أفضل الوصفات

سلطة الجرجير والأرز البري مع صوص الليمون الحامض

سلطة الجرجير والأرز البري مع صوص الليمون الحامض

هل جربت الأرز البري في سلطاتك حتى الآن؟ أنا مدمن مخدرات! الأرز البري طري ، جوزي ، ولذيذ. إنه غني بالبروتينات وفيتامين ب ، ويضيف العمود الفقري القوي للسلطات الخضراء الصحية.

هذه السلطة صحية ومليئة بالكثير من الجرجير الجريء ورشقات من النكهة على شكل لوز محمص وجبنة فيتا كريمية وكرز حامض مجفف وريحان طازج.

لقد شاركت هذه الوصفة منذ عدة سنوات ، لكنني أخشى أن الصور لم تكن عادلة. يجب أن تكون هذه السلطة منافسًا قويًا لطاولة عيد الشكر. يمكن أن يسحب واجب مزدوج كخيار نباتي القلبيةو بمثابة حشو الأرز البري. إنه أيضًا خيار صحي رائع خلال أيام الأسبوع مع اقتراب العطلة (يتم تعبئة بقايا الطعام جيدًا لتناول طعام الغداء).

إذا لم يتم بيع هذا المفهوم تمامًا بعد ، فلدي قصة قصيرة لك. يدعي صديقي عادة أن الجرجير "فلفل" أكثر من اللازم ، ورفض في البداية السلطة. ثم ألقى نظرة عليه وطلب قضمة. ثم سمعت ، "هذه السلطة رائعة حقًا." بعد بضع عضات أخرى ، "لماذا هذا جيد جدًا؟ ماذا يوجد بداخلها؟" أخيرًا ، "هذا وبالتالي جيد. هل ستصنع هذا لي في عيد ميلادي؟ " فوز!!!

نصائح سلطة الأرز البري والجرجير

لتحضير هذه السلطة مقدمًا: ستحتاج إلى طهي الأرز البري مسبقًا ، على الأقل. يمكنك أيضًا خفق الصلصة معًا وتكوين السلطة (لا تقم بقذفها مع الصلصة حتى تصبح جاهزًا للتقديم). قم بتخزين أي مكونات في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة تصل إلى يومين.

يمكنك طهي الأرز البري في وعاء التحضير السريع ، إذا لديك واحدة. اتضح أنه رائع ، ومن الجيد عدم رعاية القدر أثناء الطهي. راجع ملاحظات الوصفة للحصول على التفاصيل (تعلمت كيفية طهي الأرز البري بهذه الطريقة عندما صنعت سلطة الأرز البري هذه ، من كتاب الطبخ الفوري الصحي والطازج من Megan.

لا تفوت خطوة اللوز المحمص. تحميص اللوز يجلب الكثير من النكهة اللذيذة التي لا تقاوم لهذه السلطة! يمكن أن يحترق اللوز بسرعة ، لذلك لا تبتعد عن الموقد أثناء الطهي.

فتات الفيتا باليد. أوصي دائمًا بتفتيت جبنة الفيتا (أو جبن الماعز) بالشوكة قبل الاستخدام ، بدلاً من شراء النوع المنهار مسبقًا. يتم تكسيرها مسبقًا في مسحوق لمنع التكتل ، وليس طعمها جيدًا (كما أنها أغلى للأونصة). الاستثناء الوحيد لهذه القاعدة الذي وجدته حتى الآن هو جبنة الفيتا المنهارة من Organic Valley.

يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة لحشد أكبر. كما هو مكتوب ، فإنه يقدم 4 سلطات متوسطة الدسم ، أو يمكن مده إلى 8 حصص جانبية. تذبل الجرجير قليلًا (وهو أمر جيد) ، لكن تأثير الذبول يجعل السلطة تبدو أقل جوهرية مما هي عليه بالفعل.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه السلطة في التعليقات! أنا دائمًا حريص جدًا على تعليقاتك.

هل تبحث عن المزيد من سلطات عيد الشكر؟ فيما يلي بعض من أفضل اختياراتي:

  • براعم بروكسل المبشورة وسلطة الجرجير مع صلصة صن شاين
  • السلطة الخضراء المفضلة مع التفاح والتوت البري والبيبيتاس
  • الجوز البلسمي واللفت والتوت البري Panzanella
  • سلطة الخريف مع الشمر وعسل وجبن الماعز

سلطة الجرجير والأرز البري

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 40 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

تحتوي سلطة الأرز البري هذه على الجرجير والكرز المجفف واللوز المحمص والفيتا ، في صلصة الليمون الحامض! إنه خالٍ من الغلوتين ، وملء ولذيذ. تعطي الوصفة 4 سلطات متوسطة ، أو 8 حصص جانبية صغيرة.

مقياس

مكونات

سلطة

  • 1 كوب أرز بري ، مغسول
  • نصف كوب لوز مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 5 أونصات جرجير (حوالي 5 أكواب معبأة)
  • كوب ريحان طازج مفروم خشن (من عبوة 1 أونصة)
  • كوب كرز لاذع مجفف أو توت بري ، مفروم
  • نصف كوب مفتت من جبنة الفيتا أو جبن الماعز (حوالي 2 أونصة)

صلصة الليمون

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون (من 1 ليمونة متوسطة) حسب الرغبة
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مضغوط أو مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح بحري حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. لطهي الأرز البري ، أحضر طبق كبير وعاء من الماء ليغلي. أضيفي الأرز المغسول واستمري في الغليان ، مع تقليل الحرارة حسب الضرورة لمنع الفائض ، لمدة 40 دقيقة إلى 55 دقيقة ، حتى ينضج الأرز بشكل لطيف ولكن لا يزال يوفر مقاومة خفيفة للقضم. يُرفع عن النار ، يُصفّى الأرز ويُعاد إلى القدر. غطي الأرز واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي الغطاء واتركي الأرز يبرد.
  2. لتحميص اللوز ، قم بتسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف اللوز ورشة ملح ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا ورائحته ، حوالي 4 إلى 5 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر. توضع جانبا لتبرد.
  3. في وعاء صغير ، اخفقي مكونات التتبيلة حتى تمتزج.
  4. لتجميع السلطة ، انقلي الأرز المبرد إلى وعاء كبير. أضيفي الجرجير والريحان المفروم واللوز والكرز الحامض والفيتا. يُسكب الصلصة ، ويُقلب جيدًا ، ويُتبل حسب الرغبة مع الملح الإضافي (عادةً ما أضيف رشة أخرى أو اثنتين) والفلفل. إذا كانت السلطة تحتاج إلى نكهة طازجة أكثر ، أضف ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  5. اتركي السلطة جانبًا لمدة 10 دقائق قبل التقديم ، لإعطاء الأرز وقتًا لامتصاص بعض التتبيلة. تُحفظ هذه السلطة جيدًا في الثلاجة ، وتُغطى لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. قد تحتاج إلى إيقاظ بقايا الطعام برذاذ إضافي من زيت الزيتون وعصر الليمون (يمتص الأرز الصلصة بمرور الوقت).

ملاحظات

وصفة مستوحاة من Plenty More ورحلتي إلى ميشيغان للتعرف على الكرز اللاذع.
اجعلها نباتية: تخطي جبنة الفيتا واستبدل شراب القيقب بالعسل.

اجعلها خالية من الجوز: استبدل ببيتاس البقان.
خيار القدر الفوري: أضيفي الأرز البري و 1 كوب ماء إلى الوعاء الفوري. قم بتأمين الغطاء وانقل صمام تحرير البخار إلى الختم. حدد خيار الطهي اليدوي / الضغط واطبخ على ضغط عالٍ لمدة 22 دقيقة. عند اكتمال دورة الطهي ، اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم حرك صمام تحرير البخار إلى التنفيس لتحرير أي ضغط متبقي. عندما يسقط الصمام العائم ، انزع الغطاء وقلّب الأرز. دع الأرز يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقليب المكونات المتبقية.

قم بتغييره: يمكنك تغيير الحبوب الكاملة (سيكون farro هو أفضل اختيار لي) ، واللوز (البقان أو البيبيتاس سيكونان رائعين) ، والفيتا (جبن الماعز يعمل أيضًا) ، والكرز المجفف (ببساطة استخدم التوت البري المجفف). إذا لم تتمكن من العثور على الريحان الطازج في هذا الوقت من العام ، فيمكنك حذفه بأمان.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الجرجير (كانون الثاني 2022).