وصفات جديدة

برنامج جديد لوزارة الزراعة الأمريكية به مدارس "تتجه إلى اليونانية"

برنامج جديد لوزارة الزراعة الأمريكية به مدارس

بفضل مبادرة وزارة الزراعة الأمريكية الجديدة ، ستحتوي وجبات الغداء المدرسية في أربع ولايات في جميع أنحاء الولايات المتحدة الآن على الزبادي اليوناني

أطلقت وزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا ملف البرنامج التجريبي الوطني للزبادي اليوناني التي ستنطلق في أريزونا ونيويورك وأيداهو وتينيسي في محاولة لزيادة القيمة الغذائية لوجبات الغداء المدرسية. تسلط وزارة الزراعة الأمريكية الضوء على أن الزبادي اليوناني هو خيار صحي لأطفال المدارس على الزبادي التقليدي ، مشيرة إلى أنه يحتوي على نسبة أقل من السكر والكربوهيدرات والصوديوم واللاكتوز والمزيد من البروتين.

في البداية ، كانت وزارة الزراعة الأمريكية مترددة بشأن ما إذا كان إدخال الزبادي اليوناني في المدارس سيكون فعالًا من حيث التكلفة ، لأن الزبادي اليوناني غالبًا ما يكون أغلى من نظيره التقليدي. علاوة على ذلك ، أثيرت مخاوف حول كيفية تعامل المبادرة مع احتمال منتج ثانوي من مصل اللبن السام التي تشارك في إنتاج الزبادي اليوناني.

ومع ذلك ، فقد أبلغ الباحثون وموظفو وزارة الزراعة الأمريكية عن هذه المخاوف باعتبارها "ليست قضايا" ويخططون للمضي قدمًا في البرنامج من أجل الفوائد الصحية المقترحة.

محافظ نيويورك كما صرح أندرو كومو أن مبادرة الزبادي اليوناني سيكون لها عواقب اقتصادية مفيدة لولايات مثل نيويورك التي تعد من كبار منتجي الزبادي. يفترض مفوض الزراعة في ولاية نيويورك داريل أوبيرتين أن هذه المبادرة ستكون مفيدة جدًا للزراعة في نيويورك.

تتطلع المدارس والشركات في جميع أنحاء الولايات المتحدة إلى هذه الولايات الأربع التجريبية لتحديد مصير وجبات الغداء المدرسية في المستقبل.

من خلال البرنامج التجريبي الوطني للزبادي اليوناني ، تُظهر وزارة الزراعة الأمريكية والحكومة الأمريكية التزامهما برفع معاييرهم للمدارس في جميع أنحاء البلاد ، من الفصول الدراسية إلى الكافتيريا.


مع انطلاق برامج الوجبات المدرسية ، تم تجديد دعوة الحصول على غداء مجاني شامل

لقد تسبب الوباء في إحداث فوضى في المناطق التعليمية على مستوى البلاد. هل يمكن أن يكون إطعام جميع الطلاب وجبات مجانية هو الحل؟

اقرأ المزيد عن

متعلق ب

تحديث 9 أكتوبر 2020: أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية اليوم أنها ستمدد الإعفاءات للوجبات المدرسية المجانية خلال العام الدراسي 2020-21 ، مما يسمح للمناطق التعليمية بتقديم وجبات الطعام لأي طالب مجانًا ، بغض النظر عن قدرتهم على التأهل لبرامج الوجبات المدعومة.

عندما قدمت مدارس مترو ناشفيل العامة (MNPS) وجباتها الأخيرة في الكافيتريات في 11 مارس ، كانت المنطقة تعاني بالفعل من الأعاصير العنيفة التي تسببت في دمار واسع النطاق وقتلت 25 شخصًا قبل أسبوع. بعد ذلك ، مع ارتفاع معدلات الإصابة بفيروس COVID-19 ، تم تكليف مدير التغذية المدرسية سبنسر تايلور بمعرفة كيفية الاستمرار في إطعام الطلاب - في المنزل.

أنشأ تايلور بسرعة ثلاثة مرافق إنتاج و 15 موقع توزيع مرتبطة بـ 40 طريقًا للحافلات. وسرعان ما قامت MNPS بتوزيع آلاف الوجبات يوميًا على الأطفال الذين احتاجوها في ذروة البرنامج ، وخدمت ما بين 9000 و 10000 وجبة.

لكن هذا بعيد كل البعد عن 82000 وجبة تقدمها المنطقة يوميًا خلال العام الدراسي العادي. بعد أكثر من ثلاثة أشهر ، بلغ متوسط ​​عدد الوجبات حوالي 6000 ، أي أقل من 10 في المائة من الوجبات المقدمة عندما كانت المدارس في جلسة ، ويتوقع تايلور أن تنخفض هذه الأرقام أكثر خلال الصيف. وهذا يعني أن شركة MNPS فقدت 90 في المائة من دخل السداد واضطرت إلى الاستفادة من احتياطياتها المالية للبقاء واقفة على قدميها.

مع استثناءات قليلة ، الغالبية العظمى من المقاطعات - من كنتاكي إلى فلوريدا إلى شمال كاليفورنيا - في نفس الوضع: تكاليفها الثابتة باقية ، أو ترتفع ، وتم تخفيض دخولها. الآن ، يواجهون حالة عدم اليقين في فصل الخريف بينما يديرون العجز المالي الهائل.

قال "إنك تتحدث عن برامج مبنية بالكامل حول عدد الوجبات التي تم تقديمها ومقدار الأموال التي يمكننا توفيرها". "لقد تسبب COVID في إحداث فوضى في أرصدة احتياطياتنا ، ونحن نولد جزءًا بسيطًا من الدخل. . . ونحن لا نعرف ما إذا كان الأطفال سيعودون. "

مثل العديد من الجوانب الأخرى لنظام الغذاء الذي تأثر بالوباء ، يقول المدافعون عن الطعام المدرسي والخبراء إن آثار الفيروس قد كشفت عن المشكلات القائمة منذ فترة طويلة مع برامج الوجبات المدرسية العامة - من معدل السداد الذي بالكاد يغطي تكلفة المكونات ، إلى مطالبة الطلاب بإثبات حالة الدخل المنخفض من أجل التأهل للحصول على وجبات. وهم يستخدمون هذه اللحظة للدعوة إلى إصلاحات سياسية من شأنها أن تساعد المقاطعات في إطعام الأطفال خلال الأزمة وما بعدها ، من تمديد الإعفاءات قصيرة الأجل إلى صرخة حشد طويلة الأجل متجددة للوجبات المدرسية الشاملة.

وبينما تبدو الأرقام قاتمة بالنسبة للمناطق التي يعمل معها ، قال دان جوستي ، رئيس الطهاة ومؤسس شركة بريجيد ، وهي شركة وجبات مدرسية هادفة للربح مقرها في نيو لندن ، كونيتيكت ، إن المزيد من الناس بدأوا فجأة في الاهتمام. قال "لم أسمع قط الكثير من المحادثات ، بشكل عام وعلى مستوى إداري أعلى في المناطق التعليمية ، حول خدمة الطعام".

موازنة الميزانيات

على عكس الإدارات الأخرى التي يتم تخصيص أموال لها من خلال ميزانيات المقاطعات ، عادة ما يتم تكليف مديري التغذية المدرسية بإدارة برامج الوجبات باعتبارها شركات قائمة على الاكتفاء الذاتي ، ويمثل الحفاظ على الميزانية العمومية تحديًا كبيرًا. تعتمد العديد من المناطق بشكل كبير على السداد الفيدرالي للطلاب المؤهلين للحصول على وجبات مجانية بسعر مخفض. يبلغ معدل السداد لكل وجبة غداء مجانية حوالي 3.50 دولارًا أمريكيًا ، وهو ما قد يغطي بالكاد تكلفة المكونات ، ويتطلب التعامل مع عمليات السداد مع تلبية المعايير الفيدرالية الأخرى مثل متطلبات التغذية عملاً إداريًا يستغرق وقتًا طويلاً.

أوضح Morgan McGhee ، مدير قيادة التغذية المدرسية في FoodCorps: "بالنسبة للكثير من البرامج الفيدرالية ، يقدمون لك المال مقدمًا ، لكن الوجبات المدرسية ليست كذلك". "عليك تقديم وجبات الطعام ، والقيام بالكثير من الأعمال الورقية ، ثم الحصول على تعويض - وكل ذلك في جدول زمني."

"عندما أغلقت المدارس ، فقد كل برنامج وجبات مدرسية دون الخفافيش كل تمويل الدعم. لقد كان انخفاضًا فوريًا في إيرادات المدارس في جميع المجالات ".

تجني المدارس أيضًا الأموال من خلال بيع الوجبات الخفيفة وتقديم الطعام وبيع الوجبات للطلاب غير المؤهلين للحصول على المساعدة.

قالت ديان برات هيفنر ، مديرة العلاقات الإعلامية لجمعية التغذية المدرسية (SNA): "هذا هو المكان الذي تواجه فيه مشكلة COVID". "عندما أغلقت المدارس ، فقد كل برنامج وجبات مدرسية كل تمويل الدعم - كل المبيعات الانتقائية ، وأي برنامج تموين لديهم ، ووجباتهم المدفوعة. لذلك ، كان ذلك بمثابة انخفاض فوري في الإيرادات ".

على الرغم من هذه الخسارة ، أفاد 95 في المائة من متخصصي التغذية في المدارس الذين استجابوا لمسح أجراه نظام الحسابات القومية في أوائل مايو / أيار أنهم تحركوا لإطعام وجبات الطوارئ للطلاب في المنزل. سمحت إعفاءات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) لهم بمواصلة السداد عن الوجبات الموزعة ، ولكن مثل MNPS ، وزع معظمهم وجبات أقل بكثير من المعتاد ، مما يعني انخفاض المبالغ المسددة.

وفي الوقت نفسه ، استمرت العديد من المناطق في دفع رواتب الموظفين الذين لم يعملوا ، كما أدت قيود التباعد الاجتماعي والعمالة التي ينطوي عليها تغليف الوجبات إلى جعل العمليات أقل كفاءة. "لقد سمعنا من أعضائنا ذلك. . . قال برات هيفنر إن عدد الوجبات التي يمكنهم إعدادها مع موظفيهم في الساعة انخفض بشكل كبير. كان على المدارس أيضًا شراء معدات الحماية الشخصية ومستلزمات التعقيم ومواد التعبئة والتغليف ، فضلاً عن البنية التحتية الإضافية مثل الشاحنات المبردة.


السلع

بعد مرور عام على انتشار الوباء ، تجد العديد من برامج الغذاء المدرسية نفسها تكافح من أجل الاستفادة من أغذية السلع الأساسية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. لم تنخفض المشاركة في العديد من برامج الطعام المدرسية فحسب ، بل قام متخصصو الطعام في المدارس بتغيير واستعراض قوائمهم باستمرار لتلائم السلامة والجداول الزمنية.

كل هذه الأسباب هي السبب في أن العديد من البرامج تجد نفسها مع المجمدات ورفوف التخزين المجهزة حتى أسنانها مع علب وصناديق من الأطعمة السلعية لوزارة الزراعة الأمريكية. قد تجد بعض المناطق نفسها مع مخصصات وزارة الدفاع عالية التي لم يتم إنفاقها.


إنها تساعدني في التأكد من امتثالنا. تستخدم الكثير من السيدات في المطبخ تقرير مجموعة الوجبات ، والذي يوضح كيفية إضافة كل عنصر من عناصر القائمة. الآن بعد أن تمكنوا من البحث عن أنفسهم ، أدى ذلك إلى تبسيط قسمنا. لقد تمكنت من الحصول على كل مطابخي جهاز لوحي حتى يتمكنوا من الدخول مخطط الوجبات الصحية في الوقت الفعلي مما يجعل الامتثال أسهل أيضًا.

شيء آخر هو أن منتجاتنا تتغير باستمرار ، لذلك لمجرد أنني قمت بطباعة سجلات الإنتاج قبل أسبوعين باستخدام علامة تجارية معينة من قطع الدجاج ، فإنها تتغير ، وبالتالي فإن السجل المطبوع ليس جيدًا. بدلاً من الاضطرار إلى إعادة طباعة التقارير باستمرار ، مع وجود جهاز بالفعل في المطابخ ، فهي دائمًا ما تكون حديثة.

قبل Health-e Pro ، في أي وقت يتم فيه إجراء تغيير ، سأضطر إلى الاتصال بجميع مطابخي والممرضة وإخبارهم بأي تغييرات وإرسالها إلى وصفة جديدة ، لكن الأمر يصل إلى النقطة التي أعيد فيها إرسال ثابت ، لذلك لا يفعلون ذلك أعرف أيهما صحيح أو قديم ولا أعرف بعد فترة. مع تمكن الجميع الآن من تسجيل الدخول إلى Health-e Pro، فمن الأسهل بكثير مواكبة التغييرات.

يحب فريق العمل التابع لي الإنتاج عبر الإنترنت لأنهم يعرفون ما يجري. قبل الإنتاج عبر الإنترنت ، كانت تغييرات القائمة منتشرة في كل مكان. يمكنني الآن أن أقول شيئًا ما تغير في القائمة ، ما عليك سوى التحقق من Health-e Pro لمعرفة أي تغييرات ، وهذا كل شيء. أنه من السهل جدا! يمكنهم رؤية ما أفعله في الوقت الفعلي!


إيجاد حلول لديون الغداء المدرسي

تذهب بعض المدارس إلى حد منع الطلاب الذين لديهم ديون غداء من استلام شهاداتهم.

قال دعاة التغذية المدرسية الذين تحدثت معهم إن الغداء المدرسي الشامل هو أضمن طريقة لضمان وجبات صحية لجميع الطلاب دون التأثير على ميزانيات تشغيل المدرسة.

يقول Crystal FitzSimons ، مدير البرامج المدرسية وخارج المدرسة في مركز عمل البحوث والأغذية (FRAC) ، "إن قضية ديون الوجبات المدرسية غير المدفوعة تلقي بالفعل الضوء على التحديات التي تواجه برامج التغذية المدرسية" - منظمة غير ربحية للجوع. "في عالم مثالي ، سيتم تقديم وجبة الإفطار والغداء في المدرسة مجانًا لجميع الطلاب ، وستكون هذه أسهل طريقة لحل تحديات المناطق التعليمية مع ديون الوجبات المدرسية غير المدفوعة."

هذا ليس فطيرة في السماء كما قد يبدو. تقدم العديد من المناطق ذات الدخل المنخفض بالفعل وجبة غداء مجانية للطلاب ، بموجب برنامج وزارة الزراعة الأمريكية يسمى توفير الأهلية المجتمعية (CEP) ، والذي تم إطلاقه على الصعيد الوطني في عام 2014. في إطار CEP ، المدارس التي تخدم عتبة معينة من الطلاب المؤهلين مجانًا أو مخفضة يمكن لوجبات الغداء ذات الأسعار المرتفعة ببساطة تجاوز العقبة اللوجيستية المتمثلة في جمع الطلبات وتقديمها تمامًا.

شهد البرنامج مشاركة متزايدة منذ إطلاقه. في خريف عام 2017 ، بدأت المنطقة التعليمية بمدينة نيويورك - وهي الأكبر في البلاد - العمل في ظل برنامج CEP. اليوم ، يأكل الملايين من طلابها الغداء مجانًا خلال العام الدراسي ، ويمكنهم أيضًا الحصول على وجبات غداء مجانية من خلال برنامج الوجبات الصيفية المجاني.

اعتبارًا من العام الدراسي 2016-2017 ، اعتمدت أقل من نصف المناطق التعليمية المؤهلة بالفعل CEP ، وفقًا لـ FRAC. على الرغم من أنها يمكن أن تكون أداة فعالة لإطعام الطلاب في المناطق التي تعاني من ضائقة الدخل ، إلا أنها تأتي مع شروط.

أولاً ، لا يتم تعويض المدارس فعليًا عن كل وجبة تقدمها للطلاب. بدلاً من ذلك ، تتلقى كل منطقة تعويضات عن أي نسبة من الطلاب المؤهلين للحصول على وجبات غداء مجانية وبأسعار مخفضة ، مضروبة في 1.6. بالنسبة للعديد من المدارس في ظل برنامج CEP ، فإن هذا يعني ابتلاع بعض التكاليف التشغيلية.

كانت منطقة مدارس ريدموند في ولاية أوريغون جزءًا من برنامج CEP. لكن فيدلر يقول إن المنطقة تركتها في النهاية لأنها أصبحت مكلفة للغاية.

يأمل المدافعون أن يتم تكييف البرنامج وتحسينه في المستقبل لأنه عندما يعمل ، فإنه يعمل. على عكس برنامج الغداء المجاني والمخفض ، فإن CEP يأخذ الأوراق من المعادلة للعائلات. كما أنه يعفي مديري المدارس من المسؤولية الصارمة المتمثلة في تعقب العائلات الفردية لشطب الديون.

يقول فيتزسيمونز: "إن فرض رسوم على بعض العائلات وعدم فرض رسوم على الآخرين ، ومن ثم تضطر المناطق التعليمية إلى الكفاح من أجل تحصيل ديون الوجبات المدرسية غير المدفوعة ، ليس وضعًا رائعًا لأي شخص".

استدعِ مدرسة Granite City School District حيث يذهب Kyrie Jones إلى المدرسة. هناك ، يعيش 17.6 ٪ من السكان في فقر ، وفقًا لآخر تعداد سكاني في الولايات المتحدة. هذا أعلى بخمس نقاط مئوية من معدل الفقر الوطني. داخل المنطقة التعليمية ، يُعتبر 62.2٪ من الطلاب "ذوي الدخل المنخفض" ، وهو مصطلح واسع يشمل أطفال العائلات التي تتلقى مساعدات عامة ، والأطفال في رعاية التبني ، والأطفال المؤهلين للحصول على وجبات غداء مجانية وبأسعار مخفضة.

في العام الدراسي 2015-2016 ، شاركت المدارس الابتدائية التابعة للمنطقة فقط في برنامج تعليم اللغة الإنجليزية. في ذلك الوقت ، بلغ إجمالي ديون الغداء للمدارس الإعدادية والثانوية ما يقرب من 26000 دولار. في العام التالي ، ارتفع هذا الرقم إلى أكثر من 38000 دولار. في خريف عام 2017 ، وسعت المنطقة مشاركتها في برنامج التعليم المهني CEP لتشمل المدارس الإعدادية أيضًا. ونتيجة لذلك ، انخفض دين الغداء للمنطقة إلى حوالي 12500 دولار ، ويمكن لجميع الطلاب من روضة الأطفال إلى الصف الثامن تناول الغداء بدون تكلفة أو أوراق.

لكن الأوان كان قد فات بالنسبة لكيري جونز ، التي انتقلت إلى المدرسة الثانوية بحلول ذلك الوقت.


عقدت اللجنة الاستشارية الوطنية للمعايير الميكروبيولوجية للأغذية (NACMCF) ، وهي لجنة مشتركة بين الوكالات مع خبراء خارجيين ، اجتماعاً يوم الأربعاء (عبر مكالمة جماعية) لمناقشة متطلبات شراء اللحم البقري المفروم للمساعدة الغذائية والتغذوية الفيدرالية.

في محاولة لخفض معدلات السمنة لدى الأطفال & # 8211 التي ارتفعت بسرعة على مدى العقود الثلاثة الماضية & # 8211 ، ترفع إدارة أوباما مستوى التغذية المدرسية.


مقالات ذات صلة

يأتي الاستطلاع في الوقت الذي يعمل فيه مفاوضو مجلسي النواب والشيوخ على الانتهاء من مشروع قانون مزرعة جديد يمكن أن يزيد الدعم الفيدرالي للإنتاج الزراعي المحلي والإقليمي.

مشروع قانون المزرعة الذي أقره مجلس الشيوخ ، والذي يتضمن الأحكام الرئيسية لقانون الغذاء المحلي وإمدادات السوق الإقليمية (قانون المزارع المحلية) برعاية السناتور شيرود براون ، ديمقراطي من أوهايو ، والنائبة تشيلي بينجري ، د-مين ، من شأنه أن يخلق برنامج سوق الزراعة المحلية الجديد (LAMP) الذي سيجمع بين برنامج منح المنتجين ذات القيمة المضافة الحالية وسوق المزارعين وبرنامج ترويج الغذاء المحلي وتزويدهم بتمويل دائم قدره 60 مليون دولار سنويًا.

"من الواضح أنه لا يزال هناك اهتمام بشراء الأغذية المحلية من المدارس وهناك بالتأكيد حاجة واهتمام للمزارعين للوصول إلى أسواق جديدة (الأسواق المحلية معفاة من الرسوم الجمركية) يمكن لبرنامج LAMP مساعدة المزارعين والمجتمعات على تلبية هذه الحاجة من خلال الاستثمار في القدرات و قال كينج في رسالة بريد إلكتروني.

كما وجد الاستطلاع أن أكثر من منطقة واحدة من كل ثلاث مناطق بها حدائق مدرسية (34 بالمائة). وقال 22 في المائة آخرون إنهم يفكرون في ذلك. تحاول المناطق الريفية والحضرية إنشاء الحدائق المدرسية. تضم المنطقة الإقليمية في ريف ولاية مين مدارس بها منازل دائرية وبساتين ومختبرات زراعة داخلية. في أرلينغتون بولاية فيرجينيا ، عبر نهر بوتوماك من عاصمة البلاد ، تحولت الخضروات من حديقة المدرسة إلى الكافيتريا.

تشمل الخطوات التي تتخذها المناطق التعليمية لتقليل هدر الطعام السماح للطلاب بتحديد حجم حصتهم (ما يقرب من 63 في المائة) وجدولة العطلة قبل الغداء (48 في المائة) إعادة تدوير عبوات الطعام (28 في المائة) والتبرع بالأغذية غير المستخدمة للمنظمات الخيرية أو تحويل نفايات الطعام إلى سماد. 18 بالمائة).

عندما يتعلق الأمر بتلبية التفضيلات الغذائية ، يمكن أن تختلف الممارسات المدرسية بشكل كبير حسب المنطقة. بشكل عام ، تقدم 49 في المائة من المناطق خيارات خالية من الغلوتين (ارتفاعًا من 44.5 في المائة في عام 2016) ، لكن أكثر من ثلثي المدارس في الشمال الشرقي تفعل ذلك مقابل ثلث المدارس فقط في الجنوب الشرقي. تقدم أقل من 40 في المائة من المناطق التعليمية في جميع أنحاء البلاد منتجات ألبان خالية من اللاكتوز ، ارتفاعًا من 34 في المائة في عام 2016.


تقترح وزارة الزراعة الأمريكية معايير لتوفير خيارات الغذاء الصحي في المدارس

واشنطن ، 1 فبراير 2013 - أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية اليوم أن فترة التعليق العام قد فتحت بشأن المعايير الجديدة المقترحة لضمان حصول الأطفال على خيارات الطعام الصحي في المدرسة.

قال وزير الزراعة توم فيلساك: "يعمل الآباء والمعلمون بجد لغرس عادات الأكل الصحية في أطفالنا ، ويجب دعم هذه الجهود عندما يمر الأطفال عبر باب المدرسة". "ترسي التغذية الجيدة الأساس لصحة جيدة ونجاح أكاديمي. إن توفير خيارات صحية في جميع مقاهي المدارس وآلات البيع وحانات الوجبات الخفيفة سيكمل المكاسب التي تحققت من خلال المعايير الصحية الجديدة لوجبات الإفطار والغداء في المدرسة ، لذا فإن الاختيار الصحي هو الخيار السهل لأطفالنا ".

يتطلب قانون الأطفال الأصحاء والخاليين من الجوع لعام 2010 من وزارة الزراعة الأمريكية وضع معايير التغذية لجميع الأطعمة المباعة في المدارس - بما يتجاوز برامج الوجبات المدرسية المدعومة فيدراليًا. تم اقتراح قاعدة "الوجبات الخفيفة الذكية في المدرسة" ، والتي سيتم نشرها قريبًا في السجل الفدرالي، هي الخطوة الأولى في عملية إنشاء معايير وطنية. تعتمد المعايير المقترحة الجديدة على توصيات من معهد الطب ، والمعايير الطوعية الحالية التي نفذتها بالفعل آلاف المدارس في جميع أنحاء البلاد ، وعروض الأطعمة والمشروبات الصحية المتوفرة بالفعل في السوق.

تشمل النقاط البارزة في اقتراح وزارة الزراعة الأمريكية ما يلي:

  • المزيد من الأطعمة التي يجب أن نشجعها. تعزيز توافر الأطعمة الخفيفة الصحية التي تحتوي على الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والفواكه والخضروات أو الأطعمة البروتينية كمكونات رئيسية لها.
  • قلل من الأطعمة التي يجب أن نتجنبها. التأكد من أن الأطعمة الخفيفة تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسكر والصوديوم وتوفر المزيد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال.
  • المعايير المستهدفة. السماح بالاختلاف حسب الفئة العمرية لعوامل مثل حجم جزء المشروبات ومحتوى الكافيين.
  • المرونة للتقاليد الهامة. الحفاظ على قدرة الآباء على إرسال وجبات غداء مغلفة من اختيارهم أو مكافآت لأنشطة مثل حفلات أعياد الميلاد والعطلات والاحتفالات الأخرى والسماح للمدارس بمواصلة التقاليد مثل جمع التبرعات في بعض الأحيان ومبيعات الخبز.
  • قيود معقولة على متى وأين تنطبق المعايير. التأكد من أن المعايير لا تؤثر إلا على الأطعمة التي يتم بيعها في الحرم المدرسي خلال اليوم الدراسي. لن تخضع الأطعمة التي يتم بيعها في حدث رياضي أو نشاط آخر بعد المدرسة لهذه المتطلبات.
  • المرونة بالنسبة للولاية والمجتمعات المحلية. السماح باستقلال ذاتي محلي وإقليمي كبير من خلال تحديد الحد الأدنى من المتطلبات للمدارس فقط. ستتمكن الدول والمدارس التي لديها معايير أقوى مما هو مقترح من الحفاظ على سياساتها الخاصة.
  • فترة انتقالية كبيرة للمدارس والصناعة. لن تدخل المعايير حيز التنفيذ حتى عام دراسي كامل واحد على الأقل بعد النظر في التعليقات العامة ويتم نشر قاعدة تنفيذية لضمان أن المدارس والموردين لديهم الوقت الكافي للتكيف.

يتم تشجيع الجمهور على مراجعة الاقتراح وتقديم التعليقات والمعلومات للنظر فيها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. نص القاعدة المقترحة متاح على http://www.fns.usda.gov/cga/020113-snacks.pdf. بمجرد نشر القاعدة في السجل الفيدرالي ، والمتوقع الأسبوع المقبل ، سيتمكن الجمهور من تقديم الملاحظات من خلال www.regulations.gov. ستسعى وزارة الزراعة الأمريكية للحصول على تعليق عام على الاقتراح لمدة 60 يومًا.

في وقت سابق من هذا الأسبوع ، أصدرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) تقريرًا حلل سياسات الدولة للأغذية والمشروبات التي يتم تقديمها خارج خط الغداء المدرسي الذي أشار إلى أن 39 ولاية لديها بالفعل قانون أو لائحة أو سياسة خاصة بالولاية مطبقة فيما يتعلق بـ بيع أو توافر الوجبات الخفيفة والمشروبات في المدارس. في كثير من الحالات ، تجاوزت السياسات والممارسات على المستوى المحلي (المنطقة التعليمية والمدرسة) متطلبات الدولة أو توصياتها. سيضع اقتراح وزارة الزراعة الأمريكية خط أساس وطني لهذه المعايير ، مع الهدف العام لتحسين صحة وتغذية أطفالنا.

هذه المعايير المقترحة هي جزء من حزمة ثنائية الحزبية من التغييرات التي أقرها الكونجرس في عام 2010 مصممة لضمان حصول الطلاب على خيارات صحية في المدرسة. تتضمن الأجزاء الأخرى من هذه الحزمة معايير التغذية المحدثة للوجبات المدرسية المدعومة اتحاديًا والتي توفر للأطفال المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة تمويلًا إضافيًا للمدارس لدعم الوجبات المحسنة والتوجيه بشأن سياسات العافية المحلية الأقوى.

ستساعد هذه السياسات بشكل جماعي في مكافحة جوع الأطفال والسمنة وتحسين صحة الأطفال وتغذيتهم كأولوية قصوى لإدارة أوباما. اللائحة المقترحة التي أُعلن عنها اليوم هي عنصر مهم في مقالة "لننتقل" للسيدة الأولى ميشيل أوباما! مبادرة لمكافحة تحدي سمنة الأطفال.

تدير خدمة الغذاء والتغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية برامج المساعدة الغذائية الأمريكية بما في ذلك برامج الغداء المدرسي والفطور المدرسي الوطنية ، وبرنامج خدمات الغذاء الصيفي ، وبرنامج المساعدة الغذائية التكميلية ، وبرنامج التغذية التكميلية الخاصة للنساء والرضع والأطفال (WIC). تشكل هذه البرامج معًا شبكة أمان التغذية الفيدرالية.

لمزيد من المعلومات حول القاعدة المقترحة ، قم بزيارة: http://www.fns.usda.gov/cga/020113-qas.pdf

وزارة الزراعة الأمريكية هي مزود وصاحب عمل لتكافؤ الفرص. لتقديم شكوى بشأن التمييز ، اكتب: USDA، Office of the Assistant Secretary for Civil Rights، Office of Adjudication، 1400 Independence Ave.، SW، Washington، DC 20250-9410 أو اتصل بالرقم (866) 632-9992 (رقم الهاتف المجاني للعميل الخدمة) ، (800) 877-8339 (ترحيل محلي أو فدرالي) ، (866) 377-8642 (مستخدمو صوت الترحيل).


برنامج الغداء المدرسي الوطني

يعد البرنامج الوطني للغداء المدرسي (NSLP) ثاني أكبر برنامج للمساعدة الغذائية والتغذوية على مستوى الأمة. في السنة المالية (FY) 2019 ، عملت في ما يقرب من 100000 مدرسة خاصة عامة وغير ربحية (الصفوف PK-12) ومؤسسات رعاية الأطفال السكنية. قدم NSLP وجبات غداء منخفضة التكلفة أو مجانية إلى 29.4 مليون طفل يوميًا بتكلفة إجمالية قدرها 14.1 مليار دولار. كان متوسط ​​المشاركة أقل من 1 في المائة أقل من العام المالي السابق وحوالي 8 في المائة أقل مما كان عليه في السنة المالية 2011 ، عندما بلغ متوسط ​​المشاركة ذروته عند 31.8 مليون طفل.

يمكن لأي طالب في مدرسة مشاركة الحصول على غداء NSLP بغض النظر عن دخل الأسرة للطالب. يمكن للطلاب المؤهلين الحصول على وجبات غداء مجانية أو بسعر مخفض:

  • تتوفر وجبات غداء مجانية للأطفال في الأسر التي يبلغ دخلها 130 في المائة أو أقل من الفقر.
  • تتوفر وجبات غداء مخفضة السعر للأطفال في الأسر التي يتراوح دخلها بين 130 و 185 في المائة من الفقر.

في السنة المالية 2019 ، قدمت الكافيتريات المدرسية ما يقرب من 5 مليارات وجبة غداء ، مع ما يقرب من ثلاثة أرباع وجبات الغداء مجانًا أو بسعر مخفض. وجدت الأبحاث التي ترعاها ERS أن الأطفال من الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي والآمنة بشكل هامشي كانوا أكثر عرضة لتناول الوجبات المدرسية وتلقوا المزيد من الغذاء والمغذيات من وجباتهم المدرسية أكثر من الأطفال الآخرين (انظر الأمن الغذائي للأطفال والمآخذ من الوجبات المدرسية: نهائي نقل).

تدير خدمة الغذاء والتغذية (FNS) التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية برنامج NSLP وتعوض أقسام خدمة الطعام بالمدارس المشاركة عن الوجبات المقدمة للطلاب. وجبات الطعام مطلوبة لتلبية معايير التغذية كجزء من التغييرات المطلوبة من قبل الكونغرس لإعادة تفويض البرنامج في عام 2010 ، تم تحديث معايير التغذية NSLP لتتناسب بشكل وثيق مع المبادئ التوجيهية الغذائية الفيدرالية للأمريكيين. ضمن قيود التكلفة ، تواجه برامج خدمات الطعام المدرسية تحديات مستمرة لتقديم وجبات صحية وجذابة تشجع مشاركة الطلاب. هذا صحيح بشكل خاص في المناطق الأصغر وبعض المناطق التي تواجه ارتفاع تكاليف الغذاء. انظر التقارير:

استجابةً للمخاوف بشأن دور بيئة الوجبات المدرسية في النظم الغذائية للأطفال وغيرها من القضايا ، وضع قانون الأطفال الأصحاء والخاليين من الجوع لعام 2010 معايير تغذية محدثة للوجبات المدرسية وللأطعمة غير التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (غالبًا ما يطلق عليها "الأطعمة التنافسية") تباع في المدارس المشاركة في برامج الوجبات المدرسية لوزارة الزراعة الأمريكية. سمح التشريع بدفع 6 سنتات إضافية لكل وجبة عندما أثبتت المدارس أنها كانت تقدم وجبات تلبي المعايير الجديدة ، كما وضع التشريع لوائح جديدة لأسعار الوجبات المفروضة على الطلاب غير المعتمدين للحصول على وجبات مجانية أو مخفضة السعر. أنشأ القانون أيضًا شرط الأهلية المجتمعية ، وهو خيار يسمح للمدارس التي تعاني من فقر مرتفع بتقديم وجبات مجانية لجميع الطلاب. انظر التقرير:

كما تشجع وزارة الزراعة الأمريكية المناطق التعليمية على استخدام الأطعمة المنتجة محليًا في الوجبات المدرسية واستخدام أنشطة "المزرعة إلى المدرسة" لإثارة اهتمام الطلاب بتجربة الأطعمة الجديدة. أفاد أكثر من 4 من كل 10 مناطق تعليمية أمريكية بالمشاركة في أنشطة من المزرعة إلى المدرسة ، والتي تشمل تقديم الأطعمة المحلية ، في السنوات الدراسية 2013-14 أو 2014-15. وجدت دراسة حديثة لـ ERS أن المناطق التعليمية التي يزيد عدد الطلاب المسجلين فيها عن 5000 طالب ، والمناطق الحضرية ، والمناطق الواقعة في المقاطعات ذات الكثافة العالية من أسواق المزارعين كانت أكثر عرضة لتقديم الأطعمة المحلية يوميًا. كانت المناطق ذات الدخل المرتفع ، وتلك المناطق ذات المستويات الأعلى من الالتحاق بالكلية ، والمناطق في الولايات ذات السياسات الأكثر تشريعًا التي تدعم برامج المزرعة إلى المدرسة ، أكثر احتمالًا لتقديم الأطعمة المحلية يوميًا. انظر التقرير:


تقترح كاليفورنيا منهجًا مع ترديد اسم إله الأزتك الذي يقبل التضحية البشرية

تتصدر قناة Fox News Flash عناوين الصحف ليوم 10 مارس

أهم عناوين فوكس نيوز فلاش هنا. تحقق من ما هو النقر فوق Foxnews.com.

اقترحت وزارة التعليم في كاليفورنيا "منهجًا نموذجيًا" للدراسات الإثنية يتضمن ، من بين أشياء أخرى ، ترديد أسماء آلهة الأزتك في محاولة لبناء الوحدة بين أطفال المدارس.

يشتمل مشروع المنهج الدراسي على قائمة بـ "موارد الدرس" مع ترنيمة تستند إلى "In Lak Ech" ، والتي تصفها بـ "الحب والوحدة والاحترام المتبادل" و "Panche Be" ، والتي تصفها بـ "البحث عن جذور الحقيقة ".

يبدأ الهتاف بإعلان "أنت أنا الآخر" و "إذا أساءت إليك ، فأنا أؤذي نفسي". قبل ترديد اسم إله الأزتك تيزكاتليبوكا ، يقرأ النص: "البحث عن جذور الحقيقة ، والبحث عن حقيقة الجذور ، وكبار السن ونحن شباب ، (الشباب) ، والتفكير النقدي من خلال".

ويضيف: "Tezkatlipoka ، Tezkatlipoka ، مرآة تدخين x2 ، انعكاس ذاتي Tezkatlipoka".

Tezkatlipoka هو اسم إله الأزتك الذي تم تكريمه بالتضحية البشرية. وفقًا لموسوعة تاريخ العالم ، سيتم التضحية بمنتحل شخصية Tezkatlipoka مع إزالة قلبه لتكريم الإله.

في أساطير الأزتك ، Tezkatlipoka هو شقيق Quetzalcoatl و Huizilopochtli و Xipe Totec - ويبدو أن جميعهم قد تم استدعاؤهم في الترانيم المقترحة.

يقرأ جزء منها ، "الخلق النابض huitzilopochtli يسبب مثل ضوء الشمس ، الضوء بداخلنا ، في الإرادة للعمل هو ما يجلبه. Xipe Totek ، Xipe Totek ، التحول X2 ، التحرر ، التعليم ، التحرر. تنشيط الخيال ، التحرير ، التحول ، إنهاء الاستعمار ، التحرير التعليم التحرر تغيير وضعنا في هذا التحول البشري.

أظهر مقطع فيديو مرتبط ما بدا أنه طلاب يشاركون في ترانيم الوحدة ببعض اللغة الموصوفة.

واستخدمت ترنيمة أخرى مصطلح "هوناب كو" أو "إله واحد" الذي حددته موسوعة بريتانيكا على أنه إله المايا.

نص هذا الجزء من الترنيمة: "نحن هنا لتحويل العالم الذي نتصاعد فيه وتدور فيه وتدور فيه ، ونقدم الشكر يوميًا ، tlazokamati ، ونقدم الشكر يوميًا ، tlazokamati ، الشفاء وتحويل أمبير بينما نتطور في هذا الكون ، الكون ، من Hunab Ku ، Hunab Ku ، x2 Nahui OlIin Lak Ech - Panche Beh ، الدراسات العرقية للجميع ، تمثيل !! "

وفقًا لموقع CDE ، من المفترض أن يراجع مجلس المدرسة مسودة المنهج في 17-18 مارس. لم ترد CDE على طلب Fox News للتعليق.

وفقًا لتقرير الباحث في معهد ديسكفري ، كريس روفو ، كان المنهج الدراسي مجرد واحد من العديد من البرامج المتنوعة التي حظيت بالاهتمام في الأشهر الأخيرة. الكثير من لغتها ومحتواها يشبه البرامج الأخرى التي ارتبطت بنظرية العرق النقدي - وهي طريقة مثيرة للجدل لتحليل الهوية كانت موضوع نقاش حاد.

جادلت مقدمة منهج كاليفورنيا بأن البرنامج سيساعد الفئات المهمشة.

وجاء في الكتاب "من خلال تأكيد هويات ومساهمات المجموعات المهمشة في مجتمعنا ، تساعد الدراسات العرقية الطلاب على رؤية أنفسهم وبعضهم البعض كجزء من رواية الولايات المتحدة". "الأهم من ذلك ، أن هذا يساعد الطلاب على رؤية أنفسهم كعناصر فاعلة في عملية بناء الجسور بين الأعراق التي نسميها الحياة الأمريكية."

تضمنت المبادئ التوجيهية أهدافًا بما في ذلك ، "الاحتفال وتكريم السكان الأصليين للأرض ومجتمعات السكان الأصليين من السود الملونين". ونص مبدأ إرشادي آخر على ما يلي: "مركز وإعطاء قيمة عالية لمعرفة الأسلاف وما قبل الاستعمار والقصص والتجارب المجتمعية للسكان الأصليين والأشخاص الملونين والمجموعات المهمشة عادةً في المجتمع".

وزعمت أن مجال الدراسات العرقية "يتصارع بشكل حاسم مع هياكل السلطة المختلفة وأشكال الاضطهاد التي لا تزال لها آثار اجتماعية وعاطفية وثقافية واقتصادية وسياسية".

كانت الهتافات أعلاه جزءًا من قائمة الموارد التعليمية للمعلمين لاستخدامها من أجل تسهيل المناقشات حول "العرق والعنصرية والتعصب الأعمى وتجارب الأمريكيين المتنوعين".

يمكن استخدام "الهتافات والتأكيدات والمنشطات" ، كما يقرأ المنهج ، كمحفزات للجمع بين الصفوف ، وبناء الوحدة حول مبادئ وقيم الدراسات العرقية ، وتنشيط الفصل بعد درس قد يكون مرهقًا عاطفياً أو حتى عندما تبدو مشاركة الطلاب منخفضة ".

بينما أشاد البعض بهذه الأنواع من البرامج كطريقة لتعزيز التفاهم العرقي ، كان البعض الآخر أكثر أهمية.

قال ويليامسون إيفرز ، زميل المعهد المستقل ومساعد السكرتير السابق في وزارة التعليم الأمريكية ، لشبكة فوكس نيوز إن مناهج كاليفورنيا عززت "أيديولوجية عنصرية جديدة".

"إنهم ينكرون أن مبادئ تأسيس أمريكا - كل الرجال خلقوا متساوين ، لقد وهبهم منشئهم بعض الحقوق غير القابلة للتصرف وما إلى ذلك - أن هذه المبادئ يمكن ، بمرور الوقت ، أن تحقق حقوق الإنسان للجميع ، "قال الأربعاء.


شاهد الفيديو: Oven Canning Flour: How To Dry Can Flour In The Oven. Oven Canning Flour (شهر اكتوبر 2021).