وصفات جديدة

هذا السوبر ماركت الألماني يبيع فقط ما يمكن أن يكون نفايات طعام

هذا السوبر ماركت الألماني يبيع فقط ما يمكن أن يكون نفايات طعام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يبيع السوبر ماركت كل شيء من الخضار إلى البيرة

The Good Food هو المتجر الثالث من نوعه في الاتحاد الأوروبي.

في الأسبوع الماضي ، افتتح سوبر ماركت The Good Food في كولونيا بألمانيا أبوابه باعتباره الأول من نوعه في البلاد لبيع المنتجات التي كانت ستذهب سدى لكونها غير كاملة أو "قبيحة".

تسافر نيكول كلاسكي ، مؤسسة The Good Food ، إلى الحقول بعد الحصاد وتجمع الخضروات التي تُركت وراءها والتي لولا ذلك كان من الممكن تدميرها كنفايات للطعام ، DW ذكرت.

بالإضافة إلى بيع نفايات الطعام التي تم إنقاذها فقط ، يسمح نموذج الدفع في السوبر ماركت للعملاء بتحديد المبلغ الذي يريدون إنفاقه على كل منتج.

قال كلاسكي لـ DW: "لا أحد يريد التخلص من الطعام". "نحن نحتفظ بالخضروات والمنتجات منتهية الصلاحية ، ويسعد المنتجون أن طعامهم لا يزال يؤكل".

بصرف النظر عن بيع المنتجات والمواد الغذائية غير القابلة للتلف من أكبر الشركات المصنعة التي هي بعد تواريخ البيع متوفرة أيضًا - والتي يتم توضيحها لجميع العملاء.

وقال كلاسكي "تواريخ انتهاء الصلاحية على المنتجات ليست سوى اقتراح للمستهلك". "معظم المنتجات تدوم لفترة أطول."

يأمل Klaski في نشر الوعي العالمي إهدار طعام الأزمة وتشجيع أنماط حياة أكثر استدامة مع سوبر ماركت The Good Food كجزء من حركة أكبر.


الثنائي برلين يطلقان سوبر ماركت بدون تغليف

أنا أعمل مثل هذا. يمكنك إحضار حاوياتك الخاصة ووزنها. يقوم سوبر ماركت Original Unverpackt الكائن في برلين بتسمية حاوياتك. أنت تتسوق. عندما تصل إلى الحاوية ، يتم طرح وزن الحاويات الخاصة بك وتدفع مقابل الوزن الصافي لمواد البقالة الخاصة بك. تم تصميم الملصق لتحمل بضع غسلات حتى تتمكن من العودة وتخطي عملية الوزن لفترة من الوقت.

يقول المؤسسان سارة وولف وميلينا جليمبوفسكي إن هناك طلبًا متزايدًا على المنتجات والخدمات التي تتعامل مع الاستدامة وأن الناس يطالبون ببدائل للتعامل "الفخم" مع مواردنا.

يقول وولف وجليمبوفسكي قبل إطلاق متجرهما في برلين-كروزبيرج: "هنا ، يأخذ العميل فقط ما يحتاج إليه". "نود أن نقدم طريقة بديلة للتسوق - طريقة نقدم فيها كل ما تحتاجه ولكنك لن تجد مئات الأنواع المختلفة من غسول الجسم أو زيت الزيتون."

برنامج Unverpackt الأصلي ليس فكرة جديدة. في أوستن ، تكساس ، أسس In.Gredients وكاثرين كونواي Unpackaged في لندن - لأول مرة في Islington في عام 2007 قبل أن ينتقل إلى Hackney في عام 2012. وأغلق في العام التالي بعد تغيير نموذج العمل الأصلي ليشمل مطعمًا وبارًا. الثلاثة عبارة عن متاجر مستقلة تستكشف سيكولوجية الطعام والاستهلاك.

يقول كونواي: "إذا كنت تحاول مواجهة الطريقة الحديثة للطعام الجاهز للتجميع ، فعليك أن تتسلق صعودًا". الطعام في هذا الحد الأقصى ، حيث يتم وضع الكاري الجاهز في صندوق بلاستيكي في شيء تلتصق به في وجهك ، ويتم تجريده من أي جانب من جوانبه الممتعة ويتم التعامل معه كوقود. "لا يتعلق الأمر بالمنتجات التي تعرضها ، بل يتعلق بعلم نفس التسويق وبيع فكرة توفير الوقت لطرق تناول الطعام".

في عام 2011 ، أنتجت المملكة المتحدة ما يقرب من 11 مليون طن من نفايات التعبئة والتغليف. ومع ذلك ، لا تزال الشركات تبيع الموز المعبأ والمقشر.

يقول تريسترام ستيوارت ، الناشط في مجال إهدار الطعام ، إن المتاجر الكبرى تتجه إلى "المستهلك الأخلاقي". "خضعت صناعة المواد الغذائية والتعبئة والتغليف لحملة استراتيجية لإعادة تسمية العلامة التجارية [والآن] تجادل بأنه يمكنك تقليل هدر الطعام من خلال كيفية تعبئته. لذلك تحصل على أواني من المانجو المكعبة بدلاً من المانجو الفعلي. نشتري بعد ذلك أكياس تسوق قابلة لإعادة الاستخدام تحمل علامات تجارية في السوبر ماركت ونعلقها في مداخلنا والتي تحول منازلنا إلى لوحات إعلانية لهذه الأماكن. إنه صرف الانتباه عن المشكلة الحقيقية التي تحول الطبيعة إلى نقود لإشباع رغبات المستهلكين غير الضرورية ".

Original Unverpackt ، متجر مفهوم ألماني يبيع البقالة بدون تغليف. الصورة: Unverpackt

هناك حجة مفادها أن فتح متاجر غير معبأة في أحياء بها نسبة عالية من محبو موسيقى الجاز المتنقلين صعودًا يفوق أسعار المجتمعات المحلية الفقيرة. تقول Original Unverpackt أنها "ترغب في تقديم هذه الطريقة الجديدة للتسوق لمجموعة واسعة من العملاء" بما في ذلك أولئك الذين لديهم ميزانيات صغيرة ، ولكن اعترف بأن متجر برلين-كروزبيرج يقع بجوار مطعم نباتي برجر وأن البيئات "البديلة" لا يمكنها تساعد ولكن تلوثت بامتياز الطبقة الوسطى.

يقول كونواي: "كانت الفكرة الأصلية لشركة Unpackaged هي جعل الطعام العضوي أرخص للأشخاص ذوي الدخل المنخفض إذا أزلنا العبوة". "لم تكن لدي القوة الشرائية لخفض أسعاري. ومع ذلك ، عندما تحققت من سعر شيء مثل الشوفان العضوي ، وجدت أن السوبر ماركت سيتقاضى رسومًا أعلى مما أفعل ". وتقول إن ما كانت تحاول كونواي فعله "هو معرفة ما إذا كان بإمكاننا إنشاء نموذج امتياز اجتماعي يلبي احتياجات المجتمع المحلي والأذواق المحلية والدخول المحلية".

تقدم المؤسسة الاجتماعية hiSbe التي تتخذ من برايتون مقراً لها قسماً غير معبأ داخل سوبر ماركت أكثر تقليدية. ينصب التركيز على المنتجات ذات المصادر المحلية ويتضمن نموذج أعمالها شفافية التسعير - حتى تعرف مقدار الجنيه الذي تذهب إليه تجاه المورد وأجور الموظفين وما إلى ذلك. إنهم يريدون جعل التسوق الأخلاقي والمستدام هو القاعدة.

في النهاية ، لا تكمن المشكلة في مدى استدامة عملية الشراء أو أخلاقيتها ، ولكن ما إذا كان يجب عليك شرائها من الأساس. يقول ستيوارت: "نواصل استغلال الموارد وتوسيع نطاق تنميتنا الزراعية لتشمل آخر غابات العالم المتبقية مما أدى إلى تشريد السكان الأصليين والموائل الطبيعية حتى نتمكن من الحصول على الفراولة في ديسمبر". "هل من الممكن إجراء هذا النوع من التغييرات المجتمعية لجعلنا نعيش في تعايش مع جميع مخلوقات العالم؟ نعم ، ولكن في الوقت الحالي لا توجد اتجاهات عالمية مهمة تشير إلى هذا الاتجاه ".

يعد بيع البقالة غير المعبأة مفهومًا تقدميًا نتج عن اتجاهات الشراء بالجملة في الثمانينيات ، ولكنه ليس سوى جزء من حل نحو استهلاك أقل صناعيًا. إنه أحد الخيارات العديدة التي يتم طرحها للناس كطرق بديلة للشراء. نحن نتحسن في إدارة النفايات - ما يقرب من 70٪ من نفايات المملكة المتحدة يتم استردادها أو إعادة تدويرها مقارنة بـ 27٪ في عام 1998. ولكنها نقطة في المحيط عندما تفكر في الكميات الهائلة التي تخلصت منها الصين وروسيا والولايات المتحدة تنص على.

من الآثار الجانبية المؤسفة لكل عمل مستدام أو أخلاقي أنه بغض النظر عن الإيثار وراء كل منتج معاد تدويره أو معاد تدويره أو غير معبأ أو متجدد ، فإن الاستدامة تعني في النهاية استدامة الربح ، وليس الكوكب.

اقرأ المزيد مثل هذا:

يتم تمويل محور الاقتصاد الدائري من قبل Philips. كل المحتوى مستقل من الناحية التحريرية باستثناء القطع التي تحمل علامة ميزة الإعلان. اكتشف المزيد هنا.

انضم إلى مجتمع محترفي وخبراء الاستدامة. اصبح ال عضو GSB للحصول على المزيد من مثل هذه القصص مباشرة إلى بريدك الوارد


الثنائي برلين يطلقان سوبر ماركت بدون تغليف

أنا أعمل مثل هذا. يمكنك إحضار حاوياتك الخاصة ووزنها. يقوم سوبر ماركت Original Unverpackt الكائن في برلين بتسمية حاوياتك. أنت تتسوق. عندما تصل إلى الحاوية ، يتم طرح وزن الحاويات الخاصة بك وتدفع مقابل الوزن الصافي لمواد البقالة الخاصة بك. تم تصميم الملصق لتحمل بضع غسلات حتى تتمكن من العودة وتخطي عملية الوزن لفترة من الوقت.

يقول المؤسسان سارة وولف وميلينا غليمبوفسكي إن هناك طلبًا متزايدًا على المنتجات والخدمات التي تتعامل مع الاستدامة وأن الناس يطالبون ببدائل للتعامل "الفخم" مع مواردنا.

يقول وولف وجليمبوفسكي قبل إطلاق متجرهم في برلين-كروزبرج: "هنا ، العميل يأخذ فقط ما يحتاجه". "نود أن نقدم طريقة بديلة للتسوق - طريقة نقدم فيها كل ما تحتاجه ولكنك لن تجد مئات الأنواع المختلفة من غسول الجسم أو زيت الزيتون."

برنامج Unverpackt الأصلي ليس فكرة جديدة. في أوستن ، تكساس ، أسس In.Gredients وكاثرين كونواي Unpackaged في لندن - لأول مرة في Islington في عام 2007 قبل أن ينتقل إلى Hackney في عام 2012. وأغلق في العام التالي بعد تغيير نموذج العمل الأصلي ليشمل مطعمًا وبارًا. الثلاثة عبارة عن متاجر مستقلة تستكشف سيكولوجية الطعام والاستهلاك.

يقول كونواي: "إذا كنت تحاول مواجهة الطريقة الحديثة للطعام الجاهز للتجميع ، فعليك أن تتسلق صعودًا". الطعام في هذا الحد الأقصى ، حيث يتم وضع الكاري الجاهز في صندوق بلاستيكي في شيء تلتصق به في وجهك ، ويتم تجريده من أي جانب من جوانبه الممتعة ويتم التعامل معه كوقود. "لا يتعلق الأمر بالمنتجات التي تعرضها ، بل يتعلق بعلم نفس التسويق وبيع فكرة توفير الوقت لطرق تناول الطعام".

في عام 2011 ، أنتجت المملكة المتحدة ما يقرب من 11 مليون طن من نفايات التعبئة والتغليف. ومع ذلك ، لا تزال الشركات تبيع الموز المعبأ والمقشر.

يقول تريسترام ستيوارت ، الناشط في مجال إهدار الطعام ، إن المتاجر الكبرى تتجه إلى "المستهلك الأخلاقي". "خضعت صناعة المواد الغذائية والتعبئة والتغليف لحملة استراتيجية لإعادة تسمية العلامة التجارية [والآن] تجادل بأنه يمكنك تقليل هدر الطعام من خلال كيفية تعبئته. لذلك تحصل على أواني من المانجو المكعبة بدلاً من المانجو الفعلي. نشتري بعد ذلك أكياس تسوق قابلة لإعادة الاستخدام تحمل علامات تجارية في السوبر ماركت ونعلقها في مداخلنا والتي تحول منازلنا إلى لوحات إعلانية لهذه الأماكن. إنه صرف الانتباه عن المشكلة الحقيقية التي تحول الطبيعة إلى نقود لإشباع رغبات المستهلكين غير الضرورية ".

Original Unverpackt ، متجر مفهوم ألماني يبيع البقالة بدون تغليف. الصورة: Unverpackt

هناك حجة مفادها أن فتح متاجر غير معبأة في أحياء بها نسبة عالية من محبو موسيقى الجاز المتنقلين صعودًا يفوق أسعار المجتمعات المحلية الفقيرة. تقول Original Unverpackt أنها "ترغب في تقديم هذه الطريقة الجديدة للتسوق لمجموعة واسعة من العملاء" بما في ذلك أولئك الذين لديهم ميزانيات صغيرة ، ولكن اعترف بأن متجر برلين-كروزبيرج يقع بجوار مطعم نباتي برجر وأن البيئات "البديلة" لا يمكنها تساعد ولكن تلوثت بامتياز الطبقة الوسطى.

يقول كونواي: "كانت الفكرة الأصلية لشركة Unpackaged هي جعل الطعام العضوي أرخص للأشخاص ذوي الدخل المنخفض إذا أزلنا العبوة". "لم تكن لدي القوة الشرائية لخفض أسعاري. ومع ذلك ، عندما تحققت من سعر شيء مثل الشوفان العضوي ، وجدت أن السوبر ماركت سيتقاضى رسومًا أعلى مما أفعل ". وتقول إن ما كانت تحاول كونواي القيام به هو "معرفة ما إذا كان بإمكاننا إنشاء نموذج امتياز اجتماعي يلبي احتياجات المجتمع المحلي والأذواق المحلية والدخول المحلية".

تقدم المؤسسة الاجتماعية hiSbe التي تتخذ من برايتون مقراً لها قسماً غير معبأ داخل سوبر ماركت أكثر تقليدية. ينصب التركيز على المنتجات ذات المصادر المحلية ويتضمن نموذج أعمالها شفافية التسعير - حتى تعرف مقدار الجنيه الذي تذهب إليه تجاه المورد وأجور الموظفين وما إلى ذلك. إنهم يريدون جعل التسوق الأخلاقي والمستدام هو القاعدة.

في النهاية ، لا تكمن المشكلة في مدى استدامة عملية الشراء أو أخلاقيتها ، ولكن ما إذا كان يجب عليك شرائها من الأساس. يقول ستيوارت: "نواصل استغلال الموارد وتوسيع نطاق تنميتنا الزراعية لتشمل آخر غابات متبقية في العالم مما أدى إلى تشريد السكان الأصليين والموائل الطبيعية حتى نتمكن من الحصول على الفراولة في ديسمبر". "هل من الممكن إجراء هذا النوع من التغييرات المجتمعية لجعلنا نعيش في تعايش مع جميع مخلوقات العالم؟ نعم ، ولكن في الوقت الحالي لا توجد اتجاهات عالمية مهمة تشير إلى هذا الاتجاه ".

يعد بيع البقالة غير المعبأة مفهومًا تقدميًا نتج عن اتجاهات الشراء بالجملة في الثمانينيات ، ولكنه ليس سوى جزء من حل نحو استهلاك أقل صناعيًا. إنه أحد الخيارات العديدة التي يتم طرحها للناس كطرق بديلة للشراء. نحن نتحسن في إدارة النفايات - ما يقرب من 70٪ من نفايات المملكة المتحدة يتم استردادها أو إعادة تدويرها مقارنة بـ 27٪ في عام 1998. ولكنها نقطة في المحيط عندما تفكر في الكميات الهائلة التي تخلصت منها الصين وروسيا والولايات المتحدة تنص على.

من الآثار الجانبية المؤسفة لكل عمل مستدام أو أخلاقي أنه بغض النظر عن الإيثار وراء كل منتج معاد تدويره أو معاد تدويره أو غير معبأ أو متجدد ، فإن الاستدامة تعني في النهاية استدامة الربح ، وليس الكوكب.

اقرأ المزيد مثل هذا:

يتم تمويل محور الاقتصاد الدائري من قبل Philips. كل المحتوى مستقل من الناحية التحريرية باستثناء القطع التي تحمل علامة ميزة الإعلان. اكتشف المزيد هنا.

انضم إلى مجتمع محترفي وخبراء الاستدامة. اصبح ال عضو GSB للحصول على المزيد من مثل هذه القصص مباشرة إلى بريدك الوارد


الثنائي برلين يطلقان سوبر ماركت بدون تغليف

أنا أعمل مثل هذا. يمكنك إحضار حاوياتك الخاصة ووزنها. يقوم سوبر ماركت Original Unverpackt الكائن في برلين بتسمية حاوياتك. أنت تتسوق. عندما تصل إلى الحاوية ، يتم طرح وزن الحاويات الخاصة بك وتدفع مقابل الوزن الصافي لمواد البقالة الخاصة بك. تم تصميم الملصق لتحمل بضع غسلات حتى تتمكن من العودة وتخطي عملية الوزن لفترة من الوقت.

يقول المؤسسان سارة وولف وميلينا جليمبوفسكي إن هناك طلبًا متزايدًا على المنتجات والخدمات التي تتعامل مع الاستدامة وأن الناس يطالبون ببدائل للتعامل "الفخم" مع مواردنا.

يقول وولف وجليمبوفسكي قبل إطلاق متجرهم في برلين-كروزبرج: "هنا ، العميل يأخذ فقط ما يحتاجه". "نود أن نقدم طريقة بديلة للتسوق - طريقة نقدم فيها كل ما تحتاجه ولكنك لن تجد مئات الأنواع المختلفة من غسول الجسم أو زيت الزيتون."

برنامج Unverpackt الأصلي ليس فكرة جديدة. في أوستن ، تكساس ، أسس In.Gredients وكاثرين كونواي Unpackaged في لندن - لأول مرة في Islington في عام 2007 قبل أن ينتقل إلى Hackney في عام 2012. وأغلق في العام التالي بعد تغيير نموذج العمل الأصلي ليشمل مطعمًا وبارًا. الثلاثة عبارة عن متاجر مستقلة تستكشف سيكولوجية الطعام والاستهلاك.

يقول كونواي: "إذا كنت تحاول مواجهة الطريقة الحديثة للطعام الجاهز للتجميع ، فعليك أن تتسلق صعودًا". الطعام في هذا الحد الأقصى ، حيث يتم وضع الكاري الجاهز في صندوق بلاستيكي في شيء تلتصق به في وجهك ، ويتم تجريده من أي جانب من جوانبه الممتعة ويتم التعامل معه كوقود. "لا يتعلق الأمر بالمنتجات التي تعرضها ، بل يتعلق بعلم نفس التسويق وبيع فكرة توفير الوقت لطرق تناول الطعام".

في عام 2011 ، أنتجت المملكة المتحدة ما يقرب من 11 مليون طن من نفايات التعبئة والتغليف. ومع ذلك ، لا تزال الشركات تبيع الموز المعبأ والمقشر.

يقول تريسترام ستيوارت ، الناشط في مجال إهدار الطعام ، إن المتاجر الكبرى تتجه إلى "المستهلك الأخلاقي". "خضعت صناعة المواد الغذائية والتعبئة والتغليف لحملة استراتيجية لإعادة تسمية العلامة التجارية [والآن] تجادل بأنه يمكنك تقليل هدر الطعام من خلال كيفية تعبئته. لذلك تحصل على أواني من المانجو المكعبة بدلاً من المانجو الفعلي. نشتري بعد ذلك أكياس تسوق قابلة لإعادة الاستخدام تحمل علامات تجارية في السوبر ماركت ونعلقها في مداخلنا والتي تحول منازلنا إلى لوحات إعلانية لهذه الأماكن. إنه صرف الانتباه عن المشكلة الحقيقية التي تحول الطبيعة إلى نقود لإشباع رغبات المستهلكين غير الضرورية ".

Original Unverpackt ، متجر مفهوم ألماني يبيع البقالة بدون تغليف. الصورة: Unverpackt

هناك حجة مفادها أن فتح متاجر غير معبأة في أحياء بها نسبة عالية من محبو موسيقى الجاز المتنقلين صعودًا يفوق أسعار المجتمعات المحلية الفقيرة. تقول Original Unverpackt أنها "ترغب في تقديم هذه الطريقة الجديدة للتسوق لمجموعة واسعة من العملاء" بما في ذلك أولئك الذين لديهم ميزانيات صغيرة ، ولكن اعترف بأن متجر برلين-كروزبيرج يقع بجوار مطعم نباتي برجر وأن البيئات "البديلة" لا يمكنها تساعد ولكن تلوثت بامتياز الطبقة الوسطى.

يقول كونواي: "كانت الفكرة الأصلية لشركة Unpackaged هي جعل الطعام العضوي أرخص للأشخاص ذوي الدخل المنخفض إذا أزلنا العبوة". "لم تكن لدي القوة الشرائية لخفض أسعاري. ومع ذلك ، عندما تحققت من سعر شيء مثل الشوفان العضوي ، وجدت أن السوبر ماركت سيتقاضى رسومًا أكثر مما أفعل ". وتقول إن ما كانت تحاول كونواي فعله "هو معرفة ما إذا كان بإمكاننا إنشاء نموذج امتياز اجتماعي يلبي احتياجات المجتمع المحلي والأذواق المحلية والدخول المحلية".

تقدم المؤسسة الاجتماعية hiSbe التي تتخذ من برايتون مقراً لها قسماً غير معبأ داخل سوبر ماركت أكثر تقليدية. ينصب التركيز على المنتجات ذات المصادر المحلية ويتضمن نموذج أعمالها شفافية التسعير - حتى تعرف مقدار الجنيه الذي تذهب إليه تجاه المورد وأجور الموظفين وما إلى ذلك. إنهم يريدون جعل التسوق الأخلاقي والمستدام هو القاعدة.

في النهاية ، لا تكمن المشكلة في مدى استدامة عملية الشراء أو أخلاقيتها ، ولكن ما إذا كان يجب عليك شرائها من الأساس. يقول ستيوارت: "نواصل استغلال الموارد وتوسيع نطاق تنميتنا الزراعية لتشمل آخر غابات متبقية في العالم مما أدى إلى تشريد السكان الأصليين والموائل الطبيعية حتى نتمكن من الحصول على الفراولة في ديسمبر". "هل من الممكن إجراء هذا النوع من التغييرات المجتمعية لجعلنا نعيش في تعايش مع جميع مخلوقات العالم؟ نعم ، ولكن في الوقت الحالي لا توجد اتجاهات عالمية مهمة تشير إلى هذا الاتجاه ".

يعد بيع البقالة غير المعبأة مفهومًا تقدميًا نتج عن اتجاهات الشراء بالجملة في الثمانينيات ، ولكنه ليس سوى جزء من حل نحو استهلاك أقل صناعيًا. إنه أحد الخيارات العديدة التي يتم طرحها للناس كطرق بديلة للشراء. نحن نتحسن في إدارة النفايات - ما يقرب من 70٪ من نفايات المملكة المتحدة يتم استردادها أو إعادة تدويرها مقارنة بـ 27٪ في عام 1998. ولكنها نقطة في المحيط عندما تفكر في الكميات الهائلة التي تخلصت منها الصين وروسيا والولايات المتحدة تنص على.

من الآثار الجانبية المؤسفة لكل عمل مستدام أو أخلاقي أنه بغض النظر عن الإيثار وراء كل منتج معاد تدويره أو معاد تدويره أو غير معبأ أو متجدد ، فإن الاستدامة تعني في النهاية استدامة الربح ، وليس الكوكب.

اقرأ المزيد مثل هذا:

يتم تمويل محور الاقتصاد الدائري من قبل Philips. كل المحتوى مستقل من الناحية التحريرية باستثناء القطع التي تحمل علامة ميزة الإعلان. اكتشف المزيد هنا.

انضم إلى مجتمع محترفي وخبراء الاستدامة. اصبح ال عضو GSB للحصول على المزيد من مثل هذه القصص مباشرة إلى بريدك الوارد


الثنائي برلين يطلقان سوبر ماركت بدون تغليف

أنا أعمل مثل هذا. يمكنك إحضار حاوياتك الخاصة ووزنها. يقوم سوبر ماركت Original Unverpackt الكائن في برلين بتسمية حاوياتك. أنت تتسوق. عندما تصل إلى الحاوية ، يتم طرح وزن الحاويات الخاصة بك وتدفع مقابل الوزن الصافي لمواد البقالة الخاصة بك. تم تصميم الملصق لتحمل بضع غسلات حتى تتمكن من العودة وتخطي عملية الوزن لفترة من الوقت.

يقول المؤسسان سارة وولف وميلينا غليمبوفسكي إن هناك طلبًا متزايدًا على المنتجات والخدمات التي تتعامل مع الاستدامة وأن الناس يطالبون ببدائل للتعامل "الفخم" مع مواردنا.

يقول وولف وجليمبوفسكي قبل إطلاق متجرهما في برلين-كروزبيرج: "هنا ، يأخذ العميل فقط ما يحتاج إليه". "نود أن نقدم طريقة بديلة للتسوق - طريقة نقدم فيها كل ما تحتاجه ولكنك لن تجد مئات الأنواع المختلفة من غسول الجسم أو زيت الزيتون."

برنامج Unverpackt الأصلي ليس فكرة جديدة. في أوستن ، تكساس ، أسس In.Gredients وكاثرين كونواي Unpackaged في لندن - لأول مرة في Islington في عام 2007 قبل أن ينتقل إلى Hackney في عام 2012. وأغلق في العام التالي بعد تغيير نموذج العمل الأصلي ليشمل مطعمًا وبارًا. الثلاثة عبارة عن متاجر مستقلة تستكشف سيكولوجية الطعام والاستهلاك.

يقول كونواي: "إذا كنت تحاول مواجهة الطريقة الحديثة للطعام الجاهز للتجميع ، فعليك أن تتسلق صعودًا". الطعام في هذا الحد الأقصى ، حيث يتم وضع الكاري الجاهز في صندوق بلاستيكي في شيء تلتصق به في وجهك ، ويتم تجريده من أي جانب من جوانبه الممتعة ويتم التعامل معه كوقود. "لا يتعلق الأمر بالمنتجات التي تعرضها ، بل يتعلق بعلم نفس التسويق وبيع فكرة توفير الوقت لطرق تناول الطعام".

في عام 2011 ، أنتجت المملكة المتحدة ما يقرب من 11 مليون طن من نفايات التعبئة والتغليف. ومع ذلك ، لا تزال الشركات تبيع الموز المعبأ والمقشر.

يقول تريسترام ستيوارت ، الناشط في مجال إهدار الطعام ، إن المتاجر الكبرى تتجه إلى "المستهلك الأخلاقي". "خضعت صناعة المواد الغذائية والتعبئة والتغليف لحملة استراتيجية لإعادة تسمية العلامة التجارية [والآن] تجادل بأنه يمكنك تقليل هدر الطعام من خلال كيفية تعبئته. لذلك تحصل على أواني من المانجو المكعبة بدلاً من المانجو الفعلي. ثم نشتري أكياس تسوق قابلة لإعادة الاستخدام تحمل علامات تجارية من السوبر ماركت ونعلقها في مداخلنا والتي تحول منازلنا إلى لوحات إعلانية لهذه الأماكن. إنه صرف الانتباه عن المشكلة الحقيقية التي تحول الطبيعة إلى نقود لإشباع رغبات المستهلكين غير الضرورية ".

Original Unverpackt ، متجر مفهوم ألماني يبيع البقالة بدون تغليف. الصورة: Unverpackt

هناك حجة مفادها أن فتح متاجر غير معبأة في أحياء بها نسبة عالية من محبو موسيقى الجاز المتنقلين صعودًا يفوق أسعار المجتمعات المحلية الفقيرة. تقول Original Unverpackt أنها "ترغب في تقديم هذه الطريقة الجديدة للتسوق لمجموعة واسعة من العملاء" بما في ذلك أولئك الذين لديهم ميزانيات صغيرة ، ولكن اعترف بأن متجر برلين-كروزبيرج يقع بجوار مطعم نباتي برجر وأن البيئات "البديلة" لا يمكنها تساعد ولكن تلوثت بامتياز الطبقة الوسطى.

يقول كونواي: "كانت الفكرة الأصلية لشركة Unpackaged هي جعل الطعام العضوي أرخص للأشخاص ذوي الدخل المنخفض إذا أزلنا العبوة". "لم تكن لدي القوة الشرائية لخفض أسعاري. ومع ذلك ، عندما تحققت من سعر شيء مثل الشوفان العضوي ، وجدت أن السوبر ماركت سيتقاضى رسومًا أعلى مما أفعل ". وتقول إن ما كانت تحاول كونواي القيام به هو "معرفة ما إذا كان بإمكاننا إنشاء نموذج امتياز اجتماعي يلبي احتياجات المجتمع المحلي والأذواق المحلية والدخول المحلية".

تقدم المؤسسة الاجتماعية hiSbe التي تتخذ من برايتون مقراً لها قسماً غير معبأ داخل سوبر ماركت أكثر تقليدية. ينصب التركيز على المنتجات ذات المصادر المحلية ويتضمن نموذج أعمالها شفافية التسعير - حتى تعرف مقدار الجنيه الذي تذهب إليه تجاه المورد وأجور الموظفين وما إلى ذلك. إنهم يريدون جعل التسوق الأخلاقي والمستدام هو القاعدة.

في النهاية ، لا تكمن المشكلة في مدى استدامة عملية الشراء أو أخلاقيتها ، ولكن ما إذا كان يجب عليك شرائها من الأساس. يقول ستيوارت: "نواصل استغلال الموارد وتوسيع نطاق تنميتنا الزراعية لتشمل آخر غابات العالم المتبقية مما أدى إلى تشريد السكان الأصليين والموائل الطبيعية حتى نتمكن من الحصول على الفراولة في ديسمبر". "هل من الممكن إجراء هذا النوع من التغييرات المجتمعية لجعلنا نعيش في تعايش مع جميع مخلوقات العالم؟ نعم ، ولكن في الوقت الحالي لا توجد اتجاهات عالمية مهمة تشير إلى هذا الاتجاه ".

يعد بيع البقالة غير المعبأة مفهومًا تقدميًا نتج عن اتجاهات الشراء بالجملة في الثمانينيات ، ولكنه ليس سوى جزء من حل نحو استهلاك أقل صناعيًا. إنه أحد الخيارات العديدة التي يتم طرحها للناس كطرق بديلة للشراء. نحن نتحسن في إدارة النفايات - ما يقرب من 70٪ من نفايات المملكة المتحدة يتم استردادها أو إعادة تدويرها مقارنة بـ 27٪ في عام 1998. ولكنها نقطة في المحيط عندما تفكر في الكميات الهائلة التي تخلصت منها الصين وروسيا والولايات المتحدة تنص على.

من الآثار الجانبية المؤسفة لكل عمل مستدام أو أخلاقي أنه بغض النظر عن الإيثار وراء كل منتج معاد تدويره أو معاد تدويره أو غير معبأ أو متجدد ، فإن الاستدامة تعني في النهاية استدامة الربح ، وليس الكوكب.

اقرأ المزيد مثل هذا:

يتم تمويل محور الاقتصاد الدائري من قبل Philips. كل المحتوى مستقل من الناحية التحريرية باستثناء القطع التي تحمل علامة ميزة الإعلان. اكتشف المزيد هنا.

انضم إلى مجتمع محترفي وخبراء الاستدامة. اصبح ال عضو GSB للحصول على المزيد من مثل هذه القصص مباشرة إلى بريدك الوارد


الثنائي برلين يطلقان سوبر ماركت بدون تغليف

أنا أعمل مثل هذا. يمكنك إحضار حاوياتك الخاصة ووزنها. يقوم سوبر ماركت Original Unverpackt الكائن في برلين بتسمية حاوياتك. أنت تتسوق. عندما تصل إلى الحاوية ، يتم طرح وزن الحاويات الخاصة بك وتدفع مقابل الوزن الصافي لمواد البقالة الخاصة بك. تم تصميم الملصق لتحمل بضع غسلات حتى تتمكن من العودة وتخطي عملية الوزن لفترة من الوقت.

يقول المؤسسان سارة وولف وميلينا غليمبوفسكي إن هناك طلبًا متزايدًا على المنتجات والخدمات التي تتعامل مع الاستدامة وأن الناس يطالبون ببدائل للتعامل "الفخم" مع مواردنا.

يقول وولف وجليمبوفسكي قبل إطلاق متجرهم في برلين-كروزبرج: "هنا ، العميل يأخذ فقط ما يحتاجه". "نود أن نقدم طريقة بديلة للتسوق - طريقة نقدم فيها كل ما تحتاجه ولكنك لن تجد مئات الأنواع المختلفة من غسول الجسم أو زيت الزيتون."

برنامج Unverpackt الأصلي ليس فكرة جديدة. أوستن ، تكساس ، لديها In.Gredients وكاثرين كونواي أسست Unpackaged ومقرها لندن - لأول مرة في Islington في عام 2007 قبل أن تنتقل إلى Hackney في عام 2012. وتم إغلاقها في العام التالي بعد تغيير نموذج العمل الأصلي ليشمل مطعمًا وبارًا. الثلاثة عبارة عن متاجر مستقلة تستكشف سيكولوجية الطعام والاستهلاك.

يقول كونواي: "إذا كنت تحاول مواجهة الطريقة الحديثة للطعام الجاهز للتجميع ، فعليك أن تتسلق صعودًا". الطعام في هذا الحد الأقصى ، حيث يتم وضع الكاري الجاهز في صندوق بلاستيكي في شيء تلتصق به في وجهك ، ويتم تجريده من أي جانب من جوانبه الممتعة ويتم التعامل معه كوقود. "لا يتعلق الأمر بالمنتجات التي تعرضها ، بل يتعلق أكثر بعلم نفس التسويق وبيع فكرة توفير الوقت لطرق الأكل."

في عام 2011 ، أنتجت المملكة المتحدة ما يقرب من 11 مليون طن من نفايات التعبئة والتغليف. ومع ذلك ، لا تزال الشركات تبيع الموز المعبأ والمقشر.

يقول تريسترام ستيوارت ، الناشط في مجال إهدار الطعام ، إن المتاجر الكبرى تتجه إلى "المستهلك الأخلاقي". "خضعت صناعة المواد الغذائية والتعبئة والتغليف لحملة استراتيجية لإعادة تسمية العلامة التجارية [والآن] تجادل بأنه يمكنك تقليل هدر الطعام من خلال كيفية تعبئته. لذلك تحصل على أواني من المانجو المكعبة بدلاً من المانجو الفعلي. نشتري بعد ذلك أكياس تسوق قابلة لإعادة الاستخدام تحمل علامات تجارية في السوبر ماركت ونعلقها في مداخلنا والتي تحول منازلنا إلى لوحات إعلانية لهذه الأماكن. إنه صرف الانتباه عن المشكلة الحقيقية التي تحول الطبيعة إلى نقود لإشباع رغبات المستهلكين غير الضرورية ".

Original Unverpackt ، متجر مفهوم ألماني يبيع البقالة بدون تغليف. الصورة: Unverpackt

هناك حجة مفادها أن فتح متاجر غير معبأة في أحياء بها نسبة عالية من محبو موسيقى الجاز المتنقلين صعودًا يفوق أسعار المجتمعات المحلية الفقيرة. تقول Original Unverpackt أنها "ترغب في تقديم هذه الطريقة الجديدة للتسوق لمجموعة واسعة من العملاء" بما في ذلك أولئك الذين لديهم ميزانيات صغيرة ، ولكن اعترف بأن متجر برلين-كروزبيرج يقع بجوار مطعم نباتي برجر وأن البيئات "البديلة" لا يمكنها تساعد ولكن تلوثت بامتياز الطبقة الوسطى.

يقول كونواي: "كانت الفكرة الأصلية لشركة Unpackaged هي جعل الطعام العضوي أرخص للأشخاص ذوي الدخل المنخفض إذا أزلنا العبوة". "لم تكن لدي القوة الشرائية لخفض أسعاري. ومع ذلك ، عندما تحققت من سعر شيء مثل الشوفان العضوي ، وجدت أن السوبر ماركت سيتقاضى رسومًا أكثر مما أفعل ". وتقول إن ما كانت تحاول كونواي القيام به هو "معرفة ما إذا كان بإمكاننا إنشاء نموذج امتياز اجتماعي يلبي احتياجات المجتمع المحلي والأذواق المحلية والدخول المحلية".

تقدم المؤسسة الاجتماعية hiSbe التي تتخذ من برايتون مقراً لها قسماً غير معبأ داخل سوبر ماركت أكثر تقليدية. ينصب التركيز على المنتجات ذات المصادر المحلية ويتضمن نموذج أعمالها شفافية التسعير - حتى تعرف مقدار الجنيه الذي تذهب إليه تجاه المورد وأجور الموظفين وما إلى ذلك. إنهم يريدون جعل التسوق الأخلاقي والمستدام هو القاعدة.

في النهاية ، لا تكمن المشكلة في مدى استدامة عملية الشراء أو أخلاقيتها ، ولكن ما إذا كان يجب عليك شرائها من الأساس. يقول ستيوارت: "نواصل استغلال الموارد وتوسيع نطاق تنميتنا الزراعية لتشمل آخر غابات العالم المتبقية مما أدى إلى تشريد السكان الأصليين والموائل الطبيعية حتى نتمكن من الحصول على الفراولة في ديسمبر". "هل من الممكن إجراء هذا النوع من التغييرات المجتمعية لجعلنا نعيش في تعايش مع جميع مخلوقات العالم؟ نعم ، ولكن في الوقت الحالي لا توجد اتجاهات عالمية مهمة تشير إلى هذا الاتجاه ".

يعد بيع البقالة غير المعبأة مفهومًا تقدميًا نتج عن اتجاهات الشراء بالجملة في الثمانينيات ، ولكنه ليس سوى جزء من حل نحو استهلاك أقل صناعيًا. إنه أحد الخيارات العديدة التي يتم طرحها للناس كطرق بديلة للشراء. نحن نتحسن في إدارة النفايات - ما يقرب من 70٪ من نفايات المملكة المتحدة يتم استردادها أو إعادة تدويرها مقارنة بـ 27٪ في عام 1998. ولكنها نقطة في المحيط عندما تفكر في الكميات الهائلة التي تخلصت منها الصين وروسيا والولايات المتحدة تنص على.

من الآثار الجانبية المؤسفة لكل عمل مستدام أو أخلاقي أنه بغض النظر عن الإيثار وراء كل منتج معاد تدويره أو معاد تدويره أو غير معبأ أو متجدد ، فإن الاستدامة تعني في النهاية استدامة الربح ، وليس الكوكب.

اقرأ المزيد مثل هذا:

يتم تمويل محور الاقتصاد الدائري من قبل Philips. كل المحتوى مستقل من الناحية التحريرية باستثناء القطع التي تحمل علامة ميزة الإعلان. اكتشف المزيد هنا.

انضم إلى مجتمع محترفي وخبراء الاستدامة. اصبح ال عضو GSB للحصول على المزيد من مثل هذه القصص مباشرة إلى بريدك الوارد


الثنائي برلين يطلقان سوبر ماركت بدون تغليف

أنا أعمل مثل هذا. يمكنك إحضار حاوياتك الخاصة ووزنها. يقوم سوبر ماركت Original Unverpackt الكائن في برلين بتسمية حاوياتك. أنت تتسوق. عندما تصل إلى الحاوية ، يتم طرح وزن الحاويات الخاصة بك وتدفع مقابل الوزن الصافي لمواد البقالة الخاصة بك. تم تصميم الملصق لتحمل بضع غسلات حتى تتمكن من العودة وتخطي عملية الوزن لفترة من الوقت.

يقول المؤسسان سارة وولف وميلينا غليمبوفسكي إن هناك طلبًا متزايدًا على المنتجات والخدمات التي تتعامل مع الاستدامة وأن الناس يطالبون ببدائل للتعامل "الفخم" مع مواردنا.

يقول وولف وجليمبوفسكي قبل إطلاق متجرهما في برلين-كروزبيرج: "هنا ، يأخذ العميل فقط ما يحتاج إليه". "نود أن نقدم طريقة بديلة للتسوق - طريقة نقدم فيها كل ما تحتاجه ولكنك لن تجد مئات الأنواع المختلفة من غسول الجسم أو زيت الزيتون."

برنامج Unverpackt الأصلي ليس فكرة جديدة. في أوستن ، تكساس ، أسس In.Gredients وكاثرين كونواي Unpackaged في لندن - لأول مرة في Islington في عام 2007 قبل أن ينتقل إلى Hackney في عام 2012. وأغلق في العام التالي بعد تغيير نموذج العمل الأصلي ليشمل مطعمًا وبارًا. الثلاثة عبارة عن متاجر مستقلة تستكشف سيكولوجية الطعام والاستهلاك.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

Read more like this:

The circular economy hub is funded by Philips. All content is editorially independent except for pieces labelled advertisement feature. اكتشف المزيد هنا.

Join the community of sustainability professionals and experts. اصبح ال GSB member to get more stories like this direct to your inbox


Berlin duo launch a supermarket with no packaging

I t works like this. You bring your own containers and have those weighed. Berlin-based supermarket Original Unverpackt labels your containers. You shop. When you get to the till, the weight of your containers is subtracted and you pay for the net weight of your groceries. The label is designed to survive a few washings so you can come back and skip the weighing process for a while.

Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

Read more like this:

The circular economy hub is funded by Philips. All content is editorially independent except for pieces labelled advertisement feature. اكتشف المزيد هنا.

Join the community of sustainability professionals and experts. اصبح ال GSB member to get more stories like this direct to your inbox


Berlin duo launch a supermarket with no packaging

I t works like this. You bring your own containers and have those weighed. Berlin-based supermarket Original Unverpackt labels your containers. You shop. When you get to the till, the weight of your containers is subtracted and you pay for the net weight of your groceries. The label is designed to survive a few washings so you can come back and skip the weighing process for a while.

Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

Read more like this:

The circular economy hub is funded by Philips. All content is editorially independent except for pieces labelled advertisement feature. اكتشف المزيد هنا.

Join the community of sustainability professionals and experts. اصبح ال GSB member to get more stories like this direct to your inbox


Berlin duo launch a supermarket with no packaging

I t works like this. You bring your own containers and have those weighed. Berlin-based supermarket Original Unverpackt labels your containers. You shop. When you get to the till, the weight of your containers is subtracted and you pay for the net weight of your groceries. The label is designed to survive a few washings so you can come back and skip the weighing process for a while.

Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

Read more like this:

The circular economy hub is funded by Philips. All content is editorially independent except for pieces labelled advertisement feature. اكتشف المزيد هنا.

Join the community of sustainability professionals and experts. اصبح ال GSB member to get more stories like this direct to your inbox


Berlin duo launch a supermarket with no packaging

I t works like this. You bring your own containers and have those weighed. Berlin-based supermarket Original Unverpackt labels your containers. You shop. When you get to the till, the weight of your containers is subtracted and you pay for the net weight of your groceries. The label is designed to survive a few washings so you can come back and skip the weighing process for a while.

Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

Read more like this:

The circular economy hub is funded by Philips. All content is editorially independent except for pieces labelled advertisement feature. اكتشف المزيد هنا.

Join the community of sustainability professionals and experts. اصبح ال GSB member to get more stories like this direct to your inbox


شاهد الفيديو: مشتريات حلال من سوبر ماركت هولندي لشهر رمضان - الاكل الحلال في السوبر ماركت الهولندي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mufid

    يا لها من إجابة جذابة

  2. Thorp

    نعم لا يمكن أن يكون!



اكتب رسالة