وصفات جديدة

توتشيتورا من أعضاء الخنازير

توتشيتورا من أعضاء الخنازير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحن نستخدم أعضاء ولحوم الخنزير بقدر ما نريد والذي نفضله.

بعد الغسيل والسماح للأعضاء ولحم الخنزير بالتجفيف جيدًا ، سنقطعها إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة بها بضع ملاعق كبيرة من الزيت (أو شحم الخنزير) ضعي البصل المفروم جيدًا ثم اللحم والأعضاء. الملح والفلفل حسب الذوق. دعها تقلى مع التحريك من حين لآخر. عندما يلين قليلاً ، ضعي نصف كوب من الحساء ، أو الماء الساخن ، أو مسحوق الثوم ، وضعي الغطاء واتركيه يغلي. في النهاية نضيف النبيذ وعصير الطماطم والفلفل الحلو والحار والزعتر. اتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى وتكون قد انتهيت.

لانجا توشيتورا- "... مهذب ، خارج عن القانون ، فارتواسا سوف يبخر لك بجنون ،

مطبوع على مرجل ، يمضغ حتى ينكسر الوجه من قبل شخص لا يبلى بسهولة ،

ونبيذ أحمر كثيف ، الدم الحقيقي للأرض ، سوف يتحول إلى رغوة رقيقة في إبريق

...."على النحو الموصى به من قبلنا اوكتافيان ستويكا!

ولما لا؟ فوق عصيدة من دقيق الذرة ، بيضة جميلة ، مع رش الجبن المبشور ، بكثرة. كما أن بعض المخللات تسير بشكل جيد معها.


وصفة توتشيتورو مولدوفا. المكون الذي يجعل اللحوم طرية ورائحة

تعد Tochitura بلا شك واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لدى الرومانيين. تبدأ المطاعم الرومانية قوائمها أكثر فأكثر بهذا الطبق.

اعتمادًا على المنطقة التي يتم تحضيرها فيها ، فإن توتشيتورا لها أسماء ووصفات مختلفة. ومع ذلك ، يبدو أن توتشيتورا مولدوفا هي الخيار الأكثر شعبية.

ويرجع ذلك إلى النبيذ الأبيض الجاف الذي يستخدم في تحضير توتشيتورا عندما ينضج اللحم. يُفضل النبيذ في مولدوفا على البصل والجزر والمرق وغير ذلك من المكونات المستخدمة في مناطق أخرى. يحول اللحم إلى شيء هش ورائحته لطيفة.

الوصفة من مولدوفا بسيطة ولكنها جيدة جدًا. يحتوي على بعض المكونات التي بدونها لن يكون لها نفس الطعم الفريد. وهي الزعتر والزعتر والفلفل وورق الغار والثوم.

إذا كنت ترغب في عمل أربع أو خمس حصص كحد أقصى ، فستحتاج إلى كيلوغرام واحد من لحم الخنزير على الساق أو الأضلاع أو الرقبة ، أو 150 جرامًا من شحم الخنزير أو الزيت أو لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا ، أو 150 مل أو 200 مل من النبيذ الأبيض ، جاف وملح ، فلفل ، أوراق غار ، زعتر ، ستة أو ثمانية فصوص من الثوم.

حاول تقطيع لحم الخنزير بالتساوي قدر الإمكان إلى مكعبات صغيرة. القليل من اللحم الدسم هو الأفضل ، وليس قليل الدهن.

ضعي لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير في مرجل ليذوب. إذا كان لديك زيت فقط ، ضع ما يكفي لملء قاع الإناء. ونضع اللحم. قلبي اللحم حتى يتحول إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب. أضف القليل من الماء واتركه حتى يغلي. في كل مرة يسقط فيها الماء ، يجب أن تكون حريصًا على إضافة ماء آخر والاستمرار في الخلط. إبقاء النار منخفضة.

أضف المكونات حسب الرغبة: الزعتر ، ملح الفلفل ، أوراق الغار. عندما ينخفض ​​الماء ويتحول اللحم إلى اللون البني قليلاً ، اسكب النبيذ. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضيفي الثوم المفروم. وأوقفوا النار بعد حوالي خمسين دقيقة.

في بعض الحالات ، يتم وضع أعضاء لحم الخنزير أو النقانق في توتشيتورا مولدوفا. إذا كنت ترغب في إضافتها ، افعلها بعد أن تغلي في الدمل الأول. إذا كنت تستخدم كيلوغرامًا من اللحم ، ضع حوالي ثلاثمائة جرام من النقانق أو قطع الأعضاء.

تؤكل توشيتورا عادة مع عصيدة من دقيق الذرة والبيض المسلوق. نفس القدر من الأهمية هي الطريقة التي نرتب بها اللوحات. لذلك ، ضعي عصيدة من دقيق الذرة في المنتصف على طبق كبير ، وضعي الجبن المبشور فوقها ، وضعي التوشيتورا حول عصيدة من دقيق الذرة.


فرم لحم الخنزير

طبق تقليدي من المطبخ الروماني معد وفق وصفة بسيطة وسريعة. إليك كيفية صنع أفضل قطعة لحم خنزير.

يغسل اللحم ويقشر ويقطع إلى 3 & # 8211 4 سم مكعبات ويتركه حتى يصفى. ضعي قطع اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت وقلبيها من جانب إلى آخر ، فقط عندما تلتقط القشرة.

اغسلي الكبد وقطعيه إلى مكعبات ثم ضعيه في المقلاة مع قطع اللحم الأخرى. يعودون عندما يلتقطون القشرة ويتبلون بالملح والفلفل. أضيفي القليل من النبيذ مع الماء واتركيه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا.

نقطع الثوم ناعما ويطحن مع قليل من الملح. رقيق مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واسكبه في الخلاط. طعمها جيد مع الملح ويترك على النار لبضع دقائق فقط.

يتم تقديم لحم الخنزير المتن ساخناً مع عصيدة من دقيق الذرة ، مخلل متنوع وصفار البيض في الأعلى.

5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

توتشيتورا من الأعضاء

توتشيتورا من الأعضاء الوصفات: كيف تطبخ توتشيتورا من الأعضاء وألذ وصفات توتشيتورا الأورغن ، لحم الخنزير توشيتورا ، كعكة التفاح الكاملة مع كريمة السكر المحترقة ، صلصة التوت المجمدة لشرائح اللحم ، سلطة صدور الدجاج مع البصل المتبل ، أرجل الدجاج المخبوزة في رقائق الألومنيوم ، مخلل الملفوف في ورق مخلل الملفوف في وعاء فخاري ، بودنغ الذرة مع الجبن القريش وأرجل الدجاج المشوية وصلصة التوت المخبوزة للبط.

توتشيتورا من الأعضاء ، مع الصلصة

أطباق اللحوم وفقًا للقول المأثور - التويكا مصنوعة أيضًا من البرقوق - وكذلك توتشيتورا مصنوعة أيضًا من الأعضاء. لحم بقري كلية لحم خنزير كلية لحم خنزير قلب لحم خنزير لسان لحم خنزير صدر بصل مغطى بالبقسماط ثوم مفروم ناعماً ملح فلفل بابريكا مرق حار

لحم الخنزير توتشيتورا

الوجبات وأطباق اللحوم وأعضاء عيد الميلاد وصدر لحم الخنزير والنقانق الطازجة (لحم الخنزير) ودقيق الذرة ونبيذ توهاني الممتاز الذي أوصي به.

لفة دواجن

1 كغ من خليط أعضاء الدجاج (كبد ماصة) 3 بصل 1 حزمة بقدونس طازج 1 حزمة شبت طازج 5 بيضات 1 ملعقة كبيرة فتات خبز أبيض ملح وفلفل حسب الرغبة

ستيك دجاج مع صوص النبيذ

أطباق اللحوم ، وصفات عيد الميلاد يمكنني أن أقول إنها توتشيتورا ولكن بالنظر إلى أن توتشيتورا بحكم تعريفها طعام مطبوخ فقط مع لحم الخنزير وأعضاء لحم الخنزير والنقانق ، اعتقدت أنه سيكون من الأنسب تسميتها دجاج ستيك مع صلصة النبيذ. - باقات الدجاج.

دروب من أعضاء لحم الخنزير

مقبلات ، مقبلات لحم ، أعضاء خنزير عيد الميلاد (طحال ، كبد ، كلى ، قلب ، بوجوج) 300 جرام لحم خنزير 5-7 خيوط بصل أخضر 5 بيضات 1 حزمة بقدونس 1 حفنة شبت 1 فتات خبز ملح وفلفل

كرشة ضأن

تحضيرات عيد الفصح ، المقبلات ، أعضاء الضأن ، البصل ، البيض الأخضر ، هريس لحم الضأن

حساء

أطباق اللحوم - 1،300 كجم رقبة الخنزير - 200 جرام مرق - 500 جرام عصير طماطم - 3 أوراق الغار - ملح - فلفل

توتشيتورا مولدوفينيسكا.

أطباق اللحوم بطاطس مقطعة 500 جرام أرجل لحم الخنزير 500 جرام نقانق مدخنة 3-4 ملاعق كبيرة شحم (زيت) 4 بصل 10 فصوص ثوم ملح وفلفل حسب الرغبة

لحم الخنزير توتشيتورا

طعام ، أطباق البطاطس ، لحم الكريسماس 1.5 كجم ، 0.5 كجم بصل ، 100 جرام نبيذ أبيض ، 200 جرام فلفل ومرق طماطم ، ملح حسب الرغبة

ترانسيلفانيان توتشيتورا

أطباق اللحوم 600 جرام أرجل الخنزير 250 جرام لحم مقدد مدخن 150 جرام نقانق 2 فص ثوم 100 مل نبيذ أبيض 2 ملاعق كبيرة معجون دونات 2 ملاعق كبيرة زيت ملح فلفل

Tochitura مثل Focsani

أطباق اللحوم 300 جرام لحم الخنزير 3 شرائح لحم خنزير 200 كبد خنزير 2 بصل 5-6 فطر 4 فصوص ثوم ملح كمثرى زعتر و 150 مل عصير أحمر.

كرشة ضأن

1500 غرام أعضاء غنم 2 بصل أخضر 2 ثوم أخضر 1 بقدونس كبير 1 شبت كبير 7 بيضات ملح وفلفل

حساء

وجبات ، أطباق اللحوم 1/2 كجم لحم خنزير ، 3 نقانق مدخنة ، 1 جرة فطر ، 1 علبة طماطم صغيرة في المرق ، 2 ملعقة كبيرة مرق ، بقدونس ومكونات أخرى - حسب الرغبة

الكلى - الأعضاء: الكبد - الكلى - اللسان - الطحال - 5 حزم من البصل الأخضر - 5 حزم من الثوم الأخضر - 8 بصل أبيض مجفف - 4 حزم من البقدونس - 5 حزم شبت - بهارات دروب - ملح - فلفل - 17 بيضة

مكونات الكلى: - الأعضاء: الكبد - الكلى - اللسان - الطحال - 5 حزم من البصل الأخضر - 5 حزم من الثوم الأخضر - 8 بصل أبيض مجفف - 4 حزم بقدونس - 5 حزم شبت - بهارات دروب - ملح - فلفل - 17 بيضة

كرشة ضأن

أعضاء كلى الضأن: الرئتين القلب والكبد والطحال قطع من اللحم على فرفرية البطن 3 حزم من البصل الأخضر 2 بصل مجفف 1 حفنة من الشبت الطازج 2 حزمة من البقدونس الطازج 4 مسلوق 4 بيضات نيئة ملح فلفل.

فيليه لحم مع بيض

الوجبات ، أطباق اللحوم ، أعضاء الضأن (الرئتين ، القلب ، الكبد ، الكلى والطحال) ، حفنة من البصل الأخضر ، باقة من البقدونس ، 6 بيضات ، 1 حبة شبت ، ملح فلفل

Tochitura mocaneasca

أطباق اللحوم 600 جرام لحم الخنزير قليل الدهن 200 جرام نقانق مدخنة 150 جرام كبد 350 مللي نبيذ 2 ملاعق كبيرة شحم 1 ملعقة كبيرة معجون دونات 6 فصوص ثوم 2 زعتر ملح ملح فلفل فلفل حار حار

حساء

أطباق اللحوم 250 غرام. لحم الخنزير 250 غرام. لحم بقري 1 جزر 2 فلفل 2 بصل كبير زيت ملح و فلفل

توتشيتورا أولتينيسكا (فاتح للشهية للغاية)

أطباق اللحوم -1 كجم لحم الخنزير المتن -200 جرام ضلوع مدخنة -2-3 بصل -9-10 فطر -1 فلفل حلو (يفضل الأحمر) -2-3 طماطم -50 مل زيت-مخلل -100 مل نبيذ أبيض-ورق الغار-فلفل - ملح - ثوم - ريحان

كرشة ضأن

أعضاء الكلى من لحم الضأن (قلب كبد طحال) 5-7 خيوط بصل أخضر ، 4 خيوط من الثوم الأخضر ، 3-4 بيضات ، حفنة من البقدونس ، حفنة من الشبت ، 1 ملعقة صغيرة أو فتات الخبز ، ملح الفلفل ، 2-3 البيض المسلوق

كرشة ضأن

بيض مسلوق ، لحم ضأن لقطعة واحدة نحتاج: 1.5 كجم أعضاء لحم ضأن 2 حزمة بصل أخضر 1 حزمة شبت 1 حزمة بقدونس 3 بيض نيء بيض سمان مسلوق 3 بيض مسلوق 100 مل زيت ملح الفلفل

حساء

أطباق اللحوم 1/4 كجم لحم الخنزير 1/4 لحم العجل 1/4 كجم نقانق 300 غرام ذرة 150 غرام جبنة Telemea 1 كوب من النبيذ الأحمر 4 فصوص ثوم زعتر 1 بيضة

توتشيتورا مولدوفينيسكا

زعتر 500 غرام. قطع لحم خنزير طازج ، 4 نقانق مدخنة ، 150 مل. نبيذ أبيض ، 3-4 فصوص من الثوم المهروس ، 150 غرام. جبن غنم مملح ، 3 بيضات ، زيت ، زعتر ، ملح وفلفل عصيدة من دقيق الذرة: ملح ماء الذرة.

أعضاء الماعز

أعضاء الكلى من 1ied: الكبد الرئتين القلب الكلى 500 جرام لحم الماعز 6 حزم بصل أخضر 2 حزم ثوم أخضر 10 بيضات 4 حزم بقدونس 4 شبث 2 ملاعق كبيرة فتات خبز أبيض 1 تارت أو عجين ملح وفلفل حسب الرغبة.

توتشيتورا مولدوفا ، مصنوعة في. بيهور

نبيذ ، لحم خنزير مالاي (بقدر ما يسمح به قلبك) فص ثوم وبصل كوب نبيذ 150 جرام سجق منزلي مدخن ملح زيت فلفل دقيق ذرة 4 بيضات جبنة تيليميا (جبن غنم)

توتشيتورا تارانيسكا

أطباق اللحوم 1 صدر دجاج 100 جرام سجق مدخن 300 جرام كبد دجاج 300 جرام لحم خنزير 300 جرام صفار (أو فطر آخر) 5-6 فصوص ثوم 1 علبة طماطم حمراء في المرق 1 بقدونس أخضر 300 جرام ملح ذرة فلفل فلفل

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم -500 جرام لحم الخنزير -2 نقانق (يفضل أن تكون مدخنة) -زيت -1 كوب نبيذ -3-4 فصوص ثوم-ملح فلفل مطحون -2 بيضة -200 جرام جبن (ماعز غنم. حسب التفضيلات) لعصيدة من دقيق الذرة: - ذرة - ماء - ملح - قليل من الزيت

حساء

أطباق اللحوم 800 جرام لحم الخنزير 300 جرام نقانق مدخنة محلية الصنع 300 جرام لحم مدخن 2 بصل 50-75 مل زيت 1 ملح ورق الغار والفلفل 250 مل. نبيذ أبيض 2 ملعقة كبيرة مرق 3 فصوص ثوم عن بعد للحلاقة من الأعلى (اختياري)

توتشيتورا سيريو

أطعمة بالخضار 1 صدر دجاج 100 جم نقانق مدخنة 300 جم كبد دجاج 300 جم لحم خنزير 300 جم صفار (مشروم) 300 جم دقيق ذرة 5-6 فصوص ثوم 1 علبة طماطم حمراء في مرق قشر مسكر 1 بصل أخضر ملح بقدونس ملح فلفل حار

Tochitura - حسب رغبتي

أطباق اللحوم 1 صدر دجاج أكبر 350 جم لحم خنزير صغير الحجم (استخدمت العضلات 250-300 جم سجق طازج 2-3 فصوص ثوم 1 بصلة في حالتي طماطم 1-2 كوب من النبيذ الأبيض 1 علبة من عصير الطماطم ملح وفلفل وغار

توتشيتورا دوبروجينا

الوجبات ، أطباق اللحوم 1 كجم لحم الخنزير 50 ​​مل زيت 2 ورق الغار 10-15 حبة فلفل 2 كوب ماء 1 كوب نبيذ أحمر 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 رأس ثوم ملح بابريكا فلفل مطحون

يخنة لحم الخنزير بسيطة ولذيذة

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 400 جرام لحم الخنزير (أرجل) 100 جرام كبد 300 جرام نقانق مدخنة فلفل ملح 2 فص ثوم ورق غار 12 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملاعق كبيرة شحم الخنزير 4 ملاعق كبيرة مرق

Tochitura a la Trusii

اطباق لحوم 1 كيلو لحم خنزير 2-3 قطع كبد 2 قطعه كلاوي 2 نقانق قطعة لحم قلب نصف كيلو لحم بقري 2 بصل مناسب 3 فص ثوم 2 ورق الغار ملح وفلفل حسب الرغبة 1 كوب صوص طماطم

توشيتورا مع لحم الخنزير والدجاج

الطعام ، أطباق اللحوم ، صدر الدجاج ، النقانق الطازجة ، النقانق المدخنة ، لحم الخنزير المدخن ، كوبان من النبيذ ، كوب من عصير الطماطم ، الملح ، الفلفل ، الزعتر ، الثوم ، عصيدة من دقيق الذرة

الثوم ، الثوم الأخضر ، لحم الضأن أو لحم الخنزير ، الملح ، الفلفل الأخضر ، الثوم ، البصل الأخضر ، الشبت الأخضر ، 4 بيضات أو بيضتان أكبر ، 3 بيضات مسلوقة (أو أكثر).

لعبة توتشيتورا

أطباق مع أحشاء من 3-4 أرانب (كبد ، قلب ، رئتين - اختياري) ، زيت ، 1 كوب نبيذ 2-3 بصل مناسب ، 1-2 جزر ، 1 جزر أبيض ملح كرفس أو فلفل رقيق ، بابريكا أو عصير فلفل حار ، طماطم أو مرق 4- 5 فصوص ثوم.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم 500 غرام كبد لحم الخنزير 500 غرام كلى لحم الخنزير 500 غرام قلب لحم الخنزير 500 غرام لحم خنزير قليل الدهن 500 غرام نقانق لحم الخنزير رأس ثوم 300 مل زيت

لا تنسى توتشيتورا

أطباق اللحوم 2 صدور دواجن 300 جرام لحم الخنزير المتن 2 نقانق 2 نقانق أولتينيان 300 جرام كبد الدواجن 1 كوب من النبيذ الأبيض الحلو فيجيتا ، ثوم ، زعتر ، بابريكا ، كاتشب 300 جرام جبن منفاخ أو تيليميا 100 جرام زيت مالاي بتر ماماليجوتا.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم 150-200 غرام. سجق 200 جرام أرجل دجاج مسحب (أو قطعة واحدة من صدور الدجاج) 300-350 جرام لحم خنزير (رقبة مقطعة) معجون طماطم ملح فلفل زعتر فلفل أحمر 100-150 مل زيت نبيذ أحمر وبيض جبنة بولينتا

Drobusoare & quotCelib De Prepelita & quot

طماطم كرزية ، كلى ، لحم ضأن 1 كجم أعضاء لحم الضأن - الكبد والرئتين القلب والطحال الكلوي 2 بصل مجفف 3 حزم بصل أخضر 100 زيت أوزة أو شحم 1 حزمة بقدونس أخضر 1 حزمة شبت أخضر 2-3 بيضات كبيرة ملح فلفل بودرة 50-60 جرام زبدة عش 150 غرام جبن بارميزان.

يخنة لحم الخنزير مع النقانق المدخنة

طعام مطبوخ ، لحم خنزير ، وجبات 500 جرام لحم خنزير قليل الدهن 300 جرام نقانق مدخنة 2 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف 2 ورق غار 2 ملاعق كبيرة زيت 1 كوب نبيذ أحمر 200 جرام عصير طماطم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا ملح للتقديم: عصيدة من دقيق الذرة 1 بيضة عيون تيليميا جبنه

لحم الخنزير المتن مع صلصة الطماطم والبطاطا الطبيعية

أطباق اللحوم 5-600 جرام لحم الخنزير 2 بصل كبير 2 طماطم كبيرة 1 فلفل حار 1 كجم بطاطس 5 جرام توابل معجون الطماطم: فلفل كريمي مطحون ، فلفل ، زعتر ، بهارات بطاطس ملح طبيعي

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم لحم الخنزير حوالي 300-400 غرام حوالي 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد 3 فصوص من الثوم كوب من النبيذ الأحمر وأوراق الغار وفاصوليا سوداء مصنوعة منزليًا فيجيتا وبعض الجبن المنفاخ (مأخوذ من السوق) مخلل غوغونيلي والقرنبيط بولينتا (أي ماء مع.

Tochitura من لحم الضأن ونقانق لحم الضأن

نبيذ أحمر ، نبيذ (6 حصص) 700 جرام بسطرمة لحم ضأن متبل 700 جرام بسطرمة لحم ضأن مدخن 1 قطعة. (حوالي 30-40 سم) نقانق لحم ضأن طازجة 250 مل عصير طماطم 6-7 فصوص ثوم & nbsp 2 ملعقة طعام زيت 80 مل نبيذ أحمر فلفل أبيض حسب الرغبة

الجزار tochitura مع cus-cus

جبن ، فلفل أحمر حار ، نبيذ أبيض 1 كجم لحم خنزير 200 جرام سجق حار 100 جرام كيزر 150 جرام كبد 150 مل نبيذ أبيض 1 رأس ثوم 1 ملعقة كبيرة باستا بابريكا ساخنة 1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير 150 مل شوربة لحم 4 بيضات 200 جم جبن 250 جم 2 ملعقة طعام زيت ملح وفلفل.

طاولة العطلات الاحتفالية في مولدوفا.

أوراق الغار ، دافين 1.2 كيلوغرام من لحم الخنزير منزوع العظم (أو مع الدجاج) 300 جرام نقانق مدخنة 6 فصوص ثوم 2 كوب نبيذ أبيض جاف 4 ملاعق كبيرة شحم خنزير 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة مبشورة 3 أوراق غار 1 ملعقة كبيرة زعتر ملح فلفل أسود.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

لحم خنزير دافين حوالي 300-400 جرام حوالي 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد (من المنيا) 3 فصوص من الثوم كوب من أوراق غار النبيذ الأحمر الرقيقة 3 حبات من الحجر الأسود بعض الجبن المنفاخ (مأخوذ من السوق) gogonele والقرنبيط المخلل (كما في لدينا في.

توتشيتورا مولدوفا مع النبيذ

الوجبات ، أطباق اللحوم ، لحم الخنزير حوالي 300-400 غرام ، حوالي 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد (من المنيا) 3 فصوص من الثوم ، كوب من النبيذ الأحمر الرقيق ، أوراق الغار ، 3 حبات من الحجر الأسود ، بعض الجبن المنفاخ (مأخوذ من التجارة) مخلل غوغونيلي و القرنبيط (كما في بلدنا ، في.

صدر ديك رومي محشي بأرز قوس قزح

شبت ، طماطم كرزية ، أرز ، نصف صدر ديك رومي ، بعض الأعضاء (كبدة بيبوتا القلب) 3 شرائح خبز 100 جرام فطر مقشر ، طعام شمس ، 4 بيضات ، بصل ، 3-4 فصوص ، ثوم ، 1/2 فلفل أحمر ، شبت أخضر ، بقدونس أخضر 150 مل من النبيذ الأبيض والملح والفلفل المدخن والبابريكا 1 ملعقة كبيرة باستا.


توتشيتورا مع الأعضاء

توتشيتورا مع الأعضاء الوصفات: كيف تطبخ tochitura مع الأعضاء و ألذ الوصفات لتشيتورا الأورغن ، لحم الخنزير توتشيتورا ، لفائف التفاح مع عجين الفطير ، فوكاتشيا مع البصل ، سافارينا مع السميد ، الثوم المعمر مع الكرز ، المافن مع التونة ، كورنوليت مع أوسانزا ، البازلاء مع الضلوع ، وصفات الطحينة.

توتشيتورا من الأعضاء ، مع الصلصة

أطباق اللحوم وفقًا للقول المأثور - التويكا مصنوعة أيضًا من البرقوق - وكذلك توتشيتورا مصنوعة أيضًا من الأعضاء. لحم بقري كلية لحم خنزير كلية لحم خنزير قلب لحم خنزير لسان لحم خنزير صدر بصل مغطى بالبقسماط ثوم مفروم ناعماً ملح فلفل بابريكا مرق حار

لحم الخنزير توتشيتورا

الوجبات وأطباق اللحوم وأعضاء عيد الميلاد وصدر لحم الخنزير والنقانق الطازجة (لحم الخنزير) ودقيق الذرة ونبيذ توهاني الممتاز الذي أوصي به.

لفة دواجن

1 كغ من خليط أعضاء الدجاج (كبد ماصة) 3 بصل 1 حزمة بقدونس طازج 1 حزمة شبت طازج 5 بيضات 1 ملعقة كبيرة فتات خبز أبيض ملح وفلفل حسب الرغبة

ستيك دجاج مع صوص النبيذ

أطباق اللحوم ، وصفات عيد الميلاد يمكنني أن أقول إنها توتشيتورا ولكن بالنظر إلى أن توتشيتورا بحكم تعريفها طعام مطبوخ فقط مع لحم الخنزير وأعضاء لحم الخنزير والنقانق ، اعتقدت أنه سيكون من الأنسب تسميتها دجاج ستيك مع صلصة النبيذ. - باقات الدجاج.

دروب من أعضاء لحم الخنزير

مقبلات ، مقبلات لحم ، أعضاء خنزير عيد الميلاد (طحال ، كبد ، كلى ، قلب ، بوجوج) 300 جرام لحم خنزير 5-7 خيوط بصل أخضر 5 بيضات 1 حزمة بقدونس 1 حفنة شبت 1 فتات خبز ملح وفلفل

كرشة ضأن

تحضيرات عيد الفصح ، المقبلات ، أعضاء الضأن ، البصل ، البيض الأخضر ، هريس لحم الضأن

حساء

أطباق اللحوم - 1،300 كجم رقبة الخنزير - 200 جرام مرق - 500 جرام عصير طماطم - 3 أوراق الغار - ملح - فلفل

توتشيتورا مولدوفينيسكا.

أطباق اللحوم بطاطس مقطعة 500 جرام أرجل لحم الخنزير 500 جرام نقانق مدخنة 3-4 ملاعق كبيرة شحم (زيت) 4 بصل 10 فصوص ثوم ملح وفلفل حسب الرغبة

لحم الخنزير توتشيتورا

طعام ، أطباق البطاطس ، لحم الكريسماس 1.5 كجم ، 0.5 كجم بصل ، 100 جرام نبيذ أبيض ، 200 جرام فلفل ومرق طماطم ، ملح حسب الرغبة

Tochitura مثل Focsani

أطباق اللحوم 300 جرام لحم الخنزير 3 شرائح لحم خنزير 200 كبد خنزير 2 بصل 5-6 فطر 4 فصوص ثوم ملح كمثرى زعتر و 150 مل عصير أحمر.

ترانسيلفانيان توتشيتورا

أطباق اللحوم 600 جرام أرجل الخنزير 250 جرام لحم مقدد مدخن 150 جرام نقانق 2 فص ثوم 100 مل نبيذ أبيض 2 ملاعق كبيرة معجون دونات 2 ملاعق كبيرة زيت ملح فلفل

كرشة ضأن

1500 غرام أعضاء غنم 2 بصل أخضر 2 ثوم أخضر 1 بقدونس كبير 1 شبت كبير 7 بيضات ملح وفلفل

حساء

وجبات ، أطباق اللحوم 1/2 كجم لحم خنزير ، 3 نقانق مدخنة ، 1 جرة فطر ، 1 علبة طماطم صغيرة في المرق ، 2 ملعقة كبيرة مرق ، بقدونس ومكونات أخرى - حسب الرغبة

الكلى - الأعضاء: الكبد - الكلى - اللسان - الطحال - 5 حزم من البصل الأخضر - 5 حزم من الثوم الأخضر - 8 بصل أبيض مجفف - 4 حزم من البقدونس - 5 حزم شبت - بهارات دروب - ملح - فلفل - 17 بيضة

مكونات الكلى: - الأعضاء: الكبد - الكلى - اللسان - الطحال - 5 حزم من البصل الأخضر - 5 حزم من الثوم الأخضر - 8 بصل أبيض مجفف - 4 حزم بقدونس - 5 حزم شبت - بهارات دروب - ملح - فلفل - 17 بيضة

كرشة ضأن

أعضاء كلى الضأن: الرئتين قلب الكبد والطحال قطع من اللحم على فرفرية البطن 3 حزم من البصل الأخضر 2 بصل مجفف 1 حفنة من الشبت الطازج 2 حزمة من البقدونس الطازج 4 مسلوق 4 بيضات نيئة ملح الفلفل.

فيليه لحم مع بيض

الوجبات ، أطباق اللحوم ، أعضاء الخروف (الرئتين ، القلب ، الكبد ، الكلى والطحال) ، حفنة من البصل الأخضر ، حفنة من البقدونس ، 6 بيضات ، 1 حبة شبت ، ملح فلفل

Tochitura mocaneasca

أطباق اللحوم 600 جرام لحم الخنزير قليل الدهن 200 جرام نقانق مدخنة 150 جرام كبد 350 مللي نبيذ 2 ملاعق كبيرة شحم 1 ملعقة كبيرة معجون دونات 6 فصوص ثوم 2 زعتر ملح ملح فلفل حار بابريكا

حساء

أطباق اللحوم 250 غرام. لحم الخنزير 250 غرام. لحم بقري 1 جزر 2 فلفل 2 بصل كبير زيت ملح و فلفل

توتشيتورا أولتينيسكا (فاتح للشهية للغاية)

أطباق اللحوم -1 كجم لحم الخنزير المتن -200 جرام ضلوع مدخنة -2-3 بصل -9-10 فطر -1 فلفل حلو (يفضل الأحمر) -2-3 طماطم -50 مل زيت-مخلل -100 مل نبيذ أبيض-ورق الغار-فلفل - ملح - ثوم - ريحان

كرشة ضأن

أعضاء الكلى من لحم الضأن (قلب كبد طحال) 5-7 خيوط بصل أخضر ، 4 خيوط من الثوم الأخضر ، 3-4 بيضات ، حفنة من البقدونس ، حفنة من الشبت ، 1 ملعقة صغيرة أو فتات الخبز ، ملح الفلفل ، 2-3 البيض المسلوق

كرشة ضأن

بيض مسلوق ، لحم ضأن لقطعة واحدة نحتاج: 1.5 كجم أعضاء من لحم الضأن 2 حزم بصل أخضر 1 حزمة شبت 1 حزمة بقدونس 3 بيض نيء بيض سمان مسلوق 3 بيض مسلوق 100 مل زيت ملح الفلفل

حساء

أطباق اللحوم 1/4 كجم لحم الخنزير 1/4 لحم العجل 1/4 كجم نقانق 300 غرام ذرة 150 غرام جبنة Telemea 1 كوب من النبيذ الأحمر 4 فصوص ثوم زعتر 1 بيضة

توتشيتورا مولدوفينيسكا

زعتر 500 غرام. قطع لحم خنزير طازج ، 4 نقانق مدخنة ، 150 مل. نبيذ أبيض ، 3-4 فصوص ثوم مهروس ، 150 غرام. جبن غنم مملح ، 3 بيضات ، زيت ، زعتر ، ملح وفلفل عصيدة من دقيق الذرة: ملح ماء الذرة.

أعضاء الماعز

أعضاء الكلى من 1ied: الكبد الرئتين القلب الكلى 500 جرام لحم الماعز 6 حزم بصل أخضر 2 حزم ثوم أخضر 10 بيضات 4 حزم بقدونس 4 شبث 2 ملاعق كبيرة فتات خبز أبيض 1 تارت أو عجين ملح وفلفل حسب الرغبة.

توتشيتورا مولدوفا ، مصنوعة في. بيهور

نبيذ ، لحم خنزير مالاي (بقدر ما يسمح به قلبك) فص ثوم وبصل كوب نبيذ 150 جرام سجق منزلي مدخن ملح زيت فلفل دقيق ذرة 4 بيضات جبنة تيليميا (جبن غنم)

توتشيتورا تارانيسكا

أطباق اللحوم 1 صدر دجاج 100 جرام سجق مدخن 300 جرام كبد دجاج 300 جرام لحم خنزير 300 جرام صفار (أو فطر آخر) 5-6 فصوص ثوم 1 علبة طماطم حمراء في المرق 1 بقدونس أخضر 300 جرام ملح ذرة فلفل فلفل

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم -500 جرام لحم الخنزير -2 نقانق (يفضل أن تكون مدخنة) -زيت -1 كوب نبيذ -3-4 فصوص ثوم-ملح فلفل مطحون -2 بيضة -200 جرام جبن (ماعز بقري غنم. حسب التفضيلات) لعصيدة من دقيق الذرة: - ذرة - ماء - ملح - قليل من الزيت

حساء

أطباق اللحوم 800 جرام لحم الخنزير 300 جرام نقانق مدخنة محلية الصنع 300 جرام لحم مدخن 2 بصل 50-75 مل زيت 1 ملح ورق الغار والفلفل 250 مل. نبيذ أبيض 2 ملعقة كبيرة مرق 3 فصوص ثوم عن بعد للحلاقة من الأعلى (اختياري)

توتشيتورا سيريو

أطعمة بالخضروات 1 صدر دجاج 100 جم نقانق مدخنة 300 جم كبد دجاج 300 جم لحم خنزير 300 جم صفار (مشروم) 300 جم دقيق ذرة 5-6 فصوص ثوم 1 علبة طماطم حمراء في مرق قشر مسكر 1 بصل أخضر ملح بقدونس ملح فلفل حار

Tochitura - حسب رغبتي

أطباق اللحوم 1 صدر دجاج أكبر 350 جم لحم خنزير صغير الحجم (استخدمت العضلات 250-300 جم سجق طازج 2-3 فصوص ثوم 1 بصلة في حالتي طماطم 1-2 كوب من النبيذ الأبيض 1 علبة من عصير الطماطم ملح وفلفل وغار

توتشيتورا دوبروجينا

الوجبات ، أطباق اللحوم 1 كجم لحم الخنزير 50 ​​مل زيت 2 ورق الغار 10-15 حبة فلفل 2 كوب ماء 1 كوب نبيذ أحمر 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 رأس ثوم ملح بابريكا فلفل مطحون

يخنة لحم الخنزير بسيطة ولذيذة

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 400 جرام لحم الخنزير (أرجل) 100 جرام كبد 300 جرام نقانق مدخنة فلفل ملح 2 فص ثوم ورق غار 12 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملاعق كبيرة شحم الخنزير 4 ملاعق كبيرة مرق

Tochitura a la Trusii

اطباق لحوم 1 كيلو لحم خنزير 2-3 قطع كبد 2 قطعه كلاوي 2 نقانق قطعة لحم قلب نصف كيلو لحم بقري 2 بصل مناسب 3 فص ثوم 2 ورق الغار ملح وفلفل حسب الرغبة 1 كوب صوص طماطم

توشيتورا مع لحم الخنزير والدجاج

الطعام ، أطباق اللحوم ، صدر الدجاج ، النقانق الطازجة ، النقانق المدخنة ، لحم الخنزير المدخن ، كوبان من النبيذ ، كوب من عصير الطماطم ، الملح ، الفلفل ، الزعتر ، الثوم ، عصيدة من دقيق الذرة

الثوم ، الثوم الأخضر ، لحم الضأن أو لحم الخنزير ، الملح ، الفلفل الأخضر ، الثوم ، البصل الأخضر ، الشبت الأخضر ، 4 بيضات أو بيضتان أكبر ، 3 بيضات مسلوقة (أو أكثر).

لعبة توتشيتورا

أطباق مع أحشاء من 3-4 أرانب (كبد - رئتين قلب - اختياري) ، زيت ، 1 كوب نبيذ 2-3 بصل مناسب ، 1-2 جزر ، 1 جزر أبيض ملح كرفس أو فلفل رقيق ، بابريكا أو عصير فلفل حار طماطم أو مرق 4- 5 فصوص ثوم.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم 500 غرام كبد لحم الخنزير 500 غرام كلى لحم الخنزير 500 غرام قلب لحم الخنزير 500 غرام لحم خنزير قليل الدهن 500 غرام نقانق لحم الخنزير رأس ثوم 300 مل زيت

لا تنسى توتشيتورا

أطباق اللحوم 2 صدور دواجن 300 جرام لحم الخنزير المتن 2 نقانق 2 نقانق أولتينيان 300 جرام كبد الدواجن 1 كوب من النبيذ الأبيض الحلو فيجيتا ، ثوم ، زعتر ، بابريكا ، كاتشب 300 جرام جبن منفاخ أو تيليميا 100 جرام زيت مالاي بتر ماماليجوتا.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم 150-200 غرام. سجق 200 جرام أرجل دجاج مسحب (أو قطعة واحدة من صدور الدجاج) 300-350 جرام لحم خنزير (رقبة مقطعة) معجون طماطم ملح فلفل زعتر فلفل أحمر 100-150 مل زيت نبيذ أحمر وبيض جبنة بولينتا

Drobusoare & quotCelib De Prepelita & quot

طماطم كرزية ، كلى ، لحم ضأن 1 كجم أعضاء لحم الضأن - الكبد والرئتين القلب والطحال الكلوي 2 بصل مجفف 3 حزم بصل أخضر 100 زيت أوزة أو شحم 1 حزمة بقدونس أخضر 1 حزمة شبت أخضر 2-3 بيضات كبيرة ملح فلفل بودرة 50-60 جرام زبدة عش 150 غرام جبن بارميزان.

يخنة لحم الخنزير مع النقانق المدخنة

طعام مطبوخ ، لحم خنزير ، وجبات 500 جرام لحم خنزير قليل الدهن 300 جرام نقانق مدخنة 2 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف 2 ورق غار 2 ملاعق كبيرة زيت 1 كوب نبيذ أحمر 200 جرام عصير طماطم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا ملح للتقديم: عصيدة من دقيق الذرة 1 بيضة عيون تيليميا جبنه

لحم الخنزير المتن مع صلصة الطماطم والبطاطا الطبيعية

أطباق اللحوم 5-600 جرام لحم الخنزير 2 بصل كبير 2 طماطم كبيرة 1 فلفل حار 1 كجم بطاطس 5 جرام توابل معجون الطماطم: فلفل كريمي مطحون ، فلفل ، زعتر ، بهارات بطاطس ملح طبيعي

توتشيتورا مولدوفينيسكا

أطباق اللحوم لحم الخنزير حوالي 300-400 غرام حوالي 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد 3 فصوص من الثوم كوب من النبيذ الأحمر وأوراق الغار وفاصوليا سوداء مصنوعة منزليًا فيجيتا وبعض الجبن المنفاخ (مأخوذ من السوق) مخلل غوغونيلي والقرنبيط بولينتا (أي ماء مع.

Tochitura من لحم الضأن ونقانق لحم الضأن

نبيذ أحمر ، نبيذ (6 حصص) 700 جرام بسطرمة لحم ضأن متبل 700 جرام بسطرمة لحم ضأن مدخن 1 قطعة. (حوالي 30-40 سم) نقانق لحم ضأن طازجة 250 مل عصير طماطم 6-7 فصوص ثوم & nbsp 2 ملعقة طعام زيت 80 مل نبيذ أحمر فلفل أبيض حسب الرغبة

الجزار tochitura مع cus-cus

جبن ، فلفل أحمر حار ، نبيذ أبيض 1 كجم لحم خنزير 200 جرام سجق حار 100 جرام كيزر 150 جرام كبد 150 مل نبيذ أبيض 1 رأس ثوم 1 ملعقة كبيرة باستا بابريكا ساخنة 1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير 150 مل شوربة لحم 4 بيضات 200 جم جبن 250 جم 2 ملعقة طعام زيت ملح وفلفل.

طاولة العطلات الاحتفالية في مولدوفا.

أوراق الغار ، دافين 1.2 كيلوجرام من لحم الخنزير منزوع العظم (أو ممزوج بالدجاج) 300 جرام نقانق مدخنة 6 فصوص ثوم 2 كوب نبيذ أبيض جاف 4 ملاعق كبيرة شحم خنزير 2 ملاعق كبيرة بابريكا حلوة مبشورة 3 أوراق غار 1 ملعقة كبيرة زعتر ملح فلفل أسود.

توتشيتورا مولدوفينيسكا

لحم خنزير دافين حوالي 300-400 جرام حوالي 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد (من المنيا) 3 فصوص من الثوم كوب من أوراق غار النبيذ الأحمر الرقيقة 3 حبات من الحجر الأسود بعض الجبن المنفاخ (مأخوذ من السوق) gogonele والقرنبيط المخلل (كما في لدينا في.

توتشيتورا مولدوفا مع النبيذ

الوجبات ، أطباق اللحوم ، لحم الخنزير حوالي 300-400 غرام ، حوالي 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد (من المنيا) 3 فصوص من الثوم ، كوب من النبيذ الأحمر الرقيق ، أوراق الغار ، 3 حبات من الحجر الأسود ، بعض الجبن المنفاخ (مأخوذ من التجارة) مخلل gogonele و القرنبيط (كما في بلادنا ، في.

صدر ديك رومي محشي بأرز قوس قزح

شبت ، طماطم كرزية ، أرز ، نصف صدر ديك رومي ، بعض الأعضاء (كبدة بيبوتا القلب) 3 شرائح خبز 100 جرام فطر مقشر ، طعام شمس ، 4 بيضات ، بصل ، 3-4 فصوص ، ثوم ، 1/2 فلفل أحمر ، شبت أخضر ، بقدونس أخضر 150 مل من النبيذ الأبيض والملح والفلفل المدخن والبابريكا 1 ملعقة كبيرة باستا.


توتشيتورا من الأعضاء ، مع الصلصة

مكونات
وفقًا للقول - يُصنع التويكا أيضًا من الخوخ - بنفس الطريقة ، يُصنع توتشيتورا أيضًا من الأعضاء. والفلفل الحلو والمرق

صعوبة: متوسط | وقت: ساعة و 30 دقيقة


فرم لحم الخنزير

Medi ، كنت أخطط لعمل تيشيتورا لمدة 3 أشهر :) ظللت أؤجله لأنني أردت إعداده ككتاب ، لكني اليوم شعرت به ولم أحضره إلا من لحم الخنزير. عادة أضع الدجاج ، يبدو اللحم البقري قويًا جدًا وداكنًا جدًا.

شكرا يا رجل على هذه الوصفة اللذيذة.

بكل سرور أتمنى أن تجد في المدونة وصفات أخرى ستلفت انتباهك` :)

إنها توتشيتورا لذيذة ، لقد جربتها الأسبوع الماضي ومنذ ذلك الحين يسألني زوجي المستقبلي طوال الوقت متى سأصنعه. اليوم أعددت له مفاجأة كبيرة :)) ، قمت بعمل توتشيتورا مرة أخرى ، لا أطيق الانتظار حتى يأتي من العمل لأرى رد فعله: p! غدًا سأجرب الكعك الرقيق الشهير ، وآمل ألا أسخر من نفسي: P. شكرا على الوصفات!

توشيتورا هي مادة مسببة للإدمان ، لقد شعرت بها على بشرتي أيضًا :)) لا داعي للقلق ، ولكن للتشجيع ، أتمنى لك حظًا سعيدًا غدًا مع الكعك!

يا له من سقوط من النبيذ الأحمر أو الأبيض

أضع النبيذ الأحمر على لحم الخنزير توتشيتورا. لكن ، إذا كان لديّ فقط نبيذ أبيض في متناول اليد ، فأنا أستخدمه أيضًا ، لن أحترم جميع الوصفات والقواعد الآن مع القداسة :)

هل تبدو مثل دوبروجيا توتشيتورا ؟!

شكرا على الوصفة ، لقد أكلت مثل الخارجين عن القانون. ))

بكل سرور! لقد جعلتني أفكر نوعًا ما ، يجب أن أعيد تسمية الوصفة ، أعتقد أنها ستكون جيدة & quottochitura & quot؛ الخارج عن القانون & quot :))

معطلة أخيرا. كنت مستاءً قليلاً لأنني اضطررت لطهي الطعام اليوم لكنني لم أكن أعرف ماذا. ونشرت وصفتين مع البطاطس واحدة تلو الأخرى ولم تنجح. لذلك ركضت من خلال وصفاتك وتوقفت عند توتشيتورا. ناهيك عن أنني اخترت أيضًا قائمة عطلة نهاية الأسبوع. أفخاذ محشوة. plachie de peste si desert eclere..dar. intodeauna exista un dar. nu te pot dezamagi asa ca voi. ))adapta retetele. dar multumesc ptr inspiratie Lorena

Imi place meniul ales, chiar daca n-are deloc cartofi :) Cred ca nici n-ar mai trebui sa mentionezi ca le-ai adaptat, ci s-o faci doar atunci cand n-ai gasit ce sa adaptezi - asta daca s-o intampla cumva vreodata :))


Ce ingrediente folosim pentru reteta de tochitura dobrogeana, bucovineana?

Cum preparam reteta de Tochitura dobrogeana, bucovineana sau tochitura de porc cu ceapa?

Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video apasand poza.

RETETA VIDEO

Taiem carnea in bucati, in cuburi cu latura de 3-4 centimetri.

Punem uleiul la incins in oala, ideal este sa folosim un ceaun sau o oala de tuci.

Cand uleiul s-a incins, adaugam carnea, apoi amestecam.

Cand carnea s-a albit adaugam ceapa taiata cubulete sau felii, un pahar cu apa, cam 200 de ml, reducem focul si punem un capac. Lasam totul sa fiarba la foc mic, sa se inabuse carnea.

Cand a scazut apa, mai adaugam inca un pahar de apa daca mai este nevoie, carnea trebuie sa fie frageda.

Adaugam si bulionul, jumatate din usturoi, o lingura rasa de sare, o lingurita de piper, o lingurita de boia de ardei dulce, cam o lingurita cu varf de cimbru uscat.

Punem din nou capacul si lasam totul sa fiarba la foc mic, pana se inmoaie bine carnea.

Cand carnea este bine fiarta, adaugam vinul si lasam sa mai fiarba timp de 15 minute.

La final oprim focul si adaugam deasupra restul de usturoi, amestecam si o lasam sa respire timp de cateva minute inainte sa o asezam pe farfurie.

Sfatul Ginei

Se mai pot adauga si ceafa sau piept de porc, cu sau fara os, dar si carnati de casa.

Cum se serveste Tochitura dobrogeana, bucovineana sau tochitura de porc cu ceapa si bulion?

Se serveste fierbinte, cu mamaliguta, alaturi de muraturi . Se pot servi deasupra si un ou ochi, branza rasa de oi sau de capra.

Eu nu am mai pus ou si branza acum, am lasat asa, simpla. E prea cald ca sa mancam si ou si branza, oricum are milioane de calorii o portie. Dar e fantastic de gustoasa!

Pofta buna si spor la gatit cat mai multe retete traditionale gustoase!

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Tochitura dobrogeana, bucovineana sau tochitura de porc cu ceapa


Tochitura moldovenescă. Rețeta cu mămăligă, ou și brânză

Unele gospodine fac tochitură de pui sau de vită, ambele foarte gustoase, dar când ne gândim la tochitură spunem imediat carne de porc. Se pot folosi: ceafă de porc, spată, pulpă sau piept. La fel de bine se pot adăuga și cârnați de porc, afumați sau nu, puțină costiță sau slănină afumată. Multe gospodine adaugă la prăjit și organe de porc: inimă, ficat, rinichi.

Ingrediente

  • 2 cârnaţi
  • 100 g pulpă de porc
  • 100 g ficat de porc
  • 2 căţei de usturoi
  • 1 lingură pastă de tomate
  • 100 g apă
  • 50 g vin,
  • Sare
  • Piper
  • Boia
  • Ulei.

Mod de prepare

Într-un ceaun, pui pulpa şi ficatul tăiate bucăţi şi le laşi să se rumenească. Adaugi apa, sarea, piperul şi usturoiul pisat. După ce zeama s-a evaporat, pui în ceaun cârnaţii, pasta de tomate şi boiaua. După 5 minute, torni vinul şi laşi să scadă, la foc mic. Serveşti cu ou ochi, mămăligă şi telemea rasă.

Cele trei elemente: tochitura, mămăliga și oul ochi trebuie să fie gata în același timp.


Tochitura moldoveneasca ca in zona de sud a Moldovei, de acolo de unde se trage mama, zau ca este tare buna.

Probabil cei mai multi obisnuiesc sa considere tochitura moldoveneasca cea fara suc de rosii, asa cum se pregateste in zona de nord, spre Bucovina. Dealtfel, am pregatit si reteta aceasta aici.

Mi se pare mult mai buna cea cu suc de rosii. Un pic de sos in care sa intinzi mamaliga este de vis.

Sotul meu, dar si alti doi prieteni prefera painea, dar fiecare om cu gusturile si preferintele lui.

Nu stiu daca reteta de fata este una clasica, dar stiu sigur ca asa am mancat-o in zona Focsani-ului in cel putin 4 restaurante (inainte de anii 2000) si in familie.

Exista si varianta de tochitura cu organe (ficat si rinichi), prezentata de Radu Anton Roman in cartea lui. Sunt sigura ca iese ceva tare bun, dar prefer sa raman la varianta copilariei mele.

Iarna, cand pregatim mai multa carne de porc, reteta acestei tochituri va veni la fix pentru pranz, dar si pentru cina.

Bucati de carne frageda, friptura scazuta cu sos, sunt deliciul perfect cu care ne putem face pofta de o mancare buna cu carne de porc.

Imi aduc aminte ca ai mei aveau mereu cate o cescuta de tuica fiarta la masa de seara. Tuica merge foarte bine langa tochitura moldoveneasca. Fie ca alegeti pe cea de fata, fie pe cea fara sos, din nordul Moldovei.

Si atunci cand cresti cu mirosuri si gusturi, se pare ca se lipesc de tine pentru tot restul vietii. Asa ca, atunci cand mi-am propus sa pregatesc tochitura am pus si tuica pe foc.

Amintirile voastre legate de mancare cum arata? Sunt legate de mese simple, familie si povesti langa o mancare buna?

Pe langa aceasta tochitura de porc, retetele din zona in care imi petreceam vacantele si mi-au marcat copilaria le veti gasi pe blog: orez cu prune uscate, Scutecele Domnului – turte pentru Ajunul Craciunului, salata moldoveneasca de gogonele, gem de prune cu nuci, gem de caise cu miez din samburi.

Pentru tochitura de porc se foloseste carne cu grasime (pulpa), ceafa si piept de porc, langa aceastea ajungand apoi in tigaie si bucatele de carnati afumati. In majoritatea restaurantelor veti gasi aranjat un ou ochi peste mamaliga si niste branza rasa.

Sunt si locatii unde nu se serveste astfel. Ti-l trantesc langa sau lipseste cu desavarsire!

Dealtfel, in Bucovina, unde ma asteptam la cea mai buna mancare am avut parte de paine cumparata din supermarket, la fel si partea de mezeluri sau branzeturi.

Dar, partea cu Bucovina turistica si mai putin turistica, este o alta poveste.

Aici este vorba despre tochitura moldoveneasca in varianta cu sos de rosii. Va las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare pentru tochitura moldoveneasca cu mamaliga si oua ochiuri – tochitura cu sos de rosii.

INGREDIENTE:
(pentru 4 persoane)

700 g cotlet de porc (poate fi si pulpa)
300 g piept de porc
300 g carnati afumati
2 linguri untura
3 linguri ulei
300 ml apa
200 ml vin alb
4 catei usturoi (optional inca 2)
1 lingura pasta de tomate
3 linguri suc de rosii gros
1/4 lingurita cimbru
1 frunza dafin
boia de ardei dulce
sare
4-5 boabe de piper
piper

Pentru servit:
mamaliga
branza sarata rasa (cas, telemea sau burduf)
4 oua

Punem untura si uleiul la incins in tigaie sau intr-un tuci. Punem la prajit cotletul si pieptul de porc pana cand incep sa isi schimbe culoarea – se albeste uniform.

Adaugam apa, frunza de dafin, cimbru, 4-5 boabe de piper si cateii de usturoi pisati. Lasam la foc mic, cu capac 10 minute, apoi luam capacul si tinem pe foc pana se evapora lichidul. In momentul in care uleiul incepe sa prajeasca iar carnea (verificam daca este carnea patrunsa) adaugam carnatii. Daca nu este gata carnea mai adaugam o cana de apa si lasam iar sa fiarba pana se evapora lichidul.

Cand s-au prajit si carnatii stingem cu vin alb, adaugam pasta si sucul de rosii, eventual inca 1-2 catei de usturoi pisati, amestecam si lasam la foc mic pana se evapora iar lichidul.

Cat timp pregatim tochitura punem la fiert mamaliga, astfel incat sa le terminam relativ in acelasi timp. Pregatim cate un ou ochi pentru fiecare farfurie si radem branza. Punem mamaliga in fiecare farfurie, peste aceasta punem branza rasa si ca topping un ou ochi. Asezonam cu sare si piper, apoi aranjam in jurul mamaligii carnea cu putin sos ce rezulta in urma prajirii.

Insotim tochitura moldoveneasca cu un pahar de vin rosu si muraturi dupa pofta.


Video: اعترافات خطيرة لصاحب محل بيع لحوم الخنازير (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Roble

    الفكرة الرائعة والإطار الزمني

  2. Doukasa

    برافو ، إنهم مجرد تفكير ممتاز

  3. Meztijora

    البديل الممتاز

  4. Digor

    في رأيي أنك مخطئ. أقدم لمناقشته. اكتب لي في PM.

  5. Miroslav

    بالتاكيد. وركضت في هذا. دعونا نناقش هذه القضية. هنا أو في PM.



اكتب رسالة