أفضل الوصفات

سلطة باستا كابريزي

سلطة باستا كابريزي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل تتوق إلى وصفات عشاء طازجة وسهلة هذا الصيف؟ أنا أيضا. وصفة سلطة معكرونة كابريزي هي مجرد تذكرة! كانت هذه الوصفة واحدة من المفضلة لدي خلال السنوات الخمس الماضية ، وسأعيد مشاركتها اليوم في حال فاتتك.

إن وصفة المعكرونة هذه تمتد حقًا إلى الخط الفاصل بين "طبق المعكرونة" و "سلطة المعكرونة" ، لأنها رائعة سواء كنت تقدمها دافئة أو باردة. إنها مصنوعة ببساطة من معكرونة القمح الكامل والكثير من الطماطم الكرزية ولؤلؤ الموزاريلا والريحان الطازج وزيت الزيتون.

إن طهي الطماطم لفترة وجيزة على الموقد يجعل طعمها اللامع يغني. كما أنه يفرز بعض العصائر التي تتحد مع زيت الزيتون لتتحول إلى صلصة مكرونة خفيفة. العشاء جاهز في خمس وعشرين دقيقة.

بدأت هذه الوصفة في التبلور بينما كان أخي الصغير في المدينة ، في صيف 2013. بقينا لتناول العشاء لتوفير المال. لقد أكل بيتزا الجبن المتبقية ، بينما رميت بعض الطماطم الكرزية بشكل عشوائي في مقلاة وأعدت تسخين السباغيتي. نظر إلى المعكرونة الخاصة بي بينما كنت أتمنى المزيد من البيتزا.

لقد قمت بتحسين الوصفة عدة مرات منذ ذلك الحين وهي بسيطة بقدر الإمكان. اسلقي الماء من أجل المعكرونة ، اطبخي الطماطم الكرزية كاملة في هذه الأثناء ، وأضيفي بعض كرات الريحان المقطعة والموزاريلا في النهاية.

هذه الوصفة مستوحاة تقريبًا من سلطة كابريس الكلاسيكية. قد تكون سلطات الكابريز موجودة في كل مكان في هذا الوقت من العام ، ولكن لسبب وجيه. لا يمكنك أن تخطئ حقًا مع أي مزيج من جبن الموزاريلا والريحان والطماطم الناضجة في موسم الذروة. تلعب المعكرونة دورًا داعمًا في هذه الوصفة.

تأتي فكرة طهي طماطم الكرز من وصفة Tom Colicchio للحبار مع طماطم الكرز المتفجرة في عدد أغسطس من Food & Wine. إذا لم تكن قد جربت طماطم الكرز المتفجرة حتى الآن ، فأنت حقًا جاهز للاستمتاع!

سلطة باستا كابريزي ملاحظات ونصائح

قد يبدو هذا الطبق مائيًا بعض الشيء بعد تقليب المعكرونة في الطماطم ، لكن لا تقلق. امنحها راحة لمدة 20 دقيقة وستجد أن المعكرونة تمتص بعض الرطوبة وتكثف الصلصة.

يبدو أنه من السهل جدًا العثور على "لآلئ" الموزاريلا هذه الأيام (فهي كرات صغيرة من الموزاريلا يبلغ قطرها حوالي عشرة سنتات). إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك شراء كرة جبن موزاريلا عادية وتمزيقها إلى قطع أصغر ، أو تقطيع أي كرة موزاريلا متوسطة الحجم (سيليجين) إلى قطع أصغر.

الخل البلسمي عنصر أساسي هنا. إذا لم يكن طبقك النهائي طعمًا رائعًا ، أضف القليل منه.

استخدم الخل البلسمي الأبيض إذا أمكنك (يتوفر بشكل عام بجانب الخل البلسمي العادي في ممر الخل) ، لكن البلسمي العادي سيفي بالغرض أيضًا.

إذا كنت ترغب في تمديد هذه الوصفة قليلاً لخدمة حشد أكبر ، فاستخدم 8 أونصات من المعكرونة و 3 مكاييل من الطماطم الكرزية. ثم أضيفي القليل من الريحان والخل حسب الرغبة.

يمكنك الحصول عليه باستخدام كمية أقل من زيت الزيتون ، إذا كنت قلقًا بشأن استخدام 1/3 كوب هنا. لكنني أعتقد أنه لا يقاوم تمامًا كما هو مكتوب.

سلطة باستا كابريزي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: إيطالي

وصفة سلطة معكرونة كابريزي سهلة ولذيذة ومثالية لفصل الصيف! ما عليك سوى طهي الطماطم الكرزية بزيت الزيتون لصنع صلصة المعكرونة المثالية. الوصفة تعطي 4 حصص متواضعة.

مقياس

مكونات

  • 6 أونصات (2 كوب) فوسيلي الحبوب الكاملة أو باستا روتيني
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 باينت طماطم كرزية أو عنب
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 8 أونصات موزاريلا "لآلئ" ، أو كرة واحدة من جبن الموزاريلا ، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
  • عدة أغصان ريحان طازج (تكفي 2+ ملاعق كبيرة مفرومة)
  • 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي الأبيض أو الخل البلسمي العادي حسب الرغبة

تعليمات

  1. يُحضر قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي ويُطهى المعكرونة حتى تمام النضج ، حسب تعليمات العبوة. صفّي المعكرونة وضعيها جانبًا.
  2. أثناء طهي المعكرونة ، يُمزج زيت الزيتون والطماطم والملح في مقلاة كبيرة غير تفاعلية أو فرن هولندي على نار متوسطة. قم بتغطية المقلاة (استخدم ورقة الخبز إذا لم يكن لديك غطاء أفضل). يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ معظم الطماطم في الخروج من قشرتها ويتحول لون زيت الزيتون إلى لون أحمر فاتح (حوالي 6 إلى 12 دقيقة).
  3. تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف المعكرونة المطبوخة. دع المزيج يبرد لبضع دقائق أثناء تقطيع الريحان. لا نريد أن تذوب الجبن عند التلامس ، لذا انتظر للمتابعة إلى الخطوة التالية حتى تصبح المعكرونة دافئة قليلاً (وليست ساخنة).
  4. قلبي كرات الموتزاريلا والريحان مع الباستا. أضف الخل ، ثم تذوقه وأضف الخل و / أو الملح ، إذا لم يكن طعمه رائعًا بعد. للحصول على أفضل نكهة ، اتركي المزيج يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى تمتص المعكرونة بعض الصلصة. أو قم بتبريده لاستخدامه في المستقبل.
  5. ستبقى هذه السلطة جيدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. بقايا الطعام كبيرة مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا إعادة تسخين المعكرونة إذا كنت لا تمانع في ذوبان جبن الموزاريلا (يم).

ملاحظات

اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين.

اجعلها نباتية: هذه الوصفة ستكون رائعة بدون جبن الموزاريلا. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من القشدة ، أضف القليل من الكريمة الحامضة النباتية إلى الوجبات الفردية قبل التقديم (انظر كتاب الطبخ الخاص بي ، الصفحة 217).
المعدات الموصى بها: الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر هو وعاء الطهي المثالي لطماطم الكرز (إنه رائع أيضًا لطهي المعكرونة والشوربات / اليخنة ، وسوف يستمر إلى الأبد).

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة كابريزي الإيطالية الشيف نادية. Salade caprese recette italienne (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Enno

    لم أقل ذلك.

  2. Ban

    بعد تجول طويل في المنتديات التي غمرتها الفيضانات ،

  3. Bleoberis

    أعتذر، لكنها لا تقترب مني. ربما لا تزال هناك متغيرات؟

  4. Shea

    أعتذر ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أقدم لمناقشته. اكتب لي في PM.

  5. Norvyn

    هذه معلومات مضحكة.



اكتب رسالة