وصفات تقليدية

ماذا يوجد في الموسم؟ دليل سبتمبر

ماذا يوجد في الموسم؟ دليل سبتمبر

أنت تعرف تلك المشاريع التي من المفترض أن تكون سريعة وسهلة ولكن تبين أنها ليست سوى شيء؟ قصة حياتي. كان هذا هو الحال بالتأكيد مع هذا الدليل لإنتاج سبتمبر. بالطبع ، اخترت أحد أكثر الشهور وفرة للبدء!

أنا متحمس للحصول على الكرة في هذا المسلسل الشهري الجديد حول المنتجات الموسمية. لقد صممت المسلسل لأمي ، التي تتردد في سوق المزارعين عندما لا تكون متأكدة مما يجب أن تفعله بهذه المنتجات المحلية الجميلة في المنزل. إنه أيضًا لدانا ، التي تستخدم القوائم الموسمية للتخطيط لوصفات المدونة القادمة لكنها ذكرت أن أيا منها لا يتمتع بجاذبية خاصة. إنها موجهة لكم جميعًا الذين طلبوا المزيد من الوصفات والموارد الموسمية عندما سألتهم عن كيفية تحسين موقع الويب هذا من أجلكم.

بطبيعة الحال ، ذروة الإنتاج في أوقات مختلفة في مناطق مختلفة من الولايات المتحدة ، لذلك يعد هذا دليلًا عامًا للمنتجات التي من المحتمل أن تجدها في أسواق المزارعين في هذا الوقت من العام تقريبًا. ستجد بعض نصائح التحضير القصيرة لكل نوع من المنتجات ، بالإضافة إلى قوائم وصفات لكل نوع (والتي تشمل وصفات المدونين الآخرين بالإضافة إلى وصفاتي الخاصة).

أنا مدين بشكر كبير لبيكي في The Vintage Mixer ، على السماح لي بتأسيس هذا المورد على قوائم المنتجات الموسمية الشهرية "Eat Seasonal". تحقق من منشورها في سبتمبر للحصول على قائمة مصورة لطيفة يمكنك تنزيلها لاستخدامها كخلفية لسطح المكتب أو شاشة توقف (مجانًا!). ضع علامة على منتجاتك الموسمية وصورك الخاصة بالوصفات #eatseasonal على Instagram حتى نتمكن من التحقق منها!

وبالتالي، تا دا! أتمنى أن تعجبك هذه السلسلة الجديدة. أنا بالطبع منفتح على اقتراحات التحسين ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التطلع إلى المنشورات الموسمية التي يتم نشرها في الأول من كل شهر!

تفاح

أنت تعلم أن السقوط قادم بسبب تفاح هنا. أحب التفاح الهش والمقطع في السلطات مع الجبن الأزرق وشرائح التفاح المغموسة في زبدة الفول السوداني أو اللوز. يتعرض التفاح المزروع تقليديًا للكثير من المبيدات الحشرية ثم يتم تغطيته بالشمع ، لذا فإن التفاح العضوي يستحق بالتأكيد النفقات الإضافية. التفاح في مكان آخر:

  • فطيرة التفاح من Love and Lemons
  • آبل سبايس سوربيه من جذوري الجديدة
  • سلطة مفرومة بالكينوا والبطاطا الحلوة والتفاح من سبروتد كيتشن
  • Gummy Bear Sangria من خلال اسمي يه

شاهد المزيد من وصفات التفاح C + K ↣

شجر العليق - أجهزة البلاك بيري

ممتلئ الجسم ، كثير العصير ، حلو شجر العليق - أجهزة البلاك بيري هي وجبة خفيفة في حد ذاتها. إنها أيضًا رائعة في المخبوزات وتصنع حلوى بسيطة عند تقديمها مع الكريمة المخفوقة. كقاعدة عامة ، قم بشراء التوت العضوي (يمتص المبيدات). العليق في مكان آخر:

  • كعكة بلاك بيري اللوز مقلاة من Turntable Kitchen
  • آيس كريم بلاك بيري كريسب من ناتشورالي إيلا
  • جلد فاكهة بلاك بيري مانجو من منزل في التلال
  • لدغتين من مربى بلاك بيري من أوه ، لادي كيكس

بروكلي

كما تبين، بروكلي لا يقاوم تمامًا بمجرد تحميصه بزيت الزيتون وملح البحر. مثل جميع أنواع البرسيكا ، يتناسب البروكلي بشكل رائع مع الثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر وغيرها من النكهات الجريئة. اختر زهيرات صغيرة ومعبأة بإحكام مع الحد الأدنى من البقع البنية. البروكلي في مكان آخر:

  • الكينوا الآسيوية مع البروكلي سلو من ماونتن ماما كوكس
  • الزنجبيل والقرنبيط مع الأرز الممنوع من منزل في التلال
  • بروكلي مشوي مع قطعتين من البازلاء والقرن
  • سوبا بروكلي بسيط ، مالح ، حلو + جوزي من The First Mess

شاهد المزيد من وصفات C + K البروكلي ↣

الكرنب

لا أستطيع الحصول على ما يكفي الكرنب! ابن عم القرنبيط ، هذه الخضروات الصليبية القوية المضادة للسرطان نيئة جدًا ، في شرائح ، أو محمصة في قطع ، أو مقطعة ومقلية بزيت الزيتون والثوم. حدد الملفوف برؤوس مدمجة تشعر بالثقل بالنسبة لحجمها. يحتفظ الملفوف عمومًا لفترة طويلة جدًا في درج الخضروات ، لذا فهو عنصر جيد للاحتفاظ به في متناول اليد. الملفوف في مكان آخر:

  • كرنب ملفوف وكولسلو مع ماركونا اللوز من فودي كراش
  • باسيلا تشيلي وسلو لايم الملفوف من Sprouted Kitchen
  • سبرنج رولز بالسمسم وملفوف من ناتشورالي إيلا
  • تاكو البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء مع الكرنب الملفوف سلو من Mountain Mama Cooks

شاهد المزيد من وصفات الملفوف C + K ↣

جزر

طفل مائي جزر لطالما شوه سمعة الجزر البالغة لسنوات. أحب تحويل الجزر النيء كامل الحجم إلى "نودلز" باستخدام مقشرة جوليان أو "شرائط" باستخدام مقشرة عادية. يعتبر الجزر أيضًا رائعًا عندما يتم تحميصه جيدًا - اتركه في الفرن حتى يتحول إلى كراميل عميق وذهبي. الجزر في مكان آخر:

  • كعكة الجزر دونات مخبوزة من Fauxmartha
  • تشيميتشوري الجزر الخضراء بواسطة الحب والليمون
  • وصفة شوربة الجزر مع الحمص المحمص بواسطة Vintage Mixer
  • مخلل الجزر السريع من سيمبل بايتس

عرض المزيد من وصفات الجزر C + K ↣

قرنبيط

قرنبيط: عصري منذ عام 2012 ، جيد لك منذ الأبد! يحول تحميص القرنبيط بزيت الزيتون وملح البحر الخضروات الصليبية من رقيق إلى بطاطس فرنسية لا تقاوم. يمكنك أيضًا أن تدق القرنبيط الخام في محضر الطعام لمنحه قوامًا يشبه الأرز أو الكسكس. كنت متشككًا بشأن بيتزا قشرة القرنبيط ، لكنها في الواقع يمكن أن تكون جيدة جدًا! القرنبيط في مكان آخر:

  • قرنبيط ومحمص Garbanzo "الأرز والبازلاء" من The First Mess
  • سلطة القرنبيط الخام "الكسكس" اليونانية من Vintage Mixer
  • قرنبيط محمص وحمص تاكو بواسطة اثنين من البازلاء والقرون
  • سلطة القرنبيط محلوق من Happyolks

شاهد المزيد من وصفات C + K القرنبيط ↣

حبوب ذرة

حلو حبوب ذرة يمكن أن تكون مشوية أو محمصة أو تؤكل نيئة. تعتبر الذرة النيئة المنقوعة في عصير الليمون الحامض لذيذة بشكل خاص ، مثل الذرة المتفحمة قليلاً التي تم شويها في القشر. لتجنب الذرة المعدلة وراثيا ، قم بشراء العضوية.الذرة في مكان آخر:

  • بيتزا الذرة وجبنة الماعز من Sprouted Kitchen
  • سلطة الأرز الأخضر مع النكتارين والذرة ليس بدون ملح
  • سلطة مخلل سوكوتاش الذرة من دوللي والشوفان
  • سلطة الفلفل والذرة المشوية من فودي كراش

شاهد المزيد من وصفات الذرة C + K ↣

خيار

هش خيار إضافة رائعة للسلطات النيئة. إن صفاته المرطبة والغنية بالفيتامينات تجعله مكونًا ممتازًا للعصير. يجعل الخيار المقشر والخلط والمصفى كوكتيلًا منعشًا بشكل لا يصدق. ماء الخيار علاج - فقط نقع شرائح الخيار والليمون في إبريق من الماء. الخيار في مكان آخر:

  • نودلز الخيار والفلفل الحار على البطيخ المملح من The First Mess
  • سلطة خيار الشبت من فودي كراش
  • سلطة خيار الجدة من Lauren’s Latest
  • Ottolenghi’s Green Gazpacho من Yummy Supper

شاهد المزيد من وصفات الخيار C + K ↣

باذنجان

باذنجان يمكن أن يكون من الصعب الحب في بعض الأحيان. أحب الباذنجان المكعب والمحمص في المعكرونة ، وبابا غنوج الكريمي الذي يشبه الحمص مع خبز البيتا. أزواج الباذنجان بشكل جيد مع الثوم والليمون والبقدونس والريحان والبصل والفلفل. الباذنجان في مكان آخر:

  • الباذنجان المشوي ناتشوز البارميزان عن طريق تسلق جبل جرير
  • لفائف الباذنجان المشوي مع جبنة الكريمة والدخن بالأعشاب من إيلا الطبيعي
  • الكينوا الباذنجان المقرمش Parmigiana من Kitchen Confidante
  • سلطة الباذنجان والخيار المتبل من قبل زوجين من الطهاة

الشمرة

بنكهة عرق السوس الشمرة يمكن أن يكون طعمًا مكتسبًا ، لكن لا يمكنني الحصول على ما يكفي من الملمس الهش والنكهة الرقيقة. أحب أن أحلق شمرًا خامًا ناعمًا جدًا للسلطات والكحول ، وهو أمر أسهل مع الماندولين. الشمر في مكان آخر:

  • سلطة الشمر والتفاح مع صلصة الشمر المحمصة بدون ملح
  • سلطة الكينوا والشمر المشوي من The First Mess
  • مكرونة بالشمر والجرجير والليمون من Sprouted Kitchen
  • جزر إسباني مع شمر ، بندق محمص وخل نبيذ سلايد ريدج بالعسل من فينتيج ميكسر

العنب

أنا أحب العنبولكن ليس لدي أي وصفات تناسبهم! لقد اكتشفت مؤخرًا سحر العنب المحمص. العنب المحمص حلو وجامي ولذيذ على جبن الماعز كروستيني. العنب في أماكن أخرى:

  • العنب المغطى بالشيكولاتة باسمي هو يه
  • سلطة العنب والأفوكادو والجرجير من Gimme Some Oven
  • صلصة العنب على جبن الماعز كروستيني من Sprouted Kitchen
  • مخلل عنب ليس بدون ملح

فاصوليا خضراء

فاصوليا خضراء يتم التغاضي عنها بسهولة. يذهبون بشكل رائع مع اللوز والريحان والزبدة وجبن البارميزان وزيت الزيتون والبصل والبقدونس والبطاطا والكراث والطماطم والخل. أخشى أنه ليس لدي سوى وصفة واحدة من الفاصوليا الخضراء (انقر على الصورة أعلاه للحصول على سلطة صيفية من الكينوا والجبن والفاصوليا الخضراء).الفاصوليا الخضراء في مكان آخر:

  • سلطة الفاصوليا المقرمشة والكينوا والجزر من Green Kitchen Stories
  • سلطة الفاصوليا الخضراء واللوز المحمص من منزل في التلال
  • كيف تصنع سلطة فاصوليا خضراء مشوية مع مكونات لديك بالفعل عن طريق لقيمات بسيطة
  • الفاصوليا الخضراء بالثوم المحمص بالليمون والبارميزان من منظور صالح للأكل

كرنب

أنا مهووس كرنب. أنت مهووس باللفت. كلنا نحب اللفت ، ولسبب وجيه! إنه جيد جدًا لك ولذيذ تمامًا ، في ظل الإعداد الصحيح. قم بتقطيع الكرنب للمقلية السريعة أو جانب من الخضار (مقلي بزيت الزيتون والثوم) ، أو قم بتدليكه بقليل من الملح للسلطات (انظر أي من سلطات اللفت للحصول على مزيد من التعليمات) ، أو قم بتغطية الكرنب المفروم قليلًا بالزيتون الزيت وشويها لرقائق اللفت. يمكنك أيضًا مزج اللفت مع العصائر أو عصيرها. كالي في مكان آخر:

  • عصير الكالي والسبانخ والكمثرى من جوي ذا بيكر
  • سلطة كالي سيزر مع كريسبي غاربانزو فول كروتونز من ماونتن ماما كوكس
  • كالي مع صلصة السمسم اليابانية من Yummy Supper
  • الفطر والجبن المشوي من Foodie Crush

شاهد المزيد من وصفات C + K kale ↣

البطيخ

ترطيب الصيف البطيخ هي متعة في حد ذاتها. احصل على حشو البطيخ والشمام والندى بينما لا يزال بإمكانك ذلك. حاول رمي شرائح كبيرة من البطيخ على الشواية لمزيد من التطبيقات اللذيذة. البطيخ في مكان آخر:

  • مصاصات الجير الشمام من Kitchen Confidante
  • سلطة التين والبطيخ مع صلصة الليمون الكريمية بدون ملح
  • هلابينو بطيخ مارغريتاس من Gimme Some Oven
  • شراب عسل الشمام المملح من سيمبل بايتس

شاهد المزيد من وصفات C + K البطيخ ↣

الخوخ

طازجة ومحلية الخوخ هي مثال الصيف. لا تتردد في تناولها كاملة فوق الحوض. يمكنك شواء الخوخ منزوع النواة أو نصفه للسلطة أو الحلوى ، أو خبز الخوخ المفروم بأي عدد من الحلويات الغنية بالفواكه. الخوخ في مكان آخر:

  • فواكه مشوية ولوز ماسكاربوني تغمس بالحلويات لشخصين
  • مربى Grace’s Spicy Peach من Love and Lemons
  • حلومي وخوخ مشوي مع دكة من جذوري الجديدة
  • بورتوبيلو المشوي والخوخ برجر من جرين كيتشن ستوريز

شاهد المزيد من وصفات الخوخ C + K ↣

إجاص

إجاص يمكن أن يكون صعبًا. هم بشكل عام أكثر حبيبات من أبناء عمومتهم ، والتفاح ، والنضج عابر. ومع ذلك فهي لذيذة. تلعب الكمثرى بشكل جيد مع الجبن الأزرق والخل البلسمي في السلطات الحلوة والمالحة. في الحلويات ، إنها جميلة مع البهارات الدافئة والقشدة والعسل والليمون. الكمثرى في مكان آخر:

  • زبدة الكمثرى سهلة التحلية بالعسل من Gimme Some Oven
  • إجاص مشوي مع رذاذ القرفة من A House in the Hills
  • سوتيه كمثرى وسلطة البرقوق من قبل The Year in Food
  • فطائر القمح الكامل مع الكمثرى من مدونة فانيلا بين

عرض المزيد من وصفات C + K الكمثرى ↣

الفلفل

الفلفل! قم بتتبيل العشاء في العالم الجديد لأطول فترة ممكنة. سبتمبر هو وقت الذروة للفلفل الغني والحيوي. ابحث عن الفليفلة الحلوة ، الهالبينو ، بوبلانوس وغيرها. الفلفل في مكان آخر:

  • فلفل شيشيتو المتقرح من ملعقة شوكة بيكون
  • فلفل محشي بالعدس من Kitchen Confidante
  • بانزانيلا مع طماطم الكرز والفلفل من قبل زوجين من الطهاة
  • باستا الفلفل الأحمر مع الفطر والسبانخ من What’s Gaby Cooking

شاهد المزيد من وصفات C + K بالفلفل الحلو ↣

بطاطا

من لا يحب المقرمش البطاطس؟ تحميص مكعبات البطاطس يعطي نكهة أكثر من سلقها. تميل الأصناف خارج الروست القياسي (خاصة البطاطس الملونة) إلى تقديم قيمة غذائية أكثر. شراء عضوي! البطاطس في مكان آخر:

  • بطاطا مقلية مقرمشة بالثوم من مينيماليست بيكر
  • لعبة يوم جلود البطاطس من What’s Gaby Cooking
  • غراتان إفطار البطاطا مع الفلفل الأحمر والبارميزان من كيتشن
  • سلطة البطاطا المحمصة والبابريكا الحمص من منزل في التلال

شاهد المزيد من وصفات البطاطس C + K ↣

القرع

ششش ، لا تقل ، لكن القرع في الواقع ليست كل تلك النكهات في حد ذاتها. إن جنون اليقطين الذي يصيب كل خريف هو في الحقيقة مجرد رغبة جماعية في الحصول على ملمس كريمي وتوابل دافئة. إنه مزيج لا يقاوم بالتأكيد. شوي اليقطين الطازج للأطباق المالحة أو ضعه في محضر الطعام لعمل بيوريه اليقطين محلي الصنع. (يمكن أن يختلف محتوى الرطوبة في مهروس اليقطين محلي الصنع بشكل كبير ، وهذا هو السبب في أن معظم الخبازين يختارون المعلبات). القرع في مكان آخر:

  • باستا القرع محلية الصنع من مينيماليست بيكر
  • ميني يقطين امباناداس مع قشرة نباتية مملوءة بالطبخ ، ذات مظهر جيد
  • فطائر اليقطين وجوز الهند من Green Kitchen Stories
  • اليقطين المحمص وجبنة الماعز فريتاتا مع سلطة الجرجير من ناتورالي إيلا

شاهد المزيد من وصفات اليقطين C + K ↣

فجل

كيف احب فجل! الفجل النيء المفروم يضفي قرمشة حارة للسلطات ويقدم مقبلات رائعة للوجبات المكسيكية الطازجة. غالبًا ما أفضل الفجل على البصل الأحمر النيء ، والذي يمكن أن يطغى بسهولة على المكونات النيئة الأخرى. الفجل الكامل النيء الحار الذي يقدم مع الزبدة والملح المقشر هو مقبلات لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق. أنا أيضًا أحب الفجل المخلل ، لكن الحكم على الفجل المحمص لم يصدر بعد. الفجل في أماكن أخرى:

  • فطور التاكو مع الأفوكادو الفجل الصلصا حسب السنة في الغذاء
  • تاكو الذرة المشوية مع سلطة الكوسة والفجل من Smitten Kitchen
  • سلطة الفجل والبيض من قبل زوجين من الطهاة
  • سلطة فجل سوبر بسيطة مع كريم فريش من Yummy Supper

شاهد المزيد من وصفات الفجل C + K ↣

توت العليق

جيد توت العليق متسامون. يمكن أن يكون من الصعب الحصول عليها لأنها لا تحتفظ بفترة طويلة مثل التوت الأخرى. توت العليق الناضج حلو ولذيذ ولكنه ليس طريًا ومثاليًا إلى حد كبير كما هو. يذهبون بشكل رائع مع الكريمة والليمون والفانيليا واللوز والعسل والتوت الآخر. توت العليق في مكان آخر:

  • براوني دبل شوكولاتة توت العليق من أوه ، لادي كيكس
  • لعبة Raspberry Fool من Foodie Crush
  • Raspberry Chia Jam من A House in the Hills
  • عصيدة التوت الحنطة السوداء من My New Roots

شاهد المزيد من وصفات توت العليق C + K ↣

قرع

الصيف قرع والقرع الشتوي يصطدمان في أسواق المزارعين في هذا الوقت من العام. أصناف القرع الصيفية (مثل الكوسة والكوسا الأصفر) لها قشرة رقيقة لا تتطلب تقشير. تحتوي معظم أنواع القرع الشتوي (مثل الجوز والكابوتشا ، ولكن ليس ديليكاتا) على جلود سميكة تحتاج عادةً إلى الإزالة. الاسكواش في مكان آخر:

  • باستا الاسكواش الصيفية مع تتبيلة الالهة الخضراء من Sprouted Kitchen
  • كوسة نباتية وغراتان الاسكواش الصفراء من مينيماليست بيكر
  • فطائر خبز الكوسة من Smitten Kitchen
  • مقلاة كوسة الصيفية مع بيض مسلوق وخبز باغيت بزبدة الثوم البني من How Sweet Eats

عرض المزيد من وصفات الاسكواش الصيفية C + K ↣

طماطم

طماطم على قدم وساق الآن. لا تحتاج الطماطم الناضجة إلى الكثير من المساعدة عندما يتعلق الأمر بالتحضير - فكل ما تحتاجه هو رش ملح البحر ورذاذ زيت الزيتون. الطماطم النيئة والمحمصة رائعة أيضًا مع الثوم والريحان. أنا مهووس جدًا بالطماطم الكرزية - سواء كانت محمصة أو مطبوخة في مقلاة على الموقد - لم يخذلوني أبدًا. الطماطم في مكان آخر:

  • سلطة الطحينة المفرومة مع الصنوبر والنعناع من دوللي ودقيق الشوفان
  • وصفة سلطة الطماطم الموروثة من 101 كتاب طبخ
  • عجة البيستو والطماطم المحمصة من منظور صالح للأكل
  • أطباق الطماطم الكرز المحمص من Love and Lemons
  • يلف طماطم وباسل كولارد بالطاقة الفائقة من The First Mess

شاهد المزيد من وصفات طماطم C + K ↣

هل تبحث عن مكوِّن لم يرد في القائمة؟ تحقق من فهرس المكونات الجديد الخاص بي للوصفات ذات الصلة.

المزيد من الموارد التي قد تقدرها: أدوات الفاكهة والخضروات التي تحتاجها بالفعل ، 16 وصفة معبأة جيدًا لتناول طعام الغداء (انظر أيضًا ، نصائح تعبئة الغداء) و 10 وصفات سلطة طازجة ومليئة.


شاهد الفيديو: موعد نهاية الموسم 14 وموعد بداية الموسم 15قفل RP وتصفير التقييم Pubg Mobile (كانون الثاني 2022).