وصفات جديدة

أناناس مع جوز الهند المحمص وحبوب الفلفل الوردي

أناناس مع جوز الهند المحمص وحبوب الفلفل الوردي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بفضل قابليتها الفاكهية ولونها الجميل ، تتماشى حبوب الفلفل الوردي بشكل جميل مع الأناناس. لا داعي لنفادها وشرائها ، ولكن إذا كنت قد حصلت عليها ، فجربها.

مكونات

  • 4 أكواب كبيرة من قطع الأناناس الطازجة (حوالي نصف حبة أناناس)
  • 2 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند المحمصة
  • رشة من الفلفل الوردي المفروم (اختياري)

تحضير الوصفة

  • قدمي الأناناس مع رقائق جوز الهند والفلفل الوردي ورشة ملح البحر.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 100 دهون (جم) 2 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 21 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 19 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 35

سبانخ ذابلة مع جوز الهند والزنجبيل وحبوب الفلفل الوردي

أعتقد أن اللمسة السريعة والخفيفة في الطهي هي أفضل طريقة مع السبانخ. أي شيء آخر ينتج عنه أوراق ذابلة انسكبت كل رطوبتها وأصبحت صريرًا وعرقًا. لذلك ، إذا كنت ، على سبيل المثال ، تقلى السبانخ ، فمن الأفضل تسخين الأوراق لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، ثم أخرج المقلاة من الموقد جيدًا قبل أن تنضج محتوياتها تمامًا. سوف تستمر في الذبول في الحرارة المتبقية. أوصي بشدة باستخدام أوراق السبانخ الكبيرة بدلاً من أوراق الأطفال ، لأنها أفضل من حيث الملمس والذوق. ابحث عن باقات السبانخ التي لا تزال على السيقان ، لأنها تضيف حجمًا واهتمامًا.
يضيف جوز الهند والزنجبيل والفلفل الوردي الحلاوة والتوابل والحياة إلى السبانخ. إنه جيد حقًا مع أطباق السمك ولحم البقر أيضًا.


الأناناس مع جوز الهند المحمص ، الفلفل الوردي ودبس الرمان

لقد أصبح هذا أحد المواقع المفضلة لدي في منطقة بورتلاند. لديهم فريق عمل ودود يساهم في العديد من التجارب الإيجابية التي مررت بها هنا. الطعام جيد ومعظمه رائع! تعد ساعة التخفيضات أيضًا واحدة من الأفضل في المنطقة مع العديد من الخيارات بنطاقات أسعار مختلفة ، وكلها عروض جيدة. مفضلاتي من هنا هي بركان بيليه والبوريتو ، لكنني استمتعت حقًا بكل ما جربته (وقد جربت حوالي نصف القائمة). يحصلون أيضًا على نقاط إضافية لكونهم مطعمًا ودودًا للغاية للكلاب. مطعم Salvador Molly's ليس أفضل مطعم موجود ولكنه واحد من أكثر المطاعم متعة للزيارة ، خاصةً من حيث التكلفة المعقولة.

لطالما كنت من أشد المعجبين بسلفادور مولي وأنا سعيد جدًا لأنهم يقدمون الطعام والكوكتيلات للذهاب الآن.
لقد وجدت أنه من السهل جدًا العثور على قائمة الطعام والشراب عبر الإنترنت والاتصال وطلب طلبي. أنا دائمًا أطلب شطيرة البركان ، لكنني بحاجة إلى مراجعة المشروبات.
يعد الطعام والشراب رائعًا كما كان دائمًا ، ولكن امنحهما 20 إلى 30 دقيقة إذا كنت تطلب الذهاب هذه الأيام. إنهم يديرون طاقمًا هيكليًا مع تناول طعام محدود في هذا الوقت ، والأشياء تستغرق وقتًا أطول قليلاً من المعتاد.

أجواء رائعة. مزيج من حياة الجزيرة والتألق والطبخ الدولي. الأطباق لها توابل وحرارة ونكهة رائعة. مصمم بلطف. يوجد موقف سيارات. خدمة رائعة. مشروبات وكوكتيلات لطيفة. يقع الحي المحيط في تلال SW ، مما يجعله مكانًا رائعًا. مقاعد خارجية متاحة. موظفون لطفاء


كرواسون باللوز

تصوير: يوكي سوجيورا لصحيفة The Guardian

طريقة رائعة لاستخدام الكرواسون بعد أفضل ما لديهم. يمكنك تحضير الشراب وكريمة اللوز قبل يوم واحد ووضعهما في الثلاجة. سيستمر الكرواسون المحشو ليوم واحد.

6-8 كرواسون ، حوالي يوم واحد
2 ملعقة كبيرة لوز مقشر
سكر بودرة للغبار

للشراب
250 مل ماء
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة شراب خفيف (اختياري)

لملء
100 جرام سكر
100 جرام لوز كامل مقشر أو لوز مطحون
قليل من الملح
100 جرام زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
2 صفار بيض
1 بياض بيضة

1 سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / علامة غاز 4 وبطن صينية الخبز بورق الزبدة.

2 أولا ، تحضير الشراب. يُمزج الماء والسكر والرم (في حالة الاستخدام) في قدر. يُغلى المزيج ببطء على نار متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة مع التحريك ليذوب السكر. يُرفع عن النار ، يُنقل إلى وعاء ضحل ويترك ليبرد تمامًا.

3 بعد ذلك ، تحضير حشوة اللوز. اخفقي السكر واللوز والملح في محضر الطعام حتى يُطحن جيدًا. أضيفي الزبدة واخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا. يُضاف صفار البيض وبياض البيض واحدًا تلو الآخر ، ويُخفق حتى يصبح قشديًا.

4 اغمس كل كرواسون على حدة في الشراب ، وقم بتغطية كلا الجانبين والأطراف جيدًا - يجب أن يكون الكرواسون رطبًا تمامًا.

5 قطعي كل كرواسون إلى نصفين أفقيًا وضعيه في صينية الخبز. انشر الداخل بحوالي 2 ملعقة كبيرة من حشوة اللوز وضع الجزء العلوي مرة أخرى. وزعي 1 ملعقة كبيرة أخرى من الحشوة على الوجه ورشيها باللوز المقشر. كرري العملية مع باقي الكرواسان.

6 اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يتماسك خليط اللوز ويتحول إلى اللون الذهبي. ينقل إلى رف التبريد ، ويُرش بالسكر البودرة ويقدم دافئًا قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة.

الوصفة مقدمة من Clotilde Dusoulier ، chocolateandzucchini.com


الفلفل الوردي المخبوز فيتا

2. قطّعي بصلة الشمر إلى نصفين وضعيها جانبًا أي سعف أخضر كان فوقها. ضعي الشمر على صينية صغيرة ورشي عليه أكثر من 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. يتبل بقليل من الملح ويشوى في الفرن لمدة عشر دقائق.

3. قطّعي جذر الشمندر المطبوخ إلى مكعبات وجففيه بورق المطبخ. غطي الشمندر بالخل البلسمي. أضف مكعبات الشمندر إلى الشمر. قشر قشر الليمون إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة ، وتجنب اللب. ضع قشر الليمون فوق الشمر. اترك مساحة صغيرة في وسط صينية الفيتا.

4. ضعي كتلة من جبنة الفيتا فوقها ووزعي الفلفل الوردي فوقها مع القليل من زيت الزيتون. أعد الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. بمجرد أن تصبح الجبن جاهزة ، يجب أن تصبح طرية والشمر يبدأ بالكراميل عند الحواف. نثر صينية سعف الشمر المحفوظة وجوز البقان المحمص.

5. قدّميها مباشرة مع الخبز والسلطة. يبدأ الجبن في التصلب مرة أخرى حيث يبرد لذلك من الأفضل الاستمتاع به مباشرة من الفرن.


50 سناك ملون

1. راوند تارتليتس يوضع كل كوب من السكر والماء على نار هادئة في قدر صغير مع التحريك حتى يذوب السكر. أضيفي 2 سيقان راوند مقطعة إلى شرائح واطهيها حتى تبدأ في النعومة ، ودقيقتين لتبرد في الشراب. اخبزي 15 قطعة صغيرة من قشرة الفيلو حيث تشير الملصق إلى أنها باردة. اخفقي 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة مع ملعقتين صغيرتين من سكر الحلويات و 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون حتى تتشكل قمم قاسية تقسم بين قشور الفيلو وتغطي كل منها بقطعة من الراوند وبعض الشراب.

2. وعاء عصير بيري هريس 1 كوب فراولة مجمدة ، 12 كوب عصير توت بري و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وبذور الشيا والعسل في الخلاط. يُقدم في وعاء ويُغطى بتوت العليق وشرائح الفراولة وبذور الرمان وتوت الغوجي المجفف.

صلصة الفلفل الأحمر المحمص (رقم 3)

صلصة الفلفل الأحمر المحمص (رقم 3)

3. صلصة الفلفل الأحمر المحمص نقع 1/2 كوب من البصل الأحمر المقطع في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة. صفيها وقلبيها مع 3 مكعبات من الطماطم ، 12 فلفل أحمر مقطع مكعبات ، 12 كوب فلفل أحمر محمص ، 14 ملعقة صغيرة كمون مطحون وعصير موسم حامض مع الملح. تقدم مع رقائق التورتيلا الحمراء.

4. جبن ماعز بالفلفل اخلطي ملعقتين كبيرتين من الفلفل الوردي المطحون مع 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حلبي. لفّ قطعة واحدة من جبن الماعز بسعة 4 أونصات في خليط الفلفل لتغمر الموسم بالملح. تقدم مع البسكويت.

5. روست بيف و بيبر جيلي بايتس ضعي جبن الماعز فوق رقائق البنجر ورشي الملح. ضع فوق كل منها مربع صغير من شرائح اللحم البقري المشوي وبعض الفلفل الحار.

6. ميني بيبروني بيتزا شكل 1 رطل من عجينة البيتزا المبردة إلى 3 بوصات دائرية (حوالي 12) على ورق برشمان ورشها بجبن البارميزان المبشور ، ثم ضعي فوقها صلصة المارينارا وشرائح البيبروني. ضع العجينة (على ورق البرشمان) على حجر بيتزا مسخن مسبقًا أو صفيحة خبز مقلوبة واخبزيها على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 12 دقيقة. ضعي فوقها رقائق الفلفل الأحمر.

7. أسياخ فواكه حمراء مع توت العليق تُوزَّع حبات التوت والفراولة والعنب الأحمر والخوخ الأحمر في 8 أسياخ. اهرسي نصف كوب من كل من التوت واللبن اليوناني العادي مع ملعقتين كبيرتين من السكر. قدميها مع الأسياخ للتغميس.

8. كرات الفراولة - جوز الهند يُمزج كوبًا من كل زبدة الجوز والشوفان الملفوف مع 1/2 كوب من كل من جوز الهند المبشور المحلى وبذور عباد الشمس والعسل في وعاء كبير يُخفق بالخلاط حتى يتجانس. قم بلفها إلى كرات بحجم 1 بوصة (حوالي 24) وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة. اخفق كوبين من الفراولة المجففة بالتجميد في محضر الطعام حتى تصبح بودرة. تُلف الكرات في مسحوق الفراولة.

9. توست الفراولة والنوتيلا يُدهن الخبز المحمص المقرمش مع طبقة النوتيلا مع شرائح الفراولة ورقائق جوز الهند المحمصة.

10. خبز الجريب فروت والريكوتا المحمص يُدهن الخبز المحمص بالحبوب مع الريكوتا. ضعي فوقها شرائح الجريب فروت الأحمر الياقوتي ورذاذ بذور الرمان بالعسل.

11. شوكولاتة بيضاء - فشار توت العليق طحن 1 كوب من التوت المجفف بالتجميد مع 1/3 كوب سكر الحلويات في معالج الطعام. رشي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء المذابة و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة على 12 كوب من الفشار الساخن وقلبي. رشي عليها سكر التوت.

مزيج فول سوداني تشيلي متبل (رقم 12)

مزيج فول سوداني تشيلي متبل (رقم 12)

12. مزيج الفول السوداني المتبل بالشيلي ضعي كوبين من الفول السوداني الحار وكوب واحد من كل من المشمش المجفف المفروم والخوخ المجفف والبابايا المجففة في وعاء. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وقلبي مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الأحمر. يُسكب زيت الفلفل الحار فوق مزيج الجوز ويتبل بالملح. لتهدأ.

13. ميني بطاطا حلوة - مافن جزر اخفقي 1 12 كوب دقيق مع 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. في وعاء منفصل ، اخفقي 2/3 كوب من هريس البطاطا الحلوة ، 1/2 كوب من السكر والزبدة المذابة ، 2 بيضة و 1/2 ملعقة صغيرة من كل نكهة برتقالية مع تقليب الفانيليا في نصف كوب من الجزر المبشور. ضع المكونات المبللة في المكونات الجافة. قسّم على 36 كوب مافن صغير مبطّن. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 12 إلى 15 دقيقة.

زبدة البابريكا المدخنة (رقم 14)

زبدة البابريكا المدخنة (رقم 14)

14. زبدة بابريكا مدخنة اخلطي نصف عود من الزبدة المملحة المملحة مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن. أضف 1/2 عود آخر من الزبدة المملحة المملحة معًا. يُرش بالملح الرقيق ويُقدم مع الجزر الصغير والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.

15. مشمش مسكربون جبنة دولوب ماسكاربوني على المشمش المجفف. يُرش باللوز المفروم ويُرش بالعسل.

البرتقال المشوي بالزنجبيل (رقم 16)

البرتقال المشوي بالزنجبيل (رقم 16)

16. الزنجبيل والبرتقال المشوي قم بفك شرائح 2 أنصاف برتقالة بسكين تقشير. يرش كل نصف بالسكر البني. اشوي حتى يتكرمل السكر ، حوالي 5 دقائق. فوق مع شرائح الزنجبيل المسكر.

كرات الجبن بيمينتو (رقم 17)

كرات الجبن بيمينتو (رقم 17)

17. كرات الجبن بيمينتو اخلط 8 أونصات من جبن الشيدر شديد الحدة ، 1/2 كوب من كل من البيمينتو المفروم المجفف ومكسرات الشيدر المهروسة ، 1 فص ثوم و 1/2 ملعقة صغيرة كل ملح كوشير ، فلفل ، بابريكا ساخنة في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. ابشري بصلة صغيرة على الثقوب الكبيرة للمبشرة على مناديل ورقية مكدسة واجمعيها واعصريها لإزالة أي رطوبة زائدة ، ثم قلبيها مع خليط الجبن. برد لمدة 30 دقيقة. قم بلفها إلى كرات صغيرة (حوالي 24) ولفها في المزيد من البسكويت المكسر. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 30 دقيقة.

18. توست سلمون مدخن اخلطي نصف كوب من الكريمة الطازجة مع ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المقطع. يُوزّع على 4 شرائح من الخبز الأبيض المحمّص مع 8 أونصات من شرائح السلمون المدخن ، 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم والمخلل و 2 من الفجل المقطّع إلى شرائح رقيقة.

19. رقائق الجزر اخلطي حبتين من الجزر الكبير إلى شرائط بمقشرة خضروات مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبليهما بالملح والفلفل. يُوزّع على صفيحتين خبز (أشرطة لا تلامس) تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، مع تبديل المقالي في منتصف الطريق ، حتى تنضج ، حوالي 18 دقيقة. لتهدأ.

20. سموثي استوائي هريس 1 كوب من كل من المانجو والأناناس المجمد ، 1/2 شرائح الموز المجمدة ، 11/2 كوب ماء جوز الهند و 1 ملعقة صغيرة من كل شراب الصبار والزنجبيل الطازج المبشور في الخلاط. تصب في 2 أكواب دوامة في اندفاعة من الرمان.

21. تعويم استوائي الطبقة الأولى تُسكب كل مانجو ، باشن فروت وشراب الليمون في كوب طويل. قمة مع سيلتزر بارد.

22. بنجر أصفر - بيض مخلل أحضر 1 كوب من خل التفاح والماء ، 2 ملعقة طعام سكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير وتوابل مخلل ونصف ملعقة صغيرة كركم على نار هادئة. ضع قطعتين من البنجر الأصفر المطبوخ و 6 بيض مسلوق مقشر و 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح في وعاء سعة 4 لتر في خليط الخل. لتهدأ. برد لمدة 8 ساعات على الأقل وما يصل إلى 4 أيام.

23. فشار بالزعفران نقع 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران في 2 ملاعق صغيرة من الماء الساخن حتى يتحول الماء إلى اللون البرتقالي مع التقليب في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. رشي أكثر من 16 كوبًا من الفشار الساخن. يرش نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ويتبل بالملح حتى يتغطى.

24. كاري سناك مكس ضعي كوبًا واحدًا من كل قطع أناناس مجففة ورقائق موز وجوز ذرة في وعاء. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وقلبي مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاري. يُسكب زيت الكاري فوق خليط الفواكه المجففة ويتبل بالملح حتى يتغطى. لتهدأ.

ناتشوز الاسكواش المحمص (رقم 25)

ناتشوز الاسكواش المحمص (رقم 25)

25. الاسكواش المحمص ناتشوز ضعي 3 أكواب من القرع المقطّع مع زيت الزيتون على صينية خبز مع الملح. تحمص في 425 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُوزّع 8 أكواب من رقائق التورتيلا الصفراء على صينية خبز منفصلة وتُضاف 2 كوب جبن شيدر مبشور. اخبزيها حتى تذوب لمدة 5 دقائق. ضع فوقها القرع المحمص ، 1 كوب من كل ذرة مشوية على النار ونصف طماطم كرزية برتقالية ونصف كوب فلفل موز مخلل وشرائح.

26. بيض شيطاني أصفر قشري 6 بيضات مسلوقة جيداً وقطعيها إلى أنصاف. يُستخرج صفار البيض المهروس مع 1/4 كوب مايونيز ، 2 ملعقة صغيرة بيكاليلي (المذاق الأصفر) ، 1 ملعقة صغيرة خردل أصفر ورشة من كل من الفلفل الحلو وملح كوشير في محضر طعام صغير. يُسكب مزيج الصفار في البياض ويُوزّع على الأطراف لتغطية القمم ويُرش بالفلفل الأصفر المفروم ناعماً.

27. حمص بالجزر يُطهى 2 جزر مقطّع إلى شرائح و 3 فصوص ثوم مهروسة في 1/3 كوب زيت زيتون في مقلاة مغطاة على نار متوسطة حتى تنضج ، حوالي 8 دقائق. أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري واتركيه يبرد. اهرس في محضر الطعام مع علبة واحدة سعة 15 أونصة من الحمص (مصفاة ومضمضة) وربع كوب طحينة وعصير ليمونة واحدة. يتبل بالصلصة الحارة والملح. تقدم مع شرائح الفلفل الأصفر.

28. تشيز كيك الليمون هريس 4 أونصات من الجبن الكريمي الطري ، 1/2 كوب من الكريمة الحامضة وخثارة الليمون و 1/4 ملعقة صغيرة من ملح كوشير في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا. تقدم مع شرائح الأناناس و / أو المانجو.

29. شرائح جيلاتين الليمون قطّع 4 حبات ليمون صغيرة إلى نصفين بالطول ، ثم غرفها بالطول وضع كل قشرة في كوب من صفيح المافن. امزج علبة جيلاتين أناناس سعة 3 أونصات مع 3/4 كوب ماء مغلي و 3 ملاعق كبيرة عصير من لحم الليمون حتى يصبح ناعمًا. يقسم بين قشر الليمون ويوضع في الثلاجة حتى يجف ، حوالي 3 ساعات. مقطعة إلى أسافين.

30. عصائر الكالي الاستوائية اصنع العصائر الاستوائية (رقم 20) ، باستخدام كوب واحد فقط من الفاكهة الاستوائية المجمدة وأضف كوبين من الكرنب المفروم.

31. الجبن بالأعشاب - الفلفل الصغير المحشو اقطع 16 حبة من الفليفلة الحلوة إلى نصفين بالطول ثم قم بإزالة البذور والأغشية. هريس 2 كوب من الأعشاب الطازجة (البقدونس ، الثوم المعمر و / أو الشبت) ، 4 أونصات لكل جبن كريمي وجبن الماعز ، بشر وعصير ليمونة و 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون في موسم معالج الطعام بالملح والفلفل. انقله إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وقص أنبوب زاوية في الفلفل. قمة مع المزيد من الأعشاب.

32. حمص بالأعشاب هريس علبة 15 أونصة من الحمص (مصفاة ومغسولة) مع 1/4 كوب من البقدونس الطازج وزيت الزيتون والطحينة والثلج ، 3 ملاعق كبيرة من كل من الطرخون والثوم المعمر المفروم ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمون وملعقة صغيرة ملح كوشير في معالج الطعام. قمة مع المزيد من الثوم المعمر. تقدم مع أعواد الكرفس.

أكواب سبايسي أفوكادو و خيار (رقم 33)

أكواب سبايسي أفوكادو و خيار (رقم 33)

33. أكواب الأفوكادو والخيار الحارة قم بقص أطراف 1 خيار إنجليزي مقطوع بالعرض إلى 12 قطعة 1 بوصة. أجوف كل منها في منتصف الطريق بملعقة لعمل كوب. اهرس اللب المفروم مع حبة أفوكادو صغيرة ، وملعقة كبيرة من كل عصير ليمون وكزبرة مفرومة ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الصلصة الخضراء الحارة و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير في محضر الطعام. تُسكب الملعقة في الأكواب وتوضع فوقها شرائح البصل الأخضر والمزيد من الكزبرة.

34. ماتشا بطيخ حار اخلطي ملعقتين صغيرتين من ملح البحر الناعم مع ملعقة شاي ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر) وقليل من الفلفل الحار. يرش على شرائح البطيخ.

35. توماتيلو الصلصا طهي 1 رطل من الطماطم المتوسطة (مقشر ومشطوب) ، 1 فلفل هالابينو كامل ، 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة خشنة و 4 فصوص ثوم غير مقشرة في مقلاة جافة كبيرة حتى تتفحم في البقع ، من 8 إلى 10 دقائق. قشر الثوم. انقلي الخضار إلى محضرة الطعام وأضيفي كوبًا من موسم الكزبرة الطازج المعبأ بالملح. يُخفق المزيج حتى يصبح أملسًا تقريبًا. تقدم مع شرائح الخيار.

36. كالي سناك مكس ضعي كوبين من رقائق البازلاء وكوب واحد من كل من وسابي البازلاء ورقائق الكرنب في وعاء كبير. تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة ، ثم تُضاف ملعقتان صغيرتان من توابل الأعشاب الإيطالية. يُسكب زيت الأعشاب فوق مزيج الوجبات الخفيفة ويُضاف 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور ويُتبل بالملح ويُقلب. لتهدأ.

37. ادامامي الليمون والثوم قم بطهي كيس إدامامي بسعة 14 أونصة في قرون لأن الملصق يوجه التصريف. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي 3 فصوص من الثوم المهروس و 3 شرائح واسعة من قشر الليمون واطهيه حتى ينضج الثوم ، 3 دقائق. يُضاف الإدامامي ويُطهى ويُقلب ، حتى يسخن ، من دقيقة إلى دقيقتين ، ويُتبّل بالملح والفلفل.

38. بيتزا ميني بيستو يُمزج 1 كوب من الريكوتا مع 12 كوب من كل من الريحان المفروم والبقدونس ويوضع جانبًا. شكل 1 رطل من عجينة البيتزا المبردة إلى 3 بوصات (حوالي 12) على رقيق برشمان بزيت الزيتون. ضع العجينة (على ورق البرشمان) على حجر بيتزا مسخن مسبقًا أو صفيحة خبز مقلوبة واخبزيها على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 12 دقيقة. يُدهن البيستو على القشور ويُمزج مع خليط الريكوتا. ضعي المزيد من الريحان في الأعلى.


الخبز بشكل أساسي

تم استلهام هذا الانهيار من أحد الأطباق التي تم إعدادها في الحرارة الثالثة لتحدي Celebrity Sport Relief Bake Off Challenge ، والذي تم عرضه على التلفزيون الأسبوع الماضي. قدمت مقدمة البرامج التلفزيونية أنيتا راني ، التي فازت بالفوز بشكل عام ، الأناناس والبلاك بيري كرامبل مع إضافة جوز الهند إلى الطبقة العلوية. لم يتم تقديم وصفة لهذا ، ولكن لم يكن من الصعب اكتشاف وصفة تحتوي على الأقل على نفس النكهات في الطبق. أضافت أنيتا (على ما أظن) القرفة والفانيليا إلى الأناناس الخاص بها ، وألحقتها بالروم أثناء طهيها. ثم قامت بخلط التوت الأسود الخام قبل إضافة الطبقة العلوية.

كالعادة ، مع هذا النوع من الأشياء ، فإن وصفتي عبارة عن `` مجمعة '' قليلاً لأنني لا أزن الفاكهة. أعلم أنه إذا ملأت نصف طبق Pyrex الكبير بالفاكهة وقمت بتغطيته بمزيج متفتت مصنوع من 80-100 جرام من كل مكون ، سأحصل على 4-6 أجزاء حسب الشهية. انتهزت أيضًا الفرصة لاستخدام المزيد من مزيج السكر / الستيفيا الخفيف في القلب الذي أعطيت لي تجربته. تقلل الستيفيا المضافة من السعرات الحرارية بمقدار النصف لأنك تحتاج فقط إلى استخدام نصف كمية السكر المعتادة.

لذا ، هذا ما فعلته تقريبًا!

مقشر ومنزوع البذور ومقطع ثلثي حبة أناناس من الحجم القياسي في السوبر ماركت إلى قطع.
أذاب كمية متساوية تقريبًا من التوت الأسود.
يذوب حوالي 40 جرام زبدة غير مملحة في مقلاة ويضاف الأناناس. عندما بدأت في الطهي ، أضفت 1 ملعقة كبيرة من البني الفاتح للقلب (أو ملعقتان كبيرتان من سكر موسكوفادو الخفيف) ونصف ملعقة صغيرة قرفة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. ثم قمت بصب ملعقتين كبيرتين من الروم وخلطتهما ثم أضرمت بهما. ثم قمت بعد ذلك برفع الحرارة وخفضت عصائر المقلاة إلى كراميل لزج. ثم تم تبريد الثمرة.
لمزيج الفتات ، قمت بفرك 80 جم من الزبدة غير المملحة في 80 جم من الدقيق العادي ، و 80 جم من الشوفان الكامل و 40 جم من White Light at Heart (استخدم 80 جم من السكر الأبيض العادي). ثم قلبت في 20 جرام جوز هند مجفف. أعتقد أنه من المهم عدم جعل الخليط ناعمًا جدًا - ترك بضع كتل من الزبدة وبعض الكتل المتفتتة يضيف إلى القوام.
تم خلط الأناناس المبرد مع العليق وملعقة كبيرة من دقيق الذرة لتكثيف أي عصير. توضع الثمرة في طبق خزفي عميق بسعة 1 لتر ، ويرش مزيج الفتات بالتساوي في الأعلى ويتم ضغطها برفق.
يُخبز الفتات حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً وتغمر الفاكهة. عادةً ما أفعل ذلك عند 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، لكنني بدأت بدرجة حرارة أعلى بكثير مع هذا الطبق لأنني كنت أطبخ شيئًا آخر في الفرن أيضًا. كانت أول 10 دقائق عند 220 درجة مئوية والتي لا يبدو أنها تسبب أي ضرر. ثم انتهى عند 180 درجة مئوية ، مع حوالي 25 دقيقة من الطهي بشكل عام.

كان هذا مزيجًا جيدًا حقًا من النكهات - أعطى الأناناس والقرفة والفانيليا ولمحة من الروم نكهة استوائية ورائحة رائعة ، عند إضافته إلى جوز الهند في الطبقة العلوية. لست متأكدًا من أنني كنت قد تعرفت على التوت الأسود في تذوق أعمى ، لكنهم أضافوا بعدًا آخر للذوق ولونًا جميلًا إلى الطبق. جوز الهند في الطبقة العلوية المنفتحة هو بالتأكيد ابتكار سأستخدمه مرة أخرى مع الفاكهة المناسبة! كان استخدام Light at Heart sugar في هذا السياق جيدًا أيضًا - لم ألاحظ أي شيء مختلف في حجم أو طعم أو قوام مزيج الفتات.


اخبز من الصفر


لقد مضى وقت طويل منذ أن شاركت في Sugar High Fridayays. للأسف ، فاتني الموعد النهائي مرة أخرى. العمل والأسرة وهواية جديدة & # 8211 البستنة ، تجعلني مشغولة للغاية. لقد قمت بخبز زوجين من الكعك الأسبوع الماضي مما جعلني أشعر بتجدد شبابي وقررت ألا أكون & # 8220busy & # 8221 عذري لعدم القيام بشيء أستمتع به حقًا. عندما عرفت أن موضوع هذا الشهر & # 8217s SHF هو الفاكهة والمكسرات من مضيفنا Mansi ، مدونة المرح والطعام ، لم أستطع التوقف عن التفكير في Cadbury & # 8217s Fruit and Nut bar. كنت أرغب في إعادة إنشاء نسخة منزلية منه حتى رأيت وصفة تورتة المكاديميا من كتاب Claudia Fleming & # 8217s.

ما هو رائع في كتاب Fleming & # 8217s هو أنه يتضمن تقديم اقتراحات لكل وصفات في الكتاب. بالنسبة لها Macadamia Nut Tart ، اقترحت Fleming شراب جوز الهند والأناناس المحمص مع Pink Peppercorns.

عندما نقول ، & # 8220 ما ينمو معًا ، يذهب معًا & # 8221 ، هذه الحلوى المكونة تغني هذه الأغنية بالتأكيد. مكسرات المكاديميا وجوز الهند والأناناس ، إنها هاواي! في نفس الوقت ، الدفء الناتج عن التورتة والأناناس يتناقض مع برودة شربات السوربيه ، الحشو اللاذع الغني والحريري ، والمكسرات المقرمشة والطرية ، والقشرة اللاذعة المتساقطة ، والأناناس اللذيذ ، والفلفل المقرمش ، والذوبان في شربات الفم ، مما يجعل كل قضمة مُرضية للغاية .

فعلت كل الخبز والخبز والتحميص في يوم واحد. بدا الأمر وكأنه يتطلب الكثير من العمل لكنه كان مستقيمًا. (لقد صنعت العجين اللاذع وقاعدة الشربات في الليلة السابقة.) نصيحة واحدة لتحضير الأناناس المحمص: جهز كل المكونات قبل تحضير الكراميل لأنه إذا تم طهي الكراميل أكثر من اللازم ، فسوف يضفي طعمًا محترقًا على الأناناس الذي ليس جزءًا منه من تباين الذوق.

بعد كل شيء ، كان نجاحًا كبيرًا وأتمنى أن تجربه.

تارت المكاديميا الجوز

عجينة تارت
1 & # 188 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة سكر
& # 188 ملعقة صغيرة ملح
7 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 صفار بيض كبير
2 إلى 3 ملاعق كبيرة حليب

حشوة تارت المكاديميا
1 & # 188 كوب من مكسرات المكاديميا (محمصة ومفرومة خشنة)
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 بيض كامل
1 صفار بيض كبير
& # 190 كوب شراب ذرة خفيف
& # 190 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
& # 189 ملعقة شاي رم غامق
& # 190 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
& # 188 ملعقة صغيرة ملح

1. لتحضير عجينة التورتة ، ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء محضر الطعام واخلطيهم حتى يمتزجوا. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. نضيف صفار البيض و 2 ملعقة كبيرة من الحليب ونخفق حتى تتماسك العجينة وتبدأ في ترك جوانب الوعاء. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب إلى العجينة ، & # 189 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. اكشطي العجينة على ورقة غلاف بلاستيكي ، وشكليها على شكل قرص ، ولفيها جيدًا. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة على الأقل وحتى 3 أيام.
2. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة في قرص مقاس 11 بوصة. ضعيها في صينية تورتة مقاس 9 بوصات ، مع تقليم أي عجين زائد. وخز العجين بالشوكة. يبرد لمدة 10 دقائق. قم بتغطية القشرة اللاذعة بورق احباط واملأها بأوزان الفطيرة. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ترفع أوزان الفطيرة والرقائق وتُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أخرى حتى تنضج. دع القشرة اللاذعة تبرد على الرف.
3. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. استمر في ترك الزبدة تنضج حتى تتساقط بعض المواد الصلبة من الحليب الأبيض في قاع المقلاة ويتحول لونها إلى البني البندق الغني. صفي الزبدة ذات اللون البني من خلال غربال ناعم في وعاء الخلاط الكهربائي. اتركي الزبدة تبرد لبضع دقائق ، ثم أضيفي بقية المكونات وباستخدام ملحق الخفق ، اخفقي حتى تمتزج ، ثم صفيها من خلال غربال ناعم. (يمكن عمل الحشوة حتى 3 أيام مقدمًا وتخزينها في الثلاجة.)
4. سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت. انشر المكسرات في قاع القشرة اللاذعة ، ثم اسكب الحشوة فوقها. ضعي الصينية اللاذعة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تتماسك الحشوة ويصبح لونها بنياً ذهبياً من 35 إلى 40 دقيقة. تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقديم.

شربات جوز الهند

2 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب جوز هند مبشور غير محلى
& # 190 كوب سكر
& # 189 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

1. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب وجوز الهند والسكر. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يُترك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أطفئي النار واتركي المزيج يبرد لمدة ساعة.
2. صفي الخليط في وعاء وتخلصي من جوز الهند. يُضاف عصير الليمون ، ويُغطّى ، ويُبرّد حتى يبرد تمامًا ، لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل. صفيها مرة أخرى ثم جمدها في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة & # 8217s.

أناناس محمص مع فلفل وردي

1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة شراب ذرة خفيف
1 أناناس مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى 8 حلقات
1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، عجينة الكشط
1 ورقة الغار
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة روم غامق (يفضل مايرز & # 8217s)
1 ملعقة كبيرة فلفل وردي
قليل من الملح

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع & # 188 كوب ماء في مقلاة فرن 10 بوصات على نار خفيفة. نضيف السكر وشراب الذرة ونرفع النار إلى درجة حرارة عالية. يُطهى مع تحريك المقلاة بشكل دائري من حين لآخر ، حتى يصبح المزيج كهرمانيًا بنيًا كهرمانيًا عميقًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. أضيفي الأناناس ، ولب الفانيليا ، واللب ، وورق الغار ، ثم اخبزيها مع التحميص كل 10 دقائق ، حتى يصبح الأناناس طريًا وشفافًا ، حوالي 40 دقيقة.
2. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي الأناناس إلى طبق التقديم وضعيه إما في فرن منخفض أو خيمة مع رقائق معدنية للتدفئة. (بدلاً من ذلك ، اترك الأناناس يبرد في المقلاة ، ثم أعد تسخينه لبضع دقائق قبل تحضير الصلصة).
3. لتحضير الصلصة ، اخفقي الزبدة والرم والفلفل الوردي والملح في عصائر المقلاة الساخنة حتى تصبح ناعمة. قدمي الصلصة بملعقة فوق الأناناس المحمص.


الهليون ملفوف بلحم الخنزير المقدد مع صلصة الفلفل الوردي

مكونات صلصة الفلفل الوردي

1 ملعقة صغيرة كراث مفروم

2 ملاعق كبيرة خل بلسميك أبيض

& frac14 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 & frac12 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي ، مشققة قليلاً بقذائف الهاون

مكونات الهليون الملفوف بلحم الخنزير المقدد

16 حبة هليون طازجة ، مقلمة

8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى نصفين

1 ملعقة صغيرة فرك شواء أساسي على طريقة ممفيس (انظر أدناه)

الاتجاهات

1. لتحضير صلصة الخل ، في وعاء خلط صغير ، اخفقي الكراث والعسل والخردل والبلسميك والملح واخفقيهم معًا. قم برش زيت الزيتون ببطء أثناء الخفق حتى يصبح مستحلبًا. خفقت في الفلفل. اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات ، ثم اخفقي قليلاً مرة أخرى قبل التقديم.

2. لعمل الهليون ، اغسل وجفف كل رمح ، ثم لف كل واحدة بنصف شريحة من لحم الخنزير المقدد ، باستخدام عود أسنان على كل طرف لتثبيته. ضعيها على صينية عند الانتهاء ، ثم رشيها بقليل من فرك الباربكيو.

3. على شواية متوسطة الحرارة ، ضعي الهليون بشكل عمودي على شبكات الشواء واشويها لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. ضعيها على الأطباق ورشيها بصلصة الفلفل الوردي.

ممفيس شواء فرك

مكونات

1 ملعقة طعام بودرة بصل

2 ملاعق كبيرة ثوم حبيبي

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً

& frac14 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو

الاتجاهات

ضع سكر التوربينادو في مطحنة قهوة واخلطهم حتى يصبح مسحوقًا خفيفًا. انقلي المزيج إلى وعاء خلط صغير وأضيفي باقي المكونات. يقلب حتى يمتزج جيدًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهرين.


الجغرافيا / التاريخ

Tiger Nuts هي واحدة من أقدم المحاصيل المزروعة. تم العثور على أدوات ما قبل التاريخ عمرها 9000 عام مع آثار من C. esculentus مما يشير إلى أن هذا صحيح. يُعتقد أنها كانت مصدرًا مهمًا للطاقة لشعوب ما قبل التاريخ. تم تسجيل استخدام C. esculentus في جميع أنحاء العالم عبر التاريخ. تم جلبه إلى إسبانيا من قبل عرب شمال إفريقيا. تمت زراعته في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأفريقيا والشرق الأوسط وأمريكا الجنوبية والوسطى وأوروبا وآسيا. يتم تلقيح C. esculentus عن طريق الرياح ، وهو منتشر في المناخات الأكثر دفئًا ، وينمو في مناطق المستنقعات أو المناطق المروية جيدًا. بمجرد إنشائه ، يصعب إزالة Cyperus esculentus ، لأنه يحتوي على نظام جذر طبقي وطبقات.


شاهد الفيديو: مشروب البيناكولادا الرااااااائع واللذيذ جدا pinacolada juice (قد 2022).