We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
كيف تصنع ستيك بجودة مطاعم ستيك هاوس في المنزل. الخطوة 1: اشترِ شريحة لحم رائعة من جزار رائع. الخطوة الثانية: ملحها بكميات وفيرة. الخطوة 3: قم ببناء طبق مقشر تدريجيًا. الخطوة 4: الزبدة. سمنة؟! نعم - زبدة. ستوفر زبدة الجوز المحمرة نكهة دافئة لكل قضمة. إنه السر إلى حد كبير لجميع وجبات العشاء الرائعة التي تناولتها في مطعم ستيك هاوس.
مكونات
- 1 1¾ "- عظم سميك داخل الضلع (حوالي 1 رطل.)
- ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
تحضير الوصفة
نكّهي شرائح اللحم بملح الكوشر والفلفل واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سخني مقلاة كبيرة جافة ، ويفضل الزهر ، على نار متوسطة عالية ، ثم أضيفي الزيت. بمجرد أن يدخن الزيت ، قم بطهي شرائح اللحم ، مع تقليبها كل دقيقتين أو نحو ذلك ، حتى تتكون قشرة بنية عميقة وتكون درجة الحرارة الداخلية أقل ببضع درجات من درجة النضج المفضلة لديك (120 درجة - 125 درجة للندرة المتوسطة) ، 8-10 دقائق.
أضف الزبدة وإكليل الجبل والثوم إلى المقلاة ، وقم بإمالة المقلاة نحوك حتى تتجمع الزبدة على جانب واحد ، واستخدم ملعقة كبيرة لتسخين الستيك بالزبدة باستمرار. استمر حتى تتوقف الزبدة عن الفقاعات وتنبعث منها رائحة البندق وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة دقيقة تقريبًا. ينقل اللحم إلى لوح التقطيع ويترك لمدة 10 دقائق. (في حالة الندرة المتوسطة ، يجب أن تصل درجة حرارة شرائح اللحم الداخلية إلى 125 درجة -130 درجة.)
انت على حق تماما. هناك شيء في هذا وفكرة جيدة ، وأنا أتفق معك.
لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - لا يوجد وقت فراغ. Osvobozhus - تأكد من رأيك في هذه المسألة.
لو كنت أنت ، كنت سأذهب في الاتجاه الآخر.
الآن كل شيء واضح ، شكرًا جزيلاً لك على المعلومات. أنت ساعدتني كثيرا.