وصفات جديدة

مافن مع جبن تيليما

مافن مع جبن تيليما


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

- نحضر المايونيز أولا

نضع القليل من الدقيق في وعاء ونصنع فيه حفرة

- في اللبن الدافئ يذوب السكر والخميرة ويضاف الخليط في عمق الطحين

تخلط مع القليل من الدقيق وتترك لمدة 10-15 دقيقة

- نضيف صفار البيض ونكهاته وابدأ في عجن العجينة مع إضافة ما يكفي من الدقيق لعمل عجينة مناسبة ، نضيف الزيت عدة مرات ونعجن العجينة حتى تنفصل عن اليدين

- اتركه في مكان دافئ حتى يزداد الحجم ويتضاعف

تنشر العجينة في صفيحة بسماكة حوالي 1/2 سم تُدهن تركيبة جبن تيليما (يتم الحصول عليها عن طريق عجن الجبن وخلطها مع بياض البيض وسكر الفانيليا والسكر والنكهات) ، وتُلف بإحكام وتقطع الأقراص بسماكة 2 سم

- ضعيها في صينية المافن بورق الخبز واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة

- اخبز في درجة الحرارة المناسبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

- بودرة مع السكر البودرة وتقدم





مافن الجبن

- يسخن الفرن على 190 درجة مئوية.
- يخلط في وعاء الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.
- يخلط في وعاء آخر الجبن القريش والماء وزيت الزيتون وقشر الليمون وعصير الليمون والبيض المخفوق.

- يُسكب مزيج الجبن والماء والزيت والليمون فوق خليط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح ويخلط المزيج بخلاط كهربائي حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- ضع أوراق المافن في الدرج. رش القليل من الزيت على كل ورقة (وإلا يصعب فصل الكعك عن الورق بعد الخبز).

- ضع جزءًا من التكوين في كل ورقة (ساعدت نفسي بملعقتين كبيرتين) - تخيل التكوين في 12 جزءًا.
- يرش السكر البني على السطح.

- تُخبز المافن في الفرن على مستواها المتوسط ​​لمدة 16 دقيقة (أو حتى "اجتياز اختبار المسواك").
- تُترك المافن المخبوزة لتبرد لمدة 5 دقائق في المقلاة ثم 15 دقيقة على الشواية.


BRIOSE مع TELEMEA

قمت بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ، ثم أضفت بدوري: الجبن المبشور والبيض والزبدة والحليب والقشدة الحامضة والبقدونس وخلطت جيدًا. أضعها في علب مافن ووضعتها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. شهية طيبة!

وظائف مماثلة

صلصة أرز بالعنب

طبخ بالعنب

كينوا بالحليب والخروب

النكهة مع الزبادي والكرز


يعتمد الجبن الجيد على كيفية تحضيره ، وكذلك على منطقة وتقاليد معينة.

سواء كانت تيلميا تقليدية أو جبنًا ناضجًا في النبيذ ، يمكنك العثور في منطقة الجبن لدينا على المنتجات المناسبة لكل الأذواق. مملح أو مملح أقل من البقر أو الماعز أو الضأن ، جبن أبيض طري, جبن الكممبير أو جورجونزولا، مع العفن أو الأعشاب - كل ما عليك فعله هو تجربة كل منهم.

يمكنك أيضًا الاستمتاع بالجبن العضوي إذا اخترت المنتجات من مجموعة K-Bio الخاصة بنا.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسَ أرفف الخدمة الذاتية ، لأنه يمكنك أيضًا العثور على مجموعة كبيرة من الجبن هناك.

منتجات الألبان


المكونات برانزا telemea من المنزل

  • 8 لترات من حليب البقر غير المتجانس كامل الدسم (حليب الريف)
  • 3 مل. من اللبن الرائب للجبن بالكمية المحددة من قبل الشركة المصنعة (هناك أنواع مختلفة من اللبن الرائب ، بتركيزات مختلفة ، كل منها يحدد على الملصق كمية اللبن الرائب / لتر الحليب ، لقد استخدمت لبن اللبن الرائب)
  • 60 جرام من الزبادي منزلي الصنع (اللبن الرائب)
  • محلول ملحي محضر من الماء والملح أبدًا

بيت التحضير Telemea

على الرغم من أن العملية قد تبدو بالنسبة للكثيرين صعبة أو تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن الاهتمام الذي يتطلبه التصنيع الفعلي للجبن ضئيل للغاية. بدلاً من ذلك ، يجب إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لاختيار المكونات عالية الجودة ، أولاً وقبل كل شيء حليب عالي الجودة ، يتم إنتاجه في ظروف هندسية مثالية وخثارة نشطة ، ولكن أيضًا إلى النظافة المثالية لجميع الأواني والمعدات المستخدمة: وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مصفاة مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، قطعة قماش مصفاة نظيفة ومعقمة.

يمكن أيضًا صنع Telemea من الحليب المتجانس (الذي يتم شراؤه من المتجر) ولكن في هذه الحالة من الضروري إضافة كلوريد الكلسيوم (نوع من الملح). ومع ذلك ، لا يمكن تحويل الحليب المعقم إلى جبن.

كيفية المضي قدما؟

1. ضع الحليب الطازج في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بتسخينه ببطء إلى حوالي 80 درجة مئوية (ليكون ساخنًا ، ولكن لا يغلي). إطفاء الحريق واتركه يبرد إلى درجة حرارة تتراوح بين 31 و 36 درجة مئوية (الصورة 1).

2. أضف الزبادي منزلي الصنع أو اللبن الرائب. يمكنك أيضًا وضع ملعقتين كبيرتين من الخل ، في حالة عدم وجود اللبن الرائب ، من المهم خلق بيئة حمضية يمكن أن تعمل فيها الجلطة. تخلط جيدا وتترك لمدة 5-10 دقائق ، مع الحفاظ على درجة حرارة الحليب بين 31-36 درجة مئوية. أضع القدر بالكامل في الفرن المسخن حديثًا ، واحتفظت به عند الحد الأدنى.

إضافة الجلطة

3. خفف الجلطة (الصورة 2) في 50 مل. من الماء الخالي من الكلور (ماء عادي) ويضاف فوق الحليب مع التحريك لمدة دقيقة (الصورة 3).

4. حافظ على درجة حرارة الحليب حوالي 31-36 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة ، حتى تقطع بسكين طويل عبر الحليب ، إلى أسفل الوعاء ، تحصل على قطع نظيف وثابت. يمكن إجراء بعض الاختبارات ، إذا لم يكن اللبن قاسياً بدرجة كافية ، تُترك الجلطة لتعمل. في هذه المرحلة ، يتم تقطيع الحليب المتخثر الناتج إلى شرائح 2-3 سم. العرض ، ثم في حالات أخرى عموديًا على الأول ، يتم الحصول على شبكة من المربعات على السطح (الصورة 4).

صفي الجبن

5. ضع مصفاة الجبن في مصفاة كبيرة ، توضع فوق وعاء التجميع. يتم وضع الحليب المتخثر في مصفاة مع رغوة (آخذها مع وعاء). لتسريع تصريف مصل اللبن ، أخلطه بملعقة في الحليب المتخثر (الصورة 5).

بعد عدم نقع الحليب الرائب من المصفاة في مصل اللبن ، يمكن ربط القماش على شكل كرة. معلقة في مكان ما ، ستؤدي الجاذبية وظيفتها من تلقاء نفسها ، كل قطرات مصل اللبن تقطر قطرة. بعد ذلك يمكن ضغط البوكيلوتا في شكل أو حتى ببساطة عن طريق الضغط على حبيبات (سيساعد ذلك في الحصول على جبن محلي الصنع قوي ، بمظهر جميل ، دون وجود الكثير من الفجوات بالداخل).

لقد ضغطت على telemeau في شكل خاص قمت بلفه فيه عدة مرات ، واضعًا صفيحة ووزنًا في الأعلى.

هذا ما يبدو عليه telemeau بعد الضغط عليه طوال الليل:

ما لدي هو جبن البقر الحلو. يمكن استهلاكها على الفور أو يمكن تمليحها في محلول ملحي ، والحصول على عن بعد.

تمليح المنزل & # 8211 الحصول على جبن Telemea

لملح التليمو ، يذاب في لتر من الماء حوالي 150-200 جرام من الملح مرة واحدة. أضف الملح حتى لا يتلقى الماء ملحًا إضافيًا. يجب أن تبقى بعض البلورات في قاع الوعاء ، في إشارة إلى أن المحلول مفرط التشبع. يتم وضع Telemeaua في محلول ملحي. كونها أقل كثافة من هذا ، فإنها تميل إلى الطفو. هذا الجزء من الجبن الذي يتجاوز سطح المحلول الملحي يتم رشه ببلورات الملح لم يسبق له مثيل. اقلب الجبن رأسًا على عقب مرة يوميًا على الأقل ، مع رش الجانب الآخر.

يعطي الملح قوامًا مختلفًا تمامًا للجبن. سوف تتصلب بروتينات الحليب ويصبح الجبن أكثر تماسكًا.

يتم ترك Telemeau في المحلول الملحي مملحًا حسب الرغبة. للحصول على telemea معتدلة الملوحة ، أتركها في محلول ملحي طوال الليل. أيضا ، يمكن الحفاظ على telemeau في محلول ملحي لفترة طويلة.

التخزين والاستهلاك

قبل أن يتم استهلاكها ، تعتبر جبنة Telemea محلية الصنع مثالية لتترك لتنضج لمدة 24 ساعة على الأقل في الثلاجة ، في صندوق مغلق بإحكام. سوف يطور نسيجًا أنعم بكثير. كلما تركته لفترة أطول ، كلما أصبح الملمس أكثر متعة. الانتباه ، يعني أكثر حتى أسبوع ، في ظروف درجة الحرارة من 2-5 درجة مئوية ومعبأة بشكل صحيح. يجب ألا يتلامس الجبن مع الأطعمة الأخرى أو مع الهواء في الثلاجة. للحفاظ على telemeau لفترة أطول من الوقت ، أكرر ، تحتاج إلى الاحتفاظ به في محلول ملحي.

& # 8230 ومن مصل اللبن المتبقي صنعت urda رائعًا ، لكن حول ذلك ، في قصة أخرى ، لأن ما عرضته عليكم اليوم هو & # 8222 سوف يتبع & # 8221:


الكعك المصقول مع البازلاء الخضراء

لا أعرف لماذا خطرت لي فكرة صنع كعك عصيدة من دقيق الذرة. كنت أفكر للتو في عصيدة من دقيق الذرة (الذي أعشقه!) وفكرت لماذا لا تجرب وصفة مختلفة ، بصرف النظر عن الوصفة الكلاسيكية التي يعرفها الجميع. هكذا خرج هؤلاء الصغار فطائر بولينتا بالجبن والبازلاء الخضراء. أحببتهم!

فطائر بولينتا مع الجبن تقدم بشكل رائع كفاتح للشهية في الحفلات ويتم تحضيرها بسرعة فائقة! لقد تخليت مؤخرًا عن منتجات الألبان حتى تتمكن من تجربتها مع التوفو بدلاً من جبن Telemea. أوصي بالتوفو المدخن ، إنه لذيذ!

يمكنك أيضًا استخدام إضافات أخرى. اخترت البازلاء والفطر ، لكن الخيال هو الحد! يمكنك أيضًا تجربة الذرة الحلوة والفلفل الحلو والطماطم وما إلى ذلك.

أتمنى أن يعجبك الصغار أيضًا فطائر بولينتا مع البازلاء الخضراء! 😀


تارت تيلميا وجبنة الطماطم

اعجن حتى تصبح ناعمة ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

تُدهن العجينة الباردة في صينية تورتة ،

الإصرار على جدران النموذج بحيث يمتد قليلاً إلى ما وراء الحافة.

قم بتبطين الجزء الداخلي من القالب بورق الخبز ، حيث توضع الفاصوليا لتغطية السطح بالكامل ، ثم ضعه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الورق والحبوب من القالب واخبزها لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون البني على السطح.

في غضون ذلك ، تحضير مكونات الحشوة.

مزيج الكريمة مع البيض

والبقدونس المفروم ناعما.

يتبل بالملح والفلفل.

نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة

وتقلى في زيت الزيتون.

تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.

ينتشر البصل المقوى بالتساوي على سطح التورتة بالكامل ، وتوضع شرائح الطماطم فوق البصل.

وزعي شرائح جبنة تيليما على الطماطم ،

يُسكب مزيج الكريمة والبيض والبقدونس فوقها.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تحمر وتتماسك الحشوة.


بريوش بيكولور

طريقة التحضير:
- دقيق منخول طازج يخلط مع البيكنج بودر.
- اغسل الليمون وابشره وابشره واعصر العصير (أزل أي بذور).

- يخلط البيض بالسكر حتى يذوب الأخير ويتم الحصول على خليط متجانس.
- يضاف الزيت تدريجيًا مع الحرص على مزجه جيدًا في الخليط. امزج التركيبة أكثر ، حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

- يضاف الزبادي تدريجياً ويخلط المزيج أكثر (على سرعة الخلاط المنخفضة).
- يضاف عصير الليمون والقشر. امزج التركيبة أكثر.
- يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر تدريجيًا ويضاف بعناية إلى الخليط (مع تجنب تكون الكتل).

- يضاف قليل من الملح ويخلط المزيج أكثر.
- قسّم كمية العجين بشكل تخيلي إلى نصفين. يُضاف الكاكاو إلى أحد الجزأين ويُخلط المزيج حتى تصبح التركيبة متجانسة.

- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ضعي أوراق المافن في الصينية.
- يتم وضع جزأين من عجينة ملونة مختلفة في وقت واحد في كل قطعة من الورق.
- اخبزي المافن لمدة 25 دقيقة ، على نار متوسطة ، على المستوى المتوسط ​​للفرن. عند الطهي ، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.

- تقدم مع صوص الشوكولاتة.
لقد وجدت وصفة لهذه الفطائر في مجلة محلية (2010). الوصفة بسيطة للغاية. في حوالي 35 دقيقة سيكون لديك فطائر ساخنة وحلوة ورقيقة على الطاولة.


مكرونة بالجبن المملح بالفرن

أعاني نفس الشيء مع المعكرونة المخبوزة ، فهي تجف وتصبح مقرمشة تمامًا. لمقاومة التأثير إلى حد ما ، قدمها مع اللبن أو القشدة الحامضة في الأعلى.

لذلك بشكل أساسي & quotineci & quot؛ معكرونة الزبادي الوقائية ، مثلما يفعل رجال الإطفاء عندما يريدون حماية المنازل بالقرب من حريق :) ليست فكرة سيئة!

لتجنب & quotcrocantización & quot :) ، يمكن خبزه برقائق الألمنيوم في الأعلى (يتم حفره بسخاء باستخدام عود أسنان) الذي نقوم بإزالة آخر 10 دقائق من الخبز. :-)

حسنًا ، أعتقد أن ورق الألومنيوم يجب أن يكون غطاءًا جيدًا - لم أفكر في ذلك :) شكرًا على النصيحة!

:) أن تأتي متأخرا خير من ألا تأتي أبدا: د

رقائق الألومنيوم سامة!

لحسن الحظ ، نحن نأكل المعكرونة بالجبن فقط ، وليس رقائق الألمنيوم فقط ، إذا اتبعنا النصيحة أعلاه ، فنحن نستخدمها فقط كـ & quotcapac & quot: P

بالطبع هو سام ، حتى لو لم يؤكل. يدخل الألمنيوم إلى الطعام بسهولة وبالتالي يدخل إلى أجسامنا. قم ببحث على جوجل عن الألمنيوم الموجود الآن حتى في مياه الشرب في المدن. الألمنيوم ضار جدا بالصحة. علم نفسك جيدًا قبل استخدام ورق الألمنيوم في الطهي والتعبئة والتغليف وأطباق الألمنيوم (كل ما يحتوي على تفلون له تركيبة من الألومنيوم).

ليس ساخنًا بدرجة كافية في الفرن لتحلل رقائق الألومنيوم

:) أعتقد أن السؤال يتعلق باسم المدونة ، أليس كذلك؟ الزوجة (في الواقع ، لاحترام الحقيقة ، زوجة المستقبل) موجودة في المكتب وتؤدي عملاً فكريًا بأجر جيد ، وعليها فقط أن تكسب ما يكفي لدعم هذه الهواية باهظة الثمن بالنسبة لي)

مرحبا ، BarbatiLaCratita! هناك حيلة أخرى حتى لا تجف المعكرونة في الفرن. ضع طبقة من المعكرونة ثم فوق التكوين الذي تريده. بعد الطبقة الثانية من المعكرونة ، توضع وتغطى بشرائح كبيرة رفيعة من الجبن (القوالب ، أو كما يطلق عليها) وتُخفق بيضتين مع القليل من الفلفل وينتشر بالتساوي ، يُدهن جيداً فوق الجبن.
في الدرج. سيخرج الجبن مقرمشًا ، وستكون الكعك طرية ولذيذة تحتها.
أتمنى لكم كل التوفيق!
كارمن من كولونيا

مرحبا وشكرا لك كارمن! :) من الجيد معرفة أكبر عدد ممكن من هذه النصائح ، فالوصفة المثالية هي التي يمكن تحسينها بشكل دائم.
بالمناسبة ، أنا مجرد رجل واحد في المقلاة :)
روبرت

أو. طبق ena بغطاء صحي بشكل مثالي والقشرة ناعمة بدرجة كافية ولكنها أيضًا جذابة ومقرمشة :)))

إذا كانت قشرة المعكرونة طرية ومقرمشة قليلاً ، فيبدو أنها الخيار المثالي :)))))

يمكنك أيضا وضع ورق الخبز ، وأنا أفعل هذا والمعكرونة طرية.

يبدو أنه حل مفيد. شكرا!

لقد صنعت الوصفة. علاوة على ذلك ، وضعت بيضتين مخفوقتين مع الجبن المبشور واتضح أنهما لذيذان ، ولم يحترقا.

نعم ، سيكون خيارًا لتجربة ذلك مع البيض - فقط قم بتغيير الوصفة قليلاً.

اتضح أنه رائع بالنسبة لي. لقد غيرت المروحة بعد 20 دقيقة ولم تتقشر
شكرا على الوصفة

انظر ، لم أفكر في ذلك مع المروحة. عادةً ما أستخدم تهوية الفرن عند تحضير وصفتين مختلفتين في وقت واحد. مبروك ، هذا هو الحل الرابح بالنسبة لي!

لقد جربته مع الجبن في الأعلى وأنت جيد جدًا

رأيت أنه تم استخدام الجبن بنجاح ، لذلك كان علي أن أجرب المعكرونة مع القليل من الجبن في الأعلى.

فعلت اليوم. لقد وجدت أنه من الغريب وضع فتات الخبز (لم أستخدمها مطلقًا في المعكرونة المخبوزة) ، لكنني أعتقد أنها ساعدت. وفوق ذلك ، قمت بدهن القشدة الحامضة ولم تتجمد المعكرونة. لقد تبين أنهم مثاليون ، على الأقل بالنسبة لي.

هناك القليل من الحيل التي يمكن استخدامها بشكل جيد.

الكثير من السعرات الحرارية بالفعل. : ص

:) نعم ، من يمكنه عدها عندما تكون رائحة المعكرونة جيدة جدًا في الفرن. وبعبارة أخرى ، من الأفضل أن نحسب بضع سلاسل قصيرة من القيمة المطلقة ونتخلص من الشعور بالذنب: P

لقد صنعت هذه الوصفة اليوم ، في 2018 :) لم أضع فتات الخبز لأنه لم يكن لدي أي منها. والزبدة ، لأن لدي القليل جدًا في المنزل ، استخدمت فقط ما يكفي لتزييت الصينية. عند قراءة التوصيات أيضًا في التعليقات ، ضحكت قليلاً من جبن الموزاريلا لأنني لم يكن لدي جبن.
لأكون صادقًا ، أنا من النوع الذي يتبع الوصفات بقداسة ، مع احترام كل جرام ومكون ، لذلك توقعت حدوث إخفاق تام. لكنني عدت للتو من المتجر عندما وجدت أنه ليس لدي كل ما أحتاجه ، لذا قبلت الضحك.
ما خرج كان جنونيا! هذه الوصفة مجنونة لا تعكس الصور مدى جودة الوصفة. شكرا جزيلا لنشرها. سوف أنظر إلى موقعك مرة أخرى.

الآن بعد أن اكتسبت الثقة ، من المحتمل أن ترتجل أكثر في المطبخ. الحقيقة هي أن أمي تحترم الوصفات بقداسة ولا تزال تفتقدها أنا سعيد لأنك أحببت المعكرونة بالجبن وأتمنى أن تنال إعجابك مثل الوصفات الأخرى التي ستجربها!


مكونات وصفة الكعك بالسبانخ والجبن

  • - 400 جرام سبانخ
  • -250 جرام جبن (طازج ، أوردا ، كاس ، تيليميا)
  • -4-5 بيضات
  • -1 رابط البقدونس الأخضر
  • -1 اتصال الشبت
  • - ملح ، فلفل ، فلفل حار حسب الرغبة

طريقة تحضير وصفة مافن بالسبانخ والجبن؟

يتم اختيار أوراق السبانخ بواسطة السيقان وتغسل بنفث من الماء ، حتى لا يتبقى رمل ، يتم تحرقها لمدة 5 دقائق (من لحظة التقديم) في ماء مملح وتشطف بالماء البارد. صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. إذا تم تجميد السبانخ ، فإنها لا تحترق.

ضعي السبانخ في وعاء ، أضيفي الجبن ، والخضار المفرومة جيدًا (أضيفي أيضًا الخضر إذا كانوا أصغر سنًا) ، والبيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والفلفل الحار المفروم جيدًا (اختياري).

يمكن خبزها بأشكال مختلفة: فطائر صغيرة ، مافن ، فطائر توضع مباشرة بملعقة في صينية مبطنة بورق الخبز أو يمكنك عمل تورتة كبيرة ، يمكن استخدامها كملء للفطائر ، لاذع مع فطيرة أو طرية عجينة ، يمكن أن تملأ لفائف اللحم وما إلى ذلك.
في شكل بسيط ، كما فعلت لهم.


فيديو: مافن الجبنه والزيتون لعشاق المافن الحادق وجبه للفطار ولجوع أخرالليل salted cheese an olive muffins (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Tojalar

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  2. Cinneide

    ليس موقعًا سيئًا ، أريد بشكل خاص تسليط الضوء على التصميم

  3. Kajizragore

    أعتذر ، لكن في رأيي تعترف بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.



اكتب رسالة