أفضل الوصفات

إيلوت (ذرة شارع مكسيكي)

إيلوت (ذرة شارع مكسيكي)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ما هو الوت؟ Elote (وضوحا إيه لوه تاي) هي ذرة الشارع المكسيكي. إذا كنت قد حصلت عليه ، أراهن أنك تحبه. إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، فأنت في المكان المناسب! طعمه حلو ولذيذ ، منعش وحار دفعة واحدة. أحب أن أصنع منه مع الذرة المشوية لبعض الدخان أيضًا.

Elote مصنوع من الذرة على قطعة خبز ، مغطى بالمايونيز ، متبل بمسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون الطازج ، مرشوشة بجبنة Cotija المالحة والكزبرة. من الفوضوي تناول الطعام ولكنه يستحق كل قضمة. Elote هو الطبق الجانبي المثالي في الصيف لأي وجبة مستوحاة من المأكولات المكسيكية.

في المكسيك، إقتباس تعني كوز الذرة ، وهذه الوصفة تكرر أسلوب التقديم الشعبي الذي يبيعه الباعة الجائلين. لا أستطيع أن أدعي أن هذه الوصفة الرائعة أصيلة تمامًا ، لكنها تعيدني إلى الأشياء التي استمتعت بها في مكسيكو سيتي.

أحلم بالسفر في جميع أنحاء المكسيك ، وأخذ عينات من منطقة المطبخ حسب المنطقة. في يوم ما! في الوقت الحالي ، نستفيد إلى أقصى حد من العشاء في المنزل.

كيفية جعل Elote

Elote سهل الصنع. بمجرد طهي الذرة ، ستكون على بعد خمس إلى عشر دقائق فقط من وسائل الترفيه! هيريس كيفية القيام بذلك:

1) اشوي الذرة.

يمكنك تبخير أو غلي أكواز الذرة بدلاً من ذلك ، لكن كما قلت ، أحب نكهة الذرة المشوية.

2) حضري الصلصة والرشاشات.

أثناء طهي الذرة ، ستخلط المايونيز وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار وحريف اختياري (إذا كنت تحب الحرارة) والملح. في وعاء آخر ، اخلطي جبن كوتيجا المبشور والكزبرة.

3) ادهني الذرة بمزيج المايونيز.

هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الأمور في الفوضى. إذا لم يكن لديك فرشاة معجنات ، فمن المحتمل أن تحصل على سكين زبدة.

4) رشي خليط الكزبرة والكزبرة في كل مكان.

ضع طبقًا تحت الذرة حتى لا تلتصق الجبن. قد تحتاجه.

5) أنهِيه برش مسحوق الفلفل الحار.

يوفر الغبار النهائي لمسحوق الفلفل الحار بعض الألوان التي تشتد الحاجة إليها وتعزيز النكهة النهائية. استمتع!

ملاحظات مكونات Elote

أنا أحب هذه الوصفة تمامًا كما هو موضح أدناه ، ولكن يرجى تعديلها لتناسب مخزنك وتفضيلاتك.

  • حبوب ذرة: أعذب ، كان ذلك أفضل. في المكسيك ، ستجد مجموعة متنوعة من الذرة المستخدمة في صناعة الخيوط. لقد كنت أتعامل مع الذرة الحلوة الطازجة وكنت سعيدًا جدًا بالنتائج. شوي الذرة الحلوة ، إذا استطعت ، لأن الحبات المتفحمة تبدو أقرب في الملمس من المواد التي اشتريتها في المكسيك.
  • مايونيز: تتطلب بعض وصفات إيليوت استخدام القشدة الحامضة بدلاً من المايونيز ، أو مزيج نصف ونصف من الاثنين معًا. على الرغم من أنني لست من أكبر المعجبين بالمايونيز في العالم ، فقد كان الفائز الواضح في اختبارات ذوقي. يبدو أن المايونيز يضخم النكهات الأخرى ، في حين أن القشدة الحامضة تبدو باهتة. إذا كنت مهتمًا بتفتيح هذا الطبق الجانبي ، فيمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو حتى الزبادي اليوناني.
  • مسحوق شطة: إذا كان لديك مسحوق فلفل حار خاص في متناول اليد (مثل ancho أو guajillo أو chibotle) ​​، فإن elote هو مكان رائع للتألق. أو يمكنك استخدام Tajín للحصول على نكهة لاذعة للغاية (إنه مزيج توابل مكسيكية من مسحوق الفلفل الحار والليمون).
  • مستوى التوابل: إذا كنت حساسًا تجاه التوابل ، اختر مزيجًا خفيفًا من مسحوق الفلفل الحار وتجاهل الفلفل الحار.
  • جبن كوتيجا: يمكنك العثور على جبن Cotija في محلات البقالة المجهزة جيدًا (أشتري منجم في Whole Foods ، بالقرب من جبن الماعز) أو البقالة المكسيكية. إذا لم تتمكن من العثور على جبن Cotija ، فستكون الفيتا أو البارميزان أفضل رهاناتك التالية.
  • الكزبرة: إذا كنت لا تحب الكزبرة ، فتخطها.

كيفية تقديم Elote

تقليديا ، يتم تقديم elote على سيخ خشبي. لقد استمتعت به أيضًا بدون سيخ ، كما ترون هنا. إنه حتما فوضوي قليلاً في كلتا الحالتين.

لأحجام حصص أصغر ، قم بتقطيع أكواز الذرة المشوية إلى نصفين قبل تحويلها إلى شرائح.

أو استخدم سكينًا لتجريد حبات الذرة من الكوز. قدمي الذرة في أكواب مع خليط المايونيز ومزيج الكوتيجا في الأعلى. هذا الاختلاف يسمى إسكيتس أو elote en vaso ("كأس الذرة").

ماذا تقدم مع Elote

في المكسيك ، يُعرف الباعة الجائلون الذين يبيعون الكماليات باسم eloteros، ونوع الأطعمة التي يقدمونها أنتوجيتوس ("القليل من الرغبة الشديدة" في الإسبانية). يتم التعامل مع هذه "الرغبة الشديدة الشديدة" على أنها مقبلات بين الوجبات ، أو كوجبات خفيفة في وقت متأخر من الليل.

لذا ، قدمي elote كوجبة خفيفة أو مقبلات ، أو كطبق جانبي لأي وجبة مستوحاة من المطبخ المكسيكي. إنه خيار رائع أيضًا لحفلات الشواء. في ما يلي بعض المقبلات التي تتناسب جيدًا مع elote ، أو يمكنك عرض جميع الوصفات المكسيكية الخاصة بي هنا.

  • أطباق البوريتو: وعاء بوريتو أو فاصوليا سوداء طازجة أو كالي وفاصوليا سوداء وأفوكادو بوريتو
  • شيلاكويليس: Chilaquiles Rojos أو Chilaquiles Verdes
  • الإنتشلادا: انتشلادا البطاطا الحلوة بالفاصوليا السوداء ، طاجن الخضروات المحمصة Enchilada أو الفاصوليا السوداء النباتية Enchiladas
  • كاساديا: كاساديا لمدة 10 دقائق أو الفطر المقرمش والسبانخ والأفوكادو كاساديا
  • التاكو: من السهل بلاك فول تاكو أو تاكو نباتي ملحمي

المزيد من الأطباق الجانبية المستوحاة من المطبخ المكسيكي

  • الفاصوليا السوداء (من الصفر!)
  • الكزبرة الجير الأرز البني
  • سلطة الأفوكادو الطازجة بالأعشاب
  • سلطة خضراء مكسيكية مع صلصة الهالبينو والكزبرة

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر نخبتك في التعليقات. أنا حقا أحب أن أسمع منك.

إيلوت (ذرة شارع مكسيكي)

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: طبق جانبي
  • الطريقة: مشوي
  • المطبخ: مكسيكي
  • النظام الغذائي: نباتي

تعلم كيف تصنع إفادة بهذه الوصفة البسيطة! سنضع الذرة المشوية على قطعة خبز مع مزيج منعش من المايونيز والليمون ومسحوق الفلفل الحار ، وننهيها برش ثقيل من جبن كوتجيا والكزبرة. قدمه كوجبة خفيفة أو مقبلات ، أو كطبق جانبي لأي وجبة مكسيكية. وصفة غلة 4 elotes؛ تتكاثر حسب الحاجة.

مقياس

مكونات

  • 4 كوز ذرة مشوية على قطعة خبز
  • نصف كوب مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • رشة فلفل حريف (اختياري ، لمزيد من الحرارة)
  • ملعقة صغيرة ملح كوشير أو رشة ملح ناعم
  • 2 أونصة (حوالي نصف كوب) جبن كوتيجا مبشور ناعماً *
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً

تعليمات

  1. أثناء شواء الذرة ، قم بإعداد صلصة الفلفل الحار والمايونيز ومزيج الكزبرة والكزبرة. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار الاختياري والملح. يقلب حتى يتجانس. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن والكزبرة معًا. ضع كلا الوعاءين جانبًا.
  2. عندما تصبح الذرة جاهزة ، ادهن خليط المايونيز بكامل ذرة الذرة. فوق طبق ، رش خليط Cotjia بحرية في كل مكان ، وقلب الذرة حسب الضرورة (ستكون فوضوية بعض الشيء ، لا يمكن الالتفاف حولها!). ضع الكوز النهائي على طبق تقديم منفصل. كرري العملية مع باقي الذرة ، باستخدام الجبن في الوعاء والكمية الزائدة على الطبق حسب الحاجة.
  3. رشي قليلًا أو اثنين من مسحوق الفلفل الحار على الذرة. قدميها دافئة.

ملاحظات

قم بتغييره: تقدم الذرة المشوية نكهة إضافية ، لكن الذرة المسلوقة أو المطهوة على البخار تعمل أيضًا. جرب استخدام مجموعة متنوعة ممتعة من مسحوق الفلفل الحار ، مثل شيبوتل أو أنشو أو غواجيلو أو تاجين (مزيج مكسيكي من مسحوق الفلفل الحار والليمون) ، كبديل لمسحوق الفلفل الحار الأساسي. تستخدم بعض الوصفات الكريمة الحامضة بدلاً من المايونيز (أو مزيج من الاثنين) ، لكنني شعرت أن النكهة كانت أكثر هدوءًا مع تلك الاختلافات. ومع ذلك ، فهو خيار - حتى الزبادي اليوناني قد يعمل كخيار مخفف. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، فما عليك سوى حذفها.

الاختلاف Esquite: يُعرف أيضًا باسم elote en vaso ("كأس الذرة") ، أو طريقة أقل فوضوية للاستمتاع بمذاق أفضل. بمجرد طهي الذرة ، استخدم سكين الطاهي بعناية لتقطيع الحبوب. قسّمي الحبوب على 4 أكواب ، ثم ضعي فوق كل حبة ربع كمية صلصة الفلفل الحار المايونيز ، متبوعًا بـ th من مزيج Cotija-cilantro. قم بإنهاءها برشة خفيفة من مسحوق الفلفل الحار الإضافي ، وقدمها مع الملاعق.

اجعلها خالية من منتجات الألبان: جرب رش جبن البارميزان النباتي بدلاً من الكوتيجا (استخدم أقل مما هو مطلوب في الوصفة ، لأن البار مملح أكثر). أو فقط حذف Cotija.

اجعلها نباتية: جرب الكريما الحامضة النباتية بدلاً من المايونيز ، ورشها من البارميزان النباتي بدلاً من Cotija (استخدم أقل مما هو مطلوب في الوصفة ، لأن البار أكثر ملوحة). أو يمكنك استخدام مايونيز نباتي جيد وتجاهل الجبن.

* أين تجد جبن كوتيجا: ابحث عن Cotija في متاجر البقالة المجهزة جيدًا أو المتاجر المتخصصة المكسيكية. أشتريه من هول فودز ، بالقرب من جبن الماعز. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، جرب جبن الفيتا المفتت ناعماً أو البارميزان المبشور ناعماً بدلاً من ذلك.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: Xochimilco - STREET FOOD TOUR and BOAT RIDE on Canals of Mexico City! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mejora

    في رأيي أنه موضوع مثير جدا للاهتمام. نعطي معك سوف نتواصل في رئيس الوزراء.

  2. Rang

    NADA إضافة عنصر آخر

  3. Zulkijin

    نوع من التواصل الغريب يتبين ..

  4. Kazijas

    برأيي أنك أخطأت. دعنا نناقش. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة