وصفات جديدة

10 أطباق أيرلندية تقليدية يجب أن تعرفها في عرض الشرائح

10 أطباق أيرلندية تقليدية يجب أن تعرفها في عرض الشرائح

هناك أكثر من مجرد بطاطس عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الأيرلندي

حساء غينيس

كولكانون

Thinkstock / Monkey Business

لم يكن هذا الطبق التقليدي علاجًا لشعب أيرلندا فحسب ، بل قيل أيضًا أشبع الجنيات والعفاريت التي جابت التلال دائمة الخضرة. تقليديا ، كانت الحلي (مثل ستة بنسات للثروة أو خاتم للزواج) مخبأة داخل أطباق كولكانون والتي ، عند العثور عليها من قبل العشاء ، تشير إلى ما يخبئه العام لهم. الوصفة التقليدية عبارة عن مزيج لذيذ من البطاطس والملفوف واللفت ، لكن وصفتنا تأخذ موضوعًا صحيًا باستخدام القرنبيط بدلاً من البطاطس.

انقر هنا للاطلاع على وصفة Colcannon الصحية الخاصة بنا.

صودا الخبز

في أوائل القرن التاسع عشر ، كان الأيرلنديون مستحقين عادةً دون الكثير من الكماليات التي تتمتع بها بقية أوروبا. واحد منهم كان الخميرة. نظرًا لكونهم من النوع الواسع الحيلة ، فقد اعتمد صانعو الخبز الأيرلنديون على صودا الخبز كعامل تخمير وقاموا بدمجه مع الدقيق واللبن والملح لصنعه. صودا الخبز في أواني من الحديد الزهر. مع إضافات مثل الزبدة والسكر والكرايسين والبذور ، فإن نسختنا هي ما قد يسميه بعض الأيرلنديين التقليديين كعكة السكك الحديدية ، لكننا نسميها خبز الصودا الخاص بنا بنهاية حلوة.

فطيرة الراعي

هذا الطبق الضخم هو المفضل في أيرلندا ، حيث يتم جلده خلال أبرد فصول الشتاء. كما يوحي اسمها ، فقد تم صنعها في الأصل من لحم الضأن ، ولكن في هذه الأيام قد تكون أكثر دراية بأنها مصنوعة من لحم البقر.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فطيرة الراعي

بطل

كان ابن عم كولكانون ، البطل ، طبقًا شائعًا بين الطبقة الدنيا في أيرلندا بسبب التغذية "الرخيصة" التي يوفرها. على غرار كولكانون ، كان أيضًا طبقًا شائعًا يتم تقديمه عيد الرعب.

انقر هنا لرؤية وصفة Champ الخاصة بنا.

بودنغ الأسود

Thinkstock / iStockphoto

نظرًا لصعوبة الحصول على اللحوم مثل لحم الغزال والأرانب ، فإن الطبقة الدنيا في أيرلندا ستستفيد إلى أقصى حد من اللحوم التي كانت لديهم ، حتى آخر قطرة دم. عندما تم إدخال الخنازير والماشية إلى نظامهم الغذائي ، اكتشف الأيرلنديون أنه يمكن استخدام دماء هذه الحيوانات ودهنها في صناعة الحلوى التي يمكن أن تبقى طوال فصل الشتاء القاسي. لا يزال البودينغ الأسود هو محور الإفطار الأيرلندي التقليدي ، والذي يتميز عادةً بالخضروات المختلفة وخبز الصودا ولحوم الإفطار والبطاطس أيضًا.

انقر هنا لمشاهدة وصفة البودينغ لدينا

Dulse و Yellowman

ثينكستوك / كومستوك

في أيرلندا الشمالية ، يتوقع الناس معرض Lammas المحبوب ، وهو احتفال صيفي حيث يكون الطعام لا يقل أهمية عن الحفلة. الأطباق التقليدية مثل dulse و يلومانعبارة عن شريحة من الأعشاب البحرية الحمراء مع حلوى حلوة على شكل قرص العسل ، هي المفضلة لدى الجماهير في هذا الصيف السنوي. فقط لأنك لا تستطيع حضور المعرض لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بالأجرة. جرب هذه الحلوى البسيطة المقترنة بلمسة مقرمشة ورقائق اللفت بدلاً من الحلوى التقليدية.

انقر هنا لمشاهدة عسل يليمان جرانولا بايتس مع وصفة "Dulse"

بارمبراك

في أيام المجاعة المظلمة ، لجأ الأيرلنديون إلى تقاليد الطعام على أمل القضاء على الجوع. كان أحد التقاليد في ليلة رأس السنة الجديدة ، عندما امرأة البيت سيخبز بارمبراك ، خبز بطعم الفواكه ، حلو. كان رجل المنزل يأخذ ثلاث قضمات من الكعكة ويضربها على الباب الأمامي باسم الثالوث المقدس لإبعاد الجوع عن الوطن. جمعت شظايا الكعكة وأكلتها الأسرة. بينما تحتوي الوصفة التقليدية على فواكه مجففة ، يمكنك بسهولة جعل هذه الوصفة الكلاسيكية الخاصة بك مع بعض الإضافات الإضافية.

انقر هنا لمشاهدة وصفة Chocolate Zest Barmbrack الخاصة بنا

حساء غينيس

الاشاعة تتضمن هذا أنه عندما وقع آرثر غينيس لأول مرة عقد الإيجار لمصنع جعة غير مستخدم في قسم سانت جيمس في دبلن ، كان واثقًا جدًا من مشروبه لدرجة أنه أبرم صفقة لامتلاك المساحة لمدة 9000 عام. بعد قرون ، من الآمن القول إنه كان استثمارًا ذكيًا. يمكن للجميع احترام صب لائق من الذهب الأسود ، ولكن ما سيذهب إليه أحبائك حقًا هو كيف تغمره بأجرة الفلاحين التقليدية في هذا الحساء الشهي السهل.

انقر هنا لمشاهدة وصفة حساء غينيس

بودنغ سكر

Thinkstock / iStockphoto

عليك أن تقدر قدرة الشعب الأيرلندي على الجمع بين بعض أكثر الأشياء المحبوبة في العالم ، والحلوى الأيرلندية هي مثال ساطع. في الحلوى في القرن السابع عشر نشأت من حاجة الفلاح إلى الهدر لا العوز. كانت بودنغ الخبز طريقة حلوة ولذيذة لإعادة الخبز القديم وتجنب المكونات "الفاخرة" مثل السكر والدقيق. بودنغ إيرلندي ، هو كعكة حلوة (مصنوعة من الدقيق و sugar) المنقوع في الكحول - شهادة مثبتة على التطور الحديث لكتاب الطبخ الأيرلندي التقليدي.

كروبينز

ثينكستوك / هيميرا

بعد ليلة من الشرب غير المبرر ، كل ما يشتهيه المخمور السعيد هو شيء شهي ومالح لإشباع الوجبات الخفيفة. ما الذي يصل إليه الأيرلنديون عندما تنشأ هذه الحاجة؟ Crubeens - أو المعروف باسم "أقدام الخنازير المسلوقة". اسلق إذا لزم الأمر ، ولكن يتم تقديم هذه الأصابع النضرة بشكل شائع في الأسواق عبر الأرض. عادة ما يتم تناول هذه الأطعمة المالحة يدويًا ، وقد كان زواحف الحانات الأيرلندية يتوقون للحصول على نصف لتر آخر. بالنسبة لضعاف القلوب ، يمكن سحب crubeens من العظام واستخدامها لتعزيز العديد من الأطباق الأيرلندية التقليدية الأخرى مثل الملفوف والكولكانون ،


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "قابلت" زميلًا من مشجعي Mac DeMarco عبر الإنترنت يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "قابلت" زميلًا من مشجعي Mac DeMarco عبر الإنترنت يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "قابلت" زميلًا من مشجعي Mac DeMarco عبر الإنترنت يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "قابلت" زميلًا من مشجعي Mac DeMarco عبر الإنترنت يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها الصحيح فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "قابلت" زميلًا من مشجعي Mac DeMarco عبر الإنترنت يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "التقيت" بزميل من محبي Mac DeMarco عبر الإنترنت والذي يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها الصحيح فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "قابلت" زميلًا من مشجعي Mac DeMarco عبر الإنترنت يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "قابلت" زميلًا من مشجعي Mac DeMarco عبر الإنترنت يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها الصحيح فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "التقيت" بزميل من محبي Mac DeMarco عبر الإنترنت والذي يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها الصحيح فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


10 أطعمة أيرلندية تقليدية عليك تجربتها في أيرلندا

من خلال عدستي الأمريكية المتطرفة ، تبدو أيرلندا كدولة حددتها موسوعة جينيس ، والمزيد من الكحول ، والمساحات الخضراء المتدحرجة ، ومجاعات البطاطس. ومع ذلك ، "التقيت" بزميل من محبي Mac DeMarco عبر الإنترنت والذي يعيش بالقرب من دبلن ، وقد وضع الأمور في نصابها الصحيح فيما يتعلق بالطعام والثقافة والقوالب النمطية الأيرلندية (نعم ، شرب كميات وفيرة من الكحول يكون حقيقية).

على الرغم من أنني لم أزور أيرلندا بنفسي ، فقد ساعدني في تجميع قائمة من عشرة أطعمة أيرلندية تقليدية لتجربتها في أيرلندا - كل شيء من Tayto Crisps إلى Barmbrack مشمول ، والوجبات اللذيذة هي سبب إضافي للسفر عبر البركة هذا الصيف .


شاهد الفيديو: محمود افرنجيةافضل انواع اواني الطبخ الفرق بين الستانلس والتيفال (كانون الثاني 2022).