وصفات جديدة

كعكة المخملية الحمراء

كعكة المخملية الحمراء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قمح:

نخلط الدقيق مع ملعقتي كاكاو ونخلط الزبادي مع عصير الشمندر .. لم أرغب في استخدام ألوان الطعام.

كان للزبادي لون جميل ، ولكن ربما كان الكاكاو غامقًا جدًا في اللون و "سرق" الكثير من درجات اللون الأحمر.

اخلطي الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا حتى تحصلي على كريمة وذابت حبيبات السكر ، أضيفي بيضتين واحدة تلو الأخرى واخلطي المزيد ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق للحفاظ على المظهر الكريمي.

ثم أضيفي القليل من الزبادي والدقيق بالتناوب حتى تمتزج بينهما تمامًا.

اروي صودا الخبز بقليل من الخل وأضفها إلى التركيبة.

ينقل التكوين إلى قالب كيك مغطى بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة ، ويتم اختبار المسواك ، وعندما يخرج نظيفًا ، يكون سطح العمل جاهزًا.

اتركها تبرد وضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، وسوف تقطع أسهل.

كريم:

ضع الجيلاتين الرطب في القليل من الماء البارد.

اخلطي الصفار مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا ويذوب السكر ، ضعي شراب الليمون وضعيه في حمام البخار حتى يتكاثف ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع وادمجيها في صفار الكريمة واخلطيها حتى تذوب. ليهدأ. بعد أن يبرد تمامًا ، ضعيه فوق كريم Mascarpone واخلطي جيدًا. سخني الجيلاتين في حمام بخار أو في الميكروويف وضعيه في الكريم.

في النهاية ، اخلطي قليلاً مع الكريمة المخفوقة.

لقد قمنا بتقطيع سطح الطاولة إلى قسمين (كنت أرغب في ثلاثة لكنني لم أنجح ، لقد كانت ضيقة جدًا ومتفتتة جدًا) ووضعت الكريم بين أسطح العمل التي تم الحصول عليها ، وبعد ذلك ، وضعت حلقة الشكل حول سطح الطاولة التي خبزت فيها كونترتوب.ما أضع نصف كمية الكريمة ، نضع الكرز ، من تلك المخزنة في برطمان للكعك ، فهي أفضل من أي وقت مضى ، كما لو كانت حلوى الكرز.


تحضير الجيلي من الشراب وكعكة الجيلي ووضعها على المنضدة.

دعها تتصلب وتزين بالكريمة المخفوقة.


ملخص الوصفة

  • 2 ½ كوب دقيق
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 2 كوب سكر
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • نصف كوب حليب
  • زجاجة واحدة (1 أونصة) من McCormick® Red Food Colour
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية من ماكورميك
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية من ماكورميك
  • 1 (16 أونصة) سكر حلواني

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. اجلس جانبا.

تُخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة 5 دقائق أو حتى تصبح خفيفة ورقيقة. فاز في البيض، واحدة في وقت واحد. اخلطي الكريمة الحامضة والحليب واللون الغذائي والفانيليا. اخفقي خليط الدقيق تدريجيًا على سرعة منخفضة حتى تمتزج تمامًا. لا تبالغ. يُسكب الخليط في 30 كوب مافن مبطّن بالورق ، ويملأ كل كوب 2/3 ممتلئًا.

اخبزي لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الكب كيك ويخرج نظيفًا. تبرد في المقالي على رف سلكي لمدة 5 دقائق. أخرجه من المقالي ليبرد تماما. فروستينج مع كريمة الفانيليا بالجبن.

صقيع جبنة كريمة الفانيليا: يخفق الجبن الكريمي ، الطري ، الزبدة ، الكريما الحامضة وماكورميك وخلاصة الفانيليا النقية في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفق سكر الحلويات تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا.


ما هو نوع التزيين الأفضل لكعكة الريد فيلفيت؟

أعلم أن الكثيرين منكم يفضلون رد فلفيت مع صقيع الجبن الكريمي ، لكني & # 8217m كل شيء عن Heritage Frosting على هذه الكعكة ، التي ربطتها أعلاه! ولكن يمكنك أيضًا استخدام:

    ، وهي كلاسيكية على كعكة ريد فيلفيت! ، لأنه & # 8217s خيار سهل لأولئك الذين لا يريدون الذهاب إلى مشكلة Heritage Frosting أو لا يحبون صقيع الجبن الكريمي! قد يبدو الأمر مجنونًا ، لكن الشوكولاتة والريد فيلفيت يجتمعان معًا بشكل مثالي!


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب دقيق الكيك
  • نصف كوب مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 كوب لبن
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 كوب سكر بني
  • 1 عيدان زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • كوب دقيق لجميع الأغراض منخول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية). قم بتبطين قيعان ثلاثة قوالب كعك مقاس 9 بوصات بورق الزبدة. رش الجوانب برذاذ الطهي.

يُنخل الدقيق لجميع الأغراض ودقيق الكيك ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم.

اللبن في الميكروويف حتى يسخن ، حوالي 30 ثانية. يقلب في مستخلص الفانيليا.

يخفق السكر البني والزبدة معًا في وعاء حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 5 دقائق. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه جيدًا قبل كل إضافة. يُمزج مزيج الدقيق واللبن في 3 إضافات حتى تمتزج تمامًا. دع الخلاط يعمل على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق. وزعي خليط الكيك بين قوالب الكيك المحضرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج الكيك نظيفًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة في المقالي. اقلب الكعك واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي ، لمدة 30 دقيقة على الأقل. غطيه بغطاء بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

في هذه الأثناء ، اخفقي السكر والحليب والدقيق والملح معًا في قدر متوسطة الحجم لصنع كريمة التزيين. يُطهى على نار متوسطة ، مع الخفق باستمرار ، حتى يثخن الخليط ويبدأ في الغليان ، حوالي 10 دقائق. يُسكب في وعاء متوسط ​​الحجم ويُترك لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

يخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الحليب ومزيج الدقيق ببطء ، 1/4 كوب في المرة الواحدة ، مع الخفق بين كل إضافة وكشط جوانب الوعاء من حين لآخر. تخلط مع خلاصة الفانيليا.

قم بمحاذاة طبقات الكيك قبل تجميع الكيك. ضعي حوالي 2/3 كوب من الزينة على الطبقة الأولى ووزعيها على طبقة متساوية. كرري مع طبقات الكيك الثانية والثالثة. قم بتجميد السطح الخارجي للكيك بطبقة رقيقة من الزينة لالتقاط أي فتات وتبرد لمدة 20 دقيقة.


وصفة الريد فيلفيت كيك

2. في وعاء كبير ، نخل الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، صودا الخبز والملح. يقلب ويترك جانبا.

3. في وعاء كبير منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يتجانس بعد كل إضافة. يُضاف الزيت ، والخل ، ومستخلص الفانيليا ، واللبن ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطيها بعد كل إضافة حتى تمتزج جيدًا. أضف ألوان الطعام واخلطها.

4. صب الخليط إلى قسمين صواني خبز دائرية مقاس 8 بوصات (20 سم) مدهون بالزبدة ويرش بالدقيق. أو يمكنك استخدام مقلاة واحدة وخبزها مرتين. كما يمكنك استخدام مقلاة سبرينجرم مبطنة بالرق.

5. اخبزي لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تخرج عود الأسنان من المركز ونظيفة.

6. برد الكعك في المقالي على رف سلكي لمدة 10 دقائق. حرر من المقلاة ، ثم اتركه يبرد تمامًا.

7. حضري الزينة: في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا. ضربت حتى على نحو سلس ودسم. في وعاء منفصل مع الكريمة الثقيلة حتى القمم الصلبة. ثم أضيفي خليط الجبن الكريمي.

8. قطع الجزء العلوي من الكعك. قطع 8-12 شكل قلب من الطبقة العليا من الكعك. اصنع فتات من بقايا الطعام. اجلس جانبا.

9. ضعي طبقة واحدة من الكيك بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل. وزعي طبقة من كريمة التزيين ، وضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق كريمة التزيين ، بحيث يكون الجانب المسطح لأعلى. وزعي كريمة التزيين بالتساوي على سطح الكيك وجوانبها.

10. الزخرفة: تزيين كعكة المخملية الحمراء مع الفتات والقلوب.

11. برد لمدة 2-3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

& bull يجب أن تكون جميع مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة.

& bull يمكنك استخدام دقيق لجميع الأغراض أو دقيق الكيك

& bull بدلاً من اللبن ، يمكنك استخدام الحليب + 1 ملعقة كبيرة خل (اخلطي واتركيه لمدة 5-10 دقائق).

& الثور المزيد وصفات كعكة يجب أن تحاول.

شاركها معنا على Instagram ووسمthecookingfoodie حتى نتمكن من رؤية مغامرات الطبخ الخاصة بك!


وصفة كيك ريد فيلفت سهلة

حسنًا ، هذه حقًا وصفة الكيك الوحيدة التي أجعلها طريقة وعاء واحد. عادةً ما أفضل طريقة خلط أكثر دقة مثل طريقة الدهن العكسي. وصفة كعكة المخمل الأحمر هذه سهلة للغاية!

  • ما عليك سوى خلط الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والملح وصودا الخبز في وعاء.
  • اخفقي البيض والزيت النباتي واللبن والزبدة المذابة والخل والفانيليا والملون معًا في وعاء منفصل.
  • أضيفي المكونات المبللة ببطء إلى الجافة واخلطيها لمدة دقيقة واحدة. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو في الخلاط باستخدام ملحق المضرب.
  • اسكبي الخليط في قالبين دائريين 8 & # 8243 واخبزيها!

أحب الصقيع وملء كعكتي بصقيع الجبن الكريمي ثم استخدم بعضًا من زركشة الكيك (من إزالة القبة) لعمل طلاء جميل للفتات من الخارج. زيّنيها بالقليل من الشوكولاتة البيضاء وبوم! هذه كعكة مخملية حمراء جميلة.


هذه وصفة كعكة المخمل الأحمر ما يجب أن تتذوقه كعكة ريد فيلفيت الحقيقية! تعلوها صقيع الجبن الكريمي ، اكتشفت أخيرًا سبب حب الناس لكعكة ريد فيلفيت الحقيقية. هذه الكعكة زبدانية وناعمة وتفي حقًا بالوصف المخملي. تتزاوج هذه الكعكة أيضًا بشكل جيد مع صقيع Ermine أو صقيع الزبدة السهل.

هذه الوصفة محدثة من وصفة سابقة استخدمتها وهي أفضل بمليون مرة! هذا هو الشيء الذي يتعلق بالخبز ، فأنت دائمًا تتعلم وتتحسن. أردت وصفة كعكة المخمل الأحمر التي كانت كلاسيكية للغاية ولم تكن & # 8217t مجرد كعكة فانيليا مع إضافة لون الطعام (yuck). لقد اختبرت هذه الوصفة على عميل كانت نكهة الكيك المفضلة # 8217s هي ريد فيلفيت وقالت إنها أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق ، لذا أعتقد أن هذا فوز.


مكونات كيك ريد فيلفت

تستند هذه الوصفة إلى وصفة كعكة WASC الخاصة بي و WASC الخاص بي من الشوكولاتة. السبب وراء إضافة المزيد من المكونات إلى مزيج الصناديق هو أنه بمفرده ، يكون مزيج الصندوق رقيقًا وناعمًا جدًا. لا حرج في ذلك حقًا ولكن معظم قرائي هم مصممو كعكة محترفون أو خبازون هواة متحمسون ويحبون كعكة أكثر صلابة للتكديس.

الشيء المضحك هو أن ريد فلفيت من الصفر يسهل صنعه أيضًا. من المحتمل أن يكون أحد أسهل أنواع الكيك للخبز من الصفر ، لذا إذا كنت مهتمًا بهذه القفزة ، تحقق من وصفتي الأصلية لكعكة ريد فيلفيت.

إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، يمكنك عمل بديل لللبن أو استخدام الحليب بدلاً منه.


كيك ريد فيلفيت الدكتورة خطوة بخطوة

الخطوة 1 & # 8211 سخن الفرن مسبقًا إلى 335 درجة فهرنهايت وقم بإعداد ثلاثة قوالب كعك 8 & # 8243x2 & # 8243 مع خليط الكيك أو النوع المفضل لديك من المقلاة.

الخطوة 2 & # 8211 أحضر البيض والقشدة الحامضة واللبن إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوه 3 & # 8211 امزج مزيج الكيك وجميع المكونات الخاصة بك في وعاء خلاط الحامل الخاص بك مع ملحق الخفق المرفق.

الخطوة 4 & # 8211 امزج على نار هادئة لمدة 30 ثانية لخلط المكونات ثم اكشط الوعاء.

الخطوة الخامسة & # 8211 زد السرعة إلى متوسطة واخلط لمدة دقيقتين.

الخطوة 6 & # 8211 يقسم الخليط بين الأواني الثلاثة ويخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان من المركز نظيفًا.

الخطوة 7 & # 8211 دع كعكاتك تبرد في المقلاة حتى تصبح المقلاة بالكاد دافئة (حوالي 10 دقائق) ثم اقلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

إذا كنت ترغب في تزيين كعكتك على الفور ، أقترح وضع الكيك في الفريزر لمدة 60 دقيقة ليبردهم ثم يمكنك تجميدهم. أو يمكنك لفها بغلاف بلاستيكي وتجميدها طوال الليل إذا كنت تريد تزيينها في اليوم التالي.

نصيحة احترافية: تجميد الكعك الدافئ يحبس الرطوبة ويمنعها من الجفاف.

الخطوة 8 & # 8211 بعد أن يصبح كعكتك رائعًا ، يمكنك تزيين كعكتك بالطريقة التي تريدها أو شاهد الفيديو لترى كيف قمت بتزيين الكيك بمظهر أومبير اللطيف!


كيك ريد فيلفيت الدكتورة خطوة بخطوة

الخطوة 1 & # 8211 سخن الفرن مسبقًا إلى 335 درجة فهرنهايت وقم بإعداد ثلاثة قوالب كيك 8 & # 8243x2 & # 8243 مع مادة الكيك أو النوع المفضل لديك من المقلاة.

الخطوة 2 & # 8211 أحضر البيض والقشدة الحامضة واللبن إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوه 3 & # 8211 امزج مزيج الكيك وجميع المكونات الخاصة بك في وعاء خلاط الحامل الخاص بك مع ملحق الخفق المرفق.

الخطوة 4 & # 8211 امزج على نار هادئة لمدة 30 ثانية لخلط المكونات ثم اكشط الوعاء.

الخطوة الخامسة & # 8211 زد السرعة إلى متوسطة واخلط لمدة دقيقتين.

الخطوة 6 & # 8211 يقسم الخليط بين الأواني الثلاثة ويخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان من المركز نظيفًا.

الخطوة 7 & # 8211 دع كعكاتك تبرد في المقلاة حتى تصبح المقلاة بالكاد دافئة (حوالي 10 دقائق) ثم اقلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

إذا كنت ترغب في تزيين كعكتك على الفور ، أقترح وضع الكيك في الفريزر لمدة 60 دقيقة ليبردهم ثم يمكنك تجميدهم. أو يمكنك لفها بغلاف بلاستيكي وتجميدها طوال الليل إذا كنت تريد تزيينها في اليوم التالي.

نصيحة احترافية: تجميد الكعك الدافئ يحبس الرطوبة ويمنعها من الجفاف.

الخطوة 8 & # 8211 بعد أن يصبح كعكتك رائعًا ، يمكنك تزيين كعكتك بالطريقة التي تريدها أو شاهد الفيديو لترى كيف قمت بتزيين الكيك بمظهر أومبير اللطيف!


ميكس كيك ريد فيلفيت بوكس ​​دكتورة

هذه هي الطريقة التي أطعم بها مزيج صندوق المخمل الأحمر لجعله أشبه بمذاقه & # 8217s مصنوع من الصفر. المكونات المضافة تمنح الكيك قوامًا أفضل ونكهة أكثر وثباتًا أكبر للتكديس. يُعد تطبيق مزيج الصناديق طريقة رائعة لجعل مذاق الكعكة أفضل إذا لم تكن خبيرًا واثقًا من نفسك بعد أو كنت بحاجة إلى اختصار.



تعليقات:

  1. Jareth

    برافو ، هذه الفكرة الرائعة ضرورية بالمناسبة

  2. Lancdon

    آسف ، لكن هذا لا يعمل بالنسبة لي. من آخر يمكن أن يقترح؟

  3. Moketavato

    أعتقد أنك مخطئ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  4. Amoux

    في رأيي ، ترتكب الأخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك.



اكتب رسالة