وصفات جديدة

آيس كريم زبدة الفول السوداني المملحة والعسل

آيس كريم زبدة الفول السوداني المملحة والعسل

هل تتذكر كتب "اختر مغامرتك الخاصة" منذ الطفولة؟ الكتب التي تتيح لك اختيار كيفية سير القصة ، حيث يقدم كل خيار نتائج محتملة مختلفة؟ مجرد التفكير في تلك الكتب يجعلني أشعر بالحنين إلى أوقات أبسط ، عندما تقدم الخيارات المحدودة استنتاجات أكثر وضوحًا. الحياة ليست بهذه البساطة هذه الأيام.

على أي حال ، وصفة الآيس كريم بزبدة الفول السوداني تشبه إلى حد ما كتب "اختر مغامرتك الخاصة" ، لذلك اعتقدت أنني سأقدمها على هذا النحو. لحسن الحظ ، كل خيار يؤدي إلى نهاية سعيدة.

سؤال رقم. 1: لإضافة التوابل أو عدم إضافة التوابل؟ في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا الآيس كريم ، أضفت 1/16 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف ، مما أضفى نكهة قوية من البهارات أكثر من المتوقع. كان الآيس كريم البارد والحلو والتوابل ينخز في حلقي ويجعلني أعود لتناول الطعام بعد اللدغة.

لقد أحببت نسخة الكايين ، كما فعلت تيسا وجوردان. من ناحية أخرى ، فضلت أليسا نسختي الثانية المملحة الخالية من التوابل. إذا كنت حساسًا للحرارة الحارة مثل أليسا أو تريد نكهة أكثر تقليدية من الآيس كريم ، فتخط الحريف.

سؤال رقم. 2: استخدام عبوتين من حليب جوز الهند كامل الدسم ، أو علبة كاملة الدسم والأخرى خفيفة؟ في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا الآيس كريم ، اخترت هذا الأخير ، معتقدًا أنني سأستبعد كمية الدهون عندما أخلطها مع زبدة الفول السوداني. كان الآيس كريم الناتج كريميًا وقابل للغرف ، لكن فقط بعد استراح على المنضدة لمدة خمس دقائق أولاً. كان الآيس كريم الثاني الذي كنت أحصل عليه مباشرة من الفريزر وكان أكثر ثراءً بالنسبة لي بشكل ملحوظ ، لكن أصدقائي لم يتمكنوا من معرفة الفرق. بغض النظر عما تختاره ، فهذا ليس آيس كريم قليل الدسم.

سؤال رقم. 3: لإضافة النشا أروروت أم لا؟ Arrowroot هو نشاء طبيعي سهل الهضم. يتم استخدامه غالبًا في الخبز الخالي من الغلوتين. يمكن استخدامه كمثخن ، مثل نشا الذرة. لقد اكتشفت أنه يحسن بشكل كبير نسيج الآيس كريم الذي يحتوي على حليب جوز الهند من خلال تقليل القوام ، مما يجعله أكثر دسمًا.

يمكنك في كثير من الأحيان استبدال الأروروت بنشا الذرة في وصفات أخرى ، ولكن احذر من أنه يمكن أن يجعل المواد القائمة على منتجات الألبان نوعًا من اللزوجة. يمكنك العثور على نشا أروروت في ممر المخبوزات في متاجر الأطعمة الصحية أو متاجر البقالة المجهزة جيدًا.

مكافأة سؤال وجواب: لماذا حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة؟ أفضل صنع الآيس كريم الذي يحتوي على حليب جوز الهند لأنه أسهل في صنعه من الآيس كريم الذي يحتوي على الكسترد وجيد أيضًا. كمكافأة إضافية ، فهو خالٍ من منتجات الألبان ، لذلك لن يسبب أي مشاكل لعشاق الآيس كريم الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.

في حين أن الآيس كريم خالٍ من منتجات الألبان ، إلا أنه ليس نباتيًا لأنني قمت بتحليته بالعسل. لقد اكتشفت أن العسل هو التحلية المثالية لآيس كريم حليب جوز الهند. نظرًا لأنه لا يتجمد تمامًا أبدًا ، يظل الآيس كريم طريًا بما يكفي ليغرف مباشرة من الفريزر ويوفر قوامًا أكثر تقليدية من الآيس كريم في اللقمة الأولى. الآن أنت تعرف!

آيس كريم زبدة الفول السوداني المملحة والعسل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: 6 إلى 8 1x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: صانع الآيس كريم
  • المطبخ: أمريكي

زبدة الفول السوداني الكريمية الخالية من الألبان وآيس كريم العسل المصنوع من حليب جوز الهند بدلاً من حليب البقر. هذا الآيس كريم غني ولذيذ وسهل التحضير! إذا كانت زبدة الفول السوداني تحتوي بالفعل على الملح ، فقلل كمية الملح الموضحة أدناه (أضف الملح حسب الرغبة). لا تنس أن تضع وعاء صانع الآيس كريم في الفريزر قبل يوم واحد على الأقل. تنتج الوصفة أقل بقليل من 1.5 لتر من الآيس كريم.

مقياس

مكونات

  • عبوتان من حليب جوز الهند (28 أونصة إجمالاً) ، إما 2 علبة كاملة الدسم أو علبة واحدة كاملة الدسم و 1 علبة خفيفة
  • نصف كوب عسل
  • ربع كوب زبدة فول سوداني كريمية طبيعية غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا أروروت (اختياري) ، مخفوق مع بضع ملاعق كبيرة من خليط حليب جوز الهند
  • فلفل حريف مطحون (اختياري)

تعليمات

  1. في فرن هولندي أو قدر كبير ثقيل القاع ، اخلطي حليب جوز الهند (لا تقلق إذا انفصلت مواد جوز الهند الصلبة عن السائل) والعسل وزبدة الفول السوداني والفانيليا والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع الخفق كثيرًا لمنع الاحتراق.
  2. في الوقت الحالي ، يجب مزج الخليط جيدًا ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، اخفقي بقوة حتى يتجانس. إذا كنت لا تستخدم نشا الاروروت ، ارفع القدر عن النار. إذا كنت تستخدم نشا أروروت ، فقم بنقل بضع ملاعق كبيرة من خليط الآيس كريم إلى وعاء صغير. أضيفي نشاء الأروروت إلى الوعاء واخفقي لتخرج كل الكتل. يُسكب المزيج في القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة مع الخفق بشكل متكرر. ارفعي القدر عن النار.
  3. انقل المزيج إلى وعاء خلط آمن للحرارة للمساعدة في عملية التبريد. اتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يبرد المزيج تمامًا تمامًا. إذا كان وعاء الآيس كريم الخاص بك في المستقبل مصنوعًا من الزجاج أو المعدن ، فضعه في الفريزر ليبرد.
  4. إذا كنت تستخدم نشا أروروت ، فقم بإزالة الطبقة العلوية السميكة بملعقة (إن وجدت) وتخلص منها. اخفقي المزيج المبرد معًا مرة أخيرة ، ثم اسكبيه في صانع الآيس كريم. قم بالتجميد وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ، ثم انقله إلى الحاوية المبردة وقم بتجميدها لعدة ساعات في الفريزر.
  5. إذا استخدمت عبوة واحدة من حليب جوز الهند الخفيف ، فقد تحتاج إلى ترك الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق قبل غسله.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من آيس كريم تشاي جوز الهند وآيس كريم حليب جوز الهند المحلى بالعسل.
اجعلها نباتية: يمكنك استبدال العسل بشراب القيقب أو نكتار الأغاف ، لكن الآيس كريم سوف يتجمد بشكل أقوى. قد يكون لديك حظ أفضل مع حبيبات السكر البني. قد تحتاج إلى تعديل كمية التحلية حسب الذوق - أضف المُحلي حتى يصبح طعم خليط الآيس كريم حلوًا جدًا (يكون طعمه أقل حلاوة بمجرد تجميده).
تقديم الاقتراحات: سيكون هذا الآيس كريم رائعًا مع بسكويت غراهام المتفتت أو القشرة السحرية في الأعلى.
اقتراحات التخزين: يجب أن يظل الآيس كريم جيدًا في المجمد لبضعة أسابيع ، ويتم تخزينه في وعاء محكم الغلق وآمن للفريزر.
قم بتغييره: أضف الشوكولاتة المفرومة ناعماً قرب نهاية عملية الخلط.
ملحوظة عن ماكينات صنع الآيس كريم: أنا أحب-أحب-أحب بلدي كويزينارت 2 لتر. إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم ولا ترغب في شراء واحدة ، فإليك طريقتان قد تعملان مع هذا الآيس كريم (لم أجربهما): كيفية صنع الآيس كريم باستخدام معالج الطعام (نصائح من Jeni Britton) وكيفية صنع الآيس كريم بدون آلة (بواسطة David Lebovitz).

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: glace au beurre de cacahuète - كيفية تحضير الايس كريم بزبدة الفول السوداني - Sabrina cuisine (كانون الثاني 2022).