وصفات جديدة

طريقة سلق الذرة بالزبدة والملح

طريقة سلق الذرة بالزبدة والملح

كيف تغلي الذرة. لا أعتقد أنه كان يجب أن أذهب إلى "وصفات" من هذا القبيل ، لكنني أعتقد أنها قد تكون مفيدة للمبتدئين. في عائلتنا نأكل الكثير من الذرة المسلوقة (لا نحب الذرة المخبوزة) ونرشها دائمًا بالكثير من الزبدة! إذا لم تكن قد جربت الزبدة ، فأنت لا تعرف ما فاتك. ؛)

  • 6 أكواز ذرة
  • ما يكفي من الماء لتغطيتها
  • 50 غرام الزبدة المذابة
  • ملح للتذوق

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير: طريقة سلق الذرة بالزبدة والملح:

كيف تغلي الذرة. نقوم بتنظيف الذرة من الأوراق (الزهريات) والحرير (ذلك الجزء من اللون البني).

نضع نصف الأوراق في قاع الإناء الذي سنغلي فيه الذرة.

ضع الكيزان كاملة أو مكسورة من المنتصف (إذا كانت كبيرة جدًا) بجانب بعضها البعض.

غطي كل شيء بالأوراق المتبقية ، واسكبي كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء واطهيه لمدة ساعة على الأقل. نتحقق باستخدام شوكة مما إذا كانت الحبوب مغلية.

أخرجي الذرة من الماء واتركيها تبرد قليلاً ورشيها بالزبدة المذابة.

يرش الملح حسب الذوق والبوب.


كيف تستعد لأسبراجوس

كيف تحضر الهليون؟ كم عدد طرق طهي الهليون؟ كيف تنظف الهليون؟

ستجد إجابات لكل هذه الأسئلة في هذا المنشور!

الهليون غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B9 و C و E. كما أنه يحتوي على الألياف ويسهل العبور المعوي. تعتبر هذه الخضار في نفس الوقت من مضادات الأكسدة ، فهي تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك لا تتردد في إدراجها في قائمتك. أبريل ومايو ويونيو هي الأشهر التي يمكننا فيها الاستمتاع بهذه الخضار.

يمكن أن يكون الهليون أرجواني أو أخضر أو ​​أبيض. يمكنك اختيار إعداد أي من الأنواع الثلاثة عن طريق شراء السباغيتي ذات السيقان الصلبة ، غير السميكة جدًا ، مع طرف جديد. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى إذا قمت بلفها في منشفة مطبخ (مصنوعة من مواد نسجية) ووضعتها في وضع رأسي.

الهليون الأخضر لا يحتاج إلى تنظيف كامل (نتركه غير نظيف على بعد 5-6 أمتار من حيث ينتهي الطرف) ، ويتم تنظيف الهليون الأبيض مع الحرص على إزالة القشور بأداة تنظيف نباتية. قطع 1 سم (أو الجزء الخشبي) من القاعدة وابدأ التنظيف من الأسفل إلى الأعلى ، وتوقف بالقرب من الأعلى. اغسلها تحت الماء الجاري ، مع الإصرار على الحافة. لا تتركها في الماء!

إليك كيفية تنظيف وتحضير الهليون الأبيض (أترك وصفة فيديو هنا):

الطريقة الأولى والأكثر شهرة لتحضير الهليون هي الغليان في الماء. ضعي رشة ملح وقليل من السكر وملعقة صغيرة من الزبدة وشريحة ليمون في الماء الذي تغلي فيه.

اعتمادًا على السماكة ، قم بغليها ما بين 4-8 دقائق على اللون الأخضر و9-12 دقيقة على الأبيض ، بحيث تظل ألدنت.

نضع الهليون الأخضر بعد غليانه في ماء مثلج لبضع ثوان (للحفاظ على لونه الأخضر الشديد) ، ثم أخرجه وضعه على ورق ماص.

يمكن أيضًا تحضيرها بتنسيق طنجرة الضغط. بمجرد أن يشير الصمام إلى فعالية الضغط ، اغلي الهليون الأخضر لمدة 4 دقائق والأبيض لمدة 8 دقائق.

يمكن تحضير الهليون أيضًا بالقلي في الزيت والزبدة لمدة 10-15 دقيقة ، على نار خفيفة ، مع التحريك بشكل دوري.

يمكن أن يكون الهليون & # 8220inabusit & # 8221 ضعيها مع القليل من الماء في مقلاة ، غطيها بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 9-12 دقيقة.

يمكنك تحضيره أيضًا في الفرن (في ماء مملح عند 250 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة) ، ولكن أيضًا مشوي.


وصفات كوسة

هذا النوع من اليقطين معروف بتعدد استخداماته. رائحتها المعتدلة تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الوصفات.

في أي أطباق يمكنك استخدام الكوسة

  • أضفه نيئًا إلى السلطات.
  • اطهيه مع الفواكه والخضروات الصيفية الأخرى لصنع راتاتوي.
  • احشوها بالأرز أو العدس أو أي خضروات أخرى ، ثم اطبخي.
  • يضاف زيت الزيتون ويقلى.
  • يغلي ثم يقلب في الحساء.
  • اشويها أو اقليها بقليل من الثوم والزيت.
  • بدلاً من المعكرونة & # 8211 اكشطها إلى شرائح تشبه السباغيتي أو قطعها لاستبدال صفائح اللازانيا.
  • اخبزها في الخبز أو الفطائر أو الكعك أو الكعك.

شوربة كريمة الكوسة

شوربة الكريمة بالكوسا
  • 4 كوسة متوسطة الحجم
  • 1 حبة بطاطس متوسطة
  • بصلة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 مكعبات من الجبن المفضل (حوالي 30 جرام جبن ، موزاريلا ، كاممبرت ، إلخ)
  • الجبن المبشور
  • ملح وفلفل

قشر الخضار وقطّعها إلى قطع كبيرة. نضع الخضار في قدر ونغطيها بالماء ونضيف الملح. اغلي المزيج لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار تمامًا. قم بتمرير الخضار في الخلاط أو يدويًا. أضف الحساء إلى خليط الخضار حتى تحصل على القوام المطلوب. يخلط الحساء مع الجبن والزبدة والفلفل. ضعه على النار مرة أخرى واتركه يغلي. تقدم مع الخبز المحمص والجبن المبشور.

خبز الكوسة

خبز الكوسة
  • 3 أكواب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 3 بيضات
  • 1 كوب زيت عباد الشمس
  • 2 سكر
  • 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب كوسة مبشورة
  • 1 كوب جوز مفروم

غلف صينية الخبز بورق الخبز. سخني الفرن على حرارة 165 درجة مئوية. ضعي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة في وعاء. يخفق البيض ويضاف إليه مستخلص الفانيليا والسكر. ضعي المكونات الأخرى من الوعاء الأول في هذا الخليط واخلطي جيدًا. نضيف الكوسة والجوز ونخلط جيدا.

تُسكب العجينة في قوالب الخبز. اخبزي خبز الكوسة لمدة 40-60 دقيقة. يمكنك اختباره باستخدام عود أسنان لمعرفة ما إذا كان قد تم خبزه. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة.

رقائق الكوسة

رقائق الكوسة
  • 1 كوسة شرائح رقيقة
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

لف شرائح الكوسة في مناشف ورقية واضغط برفق لامتصاص أكبر قدر ممكن من الماء. انقلي الشرائح إلى صينية خبز على ورق برشمان ورشيها بزيت الزيتون وتبليها بملح البحر والكركم والبابريكا. ضعيها في الفرن لمدة ساعتين عند 130 درجة مئوية.

عجة الكوسة

عجة الكوسة
  • بيضتان،
  • بضع شرائح رقيقة من الكوسة ،
  • جبنة فيتا أو موتزاريلا أو تيليميا

ضعي القليل من الزيت أو الزبدة في مقلاة ، أضيفي الكوسة واتركيها تتماسك لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى. ثم يضاف البيض المخفوق ويخلط مع telemeau. اتركي العجة على كلا الجانبين حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.


ذرة مخبوزة مع زبدة منكهة

لا يسعك إلا أن تلاحظ أن السوق مليء بالذرة الصغيرة "الحليب" ، وهي جيدة فقط لسلق أو تحضير وصفات غير مسبوقة. لأنني أخبرتكم في العام الماضي عن الوصفة لصنع الذرة المطبوخة المثالية ، اعتقدت اليوم أنني سأخبركم كيف أقوم بإعداد الذرة المخبوزة ، هذه المرة مع الزبدة المنكهة. من المهم جدًا استخدام الذرة الطازجة ، افحص كل قطعة قبل شرائها. عندما تضعه في الدرج قبل وضعه في الفرن ، استخدم ورق الألمنيوم لتغليف كل حجر جيدًا ، وسوف يتم ذلك بشكل أسرع.

مكونات لـ 3 أشخاص:
& # 8211 3 أكواز ذرة
& # 8211 75 جرام زبدة
& # 8211 ملعقة صغيرة ريحان ، زعتر ، مردقوش مجفف
& # 8211 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو فصين من الثوم على مبشرة
& # 8211 ملعقة صغيرة ملح

أذابت الزبدة وخلطت كل البهارات الموجودة فيها (أعشاب ، ملح ، ثوم) ، ثم تركتها تبرد قليلًا ، حتى بدأت تتماسك.

قمت بفك كعكات المخروط بعناية ، لكنني لم أفصلها عن العمود الفقري.

باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن الذرة جيدًا بالزبدة المنكهة.

ثم رفعت الألواح حول الكوز وشدتها جيدًا. هذا هو الوقت المثالي لف كل قطعة ذرة بورق الألمنيوم. لقد تخطيت هذه الخطوة لأنني أدركت في اللحظة الأخيرة أن فيلمنا قد انتهى. ثم وضعت الكيزان في صينية مبطنة بالورق وأخبزها لمدة 30 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة. لا تنس أن تقلب الكيزان من وقت لآخر للتأكد من طهيهما بالتساوي.

ستلاحظ أن الذرة الناضجة تكون جاهزة عندما تصبح الحبوب طرية ويمكن أن تقضم وتمضغ بسهولة ، لذلك يستمر العمل في الاختبار ، إنه ليس وقت خبز قياسي. سيكون من الجيد لو كان لديك شواية أو فرن ريفي ، موقد جيد لخبز الذرة ، فإن الطعم سيكون ساحرًا حقًا. على الرحب والسعة!


كيف تطبخ العدس؟

كما قلت ، لا يلتصق العدس بالنقع ، بل يغسل جيدًا.

ثم نضعها في وعاء ونضيف الماء لترًا في حالتي النسبة 2/1 أي جزئين من الماء وعدس واحد.

يُطهى على نار خفيفة ، مع تغطية القدر ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

إذا أردت ، يمكنك الآن إضافة ورقة الغار أو فص ثوم للنكهة.يضاف الملح فقط عندما ينضج العدس تقريبًا.

*إذا انخفض الماء ولم يغلي العدس ، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن.

تستهلكها في مختلف الأطباق ، الحساء ، السلطات أو الأطباق الجانبية ، استمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيفية سلق الذرة بشكل صحيح. كل ربات البيوت يرتكبن هذا الخطأ!

الذرة المسلوقة غذاء صحي للغاية ويستهلكه معظم الرومانيين. يوصى به من أجل الأداء السليم للهضم ، وللحفاظ على مستوى الكوليسترول تحت السيطرة ، ولكن أيضًا لاستيعاب المزيد من حمض الفوليك أثناء الحمل.

هناك بعض الحيل التي يجب غليها الذرة الصحيحة ويحافظ على خصائصه الغذائية. لسوء الحظ ، ليس كل ربات البيوت يعرفن كيف يطبخن. إليك ما عليك القيام به:

المكونات: ذرة ، زبدة ، ملح وفلفل.

نضع الماء مع القليل من السكر في قدر كبير. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم أضفه الذرة، التي ترتدي عليها القفازات ، ولكن بدون حرير. غطي الوعاء بغطاء وانتظر حتى يغلي. ليس عليك المغادرة الذرة طهي لأكثر من 20 دقيقة.

إزالة بسرعة الذرة من الماء ، لأنها تصلب ويمكن أن تحصل على طعم مر. نضع الملح والفلفل الأبيض والقليل من الزبدة عليها.

لا تعرف معظم ربات البيوت أنه يتعين عليهن إضافة الزبدة في النهاية ، للحصول على مذاق لذيذ ووضعها في الماء الذي تُسلق فيه الذرة. لا ينصح به لأنه يغير طعم ومظهر التوت. علاوة على ذلك ، تصبح الزبدة المسلوقة سامة للجسم.

لا تنس أيضًا إضافة القليل من السكر إلى الماء. يوصى به لكل من مذاقه وقدرته على القيام به الذرة أكثر هشاشة.


فوائد الذرة المسلوقة

بعد الغليان ، تُترك الذرة في القدر حتى تبرد. لا تزلها من الماء لأنها ستجف. بعد أن يبرد تمامًا ، يمكنك وضع الأواني فيه ووضعه في الثلاجة.

يتم تقديم الذرة المسلوقة مع القليل من الزبدة في الأعلى. إذا كنت تريد أن يكون طعمه أقوى ، يمكنك رشه بمسحوق الثوم أو رقائق الفلفل الحار أو حتى جبن البارميزان المبشور.

إلى جانب حقيقة أنه لذيذ للغاية ، ذرة مسلوقة كما أنه يجلب الكثير من الفوائد للجسم. يحتوي على فيتامينات B و C والألياف والبروتين والمغنيسيوم ولكن أيضًا البوتاسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الذرة على اثنين من مضادات الأكسدة المهمة للغاية: زياكسانثين ولوتين. أنها تساعدك على البقاء لائقا لفترة أطول. سوف يمنح تناول الذرة المسلوقة الجلد مظهرًا لامعًا ، وسيتحسن بصرك.

بسبب الألياف التي تحتوي عليها ، يشار إلى الذرة عندما يكون لديك مشاكل في الجهاز الهضمي. كما أنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بنوبة قلبية.

وفي حال كنت تعانين من فقر الدم ، يمكن أن تساعدك كل الذرة المسلوقة ، لأنها تحتوي على كمية هائلة من الحديد.


كيف يغلي الحمص

على الرغم من أننا وجدناها جاهزة للاستخدام ، إلا أنها معلبة ،حمص مسلوق في المنزل ، يكون ألذ وأكثر صحة ، فهو بقوليات غنية بالبروتينات والأملاح المعدنية والألياف وفيتامين ب.

نحن نستهلك في كثير من الأحيان حمص ولهذا أفضل شراءه جافًا وغليه في المنزل ، فكما قلت سابقًا طعمه أفضل بكثير وبالتالي فهو اقتصادي أكثر.

وبالتالي،كيف تغلي الحمص?

سترى كم هو بسيط وأنا أؤكد لك أنه بمجرد أن تتذوقه ، ستتخلى عن المعلب إلى الأبد.


طريقة عمل ذرة مسلوقة خاصة

بادئ ذي بدء ، عليك أن تعرف بالضبط كيفية اختيار أفضل ذرة للطهي ، لأن الكثير من الناس مخطئون في هذا الأمر. لا ينصح بتناول الكيزان الجاف ، ولكن يجب أن تكون طازجة و "كوتين" قدر الإمكان. عندما تلصق ظفرك في نواة الذرة ، يجب أن يخرج عصير أبيض. وبالتالي ، فإن الذرة المطبوخة ستكون لذيذة. يجب طهيه بسرعة ، وعدم تركه على النار لساعات ، لأنه سيصبح قاسيًا وغير صالح للأكل. إذا كنت تشتري الذرة من السوبر ماركت ، انظر إلى الأوراق التي تغطي الكيزان: يجب أن تكون خضراء زاهية وملفوفة بإحكام حول الذرة. إذا قمت بشرائه من السوق ، يجب أن تطلب الإذن لوضع الأوراق جانبًا والتحقق من مدى نضج الذرة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يجب تنظيف الذرة قبل غليها مباشرة ، وليس قبل ذلك ، وذلك للحفاظ على نضارتها.

المكونات:

- 60 مل من الكريمة المخفوقة السائلة غير مهزومة

- 60 جرام سكر أو أكثر إذا كنت تفضله أن يخرج أحلى

- يضاف 50 جرام زبدة إلى الماء (اختياري).

طريقة التحضير:

1. خذ قدرًا كبيرًا قدر الإمكان حتى تتسع الذرة فيه ، واملأه نصفه بالماء. أضيفي الكريمة المخفوقة والحليب والسكر والزبدة ، واخلطيهم جيدًا ثم اتركي العصير حتى يغلي.

2. أضيفي الكيزان النظيف وخففي الحرارة واتركي الماء يغلي على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق أو حتى تضعين الشوكة فيها ولاحظي أنها طرية جدًا. لا تغطي القدر لأن الذرة سوف تتصلب. أخرجي الكيزان من القدر ، وصفيها جيدًا ، وضعيها في طبق وقدميها مع الزبدة والملح حسب الرغبة. أو ، إذا كنت ترغب في تجربة شيء أكثر خصوصية ، فقم بتطبيق فكرة تقديم مستعارة من المكسيك: افرك الذرة بشرائح الليمون ورش الملح عليها. الرائحة غريبة ومثيرة للاهتمام!

الأفضل الذرة المسلوقة على الكيزان هو الذي يتم تحضيره بقليل من منتجات الألبان مما يضعفها ويعطيها رائحة خاصة.


كيفية سلق الذرة بشكل صحيح. بالإضافة إلى وصفة مفاجأة!

ربما تساءلت عن كيفية سلق الذرة بشكل صحيح ، من أجل الحصول على نفس النكهة التي يتمتع بها هذا الطعام عند شرائه جاهزًا. بالتأكيد لاحظت أن أولئك في المطاعم يقدمون ذرة تبدو لذيذة أكثر من تلك الموجودة في المنزل. وهذا ليس من قبيل الصدفة على الإطلاق!

لديهم بعض الأسرار وأنت على وشك اكتشافها. لا تقلق ، ليس بالأمر المهم أن تحصل على تلك الذرة المسلوقة التي تتوق إليها. هل يجب أن تضع الملح في الماء أم لا منذ البداية؟ كيف تغلي الذرة بشكل صحيح ، هل من الضروري إضافة الأوراق (البانوس) وحرير الذرة؟

حسنًا ، في حال لم تقضِ وقتًا طويلاً مع والدتك أو جدتك عندما كنت طفلاً ، عندما سلقوا الذرة ، فلا مشكلة!

سنكشف لك على الفور حيلهم.

كيف تغلي الذرة بشكل صحيح & # 8211 هو ما تحتاج إلى معرفته

بادئ ذي بدء ، اعلم أن الذرة الرومانية التقليدية ليست حلوة! لذلك ، إذا كنت تتوقع أن يتذوق طعمه نفسه الموجود في السوبر ماركت ، فستصاب بخيبة أمل قليلاً. بالطبع ، يمكنك شراء ذرة & # 8220Sweet Corn & # 8221 ، لكن جرب الذرة الكلاسيكية منذ الطفولة.

كن حذرًا ، اختر تلك الذرة الصغيرة ، التي تحتوي على أكثر الحبوب خضرة ، ويجب لصق الحبوب معًا ، بدون فراغات! بالطبع ، تحتاج الذرة الرومانية الكلاسيكية إلى وقت طهي أطول من الذرة الأمريكية. وهذا يعني أنه ستكون هناك حاجة إلى 45 دقيقة على الأقل (ربما أكثر!).

لذلك ، بعد فتح الذرة ، لا تتخلص من الأوراق (الأوراق) ، لأنك ستحتاجها مرة أخرى. وهكذا ، قم بفك لف الذرة واحدة تلو الأخرى. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو تريد منعها ، فمن الجيد الاحتفاظ بحرير الذرة. بعد تنظيفه ، حان الوقت لمعرفة كيفية تنظيم كل شيء في الوعاء الفسيح الذي ستختاره.

كيف تغلي الذرة بشكل صحيح؟ ستضع بعض الأجزاء في قاع الإناء ، وبعد ذلك ستبدأ في وضع الذرة واحدة تلو الأخرى. إذا كانت كبيرة جدًا ، فقسّمها إلى نصفين. لا تنس إضافة حرير الذرة (على الأقل جزء منه). في الأعلى ، ستضع عددًا قليلاً من القماش وستضيف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء.

إذا شعرت أن الذرة ترتفع إلى السطح ، يمكنك وضع شيء أثقل فوقها ، مثل صفيحة صغيرة من الصفيح.

كيف تغلي الذرة بشكل صحيح & # 8211 هل تضع الملح أم لا ؟!

ليس من الصحي إضافة الملح أثناء وجود الطعام على النار ، ولكن دعنا نقول هذه المرة سنقوم باستثناء. ليس العكس ، ولكن هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستتمكن من الحصول على النكهة التي تتوق إليها.

لذلك ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح للتأكد من حصولك على ذرة معطرة ولذيذة. إذا لم تقم بإضافة الملح ، فلن يكون له نفس النكهة للأسف. لذلك لا يكفي تخطيها لاحقًا ، خذ كلمتنا على محمل الجد.

ذرة مخبوزة & # 8211 كيف تحصل على ألذ خيار؟

إذا كان لديك عدد قليل من الكيزان مطبوخ بالفعل وشعرت بالملل قليلاً ، يمكنك خبز المزيد. هل تتذكر هذا الطعم الرائع؟ لذا ضعها على الشواية أو على الموقد (إذا كان لديك شيء من هذا القبيل ، فسيكون أفضل) وقم بتحميرها.

في النهاية ، دهنهم بقليل من الزبدة والملح والفلفل وإكليل الجبل. وصفة جيدة وتذهب بشكل مثالي كطبق جانبي ، لذلك لا تخافوا من تغيير القائمة!


فيديو: طريقة عمل الذرة الحلوة المسلوقة بالزبدة و الملح (كانون الثاني 2022).