وصفات جديدة

البيض المقلي المفضل

البيض المقلي المفضل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قابلني مفضل بيض مقلي: بيض مقلي مقرمش بزيت الزيتون. يحتوي هذا البيض المقلي على حواف ذهبية ومقرمشة تتناقض بشكل جميل مع صفارها الأصفر السائل. التباين هو كل شيء!

ابدأ ببيضة جيدة ، ومقلاة ساخنة ، ورذاذ زيت زيتون سخيًا ، وسوف ينتهي بك الأمر مع بيض مقلي أكثر لذيذ تذوقته على الإطلاق. إنها أفضل بلا حدود من البيض الكبريتي المطاطي الذي يخرج من المقالي غير اللاصقة. في الواقع ، هذه هي فقط بيض مقلي أريد أن آكله.

لقد تعلمت هذه التقنية منذ عدة سنوات من Phoebe Lapine عبر مقطع الفيديو الخاص بها على YouTube حول البيض المقلي. شكرا فيبي! منذ ذلك الحين وأنا أطبخ البيض بهذه الطريقة.

لقد رأيت هذا البيض المقلي المقرمش في وصفاتي على مر السنين ، لكني أسلط الضوء على التقنية اليوم وأقدم كل النصائح والحيل التي تعلمتها. ستلقي نظرة أيضًا على وصفاتي المفضلة التي تتميز بها هذه الجمالات الذهبية.

جاهز؟!

كيف تصنع أفضل بيض مقلي

نصائح واعتبارات يجب وضعها في الاعتبار:

ابدأ ببيضة رائعة. أحب شراء البيض المحلي الذي يحتوي على أجمل صفار أصفر ذهبي. البيض العضوي الحر رائع أيضًا.

يمكنك طهي بيضة أو بيضتين في المرة الواحدة. عادةً ما أقوم بطهي بيضة واحدة فقط في كل مرة في مقلاة صغيرة لأن البيضتين أحيانًا تتقاطعان مع بعضهما البعض!

استخدم مقلاة من الحديد الزهر إذا كان لديك واحدة. الحديد الزهر غير سام ويحتفظ بالحرارة جيدًا. إذا قمت بتسخين المقلاة حسب التوجيهات قبل إضافة الزيت ، يجب أن توفر سطحًا رائعًا غير لاصق. أستخدم مقلاة من الحديد الزهر ذات 8 قطع (رابط تابع) لبيض واحد ، أو مقلاة 12 بوصة لبيضتين. سيكون أفضل رهان لي هو الفولاذ المقاوم للصدأ. أنا متردد في اقتراح أواني غير لاصقة لأن الحرارة العالية يمكن أن تلحق الضرر بالطلاء وتطلق PFOA السامة في الهواء.

اكسر البيضة في وعاء أولاً. يمكنك بسهولة تجنب تناثر الزيت بهذه الطريقة. أجد أيضًا أن السكب من وعاء ينتج بيضًا مقليًا بشكل متساوٍ وينضج بشكل أكثر توازناً.

تأكد من أن الزيت ساخن قبل صب البيض. يساعد ذلك على ضمان عدم التصاق البيضة بقاع المقلاة والحصول على حواف مقرمشة للغاية.

كن حذرا واحترس من بقع الزيت الساخن! ستترك هذه الوصفة بعض بقع الزيت الصغيرة على موقد الطهي. سترغب في الابتعاد بعد صب البيضة لتجنب تناثرها بنفسك.

ملحوظة عن دهن بياض البيض بالزيت: تقترح معظم وصفات البيض المقلي بزيت الزيتون دهن بياض البيض (وليس صفار البيض) بزيت الزيتون الساخن أثناء طهيه. يمكنك القيام بذلك عن طريق إمالة المقلاة واستخراج بعض الزيت الساخن بملعقة. ومع ذلك ، لا يمكنني القيام بذلك دون حرق يدي برذاذ الزيت! يصبح البيض رائعًا بدون تسخين ، لذلك لم أدرج هذا في وصفتي.

إذا كنت تريد صفارًا أكثر صلابة: بالنسبة للبيض المتوسط ​​، ما عليك سوى طهي البيض لمدة 30 إلى 60 ثانية أخرى. إذا كنت تريد صفارًا أكثر صلابة من ذلك ، يمكنك تغطية البيضة لمدة 30 ثانية أو أكثر أثناء طهيها.

كرر مع بيض إضافي. يمكنك الاستمرار في قلي البيض في نفس المقلاة. فقط قم بإضافة رذاذ آخر من زيت الزيتون قبل كل بيضة. قد تحتاج إلى خفض الحرارة مع مرور الوقت (إذا التقطت أقل نفحة من الدخان ، يكون الجو حارًا جدًا).

تبّل حسب الرغبة. هذا البيض المقلي مثالي بشكل أساسي خارج المقلاة ، لكني أحب رشها بقليل من ملح البحر المقشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قدميها بسكين وشوكة لتقطيع جوانبها السفلية المقرمشة!

شاهد كيف تقلى بيضة

البيض المقلي المفضل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 1 دقيقة
  • وقت الطهي: 4 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 5 دقائق
  • المحصول: 1 بيضة مقلية 1x
  • التصنيف: الإفطار
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: نباتي

تعرف على كيفية صنع أفضل بيض مقلي بهذه الوصفة السهلة! الحيلة هي طهيها في زيت زيتون ساخن لتكوين حواف لا تقاوم والكثير من النكهة. يمكنك طهي 1 إلى 2 بيضة في المرة الواحدة في مقلاة.

مقياس

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بيضة

تعليمات

  1. طبخ بيضة واحدة؟ اسحب مقلاة صغيرة ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. طبخ 2 بيض؟ استخدمي مقلاة متوسطة إلى كبيرة واستخدمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  2. اكسر بيضة في وعاء صغير أو وعاء صغير وضعها بالقرب من الموقد. قم بتسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى تسخن بدرجة كافية بحيث تنفجر قطرة من الماء بسرعة عند لمسها.
  3. نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضيف زيت الزيتون إلى المقلاة. قم بإمالة المقلاة برفق بحيث يغطي زيت الزيتون قاعدة المقلاة. يجب أن يكون زيت الزيتون دافئًا جدًا بحيث يلمع في المقلاة (إذا لم يكن كذلك ، فامنحه مزيدًا من الوقت للتسخين).
  4. اسكب البيضة في المقلاة بحذر واحترس من بقع الزيت الساخن (إذا كنت تخطط لإضافة بيضة أخرى إلى نفس المقلاة ، فسكبها على الجانب حتى يكون هناك مساحة لأخرى).
  5. اترك البيض ينضج ، وقم بإمالة المقلاة برفق من حين لآخر لإعادة توزيع الزيت ، حتى تصبح الحواف هشة وذهبية وينضج الصفار حسب رغبتك ، حوالي دقيقتين للصفار السائل أو دقيقتين إلى 3 دقائق للصفار المتوسط. (إذا كنت تضيف بيضة أخرى إلى المقلاة ، فاستمر في القيام بذلك أثناء طهي الأخرى.)
  6. انقل البيض المطبوخ إلى طبق. إذا كنت ترغب في طهي المزيد من البيض في نفس المقلاة ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون ، واترك الحرارة متوسطة (قد تحتاج حتى إلى تقليلها قليلاً لتجنب التدخين) وأضف بيضتك التالية. كرر حسب الضرورة.

ملاحظات

اقتراحات التوابل: أحب رشه من ملح البحر ، الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، وأحيانًا رشة من الصلصة الحارة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

وصفات تتميز بالبيض المقلي المقرمش

أفوكادو بيستو توست

"أتمنى أن أتمكن من إرفاق صورة لمدى جمال ذلك. هذا الإفطار لذيذ! إنه سهل التحضير ، والنكهات المختلفة لا تصدق. قد لا أصنع بيستو بخلاف هذا مرة أخرى! حتى زوجي الذي يصعب إرضاءه بجنون (الذي لم يأكل قط بيضة سهلة في حياته) أحبها! " - ميغان

طازج Huevos Rancheros

"لقد جربت للتو هذه الوصفة ، في المرة الأولى التي تناولت فيها huevos rancheros. ببساطة واحدة من أعظم الأطعمة التي تذوقتها على الإطلاق. شكرا جزيلا." - كيت

Chilaquiles Verdes مع رقائق التورتيلا المخبوزة

"جيد جدا. صنعت هذه الوصفة للأصدقاء خلال عطلة نهاية الأسبوع. اتخذنا اختصارًا واستخدمنا الصلصا الخضراء المعدة مسبقًا ... نظرًا لأننا كنا في منزل بحيرة والاسترخاء على متن قارب أكثر متعة من تقطيع الخضار ... ولكن لا يزال الأمر رائعًا. كل وصفاتك التي جربتها حققت نجاحًا كبيرًا. شكر!" - إميلي

بولينتا جبن الماعز مع الخضار المشوية

"لقد أعدت هذا الأسبوع الماضي لتناول العشاء ، ومن المحتمل أنها واحدة من أفضل الوجبات التي تناولتها / تناولتها على الإطلاق! أحببت كل النكهات. كانت الخضار التي شوتها هي الفلفل والجزر والهليون وبراعم بروكسل والبصل الأحمر. كان زوجي معجبًا كبيرًا أيضًا. أنا بالتأكيد أضيف هذا إلى تناوبتي ". - كايلا

فاهيتا الإفطار الحار مع البيض المقلي والجواكامولي

هذه الوصفة متوفرة فقط في كتاب الطبخ الخاص بي ، Love Real Food! إذا لم تكن قد جربته بعد ، فقد فاتك حقًا. واحدة من المفضلة لعلى يقين!

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب البيض المقلي في التعليقات! أنا حقًا أحب السماع منك ، وآمل أن تصبح هذه التقنية هي المفضلة الجديدة لديك.


شاهد الفيديو: الغذاء الصحي: بروتين بياض البيض (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Parke

    أحب فكرتك. أقترح طرحه للمناقشة العامة.

  2. Buach

    انت على حق تماما. في هذا شيء جيد التفكير ، نحافظ عليه.

  3. Buiron

    عمل جيد!

  4. Paien

    لقد زارت الفكرة الرائعة ببساطة



اكتب رسالة