وصفات تقليدية

سلطة كيل نيئة مع صلصة طحينة كريمة

سلطة كيل نيئة مع صلصة طحينة كريمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل يمكنني إخبارك بما وصل من أمازون اليوم؟ علبة تحتوي على إبريق شاي وفرشاة أسنان كهربائية وصندل غير لطيف مع دعامة مقوسة لتمشية الكلب. نعم ، لقد طلبت كل هذه الأشياء لنفسي ، ومن الواضح أنني أبلغ من العمر ستة وعشرين عامًا. إذا واصلت على هذا المعدل ، فسوف أتجول في الحي بأحذية تقويم العظام في أي وقت من الأوقات. أستطيع أن أرى نفسي أتأرجح بسبب مجموعة من التقرحات التي تم تبنيها بالأبيض والأسود. كب كيك ، كرامبت ، أبطئ! هيا ، ملف تعريف الارتباط!

في رأيي ، إذا كانت هناك وجبة واحدة يمكن أن تبطئ من الشيخوخة ، فهي سلطة الكرنب. سافر Ponce de León إلى الأمريكتين بحثًا عن ينبوع الشباب وكان ينمو تحت قدميه في أوروبا طوال الوقت. يعتبر الكالي مصدرًا استثنائيًا للفيتامينات A و C والكلوروفيل والبيتاكاروتين (وفقًا لموسوعة الأطعمة الكاملة الجديدة) ، لذا فليس من المستغرب أن تجعل سلطات اللفت بطني سعيدًا وبشرتي متوهجة.

سلطة اليوم ليست أول سلطة كالي نشرتها على هذه المدونة الصغيرة ، وبالتأكيد لن تكون الأخيرة. لن أتوقف حتى يعرف كل زائر كيف يصنع سلطة كالي رائعة!

لقد كنت أتناول سلطة اللفت منذ أن جربت أول سلطة كالي الصيف الماضي بينما كنت نادلة في مطعم ماثيو كيني النباتي الخام في أوكلاهوما سيتي. وصفة اليوم هي أحدث اختلاف مفضل لدي ، لكني أريد أن أشير إلى أن سلطة اللفت لا يجب أن تبدو رائعة. أحب سلطة الكرنب البلسمي الأساسية هذه مع التفاح المفروم في الخريف ، والرمان والفستق المحمص في الشتاء. تتناسب الصلصات الجريئة ومكعبات الأفوكادو بشكل خاص مع سلطات اللفت ، كما يظهر في سلطة الكرنب النيئة مع صلصة الفلفل الأحمر المحمص.

نصائح لعمل سلطات اللفت النيئة الرائعة:

  • أولاً ، قم بإزالة السيقان القاسية من الأوراق. السيقان هي الجزء الأكثر مرارة من الأوراق. أنا ببساطة أستخدم يدي لتمزيق السيقان من الأوراق ، لكن يمكنك قصها بسكين طاهٍ إذا كنت تفضل ذلك.
  • العمل على لوح تقطيع ، قم بتمزيق الأوراق أو قطعها إلى قطع صغيرة جدًا بحجم العض.
  • استخدم يديك لتدليك اللفت. رش اللفت بحجم اللدغة مع قليل من ملح البحر المطحون ، ثم امسح حفنة من اللفت في يديك ، ثم اتركه وكرر العملية حتى يصبح اللفت أغمق في اللون وأكثر عطرة (انظر الفرق في الصور أدناه). لا تقلق ، اللفت ليس هشًا ، لذا فأنت لا تدمره! تساعد هذه الخطوة في تكسير اللفت وتحسين طعم اللفت النيئ.
  • ثالثًا ، ارم الكرنب جيدًا بالصلصة. إذا أمكن ، اترك السلطة ترتاح لمدة 5 إلى 15 دقيقة حتى يمكن للصلصة أن تكسر اللفت أكثر. أكل!

الآن بعد ذلك ، قبل أن نصل إلى الوصفة ، أريد أن أتحدث قليلاً عن صلصة الطحينة الكريمية والنباتية. مذاق صلصة الطحينة شهي مثل صلصة الرانش ، وهو نوع الصلصة / الصلصة / الغمس التي يجب على الجميع معرفة كيفية تحضيرها. إنه مغطى بالخضروات المشوية والأرز البني والخضروات المطبوخة على البخار والعدس أو الفاصوليا وبالطبع السلطات.

فيما يلي بعض الاقتراحات للتغيرات المحتملة. لصلصة غنية ودسمة ، استخدم كمية أقل من الماء ، أو لصلصة أرق ، اخفق المزيد. للحصول على نكهة لذيذة وحيوية على الوصفة أدناه ، أضف بعض قشر الليمون والثوم المفروم ، واستبدل عصير الليمون بخل الأرز وتجنب استخدام زيت السمسم وصلصة الصويا. للحصول على صلصة تجعل بديل المزرعة رائعًا للسلطات على الطريقة الجنوبية الغربية ، قم بإسقاط بعض عصير الليمون وقشر الليمون في الشكل السابق. جرب مقايضة البقدونس أو الريحان أو الشبت بالكزبرة أو اخلط مزيجًا من الأعشاب. اخرج معالج الطعام أو الخلاط لمزج الأعشاب المقطعة في التتبيلة للحصول على مظهر إلهة خضراء.

مهما فعلت ، لا تخطي ميسو. من خلال التجربة والخطأ ، أدركت أن الميسو هو المكون السحري هنا. الميزو مكون غير مكلف ذو أصول آسيوية ، ابحث عنه في قسم المبردات في محلات البقالة. يدوم لعدة أشهر في الثلاجة ، لذا فهو مكون ممتع للتجربة.

سلطة كيل نيئة مع صلصة طحينة كريمة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 2 سلطة 1x
  • التصنيف: سلطة

سلطة الكالي النيئة اللذيذة مع صلصة ميسو الطحينة الكريمية والجزر والأفوكادو.

مقياس

مكونات

سلطة اللفت الخام

  • 1 حفنة من اللفت المجعد (أخضر أو ​​أحمر)
  • ملح البحر
  • 1 أفوكادو
  • 4 إلى 6 جزر (جزر قوس قزح جميلة ولكن الجزر البرتقالي القياسي رائع أيضًا)
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم (يفضل بذور السمسم الأسود والأبيض العادي جيد)

صلصة ميسو بالطحينة الكريمية

  • نصف كوب طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة ميسو أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • رقائق فلفل أحمر كبيرة
  • حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة
  • نصف كوب ماء
  • اندفاعة من تماري أو صلصة الصويا (اختياري)

تعليمات

  1. اسحب أوراق الكرنب من الجذع الصلب وتخلص من السيقان. استخدم سكين الطاهي أو يديك لتقطيع أو تقطيع اللفت إلى قطع صغيرة الحجم. رش القليل من ملح البحر فوق اللفت ودلك الأوراق لبضع دقائق (انظر الملاحظات أعلاه).
  2. في وعاء صغير أو برطمان ماسون سعة 8 أونصات ، اخفقي مكونات تتبيلة السلطة معًا. قسّم اللفت إلى وعاءين ، ورشه في تتبيلة السلطة (لا تبخل) ، وقلّب جيدًا. إذا أمكن ، دع السلطة ترتاح لمدة عشر دقائق قبل الأكل.
  3. قشر الجزر وقطعه إلى شرائط باستخدام مقشرة خضروات. قطّع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الحفرة ، وقم بقطع اللحم بالسكين ثم أخرجه بملعقة كبيرة. ضعي على السلطة شرائح الجزر ومكعبات الأفوكادو وبعض خضار الجزر المقطعة ، إذا كانت متوفرة / مرغوبة. رشي بذور السمسم على السلطة وقدميها.

ملاحظات

  • وصفة صلصة الطحينة مقتبسة تقريبًا من Good Things Grow.
  • هذه الكميات المذكورة أعلاه تنتج سلطتين ، ولكن يمكن تقسيمها بسهولة على اثنتين إذا كنت تأكل بمفردك. إذا كان لديك تتبيلة متبقية ، يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة أسبوعين.
  • يجب أن تبقى هذه السلطة جيدة في الثلاجة ، مغطاة ، لبضعة أيام. أضف الأفوكادو قبل التقديم مباشرة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: Easy Homemade Tahini Recipe - How to Make Tahini (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Omet

    أهنئ ، ما هي الكلمات اللازمة ... ، الفكر اللامع

  2. Daigis

    آسف لتدخلي ... أنا أفهم هذا السؤال. ادعو الى المناقشة.



اكتب رسالة