وصفات جديدة

هل هذا أفضل مطعم في هيوستن؟

هل هذا أفضل مطعم في هيوستن؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كنت متجهاً إلى تكساس ، فتأكد من التوقف وتناول وجبة خفيفة في أفضل مطعم في هيوستن

المطبخ المكسيكي الإقليمي لهوجو هو أفضل مطعم في هيوستن.

مع مدينة كبيرة وصاخبة مثل هيوستن، فليس من السهل أبدًا اختيار أي مطعم هو الأفضل. سوف يهتف السكان المحليون بأن هيوستن تتمتع بمشهد رائع لتناول الطعام ، وربما ستثبت لك زيارة مدينة تكساس هذه ؛ ولكن إذا كنا متجهين إلى تكساس وقضينا بعض الوقت في هيوستن ، فنحن بالتأكيد نريد التأكد من تضمين أفضل مطعم في هيوستن في قائمة أماكن تناول الطعام التي يجب تجربتها في جميع أنحاء المدينة.

بعد مراجعة مشهد تناول الطعام في هيوستن ومراعاة العديد من العوامل بما في ذلك التكلفة والجودة والإشادة والسمعة ، يبدو أن هناك فائزًا واضحًا لأفضل مطعم في هيوستن: مطبخ هوجو المكسيكي الإقليمي.

يعد Hugo’s Regional Mexican Cuisine أفضل مطعم في هيوستن لعدد من الأسباب. احتل Hugo المرتبة 88 في قائمة The Daily Meal الخاصة بـ 101 أفضل المطاعم في أمريكا؛ رقم ثمانية في قائمة The Daily Meal's أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا؛ كما احتلت المرتبة الأولى في قائمة The Daily Meal الخاصة بـ 15 مطاعم في هيوستن.

تم افتتاح Hugo لأول مرة في هيوستن منذ 12 عامًا ، ولكن في غضون ما يزيد قليلاً عن عقد من الزمان ، أصبح معروفًا كأفضل مطعم في هيوستن. يحتوي مطعم Hugo على قائمة تضم العديد من الأطباق المكسيكية الإقليمية مثل البط و carnitas tacos وصدر الدجاج المقرمش مع الفول السوداني. يحتوي Hugo أيضًا على قائمة أكثر موسمية مع عناصر مثل بارباكو لحم الضأن المشوي والثوم المطهو ​​ببطء الذي يتم تحميصه ببطء في جلد الأغاف ، وكربون الأخطبوط ، ولحم الخدين مع صلصة الباسيلا تشيلي.

إذا كنت في أي وقت مضى في مدينة تكساس ووجدت نفسك تتساءل عن المطعم الأفضل في هيوستن ، فتوجه إلى مطعم Hugo’s Regional Mexican Cuisine.


هيوستن و # 039 ثانية

في هذه الأيام ، تحتوي كل سلسلة طعام غير رسمية على نسختها من هذه المقبلات: قلوب السبانخ والخرشوف الممزوجة بالجبن والتوابل ، وتقدم ساخنة مع رقائق البطاطس أو البسكويت للتغميس. من خلال إجراء الجولات على مر السنين ، جربت العديد منها ، ومعظم الصيغ متطابقة تقريبًا. هذا هو ، باستثناء هذا. يجعل مطعم هيوستن غموس السبانخ خاصًا باستخدام مزيج من القشدة الحامضة وجبن مونتيري جاك وجبن بارميجيانو ريجيانو جبن البارميزان المطلق. وُلد بارميجيانو ريجيانو في إيطاليا ، وعادة ما يبلغ عمره ضعف عمر أنواع جبن البارميزان الأخرى الأكثر شيوعًا. هذا المكون يصنع الفارق الكبير في هذا الانخفاض. لذا ، ابحث عن بعض من هذا Parm الخاص في السوق المجهز جيدًا أو متجر الذواقة الخاص بك ، وستكتشف لماذا كان غمس السبانخ في هيوستن أحد أكثر الوصفات المستنسخة المطلوبة هنا في TSR.

إذا كنت جائعًا لمزيد من الوصفات الرائعة المقلدة من هيوستن ، انقر هنا.

هذا الطبق الجانبي لسلطة الكسكس البارد الذي يتم تقديمه في سلسلة مكونة من 96 وحدة فريد للغاية ولذيذ للغاية. السر يكمن في طهي الكسكس بعصير البرتقال حتى يمتلئ بالنكهة. ثم تقذف بعض الزبيب الذهبي واللوز والفجل والطماطم والنعناع والبصل الأخضر والبقدونس ، وحفلة الكسكس على. يعد هذا جانبًا رائعًا للطقس الدافئ لحفلات السباحة والنزهات التي يمكن إجراؤها في اليوم التالي. من السهل. انه لذيذ. تم استنساخه أخيرًا.

إنه ليس سلطة الكرنب النموذجية الخاصة بك. يعتبر مذاق المخلل الحلو والبصل الأخضر لمسة لطيفة ، وكل هذا البقدونس يميز هذا الطبق بصرف النظر عن الكبسولات الأخرى التي جربتها. إذا كنت تحب سلطة الكرنب ، ولم يكن لديك هذا الإصدار من قبل في المطعم ، فقد ترغب في تجربته.

قد تكون سلسلة تناول الطعام غير الرسمية هذه المكونة من 38 وحدة صغيرة مقارنة بالعديد من السلاسل الأخرى التي قمت باستنساخ طعامها ، لكن هيوستن لديها عدد كبير من العملاء المخلصين في جميع أنحاء البلاد. أعرف هذا لأن المطعم جلس لسنوات عديدة على رأس قائمة "الحيوانات المستنسخة الأكثر طلبًا". كنت أخيرًا على استعداد لمواجهة التحدي ، ولكن نظرًا لعدم وجود مدينة هيوستن حيث أعيش في لاس فيجاس ، فقد تطلب الأمر رحلة برية - هذه المرة إلى مقاطعة أورانج ، كاليفورنيا. ركوب طائرتين ، وقليل من القيادة ، وبعضها يمشي وتعثر أو اثنتين لاحقًا ، كان لديّ مبرد مليء بأشياء هيوستن التي تم تأمينها بأمان في المختبر. بعد بضع ساعات من القياس والخلط ، تم كسر هذه السلطة البسيطة الحلوة والحامضة من هيوستن.

مصدر: وصفات مطعم سرية للغاية 3 بواسطة تود ويلبر.

هذا البيت اللذيذ هو المفضل في هيوستن ، ونسخة كربونية منزلية على بعد دقائق فقط. كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الأساسية ، بالإضافة إلى خل النبيذ الأبيض المنقوع بالطرخون. إذا كنت تواجه مشكلة في تتبع خل الطرخون ، فإن خل النبيذ الأبيض العادي سيعمل بشكل جيد. استخدم كوب قياس به فوهة أو زجاجة بخاخة لرش الزيت ببطء في المكونات الأخرى أثناء الخلط. ستخلق هذه التقنية مستحلبًا كثيفًا لا ينفصل لأن الضمادة تبرد في الثلاجة.

تقوم هيوستن أيضًا بصنع خل العسل القاتل الذي قمت باستنساخه هنا.


أفضل المطاعم في هيوستن

اعثر على أفضل المطاعم في هيوستن للمأكولات المكسيكية والشواء وشرائح اللحم والمزيد.

متعلق ب:

الصورة من: PHOTO Credit: Julie Soefer Photo

تذوق مدينة الفضاء

هيوستن هي المدينة الأكثر تنوعًا في البلاد ولا شيء يعكس ذلك أكثر من مشهد الطهي المزدهر ، مع الطهاة أصحاب الرؤية وقائمة المطاعم المتنامية بسرعة. لطالما كان Tex-Mex و BBQ رائعًا في H-Town ، ولكن في أي زاوية معينة ، توقع أطباق يابانية وإيطالية و Oaxacan رائعة وحتى من أوروبا الشرقية ، جنبًا إلى جنب مع إبداعات Viet-Cajun الخاصة بهيوستن. إليك بعض الطرق المفضلة لتناول العشاء في مدينة الفضاء.

الغداء: أجرة الولاية

في هيوستن ، الغداء ليس وجبة ، إنه أسلوب حياة. وهناك عدد قليل من الأماكن تسحبه بالإضافة إلى أجرة الولاية ، حيث يتم تقديم ماري الدموي ورسكووس وميموزا في الرحلات الجوية ، ويتم تقديم وجبات الإفطار الكلاسيكية وممتعة للغاية. هنا ، أبراج توست الأفوكادو مع ذرة الشارع و taj & iacuten ، تدور حول elote التقليدي. وللحصول على وجبة فطور ذات أبعاد ملحمية ، اختر Big Breakfast Burger ، وهي قطعة الكل في واحد من النقانق المنزلية ولحم الخنزير المقدد بالسكر البني الحار والهاش براون والبيض السائل.

Napoletana Pizzeria: بيزارو

وفر الرحلة التي تستغرق 13 ساعة إلى نابولي واحصل على فطيرة نابولي أصلية في بار بيتزا BYOB ، حيث تكون الطلبات داخل وخارج فرن الطوب الإيطالي المصنوع حسب الطلب بدرجة 900 درجة في 90 ثانية. مع الطماطم الإيطالية المستوردة وزيت الزيتون والجبن ، يتم نقل الفطائر ، بما في ذلك Patata e Funghi ، مع رذاذها السخي من زيت الزيتون وطبقة خفيفة من البطاطس للحصول على وجبة مقرمشة ومالحة.

الإيطالية المعاصرة: Potente

يستحق (ويتردد عليه) البطل هيوستن أستروس ، هذا الملاذ الراقي للغاية بجوار الملعب مملوك لمالك الفريق و rsquos ، جيم كرين ، ويديره الشيف التنفيذي داني تريس. يتم تقديم Spaghetti al Tartufo المميز بجانب منضدة حلق من الكمأة السوداء العنابية ، وينعكس Trace & rsquos في تربية الصيد والضفادع وصيد الأسماك في لويزيانا في أطباق لذيذة تدفع الحدود مثل Dirty Duck Risotto ، مع قطع البط وبيض السمان السائل.

المكسيكي الحديث: هوغو

لعقود من الزمان ، كان مطعم Hugo Ortega & rsquos الذي يحمل الاسم نفسه وجهة مفضلة على منحنى Westheimer بسبب المأكولات المكسيكية الاحتفالية وكوكتيلات التكيلا والميزكال الرائعة. يمتد تحضير Tableside من فطيرة الفلاميدو بالجبن الفائق مع شرائح اللحم المشوية على الخشب الملفوفة في خبز التورتيلا محلي الصنع إلى الكروس الرقيقة مع dulce de leche مع الشوكولاتة الساخنة المخفوقة الطازجة للغطس.

سوشي: أوتشي

قد تلاحظ عناصر الطهي من Austin & rsquos Uchi و Uchiko مدمجة في القائمة المبتكرة في Uchi في Montrose ، ولكن القائمة هنا تتضمن أيضًا إضافات موسمية جنبًا إلى جنب مع المأكولات البحرية الطازجة التي يتم نقلها يوميًا من أسواق Japan & rsquos Fukuoka و Tsukiji. تذوق طعم الحموضة من سوبريم البرتقال على هاما تشيلي مع البونزو والتايلاندي الشيلي قبل تجربة يدك في صخرة لحم البقر الحار. دع الأصوات الأزيز تدور.

ديلي: كيني وزيغي

قد يعرف سكان هيوستن كيفية تناول وجبة الإفطار ، لكن "ديليمين" الحقيقي فقط يعرف كيفية تناول Lox و Stock و Bagel بأسلوب نيويورك الحقيقي. ستجد جميع الأطعمة الكلاسيكية الشهية في Kenny & amp Ziggy's ، من أطباق السمك المملحة وشطائر البسطرمة المرتفعة على الجاودار إلى لحم البقر المحفوظ في الشلة. هناك حساء كرات ماتسا المريح أيضًا ، لتلك الأيام الشتوية الباردة في هيوستن.

تكس مكس التقليدية: Ninfa's Original's on Navigation

يكاد يكون من المستحيل عدم تجربة Tex-Mex الجيدة في مكان ما أو آخر في هيوستن ، ولكن بالنسبة لـ Tex-Mex الرائعة ، قم برحلة إلى الطرف الشرقي إلى Ninfa's Original's on Navigation ، حيث يعد صوت طقطقة فاهيتا الأزيز جزءًا كبيرًا من الأجواء مثل قاعة الطعام والفناء الصاخب دائمًا. إن تيكيلا نينفاريتاس الفضية بنسبة 100 في المائة هي عبارة عن نبيذ ، وألواح الانتشلادا المحملة هي ذهب سحب الجبن لوسائل التواصل الاجتماعي.

برجر: بيرنيز برجر باص

لا تتوقع شيئًا أقل من روعة المدرسة القديمة في جلسة Hangout المستوحاة من المدرسة الثانوية حيث تقطر فطائر لحم البقر الأسود مع عصائر البصل المقرمش المطهو ​​في Jack Daniels والتوابل المنزلية. البرغر لها أسماء ذات طابع مدرسي مثل Homeroom والمدير. الحصول على الاحتجاز ليس شيئًا سيئًا هنا ، إلا إذا كنت تفكر في برجر الجبن الشاهق بين اثنين من كعك شطيرة الجبن المقرمشة المشوية من لحم الخنزير المقدد كعقاب.

متجر الجزار + كافيه: سوق النهضة

بهدف دمج المكونات المحلية عالية الجودة في قوائم الإفطار والغداء الخاصة بها ، تظل Hangout هذه مكانًا واحدًا للحصول على هورتشاتا مثلجة ووجبة غداء متوازنة وطبق حمص سلمون مدش ، أي شخص؟ & [مدش] وقطع مستدامة من اللحوم الخالية من المضادات الحيوية ، وكلها مذبوحة في المنزل.

كريول تكساس: برينان في هيوستن

في حين أن نكهات ragin & rsquo لمطبخ Cajun ليست سوى قفزة وتخطي ورحلة برية مدتها ثلاث ساعات بعيدًا عن هيوستن ، يقدم Brennan & rsquos تجربة مرتفعة للطهي الكريولي في ركن مريح في وسط المدينة. إن عدم البدء بحساء السلحفاة التقليدي مع الشيري سيكون أمرًا إجراميًا ، ولكن توفير مساحة لـ Gulf Fish Pontchartrain ، المغموسة في زبدة Brennan & rsquos Creole ومزينة بمحار لويزيانا المقرمش. يتم إعداد كومة من حلوى البرالين المصنوعة منزليًا عند الباب للاستيلاء عليها عند مغادرة رواد المطعم ، ولكن اطلب من المضيفة واحدة معبأة مسبقًا ، وقم بتسجيل الوصفة على العبوة للطهاة المنزليين الجريئين.

إيطالي طازج من المزرعة: Coltivare

الطريق من المزرعة إلى المائدة قصير في مطعم هايتس الجذاب هذا ، والذي يقبل المشي فقط وينتج مكونات وفيرة من حديقته الخاصة في الموقع لأطباق مثل لحم الخنزير المدخن مع الجودا المدخن والوسائد الرقيقة من جنوكتشي الريكوتا المغطاة بجبن البارميزان والمزينة مع الخضر في الفناء الخلفي. هناك & rsquos انتظار لا مفر منه في أي ليلة من أيام الأسبوع ، ولكن سياسة عدم الحجز ليست سيئة للغاية عندما تتضاعف حديقة الأعشاب كمنطقة انتظار خصبة وهادئة. احصل على كأس من الخمر أو Fancy G & ampT المصنوع من الأعشاب وزيت الليمون ، وتنزه في الأرض لإلقاء نظرة على فضل الموسم.

ستيك + باربكيو: Killen's STQ

يجلب Ronnie Killen أجزاء متساوية من شرائح اللحم و'إشارة إلى مفهومه الوحيد داخل حدود مدينة هيوستن و [مدش] سيتعين عليك النزول إلى بيرلاند لزيارة الآخرين. في STQ ، يمكنك اختيار مغامرتك الخاصة من خلال البدء ببطن لحم الخنزير المدخن اللذيذ واللذيذ والبقان المغطاة بصلصة شواء الكرز هابانيرو كمقبلات ، ثم الانتقال إلى فيليه كيف تحبها مع ذرة كريمة شهيرة من Killen أو جوانب جبنة جودة ماك إن. بغض النظر عما إذا كنت ST أو Q ، وفر مساحة للحلوى و mdash ستجد مساعدة من اللحم في بودنغ خبز لحم الخنزير المقدد ، وهو يستحق كل قضمة أخيرة.

المأكولات البحرية: ستار فيش

بفضل تصميماته الداخلية البيضاء البكر ، والتشطيبات البحرية ، والملوثات العضوية الثابتة الزاهية من الفيروز ، ينقل Star Fish بسرعة رواد المطعم إلى بلدة ساحلية بعيدة حيث التوابل لطيفة والكوكتيلات هي الملك. يُطهى روبيان الثوم "الغاضب" بالفلفل الأحمر الساخن ويقدم مع الإسباجيتيني ، وتاكو جراد البحر مع موس الأفوكادو اللذيذ يُقصد به أن يكون فوضويًا. شارب الجن؟ استخدم محلج الماء المالح والمنشط.

نكهة مدينة مكسيكو: كوشارا

دع المأكولات الملونة وثقافة مدينة مكسيكو تأتي إليك في حانة مونتروز الصغيرة النابضة بالحياة ، حيث يحظى الفن الجداري بقدر كبير من الاهتمام مثل القائمة الشاملة ، ووجبة فطور وغداء نهاية الأسبوع هي دائمًا احتفال ، ويتم تقديم بالوماس حار أو حلو في الطين الأصيل أكواب. قم بتناول بطاطس تاكيتوس المقرمشة المغطاة بالصلصة ورشها بسخاء مع البصل النيء ثم جرب الخلد الأخضر مع قطع كبيرة من لحم الخنزير المتن ، تقدم جنبًا إلى جنب مع الأرز والفاصوليا لوجبة كاملة.

الهندي الحديث: كيران

الأطباق جيدة التنفيذ في مطعم الشيف التنفيذي Kiran Verma & rsquos الذي يحمل الاسم نفسه هي احتفالية ومبهجة وتعكس انعكاسًا مباشرًا للمرأة التي تدير المطبخ. قطعي قطعة من النان الساخن بعد صفعها ورسكووس حول التندور ، ثم اغمسيها في كاري المأكولات البحرية الدافئة من فيرما ورسكووس ، برائحة جوز الهند والتمر الهندي. بدلاً من خدمة غداء يوم السبت ، اختر شاي بعد الظهر ، حيث يتم تقديم خلطات Verma & rsquos الخاصة جنبًا إلى جنب مع الفقاعات وعصير الليمون المتبل وسمبوسة لحم الضأن مع صلصة التين والمعجنات والقشدة المتخثرة.

اليابانية: كاتا روباتا

يشتهر بار السوشي هذا بإمداداته الطازجة من المأكولات البحرية القادمة من اليابان ، وهو مخبأ في قطاع التجزئة في River Oaks ، ويقدم الكثير في قائمته المبتكرة أكثر من المجوهرات الملونة من الأسماك النيئة. يمكن رؤية رواد الغداء وهم يتجمعون فوق أوعية عملاقة من رامين الصويا الكريمي الحار مع لحم الخنزير المطحون المطهو ​​مع طبقة سميكة من زيت التشيلي. أثناء خدمة العشاء ، بدءًا من ساكي بارد معقد كامل الجسم وسلطة سوبا النباتية هي المؤشر المسبق المثالي على سيخ لحم بقري تكساس كوبي المطبوخ ببطء لمدة 72 ساعة.

بوتيك ستيك هاوس: B&B Butcher's & Restaurant

في مدينة تسود فيها مطاعم اللحوم ، يقف مطعم Benjamin Berg & rsquos B & ampB Butchers & amp في الأعلى ، مع طابع وأسلوب في مكان مميز داخل مبنى Dittman Bakery التاريخي في شارع واشنطن. تكتمل أطباق الستيك الكلاسيكية بإضافات مثل الشيف تومي ورسكووس بيكون ، وقطع اللحم الكثيفة المليئة بالعسل الممزوج بالكمأة ، وستيك أند أجراف لا بيرج ، وهو مزيج رائع من شرائح لحم الخاصرة مقطعة فوق هاش براون وتعلوها صلصة ماديرا والفطر. توقف عند متجر الجزار المجاور للحصول على كنز دفين من اللحوم المقددة والقطع الثمينة والنقانق المصنوعة منزليًا.

أواكساكان: Xochi

في هذه المساحة النابضة بالحياة داخل فندق Marriott Marquis في وسط المدينة ، يسلط الشيف الشهير Hugo Ortega الضوء على النكهات الديناميكية لمطبخ Oaxacan الإقليمي. في حين قد تبدو الأطباق مليئة بالمغامرة وغير مألوفة ، يقدمها Ortega بطريقة متعددة الأوجه ، ولكن بطريقة مفهومة في قائمة ممتعة للاستكشاف. ابدأ بـ queso de cincho المصنوع منزليًا ، لكن انظر عن كثب و [مدش] يعلوه حشرات هشة للحصول على لدغة مالحة!

نيو أمريكان آند أويستر بار: حالة النعمة

يقع هذا المطعم الحي الصاخب وبار المحار من Ford Fry ، على الجانب الآخر من جامعته في مركز التسوق Lamar-River Oaks ، ويضم قائمة متنوعة مع تأثيرات جنوبية جريئة. تخلى عن مقعد في غرفة الطعام واختر بار المحار ذي الإضاءة الزاهية ، حيث يمكنك شم رائحة الملوحة في الهواء. انغمس في برج المأكولات البحرية ، مع سمك أحمر مدخن ومحار على نصف صدفة. إذا كنت لا تزال جائعًا ، أضف جبنة إنشيلادا "a la Felix" للاستمتاع بلحظة كلاسيكية في هيوستن.

سيتشوان التقليدية: مالا سيتشوان

باعتبارها واحدة من أكثر المدن تنوعًا في البلاد ، ليس لدى هيوستن نقص في المطاعم الصينية ، لكن مالا تقدم التوابل بطريقة جديدة تمامًا مع الأطباق التي تتضمن فلفل سيتشوان. انغمس في لحم بقر مالا المقرمش ، العطري مع حبوب الفلفل الكاملة ، والسيرانو والفلفل الأحمر الجاف ، وستتنفس أنت ورسكول النار.

الأيقونة: توني

يعد مطعم Tony Vallone المسمى باسمه ، الرائد بين مشهد الطهي في هيوستن لمدة خمسة عقود ، خالٍ من الزمان ورائع كما هو متوقع ، ولكن مع الإضافة الأخيرة لشيف de Cuisine Austin Waiter البالغ من العمر 26 عامًا ، فإن القائمة مشتعلة باستمرار مع تفسيرات جديدة مثيرة للاهتمام . خذ ، على سبيل المثال ، حلوى كبد الأوز ، التي تُقدم بجانب الطاولة لمزيد من التقليب.

الستيك هاوس: باباس بروس ستيك هاوس

اسم باباس مرادف للطعام الرائع في هيوستن. ستجد في مطعم الستيك طعامًا أنيقًا وقائمة نبيذ رائعة. قد تبدأ الوجبة التي لا تُنسى بكعك السلطعون الدسم جامبو المقطوع وكوب من الفقاعات متبوعًا بكابيرنيت قوية ونشطة وحمّال طري سعة 40 أونصة ، بجانب طاولة منحوتة وكبيرة بما يكفي لشخصين للمشاركة.

المطبخ المكسيكي الساحلي: كاراكول

مع قرب Houston & rsquos من المكسيك ومياهها الوفيرة ، تظهر النكهات الطازجة للخليج كثيرًا. هناك عدد قليل من الطرق الأفضل لتجربة المكافأة من خلال Chef Hugo Ortega & rsquos Mexican Coast Kitchen Caracol في أبتاون. إذا بدأت بالسيفيتشي ، فستجد المكونات النقية مثل الخيار والبصل الأحمر وسيرانو ممزوجة بلطف مع النهاش الأحمر المملح بالليمون أو هاماتشي باجا يلوتيل ، وهو مقدمة منحلة إلى الحبار المحشو بالكوريزو مع صلصة الطماطم الناري هابانيرو. أضف أرز الكركند الكريمي وتذوب في ذهول مليء بالمأكولات البحرية.

الهندي الحديث: بونديشيري

Don & rsquot تدع عنوان Upper Kirby الفاخر في مقهى West Avenue غير الرسمي السريع هذا وتخدعك: Pondicheri تتفوق في الطعام الهندي. تتخلل الرائحة الدافئة والرائحة لغارام ماسالا المكان المخصص لرواد تناول الطعام للحصول على عناصر هندية خارج الصندوق مثل Slumdog ، وهو كلب بلا لحم مصنوع من الحمص على كعكة يقطين مملوءة بالمايونيز المخلل. هناك أيضا دوسا محشوة بالخضار وأجنحة دجاج مدراس حارة. قم بزيارة Bake Lab + Shop في الطابق العلوي لالتقاط التوابل أو ببساطة استرخ مع فنجان من ماسالا تشاي.

المخبز: كومون بوند

يجب عليك و rsquoll أن تجول في صفوف من المعجنات والمكرونات المصفوفة بدقة قبل أن تتاح لك الفرصة لطلب في هذا المقهى والمخبز حيث يتسم كرواسان اللوز بحجم تكساس بالقشور والحلوة والشوكولاتة و dulce de leche تتسرب من الجمال تقريبًا. -لأكل اكلايرس.

الفرنسية: La Table

يقع مطعم Uptown الأنيق في شارع Post Oak Boulevard الفاخر ، وهو عبارة عن مطعم ومعجنات بمفهوم مزدوج. اعثر على باكيت وكعك طازج في منضدة القهوة ، أو تناول العشاء في الهواء الطلق في March & eacute ، مساحة الطابق الأرضي للمفهوم ، والتي تقدم قائمة غير رسمية من سلطة التونة ني و ccediloise وبار نيئ مع أطباق المأكولات البحرية.يوفر Upstairs ، Ch & acircteau ملاذًا أكثر رومانسية مع إطلالة على الشارع وقائمة من الأطباق مثل تكساس Akaushi ribeye ، تقدم بجانب الطاولة لشخصين.

مستوحى عالميًا مع لمسة كندية: رييل

المطعم الجديد الأكثر سخونة الذي لم يعرف مونتروز أنه بحاجة إليه ، يعمل Riel تحت إشراف الشيف التنفيذي Ryan Lachaine الذي يدمج تراثه الأوكراني وتأثيرات مسقط رأسه من Winnipeg ، Manitoba ، في قائمة مستوحاة ، شجاعة ولكن ودودة. يضيف Lachaine بيروجي إلى جانب شريحة لحم الحظيرة ، ولكن يمكنك أيضًا طلبها حسب الطلب و [مدش] ويجب عليك ذلك. يتم رش صدر البط المطلي ببراعة مع ذرة صفراء زاهية وفتحة الصدر ويوضع برفق فوق قطع خضراء مقرمشة من البازلاء واللفت ، مما يتيح تناول الفم بشكل مثالي في كل قضمة.


Xochi Arrow

تمتلئ Xochi المليء بالضجيج من Hugo Ortega & # x27s بالفن المعقد الذي يميل بمهارة إلى أواكساكا. إنها بيئة انتقالية ، لدرجة أنك & # x27ll ستنسى قريبًا أنك تتناول الطعام داخل فندق مزدحم في وسط المدينة (ماريوت ماركيز). يدير Ortega بقعة أواكساكان فائقة الروعة وحديثة ومتطورة حيث تظهر حيوانات الخلد والماس منزلية الصنع في كل طبق ، من الميميلا إلى هونجوس. جرب شيئًا لم تطلبه من قبل قبل أن ترضع الخنزير أو الماعز أو الدجاج ذو الأرجل السوداء ، أو الحشرات إذا كنت تشعر بالجرأة بشكل خاص.


3. مطبخ بوسكات & # 038 إراقة

4310 Westheimer Rd # 150
هيوستن ، تكساس 77027 | خريطة

The Fruity Pebbles French Toast من قائمة الإفطار المتأخر في Bosscat.

ما هو أفضل من كوب من الميموزا في صباح عطلة نهاية الأسبوع؟ لا يوجد الكثير من & # 8217t ، ولكن من المؤكد أن إناء من الميموزا المصبوبة حديثًا مؤهل.

تأتي قائمة الكوكتيل الصباحية في Bosscat Kitchen & # 8217s كاملة مع جميع خيارات المشروبات التي قد تحتاجها. إلى جانب دورق الميموزا الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا ، هناك مشروبات صباحية كلاسيكية مثل ميشيلادا ودامي ماري & # 8217s ، إلى جانب بعض الكوكتيلات الفريدة مثل The Dream (المصنوع من Aperol ، والفقاعات ، و Pimm & # 8217s ، والحمضيات والمشمش) أو Aperol Spritz الذي يجمع بين بروسيكو وأبيرول والصودا.

إذا كنت حقًا بحاجة إلى شيء قوي لإيقاظك ، فإن Bosccat & # 8217s Breakfast In Bed Shot أو مجموعات Shot And A Beer ستفي بالغرض. فقط كن حذرًا من أنه ليس لديك الكثير لتفعله في ذلك اليوم ، لأنه من الممكن أن تأخذ قيلولة.

يمكن العثور على الطعام الممتع في جميع أنحاء مطعم منطقة River Oaks & # 8217s ، بما في ذلك Totchos (tater to nachos) و Donut Burgers ومجموعة مجنونة من & # 8220Fruity Pebbles & # 8221 French Toast.

يُقدم Bosscat & # 8217s Brunch يومي السبت والأحد من الساعة 11 صباحًا حتى 3 مساءً.


أفضل الأماكن لتناول الطعام في هيوستن ، بحسب الشيف هوغو أورتيجا

بعد ترشيحه لعدة سنوات متتالية ، أعاد الشيف الشهير في هيوستن هوغو أورتيجا الميدالية الذهبية و # x96 جائزة جيمس بيرد الذهبية ، أي. حصل أورتيجا على لقب أفضل شيف في الجنوب الغربي في مايو 2017.

كان فوزه بمثابة إنجاز مهني كامل ، حيث هاجر أورتيجا إلى هيوستن في عام 1984 من مسقط رأسه مكسيكو سيتي بدون خبرة في الطهي. لقد بدأ ، في الواقع ، كطباخ في Backstreet Cafe ، وهو مطعم يمتلكه الآن.

الشيف Hugo Ortega في مطعمه ، Hugo's & mdash Photo بإذن من Hugo's

بالطبع ، لم يكن فوز أورتيجا التاريخي مفاجئًا لأي مواطن من هيوستن كان يأكل ويحب الطعام من مطاعمه الأربعة المنتشرة في جميع أنحاء منطقة المترو: كاراكول ، إكسوتشي ، باك ستريت كافيه وهوجو. Ortega هو أيضًا مؤلف منشور كتب كتابين للطبخ: مطبخ باك ستريت: وصفات موسمية من مقهى الجوار و طعام الشارع هوغو أورتيجا في المكسيك.

عندما لا يقدم Ortega وجبات الطعام في مطاعمه ، هناك عدد من الأماكن لتناول الطعام المدرجة في قائمة الطعام الخاصة به. هذه المطاعم الأربعة ، التي تمتد على نطاق واسع من المأكولات الهندية والباكستانية إلى المأكولات الإيطالية الأمريكية ، هي المفضلة لديه.


أين تجد أفضل ديم سوم في هيوستن

مفتاح المطعم: كلاسيكي - كبير وصاخب ، تجربة قاعة ديم سوم الكاملة. مرتفع - مناظر أو أجواء استثنائية تخلق تجربة طعام أكثر دقة. حديث - اندماج أو مبتكر يأخذ كلاسيكيات ديم سوم. ثقب في الحائط - الطعام هو السبب الوحيد للذهاب ، وهذا & # 8217s شيء جيد.

أ. مطبخ فونج & # 8217s - كلاسيك
7320 ساوثويست فوي. ، جناح 115
هيوستن ، تكساس 77074

& # 8220 & # 8230 الزلابية أعذب ، والأعشاب البحرية أكثر هشاشة ويمكنك الحصول على أصناف المأكولات البحرية المقتولة حسب الطلب مثل الإسكالوب في أصدافها مباشرة من الأكواريوم أثناء خدمة ديم سوم. & # 8221 & # 8211 هيوستن برس

ب. ديم سوم الذهبي - ثقب في الجدار
10600 جادة بيلير ، جناح 105
هيوستن ، تكساس 77072

& # 8220 & # 8230 تتوقع الانتظار & # 8211 على الأرجح بالخارج & # 8211 تتوقع خدمة سطحية ، وتوقع أن يتم سحقها في طاولة مع الضغط على ظهرك بجانب شخص ما خلفك. لكن الأكل الجاد سيحصل على كل ما يتوقعه بالإضافة إلى شيء آخر. & # 8221 & # 8211 هيوستن كرونيكل

ج. كيم سون - كلاسيك
12750 جنوب غرب الطريق السريع.
ستافورد ، تكساس 77477

& # 8220 & # 8230Kim Son & # 8217s كانت أعظم قوة دائمًا هي عرضها وسمعتها. بالنسبة إلى سكان هيوستن ، فإن Kim Son هي Coca-Cola و Yankees و Nike و Pixar و Lee Kum Kee صلصة الصويا. & # 8221 & # 8211 Chopstix Houston

د. قصر المحيط - كلاسيك
11215 جادة بيلير.
هيوستن ، تكساس 77072

& # 8220 & # 8230 كان الطعام فخمًا وغير مكلف ، وكانت الخدمة جيدة وعمومًا كانت حالة المطعم نظيفة. & # 8221 & # 8211 زوجتي الحكيمة

E. ياواتشا - مرتفع
5045 طريق ويستهايمر
هيوستن ، تكساس 77056

& # 8220 في هيوستن ، حيث تناول العشاء على ديم سوم في عشرات المطاعم لعقود من الزمن ، كانت المنافسة صعبة ، لكن Yauatcha تقدم عناصر لا يمكن مقارنتها بسهولة من قبل أي مطعم ديم سوم في الحي الصيني. & # 8221 & # 8211 هيوستن برس

اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك! هل لديك مطعم أفضل لتوصي به؟ التعليق أدناه!


أفضل مطعم الصلصا في هيوستن

2 من 47 تحتوي الصلصة الساخنة أو المعتدلة بشكل عام على الثوم والطماطم والفلفل. يمكن لمطاعم هيوستن أن ترتفع وتنخفض بجودة إصداراتها. فيما يلي تلك التي تذوقها فريق طعام كرونيكل خلال الأشهر العديدة الماضية. Michael Ciaglo / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

3 من 47 El Tiempo Cantina Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

بدأ 4 من 47 Ninfa's on Navigation تقليد تقديم السالسا الأخضر والأحمر الكريمي في السبعينيات. الأخضر هو كلاسيكي هيوستن ثم بعض. صورة مجاملة / لحسابهم الخاص عرض المزيد عرض أقل

5 من 47 زهور أسبانية مطعم مكسيكي Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

6 من 47 Teotihuacan Mexican Cafe Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

7 من 47 Chiloso's Taco House Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

8 من 47 La Tapatia Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

9 من 47 Chapultepec Lupita Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

10 من 47 Goode Co. Taqueria Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

11 من 47 آخر حفلة موسيقية مقهى Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

12 من 47 إعصار Anaya Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

13 من 47 El Patio Mexican Restaurant Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

14 من 47 The Pastry War Julie Soefer عرض المزيد عرض أقل

15 من 47 100٪ Taquito Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

16 of 47 Sylvia '؟ & # 8217s Greg Morago Show More Show Less

17 من 47 ثمانية صف فلينت جريج موراجو عرض المزيد عرض أقل

18 من 47 Armandos Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

19 من 47 Lupe Tortilla Mexican Restaurant Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

20 من 47 الصلصات الثلاثة من Cuchara وحدها هي سبب كافٍ لتحب المطعم. صورة فريق العمل / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

21 من 47 El Big Bad Greg Morago عرض المزيد عرض أقل

22 من 47 يقدم مطعم Saltillo Mexican Kitchen أربعة أنواع مختلفة من الصلصات مع توتوبوس المقلي في المنزل. ميليسا فيليب / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

23 من 47 صلصات مائدة مع مارغريتا في مطعم Gringo's Mexican Kitchen Alison Cook Show More Show Less

24 من 47 صلصة حمراء وخضراء في مطعم Los Tios Mexican Restaurant Jody Schmal عرض المزيد عرض أقل

25 من 47 Tacos A Go Go salsas ، في اتجاه عقارب الساعة من أعلى: Verde و Fuego و Diablo و Roja Jody Schmal عرض المزيد عرض أقل

26 من 47 Taco Palenque Alison Cook Show More Show Less

27 من 47 Spanish Village Alison Cook Show More Show Less

28 من 47 صلصات مائدة خضراء وحمراء في El Pueblito Patio Alison Cook Show More Show Less

29 من 47 Doneraki Alison Cook Show More Show Less

30 من 47 ماشا سالسا في أليسون كوك في هوغو عرض المزيد عرض أقل

31 من 47 Avocado / tomatillo salsa at Hugo's Alison Cook Show More Show Less

32 من 47 الصلصا الحمراء والخضراء في مطعم ميكس ميكس بيكو أليسون كوك Show More Show Less

33 من 47 Habanera و Gringo Alison Cook Show More Show Less

34 من 47 El Jardin Alison Cook Show More Show Less

35 من 47 مطعم وكانتينا المكسيكي في أولا عرض المزيد عرض أقل

36 من 47 Guadalajara Hacienda عرض المزيد عرض أقل

40 من 47 Los Cucos Mexican Cafe عرض المزيد عرض أقل

44 من 47 مطعم لوبيز المكسيكي عرض المزيد عرض أقل

47 من 47 الصلصا كما خدم في Berryhill Baja Grill. سيد كيرني / تسجيل الأحداث أظهر المزيد أظهر أقل

حاول أن تتخيل هيوستن بدون صلصة.

لن تكون هذه المدينة إلا ظلًا باهتًا لنفسها بدون البهارات المكسيكية الموروثة لدينا بجميع أشكالها المتنوعة: الخام والمطبوخ الأحمر والأخضر والذهبي والمحمص والمحمص والمفحم والمفروم والناري والمتفحم. لطيف.

الصلصا ليست أقل من نكهة حياتنا المدنية. إنهم موجودون هناك من أجلنا في نهاية يوم شاق ، أسبوع مستحيل: نحن مستعدون لحقن جرعة مثيرة من الكابسيسين في أنظمتنا ، لجذب انتباه الأذواق لدينا وتنشيط أنظمتنا العصبية المتردية.

هذه الأكاسير المنشطة متعددة الألوان ليست علاجية فحسب ، بل إنها تعويضية أيضًا.

حتى مطعم مكسيكي متوسط ​​يمكن استبداله بصلصة متفوقة ، ومن منا لم يصنع طبقًا مفضلًا من مفصل حي للعمل اليومي فقط من أجل فرحة تناول صلصة السالسا الخاصة به بأكبر عدد ممكن من رقائق التورتيلا التي يمكن تناولها بشريًا؟

في الواقع ، نقترح أنه إذا لم يكن لديك محطتان أو ثلاث محطات لتزويد وقود السالسا المنتظمة داخل دائرة نصف قطرها ثلاثة أميال من منزلك ، على سبيل المثال ، فلا يمكنك أن تطلق على نفسك حقًا أحد سكان هيوستن.

تقييماتنا

استثنائي: صلصة هيوستن المطلقة

ممتاز: من بين أفضل صلصة هيوستن

جيد جدا: يجب أن تفعل هيوستن السالسا

جيد: يمكن الاعتماد عليها الصلصا

فقط نعم: متوسط ​​الصلصا

لذلك نحن نخبرك عن شؤوننا ، مع التحذير من أن الصلصا هي ، في النهاية ، شؤون شخصية للغاية.

مقدار حرارة تشيلي ، وكمية الملح ، سواء لإضافة الكزبرة أو الثوم ، أو لتحميص المكونات الخام أو عدم تحميصها ، لتحميص الفلفل المجفف أم لا: هذه هي المراوغات التي لا تعد ولا تحصى التي يجب أن يقررها كل عاشق الصلصا لنفسه. اسأل أي طباخ منزلي عن وصفة السالسا الخاصة به وستكتشف بسرعة كيف يمكن أن يكون مذاقنا الفردي لهذه الجرعات الواهبة للحياة.

وقد تطورت منهجية ومذوعة هيوستن الخاصة بالصلصة على مدار العقود أيضًا. في عصر الخلاطات الكهربائية ومعالجات الطعام ، يتحمل عدد قليل من الطهاة عناء تحقيق هذا النوع من القوام المتنوع الذي ينتج عن مزج المكونات الخام أو المطبوخة مع الهاون والمدقة التقليدية.

بعض وصفات السالسا للشيف هوجو أورتيجا في كتاب الطهي الخاص به "ستريت فود أوف المكسيك" (برايت سكاي برس) تتطلب تحديدًا دقيقًا لنبضات معالج الطعام للحصول على تناسق الصلصا بشكل صحيح. يقدم Ad & aacuten Medrano من هيوستن ، مؤلف الكتاب المنشور مؤخرًا "Truly Texas Mexican" (مطبعة جامعة تكساس للتكنولوجيا) ، بعض وصفات السالسا المصنوعة في الخلاط. ولكن بالنسبة لصلصة عنصرية تظهر تشيليس سيرانو المفضل لديه ، مع حرارة نباتية مباشرة ، ينصح القراء بوضع قطعة سيرانو مقطعة في مولكاجيتي مع 1 & frasl8 ملعقة صغيرة من الملح و & frac14 كوب من الماء ، "واستمتعوا!"

في سبعينيات القرن الماضي ، لم تكن الكزبرة مكونًا مستخدَمًا على نطاق واسع في هيوستن ، فقد ساعد ازدهار المطبخ الجنوبي الغربي الجديد ، الذي طوره روبرت ديل غراندي من هيوستن ، في كسب هذه العشبة المميزة الثاقبة الدعاية التي ساعدت في جعلها منتشرة في كل مكان تقريبًا اليوم في الصلصا الخضراء ، الإنتشلادا ، بيكو دي جالو وأكثر.

حتى السالسا الخضراء كانت ذات يوم أكثر ندرة من الإصدارات الحمراء ، حتى قدمت نينفا لورنزو صاحبة المطعم المدينة إلى صلصة الأفوكادو ذات اللون الأخضر الكريمي ذات الشعبية الكبيرة. منذ ظهوره في مطعم Ninfa الأصلي على Navigation ، كان عالم هيوستن السالسا نظامًا ثنائيًا. تقليدها المتمثل في وضع صلصة حمراء وخضراء على الطاولة مع سلة من الرقائق يعيش في العديد من المطاعم.

لقد تطورت الفلفل الحار الذي نستخدمه في الصلصا أيضًا. تم استبدال أيام منتصف القرن العشرين من الهالبين الطازج و ntildeo و salsas المملوءة بالسيرانو ، والعديد منها قائم على الطماطم ، بعصر يتم فيه تقدير جميع أنواع الفلفل الأحمر المجفف لمستويات مختلفة من الحرارة والنكهات الترابية التي يقدمونها . الأنشوز ، والباسيلاس ، والغواجيلوس ، والشيلي الصغير الحار القاتل الآن يجعلون الصلصا يغني ، ويستخدم على نطاق واسع المجفف بالدخان ، الناضجة الهالابى و ntildeos المعروفة باسم شيبوتليس.

تتذكر غابرييلا سانتاماريا ، العاملة في مطعم Hugo ، هيوستن حيث كانت تتوق إلى habanero chile salsa التي نشأت معها في Yucat & aacuten - وسعادتها عندما عثرت أخيرًا على بعض ، في عام 1988 ، في مطعم Merida. حقيقة أنها اضطرت إلى طلب ذلك لم تقلل من سعادتها. اليوم ، فاكهي قرنة هابانيرو الذهبية هي الطبيعة الثانية هنا. في مكان العمل في Sanatamaria ، يعتبر habanero salsa من الصاحب الشهير لـ Hugo lechon ، لحم الخنزير المشوي في أوراق الموز.

غروب الشمس البرتقالي ، صفعك Hugo habanero salsa ببرقها الساطع ، حرارة عالية الحدة تتحرك بسرعة عبر الشفاه واللسان حتى تتحرك للبقاء على الجزء الخلفي من الحنك. قبل ثلاثين عامًا ، ربما كان يُنظر إليه على أنه متطرف للغاية بالنسبة لراحة معظم سكان هيوستن. اليوم ، يقوم رواد المطعم بتقطيعه على قطع متشابكة من لحم الخنزير مطوية في رقائق صغيرة من الذرة الزرقاء ، ليتم نثرها بالبصل الخام والكزبرة المقطعة في أصغر أنواع اللحم المفروم.

يبدو أن كل قضمة من التاكو المخصص تتطلب المزيد والمزيد من السالسا ، حتى تبكي في النهاية على الدموع السعيدة التي يسببها الكابسيسين ، وهذا يعني ، بصفتك أحد سكان هيوستن ، أنك تتمتع بشهية جيدة حقًا الوقت.

هذا هو الجمال الدائم للصلصة بجميع أشكالها ، ولماذا سنواصل الاعتزاز بها. تتيح لك Salsa معرفة ، بعبارات لا لبس فيها ، أنك على قيد الحياة.

مراجعات Salsa بواسطة Alison Cook و Syd Kearney و Greg Morago و Jody Schmal

100٪ تاكويتو

3245 الطريق السريع الجنوبي الغربي ، 713-665-2900 100taquito.com

الصلصال: تُقدم صلصة الطماطم ساخنة ، وهي لذيذة بنكهة جيدة. مع كل تراجع كنت تريد المزيد.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. الصلصة الثانية عبارة عن ساحر أخضر زاهٍ وحيوي ، منعش ومضاد للحرارة. هناك أيضًا عنصر ثالث: بيكو دي جالو المباشر وغير المثير.

حر: لا يوجد 2.29 دولار لطلبية من رقائق البطاطس والصلصة.

رقائق: تبقى رقائق البطاطس غير المملحة دافئة حتى تطلبها.

رتبة: جيد.

آخر: نحن نحب الفاصوليا السوداء المعاد طهيها هنا وكذلك استخدام الجبن في الهواء الطلق على توستادا ، وسبيز ، وباندريتاس (لحم بقري مقرمش أو دجاج فلوتاس مقلي ليشابه علم المكسيك).

الصلصال: الصلصة الحمراء عبارة عن خليط شهي مثل صلصة الطماطم المطهية تقريبًا. إنه يحتوي على قوام ولكن ليس كثيرًا من عمق النكهة. لكن النظاميين في Armandos يتوقون إليها ، فلنسميها الصلصا العاطفية (إذا نشأت معها ، فهذا ما تريده).

الصلصا المتعددة؟ نعم ، وبيت tomatillo هو الفائز و [مدش] خضراء ، عطرة ، لذيذة.

رقائق: لطيفة ، وخدمت في مخروط ننتهي دائمًا بالرغبة في المزيد.

رتبة: جيد (أحمر) جيد جدًا (أخضر).

آخر: حتى عندما تميل بالكامل (خاصة في ليالي الخميس عندما تبرز حمقى الراقصين في River Oaks) ، تمكنت خوادم Armandos من الاعتناء جيدًا. هناك دائمًا كوكتيل آخر يتجه في طريقك تقريبًا قبل أن تطلبه. أحب الانتشلادا بالجبن.

BERRYHILL BAJA GRILL

الصلصال: يعد بار السالسا الذاتي أحد السمات المميزة لهذه السلسلة المولودة في هيوستن. يقدم البار خيارًا غير متاح في مطاعم خدمة المائدة. باستخدام المغرفة ، يمكنك تحديد مدى بذيء أو مكتنزة السالسا الخاصة بك. مذاق الخضار المقطعة الكبيرة في صلصة الطماطم المتقدمة مذاقها فائق النضارة وتكمل طلب من تاماليس بيريهيل الشهير. لكن أولئك الذين يبحثون عن الحرارة سيصابون بخيبة أمل.

رقائق: قطع سميكة وربما لذيذة إذا لم يقضوا الكثير من الوقت تحت مصباح الحرارة.

رتبة: جيد.

آخر: قد تفتقر الصلصة إلى الحرارة ولكن ليس كذلك ملفات تعريف الارتباط Killer B ، وهي أحد خيارات الحلوى في السلسلة. ملفات تعريف الارتباط المرقطة بالفلفل الحار - تناول ساندي البقان - لذيذة وحارة بشكل مخادع.

7620 I-10 في مركز MarqE، 713-688-1700 2329 Texas 6، Sugar Land، 281-277-1700 cafeadobe.com

الصلصال: ماذا حدث لقصر الحفل المفضل لدينا مقهى Adobe؟ بدت الصلصة الحمراء التي تم تقديمها مؤخرًا مألوفة ، ولكن ليس لها نكهة.

الصلصا المتعددة؟ نعم ، نسخة فيردي لاذعة لطيفة ولكنها غير ملحوظة بخلاف ذلك.

رقائق: سمك متوسط. في زيارتنا الأخيرة ، كان من الممكن أن تكون الرقائق طازجة.

رتبة: حسنًا (أحمر وأخضر).

آخر: إن "Perfect" Margarita & [مدش] هو أفضل مزيج مجمد من Sauza Conmemorativo و Cointreau و Grand Marnier و Triple Sec وعصير البرتقال وعصير الليمون الطازج و [مدش] يظل مثاليًا وقويًا.

تشابولتيك لوبيتا

الصلصال: يقدم هذا المفصل الذي لا يحتوي على الرتوش والسرد بعض الصلصا اللذيذة. إنه نوع من الإكسير الشخصي والعائلي الذي ربما صنعته تيا المفضلة لديك - صلصة مطبخ رائعة بنكهات حية ومرضية. الكثير من لدغة تشيلي ، الطماطم ، وسطوع الكزبرة الطازجة ، وقوام خشن قليلًا ، قابل للغسل يجعلك تستهلك وعاءًا حتى قبل وصول البيرة الثانية.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: رقائق رفيعة ، لكن كان من الممكن أن تكون قد خدمتنا من الورق المقوى ، فسنستخدم أي مركبة لمهاجمة هذا الساحر الساخن والمحبوب.

رتبة: ممتاز.

آخر: يفتح Chapultepec على مدار 24 ساعة ، لذا يمكنك الحصول على هذه السالسا الرائعة كلما شعرت بشغف.

منزل تشيلوسو تاكو

الصلصال: الأحمر مبهر: صلصة منزلية صادقة ذات نكهة تشيلي مكثفة. مشروب سائب ، مكوناته واضحة: طماطم حقيقية مميزة ، بصل وبذور تشيلي. كان علينا أن نطلب ضغط زجاجات من الخضار وطمأن لنا أحد المذاقات أن هذا هو الوقود الناري لآلهة السالسا. إنها أشياء حارقة ومكثفة ستذهلك بعيدًا إذا كنت لا تستخدمها بشكل مقتصد. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى ذروة حرارة السالسا ، فإن هذا اللون الأخضر هو جنة حرارة تشيلي.

الصلصا المتعددة؟ نعم ، الأحمر اللذيذ والأخضر القوي.

حر: لا ، 2 دولار لسلة البطاطس المقلية والصلصة.

رقائق: دافئ ، وبيت.دهني قليلاً لكننا قدرنا جهود الرقائق الطازجة والساخنة.

رتبة: ممتاز (أحمر وأخضر).

آخر: مكان شهير لأسباب واضحة: سندويشات التاكو التورتيلا بالدقيق الطازج ، والأجزاء الوفيرة ، والمكونات الطازجة والواقع المكسيكي في المطبخ.

ثمانية مطاعم في منطقة هيوستن chuys.com

الصلصال: إن المزيج الضخم الذي يقدمه تشوي المولود في أوستن مع رقائقه مرتبط ببيكو دي جالو أكثر من السالسا. قد يكون اللون مصابًا بفقر الدم ، لكن هؤلاء الفلفل بالتأكيد ليسوا كذلك. الحرق يبني فقط بطريقة جيدة.

الصلصا المتعددة؟ نوع من - هناك بهار ثان يأتي غالبًا إلى الطاولة تلقائيًا. يعتبر تراجع jalape & ntildeo ranch إدمانًا ويهدئ أي حرق متبقي من السالسا. إذا لم تظهر ، اسأل فقط.

رقائق: خفيفة ورقيقة جدًا لدرجة أنها تجعل صلصة السالسا المكتنزة تحديًا للأكل.

رتبة: جيد.

آخر: يعد بار الناتشو المجاني المحمّل بالكامل في Happy Hour أحد أفضل الصفقات في المدينة.

الصلصال: عرض السالسا الضخم على طراز الباروك لنكهات السالسا اللذيذة التي لن تجدها في أي مكان آخر في هيوستن. يضم ثلاثي السالسا Salsa Tia Martha (نسخة توماتيلو خضراء تتميز بتدفق غير متوقع من الفول السوداني المسحوق) Salsa de 5 Chiles (حرارة تشيلي محمصة غنية برائحة chicharrones الخنزير) و Salsa Quemada (عطر جريء ورائع يتميز بجلد تشيلي "محترق") .

الصلصا المتعددة؟ نعم ، ثلاثة ، وكلهم رائعون.

رقائق: يسمونها رقائق التورتيلا "الفطائر" نسميها رقائق التورتيلا.

رتبة: استثنائي.

آخر: في العام الماضي ، أقامت Cuchara مسابقة داخلية للسالسا ، La Mejor Salsa de Mi Mama ، بين ست أمهات يطبخن في المطعم. كانوا جميعًا الصلصا التي تعلمها الطهاة من أمهاتهم وجداتهم. لقد كانت مادة صلبة. برنامج السالسا وحده هو سبب كافٍ لتحب Cuchara.

سايكلون أنايا

ستة مواقع في منطقة هيوستن cycloneanaya.com

الصلصال: قنبلة طماطم. ونعني ذلك بطريقة جيدة. الصلصا هنا هي طماطم إلى الأمام لدرجة أنها تبدو وكأنها مارينارا إيطالي. تتمتع بجسم رائع وحرارة معتدلة ولكنها لذيذة ومسببة للإدمان. تقديم الاحترام لروما ريد لكلاب الصيد في هيوستن.

الصلصا المتعددة؟ إذا كان لديهم لون أخضر ، فإننا لا نعرف عنه.

رقائق: لطيفة ومقرمشة ووفيرة.

رتبة: جيد جدا.

آخر: نحن نحب قصة المصارع في قلب Cyclone Anaya (ومتجر Midtown هو أحد الأماكن المفضلة لدينا لقضاء البطاطس المقلية بعد الظهر).

الصلصال: الصلصة الحمراء هنا جيدة جدًا وهي عامل جذب بحد ذاتها. تُقدم صلصة روجا دافئة ، وتتميز بقوام سائل مهروس معزز ببذور تشيلي حمراء مجففة ، وبقع داكنة من جلد شيلي المحمص ومغازل من جلد الطماطم المحمص. يغني مع التحميص والكثير من حرارة شيلي التي تتفتح على الشفاه واللسان. وعاء واحد لا يكفي أبدا.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: رقيقة ، وحساسة ، والكثير من القرمشة.

رتبة: ممتاز.

آخر: تعتبر صلصة روجا جيدة بشكل خاص على فاهيتاديلاس ، أحد أفضل أطباق دونيراكي.

ثمانية صفوف خط

الصلصال: مكتنزة ، نباتية ومتوازنة ، هذه الصلصا الطازجة الجيدة تفخر ببيت الجليد المعاصر هذا. امزج بعضها مع الأفوكادو المهروس النقية ، وستحصل على مكافأة قد تجد صعوبة في مشاركتها.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

حر: لا ، 5 دولارات للرقائق والصلصا.

رقائق: نجمة العرض ، هذه الرقائق الطازجة الساخنة مصنوعة من التورتيلا المصنوعة منزليًا والمعدّة من الذرة المتوارثة. سميكة وكبيرة ، فهي تقدم نكهة ذرة ممتازة.

رتبة: جيد جدا.

آخر: هذا البيت الجليدي الجديد المعبأ دائمًا هو من شركاء Revival Market و Coltivare و Morgan Weber والشيف Ryan Pera. هناك قائمة بوربون ساحقة تقريبًا قد تستغرق عامًا لتتغلب عليها. لكن أليس هذا هو الهدف؟

الصلصال: يتحول El Big Bad إلى El Big عندما يتعلق الأمر بالسالسا. أربعة أنواع من الصلصات المبتكرة التي يقودها الطهاة تزين قائمة الطعام. كل واحد يجلب شيئًا فريدًا إلى الطاولة. هناك صلصة طماطم متفحمة مُرضية مع البصل ، وشيلي سيرانو ، والثوم ، والليمون ، والكزبرة ، صلصة خضراء نابضة بالحياة (توماتيلو وسيرانو) مع كمية مناسبة من خل خاليسكو الأخضر الطازج (مزيج منعش من الحرارة اللاذعة مع نكهات خفيفة من البذور المحمصة وتوابل الخبز وفعالية تشيلي دي أربول) والتوت البري بيكوسا (حلاوة الفاكهة التي تغمرها حريق هابانيرو).

الصلصا المتعددة؟ نعم اربعة.

حر: 3 دولارات مقابل 8 دولارات أمريكية مقابل ثلاثة دولارات و 10 دولارات للأربعة.

رقائق: صُنعت في المنزل ، إنها دافئة ، ترضي الراحة المبتذلة.

رتبة: ممتاز.

آخر: مكان رائع للشرب ، ولكن لا تخلط بين هذا الكانتينا المعدي وطاحونة مارغريتا. يحتوي البيج باد على بعض النكهات الرائعة الغنية والمرضية والحقيقية.

EL HIDALGUENSE

الصلصال: تشيلز رايادوس ، القرون المجففة والمدخنة بالخشب من فلفل الهالب و ntildeo الفريد من نوعه في ولاية هيدالغو المكسيكية ، هي مفتاح صلصة السالسا العميقة والمظلمة والمثيرة في هذه البقعة الإقليمية التي تديرها عائلة. الصلصة المصنوعة من هذه الفلفل الحار داكنة جدًا ويمكن أن تبدو سوداء تقريبًا ، والصنف أكثر سخونة من متوسط ​​jalape & ntildeo الخاص بك قليلاً.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: قم بالمهمة.

رتبة: استثنائي.

آخر: الصلصا المنزلية هي تحسين جاد لتخصصات هيدالجوينسي من لحم الضأن البارباكو المطبوخ في أوراق ماغوي وكابريتو آل باستور. فقط أضف رقائق الذرة.

الصلصال: الصلصة الحمراء الدافئة هنا لا تخدع. لدغة طماطم لاذعة جيدة وحافة أوراق وسيقان cliantro مدعومة بحرق تشيلي أحمر جاف عميق (نحن نخمن guajillos) ينتشر ببطء ولا يتوقف. كلما اقتربنا من موسم الطماطم الرئيسي ، كان ذلك أفضل ، لكنه هائل حتى في منتصف الشتاء.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: متوسط ​​السماكة مع قرمشة فقاعية ، مع القليل من الألوان الحمراء والخضراء المتناثرة في السلة للون.

رتبة: ممتاز.

آخر: هذا العنصر الرئيسي المملوك عائليًا في East End يجعل من enchilada verde de pollo متوسطًا ، ويجعله mariachis احتفاليًا في عطلات نهاية الأسبوع.

مطعم الباتيو المكسيكي

6444 Westheimer، 713-780-0410 elpatio.com

الصلصال: مجموعة الصلصا أمامنا تبدو على الجانب الرفيع ، حتى غير ضار. لكن هذا الوعاء الأحمر يتمتع ببعض الحرارة المرحب بها وله الكثير من النكهة. يُقدم باردًا ، إنه بهار رائع لقائمة Tex-Mex الكلاسيكية في El Patio.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: رقيقة ومقرمشة بشكل لا يصدق. المركبات الخفيفة لمنشط المنزل الحار.

رتبة: جيد جدا.

آخر: ذكريات Club No Minors وفيرة (أم أنها كذلك؟). إلقاء اللوم على المارجريتا الزرقاء يجب أن يكون الجميع أقوى في المدينة. أسعار ساعات التخفيضات الرائعة تجعل من El Patio يومًا مثاليًا لتحطيم فترة ما بعد الظهيرة إلى مليون قطعة ذهبية.

فناء إل بويبلتو

الصلصال: تلك الجرعة الخضراء الباهتة على طاولتك تبدو وكأنها صلصة خضراء قديمة عادية. لكن المفاجأة: القاعدة عبارة عن أناناس خالص ومقطوع تقريبًا ، وتأتي الصلصة على كل حلاوة بريئة ، تليها حرارة تشيلي خضراء متستر ، وحافة من الكزبرة ونكهة لذيذة من البصل. يبدو الأمر غريبًا وغير مألوف للوهلة الأولى ، حتى تبدأ الحرارة. ثم ، على الرغم من حكمك الأفضل ، فأنت مدمن مخدرات.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. صنعت Pueblito اسمها في الأصل مع صلصة الأناناس تلك ، والتي أحدثت ضجة عندما افتتح المطعم باسم El Pueblito Place في عام 1997. لكن صلصة المائدة الحمراء أفضل. قطعة طماطم باردة وخشنة تتسلل إليك بفتحة كبيرة في مقدمة الحلق تهاجر إلى مؤخرة الحلق مع انحسار الحرارة ، وتتميز بتوازن جيد بين نكهات الملح والحموضة والكزبرة والبصل.

رقائق: الذهب العميق ، متوسط ​​السماكة ، سطح فقاعات قليلاً. إنها عينات تجارية لائقة الجودة ولكن لا يوجد شيء مميز.

رتبة: جيد (الأناناس) جيد جدا (الصلصة الحمراء).

آخر: على الرغم من السحر الفاحش للفناء الكبير المصمم على طراز نادي السباحة في لاس فيجاس - مكتمل بأجنحة تناول الطعام شبه الخاصة المكسوة والنخيل الضخمة والشلال - فإن الطعام المكسيكي الساحلي الغامض هنا رائع جدًا في أحسن الأحوال. أنت أكثر أمانًا من ارتداء السالسا أثناء احتساء أحد أنواع المرغريتا المجمدة والرائعة بشكل مدهش في البار.

الصلصال: يأتي اللون الأحمر إلى الطاولة دافئًا ورائعًا. الفلفل الأحمر المحمص لطيف ولكنه يفتقر إلى الحرارة الجريئة التي يتوق إليها بعض سكان هيوستن.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. هل تريد المزيد من الحرارة؟ اطلب الصلصة "الأخرى". إنه أخضر ومتوهج. على الرحب والسعة.

رقائق: يمكن القول إنه الأفضل في المدينة. مقلية طازجة ومملحة بخبرة وخفيفة.

رتبة: جيد جدا.

آخر: يعد El Real أحد أفضل تقاليد الحي. إذا كنت تعيش في واحد من ثلاثة رموز بريدية (77006 أو 019 أو 098) أو تتناول طعامًا مع صديق يعيش ، فستحصل على خصم 50 في المائة على مشترياتك من الطعام لتغلق في "مونتروز الاثنين".

EL TIEMPO كانتينا

الصلصال: حقيقة أن هذه العلامة التجارية تأتي من عشيرة Mama Ninfa الموهوبة هي تأكيد كاف أنك تحصل على صلصة هيوستن الأصلية في العديد من البؤر الاستيطانية El Tiempo. يبدو اللون الأخضر مستحلبًا أكثر من Ninfa's on Navigation الأصلية ولكن ليس أقل إثارة. على الرغم من ذلك ، فإن اللون الأحمر هو شيء جميل - صلصة طماطم مفعمة بالحيوية وقوية بشكل واضح ومليئة بالنكهة. ليس الجو حارًا جدًا في تشيلي ، لكنه أيضًا مستدير إلى اللون الأحمر بقدر ما يمكنك الحصول عليه.

الصلصا المتعددة؟ نعم ، يتم تقديم كل من اللونين الأخضر والأحمر تلقائيًا.

رقائق: أزمة وفيرة يتم استبدالها تلقائيًا وفي كثير من الأحيان.

رتبة: ممتاز (أحمر وأخضر).

آخر: من الصعب تصديق أن قائمة المطعم الهائلة يتم تسليمها بأرقى الأزياء. ولكن هذا هو السبب في أن El Tiempo ، بالنسبة للكثيرين ، هو أفضل وسيلة للذهاب إلى Tex-Mex.

ستة مطاعم في منطقة هيوستن Escalantes.net

الصلصال: كيف يمكن لمثل هذه السلسلة الراقية من تكس مكس الحصول على مثل هذه السالسا المتواضعة؟ في اليوم الذي زرنا فيه ، كانت الجرعة الحمراء واهية ومائية.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: المشاة والصراخ من أجل الملح.

رتبة: فقط نعم.

آخر: أحدث موقع على ضفاف البحيرة في Hughes Landing في Woodlands. إنه حقًا جميل في ظهيرة يوم أحد مشمس عندما تنتشر البحيرة مع التجديف ويكون قرارك الوحيد هو Mimosa أو Margarita.

شركة جود تاكيريا

الصلصال: قد نرغب في المزيد من لدغة الكابسيسين من صلصة السالسا الحمراء الفضفاضة هذه ، لكنها نوع الصلصة التي تريد صب كل شيء فيها و mdash تاكو ووجبات عشاء الفاهيتا والبراغيش وجميع خيارات البدء النهارية الأخرى القائمة على huevo. مع قطعها المحمصة المميزة وخصائص الطماطم المعتدلة ، هذه صلصة صالحة للخدمة تهدف إلى إرضاء جميع الأذواق. تريد المزيد من ركلة تشيلي؟ تحميل على مخلل jalape & ntildeos مجانا.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: رقائق لطيفة وودية.

رتبة: جيد جدا.

آخر: يتم عرض طابع الجودة Goode هنا كما هو الحال في جميع العلامات التجارية لعائلة Goode. قد تدفع أكثر قليلاً مقابل Tex-Mex مقارنة بالمفاصل الأخرى ، ولكن يصعب التغلب على الطعام والخدمة.

مطبخ جرينجو المكسيكي

الصلصال: صلصة المائدة الحمراء من سلسلة الضواحي هذه عبارة عن نسخة فريسكا باردة مهروسة إلى حد ما والتي تحتوي على حرارة لطيفة للغاية. يضرب الجزء الأمامي من الحنك واللسان ، وتعطيه بقع من الكزبرة لدغة عشبية. إنه ليس معقدًا ، لكنه مفعم بالحيوية.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. صلصة خضراء كريمية خفيفة للغاية ، دون أن يحدث الكثير بخلاف القليل من الكزبرة ومجرد لمسة من الحرارة على النهاية.

رقائق: الإصدار القياسي.

رتبة: جيد (أحمر).

آخر: تمنحك مواقع Tex-Mex الشهيرة في الضواحي الكثير من الأطعمة الصالحة للخدمة مقابل المال ، وتضمن لك أسعار المارغريتا في الساعة السعيدة أنها مشغولة حتى في منتصف فترة ما بعد الظهر.

غوادالاجارا حسيندا

الصلصال: تقدم صلصة الطماطم الحمراء مثلجة مثلجة ، وتتميز بقوامها اللبي اللذيذ وقطعة الخل.

الصلصا المتعددة؟ لا ، لكن غوادالاخارا تقدم إلى جانب الصلصا صلصة الكزبرة الكريمية التي يمكن نسيانها إلى حد ما.

رقائق: شفاف ومملح جيدًا.

رتبة: جيد.

آخر: قامت هذه السلسلة المملوكة محليًا مؤخرًا بتجديد موقعها على الطريق السريع الجنوبي الغربي ومنحتها اسمًا جديدًا أنيقًا. إنه Guad Texas Chef-Mex.

هابانيرا وأمبير ذا جرينجو

التصلب: مشرقة مع كل من الليمون والليمون وتقريبًا بالثوم ، تشبه صلصة الطاولة الحمراء بيكو دي جالو الرائع قليلًا. تُضفي الطماطم والبصل و jalape & ntildeo المفرومة بدقة قوامًا منعشًا جيدًا ، وتضيف الكزبرة لمسة عشبية.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: متينة ومقلية في المنزل ، فهي تقرقع وتصدع وتفرقع.

رتبة: استثنائي.

آخر: الطعام في هذا الوافد الجديد في جنوب شرق هيوستن بالقرب من مطار هوبي شخصي ولطيف من السالسا فقط البداية. لا تفوت المارجريتا المجمدة مع الفواكه الاستوائية المخلوطة يدويًا والتوابل.

الصلصال: صوص المائدة الوحيد ، الذي يُقصد به مرافقة توتوبوس المقلية في المنزل ، هو صلصة مكسيكانا مفعمة بالحيوية والحيوية وطعمًا طريًا لدرجة أنه يخدعك بالاعتقاد بأنه سيكون معتدلًا قبل أن يزعجك بحرارة تشيلي الخضراء. يستخدم الشيف Hugo Ortega قرون شيلي مع البذور والأوردة السليمة لمزيد من جاذبية الكابسيسين. اللحم المفروم اللبي في درجة حرارة الغرفة ، مرقط بفلفل تشيلي أخضر وكزبرة ، يتعمق بالبصل والثوم الذي يعد أحد لمسات السالسا المفضلة لدى أورتيجا. تلك المغازل من جلد الطماطم تتلألأ هنا وهناك؟ دليل على أن الطماطم الطازجة تم تحميصها لصنع الصلصة التي تزيد من النكهات.

الصلصا المتعددة؟ نعم ، كثيرة ومتنوعة ، مصممة لتلائم أطباق معينة. واحدة من أحدث جرعات Ortega هي صلصة ماشا ، الحمأة السوداء الشريرة مع المواد الصلبة: شظايا الثوم وبذور السمسم وبذور الكزبرة والفلفل الأحمر المجفف. يضرب هذا التخصص من فيراكروز نخبًا متبوعًا بنوتة من الحلاوة ثم بام! حرارة مفاجئة وملفتة للحلق مؤلمة جدًا. صلصة الأفوكادو-توماتيلو الخضراء هي مادة قاتلة ، وخشنة بشكل جميل ومشرقة مع كتل من تارت توماتيلو الحامضة وتوهج متحكم فيه من حرارة تشيلي الخضراء التي لا تزال باقية على اللسان. مكون الأفوكادو يخفف التأثير بمهارة.

حر: لا ، اطلب صلصة مكسيكانا مقابل 7 دولارات مع توتوبوس وجواكامولي. تأتي صلصة ماشا مع سلطة القرنبيط المحمص الأفوكادو-توماتيلو السالسا تأتي مع تاكو دورادوس ، طيات صغيرة ناعمة من البطاطا المقلية المنتفخة.

رقائق: توتوبوس متين مقلي في المنزل ينبعث منه صدع حاد مع كل قضمة.

رتبة: غير عادي (مكسيكانا وماشا وأفوكادو توماتيلو).

منتج IRMA الأصلي

الصلصال: المشكلة الوحيدة في صلصة إيرما جالفان هي أننا لا نستطيع التوقف عن تناولها. تقدم الصلصة الدافئة ذات اللون الكرز الداكن طعمها طازجًا ومصنوعًا من الحب. حرارة صغيرة حلوة تدغدغ اللسان.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: الكمال ، مقرمش.

رتبة: ممتاز.

آخر: تم تكريم مطعم Tex-Mex هذا في وسط المدينة ، والذي اشتهر بافتقاره لقوائم الطعام مثل طعامه ، باعتباره "أمريكيًا كلاسيكيًا" في عام 2008 من قبل مؤسسة جيمس بيرد.

مواقع متعددة في هيوستن latapatiahouston.com

الصلصال: في غضون ثوانٍ من الجلوس ، ستلتقي بوعاء ترحيبي كبير من الرقائق وصلصة حمراء وخضراء. يجلس اللون الأحمر بشكل جيد على الرقائق ويمنحك قوامًا وملمسًا مثاليين تقريبًا. إنه كتاب أحمر يوازن بسهولة بين معادلة الطماطم / شيلي. يبرز اللون الأخضر أيضًا في قسم الملمس من حيث النكهة ، حيث إنه يحصل على كل شيء: تانغ ، فقط الكمية المناسبة من الحرارة وسهولة الإعجاب.

الصلصا المتعددة؟ نعم ، أحمر وأخضر.

رقائق: صلبة ، شومبس قياسي.

رتبة: جيد جدا.

آخر: لا يهدف الانتقال غير المريح إلى Tex-Mex إلى التفوق في الأداء القياسي. وربما يكون هذا جزءًا من سحرها البسيط.

آخر حفلة موسيقية مقهى

الصلصال: قد لا يكون هذا هو المكان الأول الذي يتبادر إلى الذهن عندما تتوق إلى Tex-Mex (وهذا خطأك) ، ولكن ستتمتع بتجربة مجزية عندما ترغب في الحصول على رمي رقائق ورقائق السالسا. الصلصا ذات طبيعة جيدة: نكهة الطماطم الحمراء الزاهية الممتزجة بالكزبرة الوفيرة وسيرانو شيلي. إنه مصنوع يوميًا ، ويمكنك معرفة تأثيره المباشر والنظيف والجديد. إنه نوع الصلصا الذي تتمنى أن تصنعه في المنزل وستتذوقه بنفس الجودة.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: رقائق جيدة وذات جودة عالية.

رتبة: جيد جدا.

آخر: سيتعين عليك الطرق على الباب الأحمر للدخول ، لكن الحفلة الموسيقية الأخيرة متواضعة ومرحبة كما تأتي. في مدينة تتمتع بدرجة عالية من التسامح مع الحِرَف ، فإن هذا المقهى الهبي ، "كن نفسك" لا ينفجر ، مما يجعله قاعة اجتماعية حقيقية لأجواء تكس مكس يمكن الاعتماد عليها وجو غير مقيد.

مطعم لوبيز المكسيكي

11606 ويلكريست ، 281-495-2436 vivalopez.com

الصلصال: صلصة فريسكا معتدلة المذاق يتم تقديمها في جنوب غرب هيوستن منذ عام 1978. أكثر من توابل لتتصدر سندويشات التاكو والناتشوز أكثر من صلصة قائمة بذاتها.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: متوسطة السماكة وذهبية ممتعة.

رتبة: فقط نعم.

آخر: المشروب المميز هو Dos Pi & ntildeas. مشروب صيفي قاعدته في تكيلا مملوءة بالأناناس.

مقهى لوس كوكوس المكسيكي

17 مطعمًا في منطقة هيوستن loscucos.com

الصلصال: يتم تقديم الصلصة الحمراء في هذه السلسلة المولودة في هيوستن دافئة في فنجان مع شفاه متدفقة. من الجميل النظر إليها كما هو جيد لتناول الطعام ، مع قطع محمصة من الفلفل الأحمر والطماطم. لمسة نهائية رائعة من الخل.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. هناك صلصة كريمة خضراء شاحبة مغطاة بالكزبرة الطازجة.

رقائق: إنها أخف مما تبدو عليه ، وهذا شيء جيد.

رتبة: جيد جدا.

آخر: لتناول وجبة غداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، جرب ناتشوز المأكولات البحرية. طلب صغير كثير لأن هذا طبق غني مغطى بسرطان البحر والروبيان ومونتيري جاك والقشدة الحامضة والجواكامولي. وينتفخ مع مارغريتا تجعد.

مطعم لوس تيوس المكسيكي

4840 Beechnut، 9527 Westheimer، 14006 Memorial، 3308 Highway 6 S. (in Sugar Land) lostiosrestaurant.com

الصلصال: يقوم الثنائي لسلسلة Tex-Mex من سلسلة Tex-Mex في المدرسة القديمة بهذه المهمة ، وبالتأكيد لديه عدد كبير من المعجبين. نعطي ميزة طفيفة للأحمر الناعم ، وهو مزيج خالص ومقتطف لا يطغى على نكهة وعاء الذرة المقلية. يحتوي على لقمة من التوابل من حين لآخر ، ولكن في معظم الأحيان سوف تتساءل عن كيفية صقل الوعاء بهذه السرعة.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. صلصة الطماطم / الأفوكادو الخضراء الحامضة الكريمية هي أيضًا قابلة للاهتراء.

رقائق: على الجانب الرفيع ولكن قوي بما فيه الكفاية.

درجة الصلصا: ممتاز (أحمر) جيد جدا (أخضر).

آخر: استحوذت مجموعة مطاعم Adair العائلية (Skeeter's ، Adair Kitchen) على سلسلة Los Tios ، التي كانت موجودة منذ عقود ، في عام 2000.

لوب تورتيلا

الصلصال: ليست في الحقيقة صلصلة مائدة تقليدية على الإطلاق ، فإن Lupe's chip dipper هو في الحقيقة أكثر من pico de gallo a chunky salsa fresca مع نكهة الطماطم السائدة وليس الكثير. إنه لا يحمل الكثير من الحرارة فهو مائي أيضًا ، مما قد يكون خيبة أمل لأولئك الذين يحبون أن يغرقوا سندويشات التاكو مع صلصة السالسا التقليدية المخلوطة.

الصلصا المتعددة؟ ليس حقا. بدلاً من تقديم صلصة ثانية ، يقدم Lupe وعاءًا من حبوب تشارو. لمسة دافئة ومرضية ولطيفة وغير متوقعة. إذا كنت تريد حرارة إضافية مع طعامك ، فاطلب فوضى من مخلل jalape & ntildeos اللذيذ في المطعم.

رقائق: خفيف كالهواء ويسبب الإدمان. سوف يجلبونك بقدر ما تستطيع أن تسحق.

رتبة: فقط نعم.

آخر: اكتسبت فاهيتا Lupe ، ذات الذوق الخاص ، جحافل من المعجبين.

ماريا سلمى

الصلصال: لا تُظهر الصلصة الحمراء الرائعة هنا أي مواد صلبة تقريبًا ، ولكن جودتها ذات اللون الأحمر التشيلي المدخن والترابي تمنحها السلطة ، كما هو الحال بالنسبة للحرق اللاحق الصغيرة ولكن المميزة.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: رقائق تجارية ناعمة ورقيقة بدون فائدة على الإطلاق.

رتبة: جيد.

آخر: انسَ الرقائق واستخدم السالسا على نباتات مكس مكس المختصة في ماريا سلمى.

كانتينا مولينا

7901 Westheimer 4720 Washington 3801 Bellaire molinascantina.com

الصلصال: الصلصا "الأصلية" - الوصفة عمرها أكثر من 70 عامًا ، تمامًا مثل السلسلة المملوكة للعائلة - هي طعم مكتسب. إنه لاذع وخل للغاية ، ومن المحتمل أن تتعثر من قبل بعض تلك الفلفل الطازج المفروم ناعماً و ntildeos.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. صلصة مولينا الحمراء الأخرى عبارة عن طهو أقل نشاطا ومحمصًا مع فلفل الهالبو المحمص و ntildeo و arbol و pasilla. ينمو عليك. يتم تقديم كلا الصلصات الحمراء تلقائيًا. إذا كنت تفضل صلصة خضراء ، فاطلب صلصة مايكل التي ترافق انتشلادا الدجاج الشهير.

رقائق: طازجة وهشة (بطريقة جيدة).

رتبة: ممتاز (كلاهما أحمر وأخضر).

آخر: يعد مانجو بيكو دي جالو أحد أفضل "بارا أكومبا ونتيلدير" في Molina. السلطة الدافئة تأتي مع طبق كامارون رائع مقلي ومليء بالحيوية يعرف باسم روبيان راوليتو الخاص.

نينفا على الملاحة

الصلصال: تسببت الأفوكادو الأخضر / توماتيلو السالسا من نينفا لورنزو في ضجة كبيرة عندما قدمته مرة أخرى في السبعينيات. بأعجوبة ، إنها جيدة كما كانت في أي وقت مضى ، وربما أفضل. يخدعك هذا الصلصا اللطيف والخالي من الخشونة برائحة الأفوكادو وبراءة منتجات الألبان الكريمية الحامضة ، والتي يتم شحذها من خلال حموضة هادئة من مكون توماتيلو. ثم تضيء حرارة تشيلي الخضراء حرقًا بسيطًا على سقف فمك وتجعله مستمرًا. هذه الصلصا ليست مجرد قطعة كلاسيكية من هيوستن - إنها معلم أمريكي.

الصلصا المتعددة؟ نعم ، أخضر وأحمر. لا تحتوي الصلصة الحمراء الباردة والخالية من التعقيد تمامًا على التعقيد المحمص الذي كانت عليه من قبل ، ولا حرارة التشيلي المنشطة. ولكن هناك توازن لطيف بين حموضة الطماطم والملح ، وبذور التشيلي والقطع السوداء تضفي الدفء اللطيف المنتشر. اقلب شريحة ، وتمسك السالسا - دائمًا ما تكون ميزة إضافية. تعتبر الخضروات المخللة مع حرارتها المنعشة لمسة لطيفة. اطلب منهم.

رقائق: رقائق كبيرة رفيعة ومتشققة مع فقاعات صغيرة عبر سطح لامع بأخف لمعان من الزيت. من السهل أن تستهلك نصف سلة دون التفكير في ذلك.

درجة الصلصا: غير عادي (أخضر) جيد جدًا (أحمر).

آخر: انغمس في رقائق البطاطس والصلصة مع أحد أنواع المارجريتا المجمدة أو المتخصصة في البار أو استخدمها بحرية على كل شيء بدءًا من الفاهيتا الرائعة التي يتم تقديمها هنا إلى أي شيء آخر في قائمة Tex-Mex الموثوقة هذه.

أكثر من اثني عشر مطعمًا في منطقة هيوستن pappasitos.com

الصلصال: تُقدم هذه الصلصة الخفيفة ولكن الحارة دافئة ، وهي السبب الوحيد لزيارة هذه السلسلة المملوكة عائليًا ومقرها هيوستن. دائمًا ما تتذوق الخضار والفلفل المشويان طازجًا للغاية. إذا كان لدينا أي شكوى ، فهي أن أوعية السالسا أصبحت أصغر وأصغر.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. غمس الأفوكادو الكريمي هو ملحق لطيف.

رقائق: يتم تقديم رقائق البطاطس الرقيقة دافئة ومالحة بشكل مرضي.

رتبة: جيد جدا.

آخر: وإليك طريقة القيام بـ Pappasito: اذهب في الساعة 3 واطلب جمبري شيبوتل المغطى بالزبدة والمتوفر فقط في الغداء ، والذي يتم تقديمه حتى الساعة 4. -تسعير ساعة على مارغريتا الخاص بك.

ميكس-ميكس بيكو

الصلصال: هناك صلصة حمراء وخضراء للمائدة ، في التقليد الثنائي الذي اشتهرت به Ninfa ، لكن السالسا الخضراء كلها عبارة عن سحاب توماتيلو لاذع بدلاً من دسم الأفوكادو ، مما يجعلها مشرقة بشكل رائع ولا تنسى. هناك فقط ما يكفي من الحرارة الخضراء الشيلية لتوسيع نكهات الفاكهة اللاذعة والبصل والكزبرة والحفاظ عليها.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. تحتوي الصلصة الحمراء على قدر كافٍ من التحميص من الطماطم والبصل والفلفل الحار لمنحها العمق والتعقيد.

رقائق: حسن الصنع نحيف totopos.

رتبة: غير عادي (أخضر) ممتاز (أحمر).

آخر: لقد وضع شاكر مارغريتا ، الذي يتم تقديمه بشكل مستقيم ، المعايير المتميزة لكوكتيل هيوستن الشهير لمدة ثلاثة عقود حتى الآن. اطلب واحدة مع أي من الأطباق المكسيكية الإقليمية المعدة جيدًا.

مطبخ مكسيكي سالتيلو

الصلصال: يمكنك الحصول على صلصات طاولة بأربعة أرقام لتلعب بها ، كل واحدة رائعة في حد ذاتها. البطل؟ صلصة غير عادية من البصل الأحمر المفروم تكاد تكون مذاقًا ، مضاءة بفاكهة هابانيرو تشيلي ومزيج بالأوريغانو المكسيكي المعطر. لمسة من زيت الزيتون والبرتقال تكمل النكهات والقوام. رائعة في كل شيء من رقائق البطاطس إلى لحم البقر المشوي على طراز المسكيت ، على طراز Norte & ntildeo وهو تخصص هنا.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. صلصة توماتيلو ، الأخف من بين الأربعة ، هي تورتة ، خضراء زنبركية وخضراء. السالسا الحمراء التي تمت معايرتها بشكل مثالي ، ذات اللب قليلًا ومرقطة ببذور التشيلي ، تحصل على نوتة أومامي مثيرة للاهتمام من مرق الدجاج ، وتتفجر مع حرارة من مقدمة الفم تنتشر وتتلاشى إلى دفء طويل الأمد. رابعًا يأتي نبات الهابانيرو / البابايا المشمس المشمس والبابايا ، حيث تعمل ثمار البابايا على تلطيف إحراق الهابانيرو المميز بينما يعمل الملح على شحذها.

رقائق: قوي ، مقلي في المنزل مع تأثير طبقة y.

رتبة: غير عادي (صلصة البصل الأحمر الأحمر) ممتاز (توماتيلو ، هابانيرو).

آخر: على الرغم من أن الصلصات تستحق رحلة في حد ذاتها ، إلا أن الطعام على طراز Norte & ntildeo في هذا المكان الراقي لتناول الطعام في منطقة Bellaire رائع ، ومنزل margarita ، الذي يتم اهتزازه وتقديمه بشكل مباشر ، يعد واحدًا من أفضل المطاعم في المدينة.

سكيني ريتا

607 W. Gray، 832-834-4430 4002 N. Main، 832-831-6895 srgrille.com

الصلصال: صلصة نباتية محمصة مكتنزة بدون حرارة ولكن نكهة صلبة.

الصلصا المتعددة؟ نعم ، صلصة الأفوكادو / الطماطم الكريمية والعطرة.

رقائق: قوي لكن لذيذ.

رتبة: جيد أحمر أخضر جيد جدا.

آخر: تركز هذه السلسلة الصغيرة كثيرًا على اللحوم الخالية من الهرمونات وخياراتها النباتية والخالية من الغلوتين.

مطعم الزهور الأسبانية المكسيكي

الصلصال: الزهرة الإسبانية هي مؤسسة هيوستن لكن الصلصا الخاصة بها ضعيفة بشكل محير. مكتنزة ، نعم ، لكنها لطيفة ومائية. لا توجد نكهة تشيلي عمليًا في هذا المشروب الشهي ، شبه الصفيح الذي لا يفعل الكثير لإرضاء محبي السالسا المتعصبين.

الصلصا المتعددة؟ يتم تقديم اللون الأحمر فقط لنا. إنها مواجهة مخيبة للآمال برقائق السالسا.

رقائق: عديم النكهة.

رتبة: فقط نعم.

آخر: مفتوحة 24 ساعة. وفقًا لموقع الويب ، يأخذ المطعم استراحة في ليالي الثلاثاء عندما يغلق الساعة 10 مساءً. (يُعاد الافتتاح الأربعاء الساعة 9 صباحًا).

القرية الاسبانية

الصلصال: لم تغير صلصة السالسا الحمراء القاسية ذرة على مدار الخمسين عامًا التي كنا نغطيها بالرقائق والمزيد من الرقائق. إنه رقيق وحساء ، مطحون بالبصل وجدار مفاجئ من حرارة الهالبو و ntildeo قوية بما يكفي لتنظيف الجيوب الأنفية. لا يتعلق الأمر بالعمق أو الفروق الدقيقة ، إنه يتعلق بالشعور بالحرق العنصري. قالت مصورة الطعام ، بيني دي لوس سانتوس ، إنها مغنية ميتة للصلصة التي نشأت معها في وادي ريو غراندي.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: رقيقة ، متكسرة ، مالحة.

رتبة: جيد.

آخر: هذه الأطباق الأساسية من تكس مكس الغريبة من الانتشلادا الكلاسيكية بالجبن والبصل والدجاج المقلي (!) والمارغريتا المذهلة الممتلئة بشظايا من عصير الليمون المجمد.

6401 Woodway، 1140 Eldridge Parkway، 12637 Westheimer sylviasenchiladas.com

الصلصال: يتم تقديم الصلصة الحمراء ساخنة لدرجة أن الوعاء كان يتبخر على الطاولة. يجب أن يكون هناك مرجل في المطبخ قرقرة مع هذا المشروب المتواضع الذي يتسم بالريش المرئي من جلد الطماطم والبقع المحمصة. هذه صلصة محبة على طراز ماما ليست ساخنة في تشيلي ولكنها ترضي بطعمها المنزلي اللذيذ.

الصلصا المتعددة؟ لم يتم الإعلان عنها ولكن هناك نسخة habanero من هذا الجدول salsa اطلبها إذا كنت بحاجة إلى الحرارة.

رقائق: حار ، لذيذ رقيقة.

رتبة: جيد جدا.

آخر: المالكة سيلفيا كاساريس و [مدش] المعروفة باسم ملكة المطبخ تكس مكس في هيوستن و / أو إنشلادا كوين آند مدش في هيوستن هي معلمة ولدت. تساعد فصولها في مدرسة الطبخ في الحفاظ على تقاليد الطهي في تكس مكس.

TACOS A GO GO

3704 ماين و 2941 بلوط أبيض tacosagogo.com

الصلصال: يقدم المفصل السريع غير الرسمي الملون والمملوك محليًا أربعة أصناف في بار السالسا الخاص به. تهدف جميعها إلى استكمال تشكيلة تاكو في القائمة ، ما عليك سوى وضع اختيارك (اختياراتك) في قوالب بلاستيكية صغيرة لصبها وتغمسها كما يحلو لك. نذهب إلى؟ ديابلو الأخضر ، الأكثر سخونة في المجموعة ، كل شيء طازج مع فلفل سيرانو الخام المخفف قليلاً بقليل من الطماطم وعصير الليمون والكزبرة والبصل.

الصلصا المتعددة؟ نعم اربعة. تمزج روجا التقليدية الحلوة / المتوسطة الحارة الطماطم المحمصة مع وفرة من الثوم والكزبرة والبصل المفروم وبقع تشيلي دي أربول. كانت نجوم فيردي السلسة والمعتدلة في الغالب تحمص توماتيلو مع ركلة من سيرانو ، في حين أن صلصة فويغو العميقة ذات اللون الأحمر الصدأ تدخن جميعها بفلفل تشيبوتلي المحمص الجاف.

رقائق: تأتي الرقائق متوسطة السُمك المصنوعة منزليًا مع طلبات من جواكامولي (4.59 دولار) وكيسو (3.99 دولار) وصلصة روجا (2.99 دولارًا ، جزء أكبر).

درجة الصلصا: ممتاز (ديابلو) ، جيد جدًا (روجا ، فيردي) ، جيد (فويغو)

آخر: يمكن القول إن الناتشوز الذي يتم التغاضي عنه كثيرًا هنا و [مدش] كومة من رقائق البطاطس المحملة بالفاصوليا السوداء أو الفاصوليا المقلية ، وقطع مقرمشة من الخس ، والطماطم ، وهالبينو المخلل وأي لحم تاكو و [مدش] من بين الأفضل في المدينة.

تاكو بالينك

الصلصال: إن الصدارة في بار السالسا الذي يخدم نفسك هو صلصة Salsa Picosa ذات اللون الأحمر الداكن ، والتي تضرب الحنك مع تحميص عميق للشمس وانتشار الحرارة. بقع من الفلفل الحار المتفحم والكثير من البذور تحافظ على ملمس البشرة الطبيعي. مالح ، لاذع وداكن ، من الصعب التوقف عن الأكل.

الصلصا المتعددة؟ نعم ثلاثة. تضرب صلصة توماتيلو الخضراء الأساسية الجيدة مع توهج سريع من حرارة تشيلي الخضراء وضربات سالسا تاتيمادا السوداء الداكنة مع حرق كبير مؤجل يمكن أن يجعل أنفك يسيل.

رقائق: نحيف ورقيق وهش.

رتبة: ممتاز (بيكوسا) جيد (توماتيلو وتاتمادا).

آخر: اللحوم من السلسلة القائمة على وادي ريو غراندي صالحة للخدمة فقط ، لكن سندويشات التاكو الفاصوليا والجبن الترابية الملفوفة في خبز التورتيلا هي بدائية ، ومتعة بار السالسا ، و agua fresca jamaica رائع في رفضها للتخدير.

مقهى تيوتيهواكان المكسيكي

ثلاثة مواقع في هيوستن teomexicancafe.com

الصلصال: الأحمر عبارة عن هريسة دافئة ولذيذة مع مواصفات من الطماطم المحمصة. إنه يفصل قليلاً إذا تركت بمفردها ولكن لا يوجد خطر من ذلك لأنها تمارس ركلة تشيلي لطيفة تريد الاستمرار في تناولها. الأخضر هو الأفضل و [مدش] صلصة خادعة ذات لون شاحب تقدم نكهات نظيفة من الليمون ، والكزبرة ، وسطوع تشيلي الأخضر.

الصلصا المتعددة؟ نعم فعلا. كلا من الأحمر والأخضر عبارة عن صلصة مميزة تجعل من تيوتيهواكان تجربة رائعة لرقائق السالسا.

رقائق: خفيف ودافئ ومقرمش لكن أضفنا القليل من الملح.

رتبة: جيد جدا.

آخر: يتمتع المطعم بأجواء رائعة حيث يسعد التجمعات العائلية والمنتظمون الواضحون بالاتصال بالمنزل. الناتشوز رائعة وجواكامولي رائعة.

حرب المعجنات

الصلصال: مخلوق المستنقع. لا يأخذ حساء تشيلي المائي الذي يتم تقديمه في هذا البار الخطير في وسط مدينة ميزكال أي سجناء. إنه قابل للاشتعال بشكل غير معتاد مع حرارة شيلي الشديدة. صلصا حمراء تعتمد على الطماطم ، تكاد تقترب من اللون الأخضر لجميع مجدها الشيلي القابل للاشتعال تقريبًا. لقد سألنا ما الذي لن يخبروا به. كل من يصنع هذا الحمأة الشرسه والخضراء هو سيد السالسا.

الصلصا المتعددة؟ لا ، ولكن هذا عمليا يمتد بين عالمين.

حر: رقم 5.99 دولار للرقائق والصلصا.

رقائق: تخلص منهم. رقائق التورتيلا الفظيعة ذات اللون الأحمر / الأبيض / الأزرق لا تستحق مثل هذه الصلصا الرائعة.

رتبة: استثنائي.

آخر: تامال الدجاج ولحم الخنزير حالمة. نحن أيضا نحب queso. وهذا كل شيء للطعام في هذا البار الذي يضم بالتأكيد برنامج أرواح الأغاف الأكثر ذكاءً في الولاية.

مطعم ULA المكسيكي & amp CANTINA

5555 Washington، 832-491-0510 9009 Sienna Christus، Missouri City، 281-778-9345 texmexicanfood.com

الصلصال: تُقدم هذه الصلصة بلون القرميد دافئة وتعاني من نقص الحرارة والعمق. بفضل اليد الثقيلة مع البصل ، يتذكر المارينارا الحلو قليلاً.

الصلصا المتعددة؟ لا ، لكن الرقائق تأتي مع وعاء من حبوب تشارو السميكة المنقطة بلحم الخنزير المقدد.

رقائق: متوسط ​​السماكة ، وهو مطلب إذا كنت تستخدمها كوعاء "لتغميس" الفاصوليا.

رتبة: فقط نعم.

آخر: جرب الضلوع المكسيكية المدخنة ، والتي تُشوى على الفحم وتُطهى بصلصة الشواء الحارة من الشيف / المالك Ulises Gonzalez.

العم جوليوس

20526 الطريق السريع 10 ، في Katy unclejulios.com

الصلصال: يضفي البصل المحمص ، والهلابية والنتيلديوس والطماطم على صلصة السالسا نكهة مدخنة لطيفة ، وتضفي قطع الكزبرة الصغيرة لمسة منعشة. تُقدم السالسا الرقيقة دافئة ، وهي تطابق مثالي لرقائق العم جوليو الأثيرية.

الصلصا المتعددة؟ رقم.

رقائق: مملح برفق ويهمس برفق.

رتبة: جيد جدا.

آخر: اجعله احتفالًا مع سلسلة Chocolate Pinata التي تتخذ من دالاس مقراً لها. يستخدم المتسوقون مطرقة صغيرة لكسر الشوكولاتة على شكل بيضة ، ثم يصبون الكروس الصغيرة والفاكهة الطازجة.


الدليل النهائي للخلد في هيوستن

يقول هوغو أورتيجا: "عليك أن تكون شجاعًا لصنع الخلد". يصنع الشيف الحائز على جائزة مؤسسة جيمس بيرد خلف Hugo’s و Xochi و Caracol الكثير من حيوانات الخلد في مطاعمه. في Xochi ، المطعم الوحيد في هيوستن المخصص لطعام أواكساكا ، تتجاوز أطباق Ortega السبعة الشامات الكلاسيكية التي تشتهر بها الولاية المكسيكية.

هناك طرق قليلة للتعرف على المكسيك أفضل من تذوق الخلد. التكرارات المتنوعة بشكل كبير للطبق تعود جميعها إلى التراث الأصلي للبلاد. تعود جذورها إلى ما قبل الإسبان ، ويمكن إرجاع النسخ الحديثة إلى القرن السادس عشر على الأقل.

تقول المالكة آنا بيفان إنها عندما فتحت Cuchara قبل خمس سنوات ، لم يكن سكان هيوستن على دراية بأي شيء باستثناء الخلد بوبلانو بلكنة الشوكولاتة ، والذي يمكن أن تكون حلاوته مستقطبة للأذواق الأمريكية. أضافت مؤخرًا الحساء الداكن إلى قائمتها ، لكن الخلد الأخضر الذي يركز على الخضار والأعشاب لا يزال أفضل بائع لها. اليوم ، سكان هيوستن محظوظون لأن لديهم مجموعة واسعة من الشامات لتذوقها. وهنا بعض من أفضل.

مول بوبلانو في مطعم لوس كوكوس

دجاج طري في مول بوبلانو ، يقدم مع أرز وفاصوليا

يوجد مطعم واحد فقط مخصص بالكامل لمطبخ بويبلان في هيوستن ، لذلك من السهل تحديد مكان تذوق الصلصة المفضلة للولاية المكسيكية. ينحدر المالك فرانسيسكو لوبيز من إحدى الضواحي التي تحمل اسم خوان روجاس ، المعروف باسم لوس كوكوس. تخصص المدينة هو ملاط ​​أسود من الشوكولاتة والقرفة يتم تخفيف حلاوته بجرعة من الفلفل الحار. يقدم Los Cocos mole poblano على حد سواء كحساء دجاج بالعظم ، ويغطي الانتشلادا المليئة بالدواجن المبشورة والمغطاة بالبصل والجبن.

3419 د. أورم ، 832-491-0861

Mancha manteles في Arnaldo Richard's Picos

حلو ، منعش ، ومعقد ، فإن مانتيل مانشا أمر لا بد منه

كيف تختار مول في مطعم يحتوي على 12 في القائمة؟ هناك شامة أواكساكان حمراء عميقة كولوراديتو، مدعومًا بالخنازير البرية أو لحم الضأن ألمندرادو، حيث يحل اللوز محل المكسرات وبذور حيوانات الخلد الأخرى وحتى صلصة البرقوق من اختراع ريتشارد نفسه. لكن الصدارة الحقيقية هي أواكساكان مانتيل مانشا، وهو ما يعني "ملطخة مفرش المائدة". مجموعة من الفواكه ، بما في ذلك لسان الحمل والتفاح والأناناس ، تنضم إلى الفلفل الحار ، مما ينتج عنه نكهة حلوة ومنعشة تقطع سمنة لحم الخنزير والدجاج في الحساء.

الخلد Chicatanas في Xochi

في Xochi ، يقدم Hugo Ortega هذه الصلصة المدخنة على شريحة لحم

أنشودة أورتيغا إلى أواكساكا بها عشرات الشامات التقليدية ، لكنه يقول إن الشامة الدخانية تشيكاتانا هو المفضل لديه. Chicatana هي مجموعة متنوعة من النمل الطائر ، ويحصل الطين شديد السواد على نكهة الجوز من الحشرات ، والتي يتم وضع القليل منها بالكامل في الأعلى كتذكير بالضبط بما يأكله العشاء بالضبط. يأتي الحرق المشتعل من فلفل الباسيلا المدخن هوجا سانتا (عشب مكسيكي عطري) والزعتر يضفيان حافة عشبية. يجب ألا يفوت عشاق Ortega أيضًا الشامات التي أعيد تصورها من قبل الشيف في Hugo’s ، بما في ذلك خلد الرمان الخاص الذي يتم تقديمه مع أضلاع الضأن ونسخة من التين مع السمان المستوحى من شجرة التين التي تنمو في الموقع.

1777 شارع والكر ، 713-400-3330

الخلد الأخضر في Cuchara

تقول الشيف آنا بيفان من مول فيردي: "معظم الوصفات في قائمتي تخص عائلتي ، وهذه هي الخلد المفضل لدى عائلتي". الصلصة الخضراء الزاهية تكسو حساء من لحم الخنزير المكعب وتأتي مع الفاصوليا والأرز ، لكن بيفان يرى أن الطبق صحي. بعد كل شيء ، إنه مصنوع من مجموعة من الخضار ، بما في ذلك الخس وفلفل بوبلانو وتوماتيلو. تأتي الحرارة من الفلفل الحار ، لكن النكهات الأكثر رقة من اليانسون واللوز وبذور السمسم وبذور اليقطين تتفكك ببطء مع كل قضمة.

214 شارع فيرفيو ، 713-942-0000

Mole Huasteco في مطعم Huasteca Mexican Grill

حار وغني ، هذا الخلد هو طبق يومي

يعطي الفول السوداني هذه الصلصة الناعمة لمعانها الذهبي-البني ، على الرغم من أن القائمة تصفها بأنها "مول روجو". يرجع هذا اللون إلى مزيج من الفلفل الأحمر الذي يوفر التوابل الساخنة غير المألوفة. اسقط اللحم في تورتيلا ذرة رقيق أو ادفعه في كومة الأرز الأصفر. هذا الخلد المليء بالقرفة بسيط بما يكفي للطهي في أحد أيام الأسبوع ، لذا فقد أصبح من بين الخيارات الأكثر شعبية في المنازل المكسيكية ، على الرغم من أصوله الإقليمية العالية.


"هيوستن كوكس": تسليط الضوء على مطاعم هيوستن المذهلة

تراجع سيندي بورنيت كتاب الطبخ الجديد هذا الذي يضم طهاة ومطاعم بارزين في هيوستن.

أندريا فرانكفورت ، التي تكتب عمود Back Porch Table ، وما زلت أستمتع بالتعاون في مراجعات كتب الطبخ واختبارات الوصفات. هذا الأسبوع ، نسلط الضوء على كتاب طبخ محلي رائع جديد بعنوان طهاة هيوستن: وصفات من المطاعم والطهاة المفضلين في المدينة بقلم فرانسين سبيرنج ، كاتبة ومدوّنة طعام تعيش هنا في هيوستن.

هيوستن كوكس يركز على 40 مطعمًا في منطقة هيوستن الكبرى ويتضمن مجموعة متنوعة من المأكولات التي تعكس التنوع السكاني الانتقائي الذي يطلق على هيوستن منزل. الكتاب منظم أبجديًا حسب المطعم بدءًا من Atlas Diner HTX وينتهي بـ TRIBUTE في The Houstonian. يقوم Spiering أيضًا بتجميع الوصفات حسب الفئة ، مثل المقبلات والأطباق الصغيرة أو الأطباق الرئيسية ، في مقدمة الكتاب ويتضمن فهرسًا طويلًا في الخلف لمساعدة القراء في العثور على الوصفة الصحيحة.

"هيوستن تفخر بأذرعها المفتوحة على مصراعيها ، والمهاجرون الذين استقروا هنا أثروا المشهد الثقافي والطهوي لدينا. مع وجود أكثر من 145 لغة يتم التحدث بها هنا ، فلا عجب أن تكون هيوستن واحدة من أكثر المدن تنوعًا عرقيًا في الولايات المتحدة ، قم بترجمة ذلك إلى مطابخ ، وهذه جولة حول تذوق الطعام داخل حدود المدينة "، كما كتب Spiering في المقدمة. يجد طهاة هيوستن طرقًا للجمع بين الثقافة والابتكار والإبداع مما يؤدي إلى "نسيج طهي ملون ، ومزيج من تنوع تذوق الطعام وتقاليد الطعام المحلية والدولية."

بينما هيوستن كوكس هو كتاب طبخ ، كما أنه يقدم لمحة عن مشهد المطاعم المتغير والمتطور في هيوستن ويسلط الضوء على العديد من الطهاة الحائزين على جوائز والمقيمين هنا في مدينتنا. في الملخص المكون من صفحة واحدة حول كل طاهٍ ، يتم تتبع تطور كل من مهنة الشيف والمطعم (المطاعم) الحالي. في حين أن بعض الأفراد قد عاشوا في هيوستن لفترة طويلة ، فإن البعض الآخر هم الأحدث في المدينة ويجلبون معهم تجاربهم في مدن أخرى وأحيانًا بلدان.

معظم الوصفات ليست معقدة ، ولكن كما هو الحال في معظم كتب الطبخ ، سيستغرق تحضير بعضها وقتًا أطول من البعض الآخر. الكتاب مليء بمجموعة متنوعة من الأطباق ، والروبيان والحصى من مطعم Harold's و Tap Room ، و Pork Belly مع Sweet Potato Hash و Guajillo Sauce من Field & amp Tides ، و Sweet Corn Bisque مع Crabmeat و Crispy Bacon من Common Bond عالية على قائمتي.

أحد الجوانب المفضلة لدي هيوستن كوكس هو أن لدي الآن قائمة طويلة من الأماكن الجديدة لتناول الطعام. بعض المؤسسات المدرجة هي المفضلة لدي بما في ذلك The Dessert Gallery و Brasserie 19 ، ولكن هناك العديد من المؤسسات التي لم أكن مألوفًا بها مثل Field & amp Tides و Rudyard's Pub و Theodore Rex والعديد من المؤسسات الأخرى التي لم أجربها بعد بما في ذلك Harlem Road باربيكيو ، كاكاو ، هيل ، وسبارو كوك شوب. جانب آخر بارز في كتاب الطبخ هو التصوير الفوتوغرافي - حيث يتم إجراؤه بشكل جميل ويحتوي على صورة لكل طاهٍ ، والوصفات المضمنة وغالبًا ما تكون التصميمات الداخلية لمؤسسة تناول الطعام التي تمت مناقشتها.

بينما يزدهر مشهد المطاعم في هيوستن ، يشير Spiering أيضًا إلى حقيقة أن ما يقرب من 20 في المائة من سكان هيوستن يواجهون انعدام الأمن الغذائي. تقوم منظمة Second Servings of Houston غير الربحية بإنقاذ الطعام غير المستخدم من الفنادق والأماكن الرياضية ومنافذ البيع بالتجزئة الأخرى وتسليمها في نفس اليوم إلى المواقع الخيرية المعتمدة مثل الملاجئ ومطابخ الحساء. في محاولة لدعم الوجبات الثانية ، قررت Spiering التبرع بجزء من عائدات مبيعات Houston Cooks لهذه المنظمة غير الربحية. (اقرأ المزيد عن الوجبات الثانية هنا.)

جمال هيوستن كوكs هو جاذبيته لكل من عشاق الطعام وأولئك الذين يستمتعون بلمحات من الثقافة المحلية. اترك لنفسك بعض الوقت لتصفح الكتاب بأكمله لأنه بمجرد استلامه ، لن ترغب في وضعه جانباً.

ملاحظة المحرر: شاهد Back Porch Table by Andria Frankfort غدًا للحصول على وصفة من Houston Cooks: وصفات من المطاعم والطهاة المفضلين في المدينة. ستكون فرانسين سبيرنج واحدة من المؤلفين في "محادثات ديسمبر من صفحة". ولمعرفة أوجه التعاون الأخرى بين Andria و Cindy ، اقرأ عن Mixtape Potluck و Beach House Cookbook.

لمزيد من التوصيات حول الكتب والأفكار المليئة بالكتب ، راجعThoughtsFromaPage على Instagram أو Cindy’s Reading Recs.


شاهد الفيديو: لقاء اليوتيوبر العرب في هيوستن تكساس (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Jafari

    عبارة رائعة وهي في الوقت المناسب

  2. Kim

    لسوء الحظ ، لا يمكنني المساعدة في شيء ، لكن من المؤكد أنك ستجد القرار الصحيح.

  3. Makazahn

    انا اعتقد انها فكرة جيدة.

  4. Ereonberht

    لا مثيل له)))))))



اكتب رسالة