وصفات جديدة

خلطات فرنسية من B&G

خلطات فرنسية من B&G


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان هناك وقت في السبعينيات وأوائل الثمانينيات من القرن الماضي النبيذ الفرنسي متوفر في محلات النبيذ الأمريكية وعلى قوائم النبيذ في المطاعم جاءت من التجار أو "الشاحنين".

بدلاً من صنع النبيذ وتعبئته في عزبة واحدة أو قصر ، فإن تجار النبيذ الفرنسيين - النجار أو الشاحنين الذين قاموا أيضًا بتوزيع نبيذ القصر - سيشترون العنب أو النبيذ الخام من المزارعين أو النبيذ الزائد من العقارات و "يرفعون" عن طريق الشيخوخة ومزج. كانت الفكرة هي الحصول على قيمة جيدة ونمط ثابت لتمثيل مناطق النبيذ الفردية. في أنواع النبيذ الصعبة ، يمكن أن يكون نبيذ الشاحنين أفضل من نبيذ القصر ذي الأسعار الأعلى.

خلال ذلك الوقت ، كانت الأسماء مثل Sichel و Cruse و B&G علامات مألوفة جدًا للجودة شاربي النبيذ الأمريكيين. ثم حدث شيئان. كانت إحداها فضيحة نبيذ في بوردو حول سوء التسمية - وهو أمر حدث بانتظام بدرجة كافية لدرجة أن السوق عادة ما ينساها. في الوقت نفسه ، أصبحت فكرة تعبئة الزجاجات - النبيذ من مصدر واحد - شائعة لدى شاربي الحوزة الأمريكيين.

لم يذهب Negociants بعيدا - ما زالوا يبيعون الكثير من النبيذ المخلوط - لكنهم أصبحوا أقل شعبية. علامة تجارية واحدة كبيرة جدًا - B&G أو Barton & Guestier - تم تمريرها من خلال العديد من الأيدي في السنوات الفاصلة. في الآونة الأخيرة ، مرت العلامة التجارية - التي يبلغ عمرها الآن 290 عامًا - بإحياء تسويقي قليلاً بواسطة Castel Frères ، أصحابها الحاليين.

فيما يلي بعض نبيذ B&G المتاح حاليًا.

B&G “Château Magnol” Haut-Medoc 2011 ($24).

نبيذ لطيف كل يوم مع نكهات ناعمة وخفيفة الكرز، لهجات من خشب البلوط ، ولمحة من الجرأة.

B&G "Héritage" Rhone red wine NV ($20)

مزيج يهيمن عليه syrah - إنه حار قليلاً مع بعض نكهات أرض الغابة أو الفطر في منتصف الحنك مع الفواكه المشوشة باللونين الأحمر والأسود. قليلا مثل مربى البرتقال بدون حلاوة.

محمية B&G Thomas Barton Medoc الحمراء الخاصة ($41)

طبيب ناضج ، كامل الجسم، مزج نكهات الفاكهة والبرميل جيدًا مع حموضة تشطيب جيدة وعفص خفيف.

B&G “La Villa Barton” Provence rosé 2014 ($16)

خفيفة نكهات الفراولة مع حدّة لطيفة تشبه الكربون.

B&G Vouvray 2014 ($13)

لا ترقى حقًا إلى معايير B&G - تشبه إلى حد ما الماء والسكر مع نكهات الفاكهة المضافة.

محمية B&G Thomas Barton Saint-Emilion 2012 ($22)

لطيف جدا التي تسيطر عليها ميرلو تمتزج مع نكهات الكرز الناضجة ولمسة نهائية عشبية.

بي آند جي كوتس دو رون روج 2014 ($11)

قطع مثالية مع الكرز الناضج والتوابل الشائكة العالقة - نبيذ تريد بالتأكيد شرب أكثر من كوب واحد. الجودة هي حالة قرى كوتس دو رون.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التوليفات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو مديريهم الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن يساهموا في ما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح.للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه.ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


توابل

عمل جميل. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يعرض لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. تعرف على ما إذا كان تود قد اخترق توابلك المفضلة هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • المقبلات
  • خبز
  • وجبة افطار
  • حلويات
  • توابل
  • كوكيز وبراونيز
  • المقرمشات
  • حلويات
  • الانخفاضات
  • مشروبات
  • مقبلات
  • بيتزا
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • شطائر
  • الصلصات
  • توابل
  • أطباق جانبية
  • وجبات خفيفة
  • الحساء
  • خلطات التوابل
  • نباتي
  • نباتي

لمدة 25 عامًا ، كان فدركرز يقدم فطائر لحم بقري ضخمة مطبوخة عند الطلب على خبز طازج. أنت تزين صنع الهامبرغر الخاص بك بشرائح الطماطم والبصل والخس والمخللات والفلفل والمذاق وأي شيء آخر يتم تقديمه في شريط الإضافات. كل شخص يصنع برغره بشكل مختلف ، ومع ذلك تدعي الشركة أن هذه "أعظم هامبرغر في العالم". ما الذي يجعلهم جيدون جدا؟ يفتخر فدركرز بأنه يستخدم 100٪ فقط من اختيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وهو لحم مفروم قديم. ما لن يخبرك به فدركرز هو المكونات السرية التي تشكل توابل البرغر اللذيذة المستخدمة في كل من تلك الفطائر. بعد تحليل عينة من المزيج المستخدم في الهزازات مرة أخرى بواسطة صينية الخبز ، توصلت إلى هذا الاستنساخ البسيط الذي يمكنك الآن خلطه في المنزل ، وصبه في زجاجة شاكر فارغة. رشيها على 1/3 أو 1/2 رطل من لحم البقر المفروم قبل طهيها مباشرة ، ثم احصل على بعض الكعك الطازج في قسم المخبوزات في متجرك. أضف اختيارك من الإضافات الطازجة الأخرى ، وستحصل قريبًا على استنساخ للهامبرغر مذاقه تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في أكثر من 230 فدركرز.

ألا يبدو مخفوق برغر فانيلا باردًا جيدًا في الوقت الحالي؟

مع مطحنة التوابل في متناول اليد ، سافر غوستاف برون إلى أمريكا من ألمانيا ، واستقر في بالتيمور على خليج تشيسابيك ، حيث يعتبر سرطان البحر المطبوخ على البخار عنصرًا أساسيًا. بدأ جوستاف في الطحن. في عام 1939 ، بعد تجربة العديد من التركيبات المختلفة ، وجد جوستاف المزيج المناسب تمامًا لمزيج سري للغاية من التوابل التي ستكون أكثر التوابل استخدامًا على السرطانات المطبوخة على البخار والروبيان والكركند وأطباق المأكولات البحرية اللذيذة الأخرى للأجيال القادمة. لكن شركة McCormick & amp Co. ، التي اشترت Old Bay في عام 1990 ، تصر على أن مزيج ملح الكرفس ليس فقط للمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدام التوابل على الدجاج والبطاطس المقلية والفشار والبطاطا المخبوزة والبيض المهروس والهامبرغر وحتى البيتزا.

مصدر: وصفات سرية للغاية مقفلة بواسطة تود ويلبر.

هل تحتاج إلى وصفة تنسخ "شيك آند بيك" في لمح البصر؟ إليك حل TSR لاستنساخ سريع يمنحك نفس الملمس والنكهة لـ Kraft Shake 'N Bake باستخدام مكونات شائعة جدًا. قد تلاحظ أن اللون مختلف قليلاً في هذا الاستنساخ عند مقارنته بالشيء الحقيقي. ذلك لأن هذه الوصفة لا تحتوي على مسحوق البنجر - وهو مكون يصعب العثور عليه ويضفي صبغة حمراء / برتقالية على الأصل. ولكن بعد أن تغرق أسنانك في الدجاج المخبوز بنفس الطريقة الموضحة في صندوق Shake 'N Bake ، ستقسم أنه نفس الشيء. عندما تكون جاهزًا للرجّ والخبز ، استخدم هذا الخبز على 2 1/2 رطل من قطع الدجاج أو 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحتوي العبوات الحمراء الصغيرة من الصلصة الحارة اللزجة في عملاق الوجبات السريعة على عبادة من المشجعين المسعورين الذين سيفعلون كل ما يلزم للحصول على كميات كبيرة. علق أحد هؤلاء المعجبين بالصلصة على الإنترنت ، "هل هناك أي من موظفي Wendy أو المديرين الذين سيرسلون إليّ حالة كاملة من Hot Chili Seasoning؟ أقسم أن هذه ليست مزحة. أحب الأشياء. أنا أرسل نقودًا إضافية إلى Wendy's العمال للحصول على حفنة كبيرة من الأشياء ". حسنًا ، ليست هناك حاجة حقًا إلى إكرامية أي من موظفي Wendy ، لأنه يمكنك الآن استنساخ أكبر قدر من الصلصة الحارة كما تريد في مطبخك باستخدام هذه الوصفة السرية للغاية.

المكونات المدرجة في توابل الفلفل الحار الحقيقية هي الماء وشراب الذرة والملح والخل المقطر والنكهات الطبيعية وصمغ الزانثان ومستخلصات البابريكا. سنستخدم العديد من هذه المكونات نفسها لاستنساخنا ، لكننا سنستبدل الجيلاتين بصمغ الزانثان (مثخن) للحصول على تناسق لزج قليلاً بشكل صحيح. للحصول على النكهة واللون الطبيعي ، سنستخدم الفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، ثم نقوم بتصفية الجزيئات باستخدام مصفاة شبكية سلكية دقيقة بعد أن تساهم بما تحتاجه الصلصة.

هذه الوصفة تصنع 5 أونصات من الصلصة - فقط الكمية المناسبة لتناسب بشكل جيد زجاجة الصلصة الحارة المستخدمة - ويكلف صنعها بنسات قليلة فقط.

هذه وصفة بسيطة لاستنساخ محتويات علبة التوابل التي تحمل شعار Taco Bell الموجود في معظم متاجر البقالة هذه الأيام. ربما تتوقع أن مزيج التوابل يجعل اللحوم مذاقها تمامًا مثل الأشياء التي تحصل عليها في السلسلة الكبيرة. حسنًا ، ليس بالضبط. إنه أشبه بمزيج توابل تاكو الشهير من Lawry ، والذي لا يزال يصنع اللحم المفروم المتبل جيدًا ، ويعمل بشكل رائع مع مجموعة لذيذة من سندويشات التاكو.

لقد كان مزيج التوابل البرتقالي اللون يبرز السلطات والمعكرونة والبطاطس والهامبرغر والخضروات لسنوات حتى الآن ، ولكن لم يكن هناك استنساخ منزلي لهذه الأشياء. حان الوقت لتغيير ذلك. في حين أنه من الواضح أن بذور السمسم هي جزء رئيسي من هذا المزيج ، فقد لا تعرف أن المكون الرئيسي هو جبن رومانو - في الزجاجة ملوّن باللون البرتقالي بالفلفل الحلو. تأكد من تخزين هذا في الثلاجة. قد ترغب في الاحتفاظ بالتوابل في زجاجة توابل فارغة. وإذا كنت في حالة مزاجية لبعض سلطة المعكرونة اللذيذة ، فما عليك سوى الاطلاع على Tidbit أدناه الذي يأتي مباشرة من زجاجة المنتج الأصلي.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

قبل عامين ، اجتمع كل من Taco Bell و Kraft Foods معًا لإنتاج مجموعة من المنتجات - كل شيء من مجموعات تاكو إلى الصلصا ومزيج التوابل - جميعها مختومة بشعار Taco Bell المألوف ومتوفرة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. كانت الفكرة هي الفائز ، والآن أصبح خط منتجات Taco Bell من بين أكثر المنتجات مبيعًا في Kraft. يمكن الاحتفاظ باستنساخ هذا المزيج ، المصنوع من مزيج من التوابل الشائعة ونشا الذرة ، إلى أجل غير مسمى حتى تبدأ الخلايا العصبية التي تتوق إلى الفاهيتا في الدماغ. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ستحتاج إلى بعض الدجاج والفلفل الحلو والبصل ، ثم اتبع نفس تعليمات الإعداد التي تجدها على عبوة الشيء الحقيقي.

تخلص من الفاهيتا مع صلصات تاكو بيل الشهيرة من وصفاتي هنا.

هذا استنساخ للأشياء التي تشتريها في حزم 1 أونصة لإنشاء ، كما تقول الحزمة ، "مهرجان مكسيكي مليء بالمرح في دقائق." آه ، هذا صحيح. في الواقع ، بفضل Lawry's ، كان آخر مهرجان مكسيكي لي مليئًا بالكثير من المرح لدرجة أنني اضطررت إلى أخذ قيلولة. وأعدك بنفس القدر من المرح مع نسخة TSR هذه. ربما أكثر من ذلك بقليل. ما عليك سوى خلط المكونات معًا في وعاء صغير ، ثم إضافتها إلى 1 رطل من اللحم البقري المفروم مع القليل من الماء واتركها تنضج. قبل أن تعرف أنه سيكون على أنفك في متعة جيدة من الطراز القديم ، صنع تاكو.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.


شاهد الفيديو: Cliché! version française Nederlandse ondertiteling (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Marek

    من أجل حياة لي ، لا أعرف.

  2. Tojora

    حق تماما! ويبدو لي أنها فكرة جيدة. أنا أتفق معك.



اكتب رسالة