وصفات غير عادية

كوكيز دبل شوكولاتة الحنطة السوداء

كوكيز دبل شوكولاتة الحنطة السوداء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مرحبا من الجانب الاخر لقد نجوت من عمليات تحرير كتاب الطبخ في الجولة الثانية ، وهي الجولة الأشد كثافة لأن محرر النسخ قد مر بها وأشار إلى كل عدم اتساق لدي. أوه ، يا قلبي الكمال! الكتاب وأنا أفضل له ، رغم ذلك ، وأحب جزء مني الجدال حول استخدام بين مقابل بين.

لا أطيق الانتظار حتى ألتقي بكم يا رفاق وأشعر بالنوم أيضًا. اليوم ، أشارك وصفة رائعة لملفات تعريف الارتباط من Alanna Taylor-Tobin من Bojon Gourmet ، ومؤلف كتاب الطهي الجديد الخالي من الغلوتين Alternative Baker. لقد شجعني Alanna من خلال عملية إعداد كتب الطبخ الخاصة بي وساعدت في اختبار العديد من وصفاتي (شكرًا لك ، Alanna!).

أشعر بالرهبة من عملها في كتاب الطبخ الجديد هذا. Alanna هي طاهية معجنات مدربة أتقنت الدقيق الخالي من الغلوتين وصنعت أكثر من 100 وصفة حلويات مذهلة (تحتوي كل منها على صورة) في كتابها الجديد. إذا كنت تحب فطائر الخبز ولديك فضول بشأن الدقيق المغذي والخالي من الغلوتين مثل الحنطة السوداء والكستناء والتيف والمسكيت ، فهذا الكتاب مناسب لك.

سميت ملفات تعريف الارتباط هذه باسمي من فصل ملفات تعريف الارتباط لأنها تستخدم دقيق الحنطة السوداء ، الذي أحبه ولدي في مخزني ، والشوكولاتة. كميات كبيرة من الشوكولاتة. (لقد أعجبت أيضًا بملفات تعريف الارتباط هذه على صديق آخر يدعى مدونة Alana ، Fix Feast Flair. تحقق منها هناك أيضًا!)

تضفي الحنطة السوداء هذا النوع من نكهة الجوز الغامضة على الخلفية ، وهي ساحرة للغاية. تتضمن نسختها في الكتاب البرغموت (أو نكهة البرتقال) ، والتي بدت جميلة ، لكنني مررت بأسبوع صعب ووجدت نفسي أتوق إلى بعض الأطعمة المريحة من الشوكولاتة النقية. لذلك تخطيت الحماس هذه المرة ، لكنني سأجرب نسختها البرتقالية في المرة القادمة.

لقد قمت بخرق الخلاط الخاص بي لهؤلاء الأطفال (على الرغم من أنني أعتقد أنه يمكنك استخدام خلاط يدوي إذا كنت صبورًا بما يكفي للوقوف هناك لفترة من الوقت) ووجدت دقيق التابيوكا مع جميع منتجات Bob's Red Mill الأخرى في أقرب متجر بقالة (على الرغم من ، أعتقد أنه يمكنك استخدام نشا أروروت أو نشا الذرة بدلاً من ذلك). إذا اشتريت دقيق الحنطة السوداء لصنع هذه الجمال ، فلديها تسع وصفات أخرى من الحنطة السوداء في كتابها ، ولديها أيضًا فطائر الحنطة السوداء والفطائر والكريب. اتمنى لك نهايه اسبوع جميله!

كوكيز دبل شوكولاتة الحنطة السوداء

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 30 كوكيز 1x
  • التصنيف: ملف تعريف الارتباط

وصفة بسكويت الشوكولاتة المزدوجة الخالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، الذي يضفي نكهة لذيذة على الجوز. طعم ملفات تعريف الارتباط هذه تمامًا مثل الكعك. لاحظ أنك ستحتاج إلى خلاط كهربائي أو خلاط يدوي لهذه الوصفة! تنتج الوصفة 30 ملف تعريف ارتباط صغير (كانت ملفاتي أكبر قليلاً مما كان من المفترض أن تكون ، لذا انتهى بي الأمر بحوالي 24).

مقياس

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 12 أونصة شوكولاتة حلوة ومر (60-70٪ من كتلة الكاكاو) * ، مقطعة (حوالي 2 ¼ كوب) ، بالإضافة إلى عدة قطع لأعلى الكعك
  • كوب دقيق الحنطة السوداء
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق التابيوكا **
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة ***
  • نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من قصب السكر
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملح غير مستقر مثل مالدون للقمم

تعليمات

  1. ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت. صفائح بسكويت بدون حواف 2 مع ورق زبدة.
  2. ضع الزبدة في قدر صغير ثقيل القاع على أقل درجة حرارة ممكنة. أضيفي 8 أونصات من الشوكولاتة (ليس كلها!) وذببيها معًا مع التقليب المستمر لمنع احتراق الشوكولاتة. استمر في الطهي حتى يصبح المزيج دافئًا بشكل لطيف ، ولكن ليس شديد السخونة. ترفع عن النار وتبقى دافئة. يُنخل دقيق الحنطة السوداء ودقيق التابيوكا والبيكنج بودر في وعاء صغير ويترك جانباً.
  3. في هذه الأثناء ، ضع البيض والسكر والملح في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب واخفق على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا لمدة 5 دقائق (أو استخدم وعاء خلط وخلاط يدوي). قلبي الخلاط على نار هادئة وقلبي الفانيليا حتى تمتزج ، ثم خليط زبدة الشوكولاتة الدافئ. يضاف خليط الدقيق ويضرب على سرعة منخفضة حتى يتجانس. أخرجي الوعاء من الخلاط واستخدمي ملعقة سباتولا مرنة من السيليكون لطي الكمية المتبقية من 4 أونصات من الشوكولاتة المفرومة.
  4. إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، اتركه يبرد لبضع دقائق حتى يتماسك مع قوام خليط البراوني السميك. استخدم مغرفة آيس كريم # 40 محملة بنابض أو 2 ملاعق لإسقاط ملاعق كبيرة من الخليط على صفائح الخبز المحضرة ، مع المباعدة بينها بوصتين على الأقل. ضع فوق كل ملف تعريف ارتباط بضع قطع من الشوكولاتة وبضع بقع من الملح الرقيق.
  5. اخبزي البسكويت حتى ينتفخ ويتشقق ويتم ضبط الحواف ، لمدة 8-12 دقيقة ، مع تدوير المقالي من الأمام إلى الخلف ومن الأعلى إلى الأسفل في منتصف عملية الخبز. اتركها تبرد على المقالي. استمتع بالدفء أو في درجة حرارة الغرفة. تعتبر ملفات تعريف الارتباط أفضل يوم للخبز ، لكنها تظل محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظات

وصفة من الخباز البديل من Alanna Taylor-Tobin of Bojon Gourmet.
* ملاحظة الشوكولاتة: لقد استخدمت لوح الشوكولاتة الداكن البلجيكي الهائل من Trader Joe لصنع هذه (54٪ كتلة كاكاو).
** بدائل نشا التابيوكا المحتملة: أعتقد أن نشا أروروت أو نشا الذرة قد يعملان أيضًا ، لكن لم أحاول ، لذا يرجى ترك تعليق إذا قمت بذلك!
*** كيفية تسخين البيض لدرجة حرارة الغرفة بسرعة: إذا نسيت إخراجها من الثلاجة قبل أن تكون مستعدًا لخبز البسكويت (كحة ، أنا) ، فقط ضع البيض في وعاء واسكب فوقه الماء الساخن. إذا قمت بذلك عند بدء تحضير المكونات ، يجب أن يصل البيض إلى درجة حرارة الغرفة في الوقت الذي تحتاجه فيه.
اختلاف البرغموت / البرتقال: أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الحماس المبشور ناعماً من 1 برماغوت متوسط ​​الحجم أو برتقال إلى خليط الشوكولاتة والزبدة حتى يذوب.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: عمل كوكيز الاطفال بصوص الشوكلا والحبوب الملون Making cookies with chocolate sauce and colored grains (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Korudon

    ثم هذا.

  2. Atwell

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا.

  3. Ira

    أهنئ ، ما هي الكلمات ... ، الفكر اللامع

  4. Gosida

    تتم إزالة العبارة

  5. Elsdon

    انت لست على حق. سنناقشها. اكتب في PM ، وسوف نتواصل.



اكتب رسالة