وصفات جديدة

وصفة فطيرة الجبن اليابانية الإسفنجية

وصفة فطيرة الجبن اليابانية الإسفنجية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك
  • كعكة الجبن المخبوزة

كعكة الجبن اليابانية المخبوزة ، المصنوعة من الجبن والحليب والبيض ، تقدم حلوى خفيفة جميلة.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 225 جرام جبنة كريمية
  • 120 مل حليب
  • 45 جرام زبدة غير مملحة
  • 85 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 6 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 6 بياض بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 10 ملاعق كبيرة سكر ناعم

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و ٣٥ دقيقة ›الاستعداد: ٣ ساعات ١٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3. ادهني قالب كيك مستدير بقياس 20 سم بقليل وغطيه بورق الخبز.
  2. ضعي جبنة الكريمة في وعاء مع الحليب. نقع لمدة 20 دقيقة.
  3. سخني الجبن مع الحليب والزبدة في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تذوب وتصبح ناعمة ، حوالي 5 دقائق. يُرفع عن النار ويبرد تمامًا ، لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  4. يُنخل الدقيق ذاتي التخمير ودقيق الذرة معًا في وعاء. ينخل مرة أخرى في خليط الجبن الكريمي. اخلط جيدا. يضاف صفار البيض وعصير الليمون ويخلط جيدا.
  5. يُخفق بياض البيض وكريمة التارتار والملح معًا في وعاء منفصل باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رغوة ؛ يضاف السكر ، 2 ملاعق كبيرة في كل مرة ، ويضرب جيدا بعد كل إضافة. استمر في الضرب بسرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة.
  6. يُمزج مزيج الجبن الكريمي في مزيج بياض البيض حتى يمتزج جيدًا ؛ تصب في قالب الكعكة المحضرة. ضعي القصدير داخل طبق خبز أكبر واملئي طبق الخبز بالماء حتى يصل إلى نصف جوانب صينية الكيك.
  7. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتماسك كعكة الجبن ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي ساعة و 10 دقائق. أغلق الفرن واترك الكيك في الفرن مع الباب مواربا لمدة ساعة. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة كيفن

الأذواق حقا البيض. سيكون أفضل مع بعض الكريمة المخفوقة بالفراولة. لقد وضعت الجبن في الميكروويف واتضح أنها إسفنجية. - 28 أكتوبر 2018

بواسطة جيم جيوردانو

لقد اتبعت الوصفة وعملت بشكل رائع. سأعدها مرة أخرى لأنها حلوى رائعة ليست حلوة للغاية. - 23 يونيو 2018

بواسطة ايرين

كان يجب أن أدرك من العنوان أن هذه الكعكة لن تنتهي مثل كعكة الجبن اليابانية. لا ينبغي أن يكون "إسفنجي". انتهى الأمر بكعتي بشكل مبالغ فيه وأعتقد أن الخطوة الأخيرة (تركها في الفرن والباب مفتوح) هي السبب. نظرت إلى الوراء إلى وصفة كعكة الجبن اليابانية المجربة والحقيقية (تشيز كيك القطن الناعم الياباني من حلويات ديانا) وأدركت أن هذه هي نفس الوصفة إلى حد ما ، فقط ديانا لا تقول أن تتركها في الفرن بعد الطهي! * تنهد * ، لن أبتعد عن وصفة ديانا المثالية مرة أخرى. آسف ، أردت حقًا الإعجاب بهذه الوصفة. -05 فبراير 2018


وصفة كعكة الجبن اليابانية - كيفية خبز كعكة إسفنجية في منزلك

وصفة فطيرة الجبن اليابانية بسيطة جدًا ومعقدة جدًا. أولاً ، المكونات بسيطة للغاية - فقط الدهون والماء والسكر والحليب الخالي من الدسم والدقيق. ثانيًا ، لا يتطلب سوى أدوات المطبخ الأساسية ومعدات الطهي ، أي شفرات الخلط ، ورذاذ غير لاصق ، ودرفلة ، وصفيحة خبز. وأخيرًا وليس آخرًا ، مذاقها رائع للغاية ، جيد جدًا لدرجة أن حتى غير النباتيين سيحبونه!


    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُبطن قاع قالب الكيك 8 & quot؛ بورق زبدة. قطعي شريطًا مقاس 21 × 5 سم من ورق البرشمان أو الزبدة أو الزيت ، وخط جوانب المقلاة. ضع المقلاة في المنتصف على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم وقم بطي ورق القصدير على الجوانب لمنع دخول الماء إلى المقلاة.
    2. ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة وسخنيها في الميكروويف على فترات 20 ثانية (أو ضعي الوعاء فوق قدر به ماء يغلي بالكاد) مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب. ينقل إلى وعاء كبير ويقلب مع الجبن الكريمي. اتركيها تبرد قليلًا ، ثم أضيفي صفار البيض وقلبي حتى تتجانس المكونات.
    3. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية ، اخفق بياض البيض في وعاء كبير آخر حتى تتشكل قمم صلبة. أضيفي مقدارًا صغيرًا من بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة وقلبي حتى يصبح خفيفًا. يُضاف برفق بياض البيض المتبقي في إضافتين حتى يتجانس تمامًا.
    4. صب الخليط في المقلاة المحضرة. ضعي المقلاة في طبق للخبز أو صينية التحميص وأضيفي الماء الدافئ حتى يصل إلى منتصف جوانب صينية الكيك. اخبز كعكة الجبن حتى تنضج ، 40 & # 821145 دقيقة. أغلق الفرن واترك المقلاة في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم انقلها إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. تُرفع كعكة الجبن من المقلاة ، وتُنقل إلى طبق ، وتُبرّد حتى تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

    هذه الوصفة مميزة في:


    وصفة كعكة الجبن اليابانية

    انتقل إلى & # 11015 & # 65039 للحصول على الوصفة التفصيلية

    لذيذ لذيذ!

    على مدار الأسابيع الماضية ، قمت بخبز عدد قليل من كعكات الجبن الفاشلة وبعض كعكات الجبن rdquonot-so-perfect & rdquo (بفضل جميع أصدقائي وعائلتي وجيراني الذين يرغبون في تناول جميع كعكات & ldquonot-so-perfect & rdquo بترحيب حار ، فهم في الواقع طعمه جيد). كنت متشائماً في مرحلة ما وأتساءل لماذا نجح صديقي المخبوز ماندي طوال الوقت في وصفة فطيرة الجبن اليابانية الشائعة. لا ، لن أستسلم ، لقد أمضينا أيامًا وليالً نتحدث عن المشاكل والحلول.

    أخيرًا ، اكتشفنا & rsquove أنه لا حرج في الوصفة ، فقد كانت مشكلات الكراك والجانب المتجعد ومشكلات المركز العرضية كلها بسبب الفرن الخاص بي! لدي فرن له طابعه الخاص ، وسوف يكسر الجزء العلوي من الكعكة بنهاية 1/3 وقت الخبز. إذا كانت لديك نفس التجربة مع كعكة الجبن اليابانية حتى أنك اتبعت كل التفاصيل المذكورة في الوصفة ، فلا تشعر بالسوء ، فقد يكون فرنك هو الذي فشل في صنع الكعكة!

    لقد فقدت تمامًا في البداية ولكن بعد التقاط فيديو فاصل زمني لتقدم الخبز باستخدام كاميرا GoPro (أخيرًا ، أستخدم كاميرا GoPro الخاصة بي التي اشتريتها من أمازون) ، رأيت أن كعكتي ترتفع فجأة وتبدأ في التصدع في حوالي 45 دقيقة من الخبز. ثم بحثت عن وصفات أخرى يمكن أن تعطيني تلميحًا لهذه المشكلة وأخيراً وجدت وصفة تبدو مثالية.

    بصفتي مهندسًا ، فقد وثقت في تلك الوصفة حيث أوضح المؤلف المشكلة من الناحية العلمية بعد أن يتعلق كل الخبز بالتفاعل الكيميائي. نعم ، سأجربها ، فويلا ، لقد نجحت في المحاولة الأولى ، يمكنني حتى أن أصدق ذلك عندما رأيت كعكتي تقف هناك بشكل مثالي بعد الخروج من الفرن ، جميلة جدًا ، ومحترفة جدًا. كدت أن أتصدع في البكاء ، قفزت لأعلى ولأسفل!

    لم أتوقف عن & rsquot بعد أن أحضرت كعكة الجبن اليابانية المخبوزة بشكل مثالي ، وقمت بخبز عدد قليل آخر لإثبات أنني لم أكن محظوظًا فقط للحصول على الكمال عن طريق الصدفة. يجلب لي النجاح الكثير من الشجاعة وقررت أن أصنع مقطع فيديو لإظهار ملخص الإجراء حول كيفية خبزه. وهكذا ، قمت بخبز عدد قليل آخر لتسجيل الفيديو. فيما يلي بعض تصميمات الاستنسل المختلفة التي استخدمتها لتزيين كعكة الجبن اليابانية. لقد كانوا جميعًا ناجحين وسألني هيليب ماندي عما إذا كنت قد أحصيت يومًا ما عدد كعكات الجبن اليابانية التي قمت بخبزها إجمالاً ، وأعتقد أنه لا ينبغي أن يكون أقل من 20 كعكة & hellip hahaha

    [تحديث: تلقيت الكثير من الاستفسارات حول مكان شراء استنسل كعكة Hello Kitty الذي استخدمته هنا. لدي القليل من المخزون ومدرج في متجري عبر الإنترنت ، انقر هنا للشراء (مباع) ، ولكن يمكنك الحصول على نفس التصميم هنا]

    جرب وصفة فطيرة الجبن اليابانية اللذيذة وتذكر مشاهدة فيديو كيفية الخبز للعملية والإجراء. يجب أن تكون قادرًا على النجاح إذا اتبعت التعليمات إلى T.

    فقط في حال كنت قد شاهدت & rsquot الفيديو الذي نشرته أعلاه. فيما يلي بعض الشاشات التي تم التقاطها من الفيديو:

    • في 0:07 دقيقة
    • في 1:10 دقيقة
    • في 2:23 دقيقة
    • في 3:43 دقيقة
    • الساعة 4:00 دقيقة
    • الساعة 4:09 دقيقة

    من الأفضل تقديم كعكة الجبن اليابانية بعد أن تبرد وتبرد. استمتع!


    اصنع القالب

    تحضير القالب. هنا قالب شارلوت. بتغطيتها بالزبدة ثم دهنها بورق الزبدة. طريقة خط القاع المستدير هنا.

    ثم اسكبي زبدة الكاكاو المذابة في التحضير وادمجيها جيدًا بالخلاط.

    أخيرًا نضيف البيض على شكل ثلج على دفعتين ، أحدهما نصف ثم الآخر ، مع رفع عجينة تشيز كيك كيتو.

    يُسكب الجهاز في القالب المنجد ويوضع في قالب مملوء بالماء المغلي (باين ماري) في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (الخميس 6) لمدة 15 دقيقة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية (الخامس) لمدة 15 دقيقة. ثم اتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.


    JIGGLY FLUFFY JAPANESE CHEESECKE وصفة:

    فطيرة الجبن اليابانية أو كعكة الجبن اليابانية هي حلوى بسيطة للتحضير لأنه في هذه الحالة تحتوي الوصفة على 3 مكونات فقط والنتيجة مذهلة. الشوكولاتة البيضاء والجبن والبيض ، هذا كل ما تحتاجه كعكة الجبن اليابانية.

    لكي نكون صادقين ، هذه كعكة الجبن ليست فطيرة الجبن اليابانية الأصلية التي تسمى كعكة الجبن اليابانية ، وهي معروفة جيدًا في اليابان ، وإذا كنت قد زرت هذا البلد ، فمن المؤكد أنك جربته ، تمامًا مثل Doraemon dorayaki الشهير. نعرض لك أدناه مقطع فيديو يشرح فيه بالتفصيل كيفية صنع كعكة الجبن اليابانية الأصلية ، لكن هذه المرة أردنا التركيز على وصفة انتشرت على شبكة الإنترنت منذ نشرها من قبل Youtuber الياباني و Ochikeron و It تحتوي على 3 مكونات فقط ، حيث استبدلت المكونات الأصلية بالشوكولاتة البيضاء والجبن الكريمي.

    بقية العملية إذا رأيت مقطعي الفيديو متشابهين جدًا ، فهي تدور حول تجميع بياض البيض حتى تصلب الثلج في محاولة لخلطهم مع باقي المكونات بحركات مغلفة بحيث يتم ترك خليط من نوع سوفليه وهذا ما يعطي هذا الإسفنج إلى كعكة الجبن اليابانية

    في المنزل ، قمنا بإعداد كعكة الجبن اليابانية هذه في مناسبات عديدة لدرجة أننا فقدنا العدد بالفعل ، والحقيقة هي أن الجميع يحبها. يمكنك أن تأكلها وهي تخرج أو نرشها بالسكر البودرة أو مع أي مربى فوقها.

    مع هذه المقاييس ، تخرج كعكة الجبن الصغيرة ، لكن يمكنك مضاعفة المكونات وسيظهر شيء أكبر. مع المكونات المحددة في الوصفة ، يجب عليك استخدام قالب بحجم 15 سم تقريبًا إذا كنت تريد ترك كعكة من الجبن الإسفنجي وعالية مثل هذا.

    تحتوي كعكة الجبن اليابانية على قوام يشبه الموس ونكهتها عبارة عن مزيج من الجبن والشوكولاتة البيضاء التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء. لا تتردد في تحضيرها لاحتفالك القادم ، أو عندما تريد أن تقدم لنفسك القليل من المتعة ، فمن المؤكد أنها ستصبح الحلويات المفضلة لديك.

    مقادير كعكة الجبن اليابانية:

    كيفية صنع كعكة الجبن اليابانية:

    نفصل الصفار عن البياض ونضع البياض في الثلاجة حتى يتم استخدامه.

    نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي (يمكننا أيضًا تذويبها في الميكروويف على فترات 20 ثانية مع التحريك حتى تذوب) ، نخلط جيدًا.

    بعد ذلك نضيف جبنة الكريمة ونخلطها جيدًا بملعقة حتى يتحد المكونان تمامًا. أخرجي الوعاء من القدر واتركي المزيج يبرد.

    سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية ، صب إصبعين من الماء في صينية الفرن.

    نضيف 3 صفار. تخلط جيدا حتى تتكامل جميع المكونات.

    نركب بياض البيض حتى يصبح صلبًا (ستعرف أنه يتم تثبيته على حافة الثلج عندما تقلب الوعاء ولا يسقط البياض) ، نضيف ثلث بياض البيض حتى يتجمد إلى مزيج الشوكولاتة البيضاء والجبن ، وتخلط مع حركات مغلفة. ثم نضيف 2/3 المتبقية ونخلط مرة أخرى بحركات التغليف. نحن نحتفظ

    قم بإعداد قالب مقاس 12 سم بقليل من الزبدة أو السمن وصب التحضير بضربات صغيرة على الطاولة حتى لا تتعثر فقاعات الهواء في الخليط. يمكننا أيضًا استخدام ورق تحميص مدهون في القالب لتسهيل عملية إزالة القوالب.

    نأخذها إلى الفرن ونخبزها على حرارة 170 درجة لأعلى ولأسفل لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. عندما ينتهي وقت الطهي ، نطفئ الفرن ونترك الكعكة داخل الفرن مع إيقاف تشغيلها لمدة 15 دقيقة أخرى.

    قم بإزالة القالب من الفرن. نترك الكعكة بضع دقائق داخل القالب ثم نخرجها بعناية على الرف لتبرد تمامًا.

    فطيرة الجبن اليابانية لذيذة بحد ذاتها ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا رش بعض السكر البودرة عليها أو مرافقتها مع كرة الآيس كريم على سبيل المثال.


    أسهل النصائح للنجاح في صنع كعكة الجبن اليابانية | كعكة الجبن اليابانية

    • مؤلف: هافى كيك
    • وقت الطبخ: ساعاتين
    • الوقت الكلي: ساعاتين
    • فئة: كيك
    • طريقة: خبز

    مكونات

    يمكننا بسهولة معرفة المكونات اللازمة لهذه الكعكة من خلال اسمها. سنقوم بإعداد الجبن والدقيق والحليب والزبدة وبعض المواد الأخرى التي تشتهر بصنع الكيك. من الأفضل قياس المكونات بميزان حتى نضمن أن النتيجة النهائية لدينا لذيذة وسلسة.

    • الجبن: 250 جم
    • البيض: 6 بيضات
    • حليب طازج: 130 جم
    • السكر: 130 جرام
    • زبدة: 80 جرام
    • الدقيق: 50 جرام
    • نشاء الذرة: 40 جرام
    • الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة

    تعليمات

    الخطوة 1: خلط الجبن والزبدة والحليب والسكر

    • الحصول على كل شيء جاهزًا لصنع كعكة الجبن اليابانية. سنبدأ بخلط الجبن والزبدة والحليب والسكر.
    • غلي قدر قليل من الماء.
    • ضع قطعة من النحاس الأصفر الذي يستخدم لخلط المكونات أعلاه في القدر.
    • أولاً ، أضف الحليب الطازج إلى النحاس الأصفر.
    • ثانيًا ، أضف 60 جرامًا من السكر.
    • استمر في الخلط مع بعض الزبدة والجبن.
    • أخيرًا ، لا تنسَ أن تخفق المزيج بملعقة طويلة حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

    الخطوة الثانية: خفق صفار البيض وخلطه مع الخليط

    • قبل خفق الصفار والبيض الأبيض علينا فصل صفار البيض عن بياض البيض. كما شاركت في المنشور السابق حول هذه الخطوة ، يجب علينا:
    • استخدم سكينًا لكسر البيض إلى قسمين.
    • احفظ صفار البيض داخل القشرة واترك البيضة البيضاء الكاملة في وعاء.
    • عند الانتهاء ، ضعي الصفار في وعاء منفصل آخر.
    • استمر في فعل الشيء نفسه مع 5 بيضات أخرى.
    • بعد فصل صفار البيض ، نتركهم جميعًا في وعاء الحليب والجبن والزبدة المحضرين مسبقًا.
    • ثم أضف المزيد من الدقيق إلى الوعاء.
    • تذكر أن تضع في الوعاء ملعقة صغيرة من الفانيليا.
    • نقوم بخفق هذه المكونات في الوعاء بمضرب حتى نحصل على النتيجة كما في الصورة أعلاه.
    • للحصول على فطيرة الجبن اليابانية السلسة والرائعة ، من الضروري نخل خليط البيض والدقيق والجبن باستخدام منخل.
    • ضع منخلًا على وعاء.
    • صب الخليط ببطء في المغربل.
    • أثناء صب الخليط ، استخدم مضربًا للخفق حول المنخل حتى يتدفق الخليط إلى الوعاء بسهولة أكبر.

    الخطوة الثالثة: خفق البيض الأبيض

    • من أجل الحصول على خليط إسفنجي من البيض والسكر ، أثناء خفق البيض الأبيض نضيف السكر ببطء إلى الوعاء.
    • استمر في الاحتفاظ بهذا الإجراء حتى نحصل على النتيجة مثل الصورة أدناه.

    الخطوة 4: تمشيط خليط البيض المخفوق وصفار البيض المخلوط بالجبن

    • في هذه الخطوة ، يجب ألا نترك كل البيض المخفوق في وعاء الصفار والجبن المخفوق.
    • أولاً ، ضعي القليل من البيض المخفوق في وعاء وحركيه بالملعقة.
    • عندما تمتزج المكونات في الوعاء جيدًا معًا. صب الخليط كله في وعاء البيض المخفوق.
    • استمر في تقليب الخليط.

    الخطوة الخامسة: خبز كعكة الجبن اليابانية

    • تحضير ورق الألمنيوم تحت النحاس.
    • يُسكب المزيج في هذا النحاس ويُخبز في الميكروويف.
    • يكلفنا حوالي 70-80 دقيقة لخبز كعكة الجبن.

    لقد نجحت في صنع كعكة الجبن اليابانية الرائعة عدة مرات بفضل هذه النصائح السهلة. يسأل رفاقي دائمًا عن هذا النوع من الحلوى في كل مناسبة يأتون فيها إلى منزلي ، نظرًا لرائحتها الطيبة ومذاقها الرائع. لقد جربتها بنفسي أولاً ، ثم قمت بدعوة شخص آخر لتناول الطعام وأصبحت من أشد المعجبين بكعكة الجبن اللذيذة. نأمل من خلال هذه الخطوات البسيطة أعلاه والعرض التوضيحي للصور المفيدة التي يمكنك بسهولة اتباعها وإتقان كعكة الجبن اليابانية لتقديم نوع صحي من الحلوى لجميع عشاقك.


    تعليمات

    يسخن الفرن إلى 320 درجة فهرنهايت. تُبطن قاع قالب الكعكة المستدير مقاس 9 × 3 بوصات بورق الزبدة. خط جانبي المقلاة بشريط من الرق بعرض 4 بوصات. (يجب أن يكون لديك حوالي بوصة واحدة من الورق ممتدة فوق الجزء العلوي من المقلاة.) اتركها جانبًا.
    نصيحة اختبار المطبخ: للتحضير باستخدام صينية مقاس 9 بوصات ، صفها برق كما هو موضح في الخطوة 1. ضع المقلاة في وسط ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم شديد التحمل. غلفيه مع التأكد من تغطية القاع والجوانب بالكامل لمنع الماء من النقع في خليط الكيك.

    يخفق صفار البيض في وعاء كبير بمضرب بيض ويوضع جانبًا. تُمزج الجبنة الكريمية والزبدة والحليب في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى تذوب وتُرفع عن النار. يُضاف خليط الجبن الكريمي تدريجيًا إلى صفار البيض مع التحريك باستمرار باستخدام خفاقة سلكية. يقلب في الخلاصة حتى تصبح ناعمة تمامًا.

    يُنخل الدقيق مع نشا الذرة في خليط العجين مع التحريك باستمرار باستخدام الخفق السلكي حتى يمتزج جيدًا.

    يخفق بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء كبير منفصل بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة. (إذا كنت تستخدم خلاطًا منفردًا ، فاستخدم مضربًا سلكيًا مرفقًا.) قم بزيادة السرعة إلى متوسطة إلى عالية. يضاف السكر تدريجيا مع الخفق حتى يذوب السكر وتتشكل قمم صلبة.

    قلبي برفق 1/4 من خليط بياض البيض في خليط الخليط وكرر حتى يمتزج بالكامل. صب الخليط في مقلاة جاهزة واضغط برفق على المقلاة على المنضدة لإزالة أي فقاعات هواء كبيرة.

    ضع المقلاة في صينية أو صينية تحميص كبيرة. صب ما يكفي من الماء الساخن في صينية التحميص لتغطية حوالي 1 بوصة من قاع قالب الكيك. اخبز 25 دقيقة. خفض الحرارة إلى 280 درجة فهرنهايت. اخبزي لمدة 55 دقيقة أو حتى ترتفع الكيكة ويصبح سطحها بنياً ذهبياً.

    اخرجه من الفرن. دعه يقف في حمام مائي حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يرفع من حمام مائي. اقلب الكيك على لوح كبير أو لوح تقطيع لإزالة ورق الزبدة. اقلب الكيك بحذر على طبق التقديم. يرش السكر البودرة على الوجه ويقدم ساخناً مع التوت الطازج والكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك.


    تشيز كيك القطن الياباني الإسفنجي الناعم

    هناك العديد من الطرق لعمل كعكة الجبن اللذيذة وهذه الوصفة اليابانية هي واحدة فقط. فطيرة الجبن هذه ناعمة وخفيفة لدرجة أنك ستقع بالتأكيد في حب قوامها وطعمها.

    في هذه الوصفة ، يتم خلط جبنة الكريمة مع البيض والزبدة والحليب والقشدة والليمون ودقيق الكيك ونشا الذرة. ثم يتم خلط المرينغ في خليط الجبن الكريمي. ثم تُخبز في حمام مائي في الفرن. والنتيجة هي كعكة الجبن اليابانية الإسفنجية فائقة النعومة واللذيذة واللذيذة!

    تعرف على كيفية صنع كعكة الجبن اليابانية الناعمة والإسفنجية الخاصة بك في الصفحة التالية واستعد لتجربة متعة مذهلة!


    انقر فوق "الصفحة التالية" أدناه للحصول على المكونات وفيديو وصفة هذه الوصفة الرائعة للحلوى!


    تاريخ قصير من فطيرة الجبن اليابانية

    لا يعد الجزء العلوي من الجبل هو المكان الذي تتوقع أن تأكل فيه بعضًا من أفضل فطيرة الجبن في حياتك ، ولا سيما قمة جبل في اليابان. ومع ذلك ، كان هذا بالضبط ما حدث في رحلة ليوم واحد إلى جبل تاكاو خارج طوكيو ، عندما عثرت على متجر كعكة الجبن الياباني Tenguya ، الذي يقع بالقرب من التلفريك عائداً إلى الطابق الأرضي. تبيع Tenguya فطائر المعجنات المقرمشة المليئة بمركز كعكة الجبن الكريمي والخفيف والرقيق الذي يشبه تناول قضمة من الغيوم المحيطة بالجبل.

    هذا الشكل الخفيف والرقيق الذي يشبه الموس (المعروف باسم "فوا فوا”في المحاكاة الصوتية اليابانية) نموذجية لأصناف فطيرة الجبن الأصلية في اليابان. بينما قد لا يبدو أي شيء عن كعكة الجبن اليابانية نموذجيًا - منتجات الألبان والكعك - فهي عنصر أساسي حديث في المقاهي والمخابز ومحلات الحلويات والمتاجر المتخصصة والمتاجر وقوائم الحلوى في جميع أنحاء اليابان. تشتهر العديد من سلاسل لاذع كعكة الجبن ، مثل BAKE و PABLO ، بجذب قوائم الانتظار في جميع أنحاء متاجرها ، على الصعيدين الوطني والدولي.

    اليابانية & # 8220souffle & # 8221 تشيز كيك

    هناك نوعان رئيسيان من فطيرة الجبن اليابانية ، وكلاهما ناتج عن إعادة تشكيل طفيفة لتناسب الأذواق المحلية - أخف وأقل حلاوة وسعرات حرارية منخفضة بشكل مبهج. فطيرة الجبن اليابانية "سوفليه" هي مجموعة متنوعة مخبوزة ، ولكنها تختلف عن كعكة الجبن المخبوزة على طريقة نيويورك التقليدية من خلال دمج خليط بياض البيض مع خليط الجبن الكريمي ، والذي يتم طهيه في حمام ماري لإنتاج قطعة شيفون ناعمة. مثل الاتساق. قد يحتوي أو لا يحتوي على مركز منصهر ، اعتمادًا على وقت الطهي ، كما أنه أحيانًا يعلوه مسحة من مربى المشمش. كما أن لليابان أسلوبها الخاص في فطيرة الجبن الغربية غير المخبوزة ، والمعروفة باسم كعكة الجبن "النادرة". يستخدم هذا الإصدار عامل تثبيت ، مثل أجار أجار أو الجيلاتين ، وقاعدة من الجبن الكريمي والزبادي بدلاً من الكريمة ، مما يعطيها نكهة حامضة.

    للوصول إلى هذه النقطة المتميزة والمتابعة العالمية ، اجتازت كعكة الجبن اليابانية العالم ، وخاضت العديد من التكرارات ، وتغلبت على التحديات في ميول الطهي. لذلك فإن تاريخها قصير نسبيًا - حوالي 40 عامًا - بالنظر إلى تاريخ كعكة الجبن لأكثر من 2000 عام. يُنسب أقدم سجل لكعكة الجبن للكاتب Athenaeus في عام 230 بعد الميلاد ، لكن السجلات التي تعود إلى عام 776 قبل الميلاد تشير إلى أنه يتم إطعامها للاعبي الألعاب الأولمبية لتوفير القدرة على التحمل للأجسام المتعبة. تُظهر الاكتشافات الأثرية هذه النسخة على أنها كعكة الجبن المصنوعة من الدقيق والقمح والعسل والجبن ، وكانت أكثر من مجرد رقم على طراز الحلوى.

    نشر الرومان فطيرة الجبن اليونانية في جميع أنحاء أوروبا ، مع فطيرة الجبن الحديثة المخبوزة التي يُعتقد أن أصولها تعود إلى العصور الوسطى في بولندا ، وكانت عبارة عن مزيج من الجبن القريش ، وكريم باتيسيير ، والحليب الخام المخمر قليلاً والجبن الطازج. أخذ المهاجرون البولنديون هذه الكعكة معهم إلى الولايات المتحدة ، ثم بعد اختراع الجبن الكريمي في نيويورك عام 1872 ، بدأت تظهر وصفات فطيرة الجبن التي تحتوي على الجبن الكريمي.

    في هذه الأثناء في اليابان ، كانت حكومة ميجي التي تم تأسيسها مؤخرًا تشجع على تبني الأطعمة الأجنبية ، مع كتاب وصفات نُشر في عام 1873 يشير لأول مرة إلى فطيرة الجبن - وإن كان مزيجًا من الجبن والأرز بدلاً من "كعكة" غربية. ولكن نظرًا لأن الأذواق اليابانية التقليدية في ذلك الوقت وجدت الجبن مزعجًا بشكل خاص ، لم يتم تبني الكعكة بسهولة. لم يكن حتى فترة ما بعد الحرب ، عندما جلبت القوات الأمريكية المتمركزة في اليابان معهم فطيرة الجبن المخبوزة في أمريكا ، إلى جانب النكهات والأطعمة الأجنبية الأخرى ، بدأت الأذواق في التطور. خلال فترة شوا المبكرة ، تم إدخال الجبن القريش الطري والجبن الكريمي إلى اليابان ، وبدأت تظهر كمكون جديد في صناعة الحلويات التقليدية ، والتي نمت في الاستهلاك مع إدخال الثلاجات الكهربائية في المنزل خلال الخمسينيات ، وببطء التحيز الياباني للحلويات القائمة على الجبن والجبن.

    كعكة الجبن بالفواكه على الطريقة الألمانية

    ظهر رواد تجاريون في فطيرة الجبن في اليابان في الستينيات. في رحلة إلى برلين في عام 1969 ، التقى توموتارو كوزونو ، مالك كوبي موروزوف ، بأحد السكان المحليين käsekuchen فطيرة الجبن (نوع ألماني) ، وكان مفتونًا للغاية لدرجة أنه قرر أنه يجب إتاحتها مرة أخرى في وطنه. كان ريكورو أوجيسان في أوساكا من أوائل السلاسل التي تقدم كعكة الجبن اليابانية المميزة والمتذبذبة والمتجددة الهواء على طراز سوفلي. خلال سبعينيات القرن الماضي ، أدت المجلات النسائية التي تعرض كعكة الجبن إلى حدوث طفرة في شعبية الكعكة في جميع أنحاء البلاد. في أواخر الثمانينيات من القرن الماضي ، بدأت تظهر المزيد من الحلويات التي تحتوي على التيراميسو الشبيه بالجبن والكعك المطهو ​​على البخار المليء بالجبن وترسيخ مكانة الجبن في المطبخ الياباني. منذ التسعينيات ، انتشرت شهية فطيرة الجبن وتوافرها على نطاق واسع في جميع أنحاء اليابان.

    إذا لم يكن تسلق الجبل من أجل كعكة الجبن هو الشيء المفضل لديك ، فإن PABLO لديه أكبر متجر له في Harajuku ، ويقدم أيضًا نكهات مثل ماتشا مع الفاصوليا الحمراء بالإضافة إلى كعكة الجبن التقليدية ، والسماح للعملاء بتحديد ما إذا كانوا يريدون إخراج فطائر الجبن الخاصة بهم من الفرن قبل ذلك بقليل ، للحصول على مركز صفي ، أو مخبوز لفترة أطول قليلاً للحصول على مركز يشبه الموس. يمكن العثور على BAKE ، الذي يستخدم ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن في فطائر الجبن - واحد من Hakodate في Hokkaido - في أجزاء مختلفة من طوكيو. بخلاف ذلك ، هناك العديد من السلاسل الأخرى ، والمقاهي التي تبيع كعك الجبن ، وحتى konbinis القديم المعتاد حيث يمكنك تذوق نكهة الجبن الطرية والرائعة من فطيرة الجبن اليابانية.