وصفات جديدة

روبيان اليوسفي الحار مع بيبي بوك تشوي

روبيان اليوسفي الحار مع بيبي بوك تشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 6 قطع بوك تشوي ، مقطعة نصفين بالطول
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم آسيوي ، مقسمة
  • 1 1/2 رطل جمبري كبير غير مطبوخ ، مقشر ، منزوع العرق
  • 1/3 كوب من مركز البرتقال واليوسفي المجمد ، مذاب
  • 1/3 كوب صلصة الفلفل الحار الآسيوية
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • قم بتغطية قاع المقلاة الكبيرة بماء 1/2 بوصة. أضف بوك تشوي رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت. يرش بالملح والفلفل. التغطية؛ يُطهى على نار عالية حتى ينضج الملفوف الصيني ، حوالي 5 دقائق. رتبي الملفوف الصيني حول حافة الطبق. يُغلى السائل في مقلاة حتى يتحول إلى طبقة زجاجية ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ؛ صب على بوك تشوي

  • اخلطي الروبيان مع المكونات الخمسة التالية في وعاء متوسط. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم في نفس المقلاة على نار عالية. يضاف البصل والزنجبيل. سوتيه 1 دقيقة. يضاف خليط الروبيان. قلبي حتى يصبح الجمبري معتمًا في الوسط لمدة 3 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الجمبري إلى طبق. طهي الصلصة حتى تصبح سميكة ، حوالي دقيقتين. تُسكب الصلصة فوق الجمبري.

  • لعمل شرائح من قشر اليوسفي ، استخدم سكين الإقران وابدأ من الجزء العلوي من الفاكهة ، واعمل حولها وأسفلها بشكل حلزوني. حاول تجنب قطع اللب الأبيض بالقشر.

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ، قسم المراجعات

استخدم الزبدة الحقيقية

السنة الصينية الجديدة (أو السنة القمرية الجديدة) على بعد أسبوع! سيكون عام الحصان ، وهو أمر مميز لأن أختي ولدت في عام الحصان وكانت ستبلغ 48 عامًا هذا العام. أنا & # 8217m مشغول بتنظيف المنزل ، وإعداد الأطعمة الخاصة ، والقيام بالأشياء التي من المفترض أن تجلب الحظ في العام الجديد. ربما أنت تقليدي أو ربما العام القمري الجديد ليس له أي أهمية بالنسبة لك ، لكنك تريد إعداد وجبة احتفالية أو إقامة حفلة على الطراز الصيني. في كلتا الحالتين ، لقد حصلت على وصفة مستديرة من أجلك!



هذه هي الأطباق التي أصنعها عامًا بعد عام. يرمزون إلى الحظ والثروة والصحة والسعادة والترويج.

حساء السيلوفان المعكرونة: إنه قدر كبير من الأشياء الجيدة و # 8211 نوعًا من جامع للأشياء المحظوظة. تمثل نودلز السيلوفان (نودلز الفول أو المعكرونة الزجاجية) عمرًا طويلاً & # 8211 لذا من أجل الخير & # 8217 ساكي ، DON & # 8217T قطع النودلز. كرات اللحم وكرات السمك مستديرة ، والتي يحبها الصينيون ومعناها لم الشمل.

الزلابية الصينية وأدوات صنع الفخار: نظريًا ، من المفترض أن تصنع الزلابية (مسلوقة أو مطبوخة بالبخار) ، لكنني دائمًا أصنع أدوات صنع الفخار لأنني & # 8217m مدمن على القرمشة. أخبرتنا أمي دائمًا أن تناول الزلابية يعني المزيد من المال في العام الجديد لأنها على شكل سبائك ذهبية. ثم اكتشفت لاحقًا أن الزلابية ترمز أيضًا إلى إنجاب الأبناء. أنا & # 8217m متمسك بقصة المال.

فطائر البيض الصينية: لدى الصينيين شيئًا ما عن الزلابية ، لأنهم يشبهون المحافظ ، ويحملون النقود. عادة ما يتم وضع فطائر البيض هذه في حساء المعكرونة السيلوفان ، لكنها رائعة تؤكل بمفردها أيضًا.

خضروات مكونة من عشرة مكونات محظوظة: محظوظ محظوظ! عشرة هو رقم الحظ. لا تجعل هذا مع تسعة أو أحد عشر مكونًا & # 8211 أنت & # 8217ll تفسد العام الجديد! أيضًا ، لا تستخدم الخضروات المجوفة (البصل الأخضر ، والسبانخ المائي ، و # 8211 ، هذه جوفاء وسيئة الحظ). لا بأس بالتوفو ، لكن لا يُسمح بإدخال اللحوم في الطبق.

كعك الأرز المقلي: كعكات الأرز هذه عبارة عن أقراص لزجة ومضغوطة من دقيق الأرز. اسم كعكة الأرز نيان جاو، يبدو مثل & # 8220higher year & # 8221. إن تناول كعكات الأرز هو حظ سعيد للترويج أو نحو رخاء أكبر.

براعم فول الصويا المقلية: هذه هي المفضلة لدي ومتوفرة في معظم الأسواق الآسيوية في هذا الوقت من العام (لأن الجميع يريد الحظ!). يضمن تناول براعم فول الصويا (أو براعم الفاصوليا بشكل عام) بداية جيدة للعام الجديد.



هناك & # 8217s شيء يجب أن تعرفه عن التوفو. إنها & # 8217s صفقة كبيرة. فو هو & # 8220luck & # 8221 باللغة الصينية. لذا فإن التوفو يحظى بشعبية كبيرة في احتفالات العام الجديد لأن الجميع يريد الكثير من الحظ. الشيء هو أنه لا يجب أن تأكل التوفو الأبيض لأن الأبيض سيء & # 8211 هو & # 8217s لون الحداد / الموت. هذا & # 8217s سوء الحظ. لكن لا تقلق ، فهناك طرق ضخمة لتناول التوفو: المقلي ، المجفف ، المتبل ، الملاءات ، المضغوطة.

لفائف خثارة الفاصوليا: يمكنك العثور على أوراق خثارة الفاصوليا أو جلد التوفو في متاجر البقالة الآسيوية. يتم تجفيفها أو تجميدها. تمتلئ لفة جلد التوفو هذه بلحم الخنزير والخضروات اللذيذة ، ثم تُطهى حتى تصبح طرية. أطلبه في ديم سوم طوال الوقت.

بيض الشاي الصيني: البيض يمثل الخصوبة ، لكني أحب النكهة اللطيفة لشرب الشاي بالإضافة إلى نمط الخشخشة الرقيق على البيض المقشر.

وانتون الجمبري المقلي: مقلي رائع مع المكافأة الإضافية التي يرمز إليها الجمبري بالسعادة والحظ السعيد.

مخلل الملفوف الصيني: يقدم باردًا ، هذا الملفوف الحلو والمالح والحامض والتوابل والمخلل المقرمش يوقظ فمك بأفضل طريقة ممكنة. يمكنني تناول وجبة خفيفة في وعاء من كل هذا بنفسي. الملفوف يعني المال والازدهار.

فطائر البصل الأخضر: واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة اللذيذة على الإطلاق. أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كانت تحتوي على أي رمزية ، لكنها & # 8217s لذيذة!

نخب الروبيان: المزيد من الخير الروبيان (السعادة والثروة).



إليك حفنة من بعض الوجبات الخفيفة على طراز ديم سوم التي أحبها. الأشياء اللطيفة عنهم هي أنها عبارة عن عبوات صغيرة تصنع لعابًا رائعًا أو ربما وجبة فطور / غداء.

كعك لحم الخنزير المشوي الصيني شار سيو باو: حلو ولذيذ ، يسبب الإدمان تمامًا. لحم الخنزير يعني الثروة ، لكنني أعتقد أن أي نوع من أنواع الباو أو الكعك المملوء يشبه المحفظة (راجع زلابية البيض أعلاه).

معجنات اللحم البقري الصينية بالكاري: لحم البقر ليس حقًا نقطة جذب النجوم خلال السنة الصينية الجديدة. لحم الخنزير ملك. ومع ذلك ، فإن هذه المعجنات الصغيرة الرائعة عبارة عن لقمة متبلة ولذيذة. وأظن أن شخصًا ما يمكن أن يجادل بأن جيبًا صغيرًا من المعجنات يمثل الثروة.

حزم الأرز الصينية لحم الخنزير البطن تسونغ تسى: أشبهها بالتمالي ، لكنها مصنوعة من الأرز اللزج. تضفي أوراق الخيزران نكهة شاي رائعة على الأرز. يعتبر الأرز عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصيني لدرجة أنه يمثل العديد من الأشياء الجيدة: الخصوبة والثروة والحظ.

السبرينغ رولز (مخبوزة): أسميها لفات البيض ، لكن هذه لفائف الربيع حقًا لأنها & # 8217re كلها خضروات. تناول لفائف الربيع من أجل الثروة.



هذه الأطباق الرئيسية هي & # 8217t من الأطباق التي عادة ما أقوم بإعدادها للاحتفال بالعام الصيني الجديد ، لكنها & # 8217 تعد خيارات رائعة إذا كنت مستمتعًا أو ترغب في طهي وجبة صينية. قسمتهم إلى ثلاث فئات: لحم الخنزير والمأكولات البحرية وغيرها (لحم البقر والدجاج والتوفو).

الشواء الصيني شار سيو لحم الخنزير: قم بتقطيعه إلى شرائح وقدمه في حساء المعكرونة أو في مقلاة معكرونة أو باردًا كفاتح للشهية.

لحم الخنزير بنكهة السمك: إنه ليس بنكهة حقيقية & # 8220fish & # 8221. يتم نكهته بمزيج من المكونات المستخدمة في طهي السمك ، ومن هنا جاء الاسم (ستراه مرة أخرى مع الباذنجان أسفل الصفحة). النقطة المهمة هي أنها & # 8217s رائعة وليست مريبة وهي واحدة من المفضلات لدى Jeremy & # 8217s.

كرات لحم الأسد & # 8217s: هذه وصفة أبي ولا يوجد شيء رائع حقًا مثل كرة لحم الأسد. راحة الطعام عشر مرات. أجعلها أصغر حجمًا لتكون أكثر قابلية للإدارة ، لكن الأمر يتطلب مهارة حقيقية لجعلها كبيرة دون أن تنهار ، ومع ذلك تذوب في فمك.

لحم الخنزير بالملح والفلفل: من المحتمل أن يكون الملح والفلفل هو الشكل الأكثر شيوعًا لهذا الطبق ، ولكن يمكنك & # 8217t أكل الحبار في رأس السنة الصينية لأنه يرمز إلى الطرد. لكن مهلا ، لحم الخنزير بالملح والفلفل جيد بنفس القدر وقليل التحضير. أوه ، ولا تشتري الملح بعد العام الجديد (على سبيل المثال ، بضعة أسابيع) لأنه حظ سيئ ، كما هو الحال في فقدان وظيفتك نوعًا من الحظ السيئ. لذا قم بتخزين الملح الآن قبل العام الجديد.



الجمبري الصيني بالعسل والجوز: يرمز كل من الجوز والروبيان إلى السعادة ، لكن هذا الطبق ليس مليئًا بالسعادة فحسب ، بل إنه أيضًا جيد بشكل يبعث على السخرية.

السمك الصيني المطهو ​​على البخار: للعام الجديد ، من التقليدي أن يتم طهي سمكة كاملة بالبخار أو تحضيرها (من الرأس إلى الذيل). السمكة الكاملة تعني الفائض أو الفائض الذي يتم تفسيره على أنه ازدهار متزايد. هذه الوصفة مخصصة للفيليه ، ولكن يمكنك بسهولة تكييفها مع سمكة كاملة (لكن اطبخ السمكة بالبخار ، لا تقم بتسخينها). أعتقد أنه من سوء الحظ أن تقلب السمكة (خاصة إذا كنت & # 8217re على متن قارب) ، لذلك بمجرد تناول النصف العلوي ، قم بإزالة الهيكل العظمي بدلاً من قلب السمكة. وإذا لم أكن مخطئًا ، فليس من المفترض أن تقضي على السمكة. اترك القليل من المتبقي (فكرة الفائض بأكملها).

الإسكالوب الصيني المقلي: يرمز الإسكالوب إلى فرص جديدة.

الجمبري المقلي مع البازلاء الثلجية: مقلي سريع وبسيط يقدم الحظ السعيد (الجمبري) والوحدة (البازلاء الثلجية).


الأطباق الرئيسية: لحم البقر والدجاج والتوفو



توفو هونان: لا بأس بأكل هذا التوفو & # 8211 & # 8217s مقليًا ومطهوًا في صلصة لذيذة! الفوز!

توفو السمسم: مكعبات مقلية من التوفو مغموسة بصلصة حلوة وحامضة وحارة. اجعل أكثر مما تعتقد أنك تريد & # 8217ll.

لحم بقري مشوي صيني مقلي: لحم بقري سوتيه في Bull & # 8217s رأس صلصة الشواء الصينية لتلك الركلة الصغيرة الإضافية.

شريحة لحم الخاصرة المقلية: وصفة لحم بقري مقلية تقليدية & # 8211 أول طبق صيني تعلمته!



ملفوف نابا المطهو ​​ببطء: قد يبدو هذا كطبق خضروات ممل ، لكن مزيج الفطر والملفوف يخلق طعامًا ترابيًا مريحًا. ولا تنس أن الملفوف يمثل الحظ ، وأن الفطر طول العمر.

الفاصوليا المطبوخة الجافة: ليس لدي أي فكرة عما إذا كان للفاصوليا الخيطية أي معنى ، لكنها تستحق أن تستمتع فقط بقضم الفاصوليا المالحة والعطاء.

الباذنجان بنكهة السمك: تشير نكهة السمك إلى مزيج من العطريات والصلصات التي تخلق النكهة المميزة التي تشتهر بلحم الخنزير والباذنجان والأسماك # 8211.

براعم البازلاء الثلجية المشوية: يمكنك العثور على براعم البازلاء الثلجية في الأسواق الآسيوية وعادة ما يكون هناك نوعان. الصغيرة والكبيرة. أنا أحب تلك الكبيرة لأنني أشعر كما لو أنني آكل خضارًا مورقًا بدلاً من كومة من السيقان (مثل الصغيرة).

ملفوف بوك تشوي الصغير المقلي: مر قليلاً وحلو قليلاً ، حدود ملفوف بوك تشوي الصغير بين المقرمش والقشدي في هذه الوصفة. ومع كل الكرنب ، فإنها تمثل الرخاء.

سلطة الخيار الصينية الحارة: سلطة الخيار الباردة مع قرمشة رائعة. أنا فقط أحب الأشياء المقرمشة.



بينما لم يتم الاحتفال بالمطبخ الصيني بسبب حلوياته ، جمعت بعض الوصفات التقليدية بالإضافة إلى بعض الوصفات التي أحببتها. تركز الحلويات كثيرًا على الحساء والفاصوليا الحمراء الحلوة أو معجون الفاصوليا الحمراء والأرز الحلو. الشيء المهم هو أن تأكل شيئًا حلوًا أول شيء في رأس السنة الصينية الجديدة ويوم # 8217 ثانية ، لذا فإن الأشياء الحلوة تخرج من فمك طوال العام!

بسكويت اللوز: وصفة بسكويت مباشرة مصنوعة من وجبة اللوز وخلاصة اللوز ومغطاة باللوز. لوز!

فطائر الكاسترد الصينية بالبيض الحلو: لقد نشرت للتو هذه الوصفة لاحتفالات العام الجديد القادمة. تقنية عجينة المعجنات غير المستقرة رائعة.

حساء حلو صيني: ربما يكون هذا الشوربة طعمًا مكتسبًا ، فهو تقليديًا ما تصنعه لي جدتي الصينية الحبيبة في رأس السنة الجديدة ويوم # 8217. تم صنعه من الفواكه المجففة والمكسرات مثل التمر الأحمر وفاكهة اللونجان وبذور اللوتس ومكسرات الجنكة.

ثمانية كنز أرز باللبن: ثمانية هو رقم محظوظ وهناك ثمانية جواهر أو فواكه تزين قبة الأرز الحلو مع عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة.

كعكات عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة المطهوة على البخار: عندما كنت طفلاً لم أستطع تحديد ما إذا كنت أحب كعكات الفاصوليا الحمراء الحلوة المطهوة على البخار أفضل من شار سيو باولكنني الآن أعلم أن قلبي ينتمي إلى لحم الخنزير المشوي. ومع ذلك ، فإن الكعك المنفوش المليء بالبخار مع مركز معجون الفاصوليا الأحمر الناعم الحلو هو علاج حلو مفضل.

حساء التابيوكا الحلو: مصنوع من حليب جوز الهند والقلقاس المهروس ، هذا الحساء الساخن لذيذ في منتصف الشتاء. يقدم عادة بعد العشاء كحلوى.

أتمنى لكم كل الصحة والسعادة والحظ السعيد والحظ!

25 قضمًا في & # 8220 الصينية العام الجديد وصفة تقريب & # 8221

رائع! من أين نبدأ؟ يسعدنا دائمًا أن يكون لدينا عذر لأكل أدوات صنع الفخار ، لذلك ربما هناك! أتمنى لك كل ما هو جيد وسعادة وصحة أيضًا جين!

عام صيني جديد سعيد في وقت مبكر ، جين! لا أعرف حتى ما سأقوم به للعام الجديد حتى الآن ، لكن قائمتك تعطيني بعض الأفكار الرائعة.

[& # 8230] وصفات Yu & # 8217s للسنة الصينية الجديدة حول استخدام الزبدة الحقيقية. أحب ذلك [& # 8230]

أتمنى لكم سنة جديدة سعيدة جدا! يا إلهي كل هذا يبدو لذيذًا.

عام سعيد & # 8220New of the Green Wood Horse & # 8221! لقد كنت أتابعك لمدة عام تقريبًا ، لكنني أقدر جدًا وجود نافذة تطل على حياتك وعالمك. إنه أمر رائع ومثير للقلق وملهم على العديد من المستويات. أنا لا أعيش في مناخ ثلجي الآن ، وأحب رؤية صورك أنت وشريكك والكلب في الثلج. أنا أيضًا أحب الطبخ ، لذا أحصل على الدافع والسعادة التي تحصل عليها من الرعاية بهذه الطريقة! شكراً جزيلاً لك على فتح حياتك للآخرين. نحن نقدر لكم! أتمنى لك سنة جديدة صحية وسعيدة ومحظوظة للغاية (٤٧١١).

الآن أنا & # 8217m سيلان اللعاب. سنه جديده سعيده! سأقوم بالتأكيد بتطويق بعض ملفوف نابا وزونغ زي مع الأصدقاء.

هين هاو! هين هاو! لا تزال لدي وصفتك لشار سيو باو & # 8230 مثيرة للإعجاب أيضًا! سنة صينية جديدة سعيدة & # 8217 s لك!

[& # 8230] تقرير حول وصفة العام الصيني الجديد إذا كنت تخطط & # 8217re لأي شيء خاص للعام الصيني الجديد في عطلة نهاية الأسبوع القادمة ، فستجد الكثير من الإلهام في هذا المنشور. [& # 8230]

غونغ شي فا كاي من توم وجيل

واو ، يا لها من وصفات مبهرة ولذيذة! شكرًا لشرح كل & # 8220 المعنى & # 8221 لكل طبق - عائلتي من تايوان ولكني لم أعرف أبدًا أهمية هذه الأشياء (باستثناء المعكرونة = طول العمر والسمك = الازدهار). لقد تعلمت القليل جدا اليوم! سنه جديده سعيده!

واو يا لها من مجموعة ، صورك تقول طبخ لي ، نعم بالتأكيد سيتم عمل الكثير منها في مطبخي!

قد يكون هذا منشوري المفضل على الإطلاق. أحتاج إلى قرون البازلاء الثلجية وكرة لحم برأس الأسد الآن

شكرا جزيلا لتقاسم. أنا أستمتع بشكل خاص بالتعرف على المعنى المختلف للأطعمة. في العام الماضي ، جربت طبق لحم الخنزير ، (مذهل ، نعلم جميعًا.) أفكر في أنني & # 8217 سأصنع كرات لحم رأس الأسد هذا العام. عندما كان أطفالي صغارًا ، كان لدينا كتاب بعنوان & # 8221Dragon Dance & # 8221. كان الأمر يتعلق بصبي صغير وكيف احتفلت عائلته بالعام الصيني الجديد. نحن & # 8217d نعترف بالعطلة مع هذا الكتاب ونأخذ الطعام الصيني ، شكرًا مرة أخرى لتوسيع أفق ضيق حول ثقافتك.

هذا كتاب إلكتروني جميل & # 8230 أو يجب أن يكون كذلك ، لأنه يجب أن يكون & # 8230 أعني ، إنه & # 8217s ببساطة رائعة ، من الصور & # 8217s إلى الوصفات الهائلة!

قلبي يشكرك يا فخذي الرعد؟ ليس كثيرا.

مع الشكر الجزيل & # 8230 تعلم الكثير منك بما في ذلك العادات الصينية التقليدية. هنا & # 8217s أتمنى لك أيضًا كل الصحة والسعادة والحظ السعيد والحظ!

|

[& # 8230] عرض موجز مذهل وشامل وسيلان اللعاب لجميع مفضلات السنة الصينية الجديدة ، من Use Real [& # 8230]

لدينا اتصال لحم الخنزير من Southern Girl وسأقوم ببعض الأضرار الجسيمة لبعض هذه الوصفات! شكرًا لك على جمعها معًا من أجلنا. سنة سعيدة جين جديد!

أنا أقدر قصصك مع الوصفات. أنا أتعلم الكثير من مشاركاتك.

شكرا لجميع التمنيات الطيبة ، أيها الأصدقاء! قونغ شي فا تساي !! xo

Farmerpam & # 8211 awwww ، هذا & # 8217s لطيف جدًا !! & lt3

angelitakarmalita - نعم ، سيستاه! لحم خنزير. xo

سيلفيا - شكرا لك يا حلوتي :)

شكراً جزيلاً ، زوجتي الجديدة آسيوية وأعتقد أن هذا هو ما نحتاجه في يوم v-day القادم

قررت أنا وابنتي الليلة طهي الطعام للعام الصيني الجديد وتذكرت هذا المنشور وجئت لأجده. الكثير من الأشياء اللذيذة للاختيار من بينها. :-). شكرا لك على مدونتك الرائعة.


تقرير سوق المزارعين: أسبوع 28 مارس 2010

الزارع:
يفس خنق
المواسم / التوفر
تتوفر California Artichokes على مدار العام مع موسم الذروة في الربيع.
الحقائق الحالية
الخرشوف هم أعضاء في Compositae ، عائلة الأقحوان الضخمة. في الواقع ، عندما تأكل خرشوف ، فأنت تأكل في جوهرها برعم زهرة.
الوصف / الطعم
يزن فيه حوالي 1.5 رطل لكل منهما ، وهذا الأرضي شوكي هو الخرشوف لجميع أنواع الأرضي شوكي. على عكس الخرشوف الأخرى ، يأتي ليون مع جذع 7 & # 8243 والذي عند طهيه يكون صالحًا للأكل أيضًا. ليون مستدير وقوي ، ويفتخر بالقلب أكثر من أي خرشوف آخر. القلب حلو ، كثيف ولذيذ بشكل لا لبس فيه!
القيمة الغذائية
يعتبر الأرضي شوكي مصدرًا جيدًا للألياف وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك.
التطبيقات
هناك العديد من الأشياء التي يمكنك الاستفادة منها في خرشوف ليون من أجل: الطهي بالبخار ، والتحميص ، والطبخ على نار هادئة ، والسلق غير المشروع. بمجرد طهيها ، يمكنك استخدام القلب لهرس البيتزا أو تناولها مع بعض عصير الليمون وملح البحر. فقط لا تدع أيًا من هذا الخرشوف الأول يضيع سدى ، فلن تتذوق أبدًا أي خرشوف مثله من قبل أو منذ ذلك الحين.
الجغرافيا / التاريخ
من عام 1530 ، تم العثور على حدائق الخرشوف حول ليون وكافايون ، لكن البراعم المنتجة كانت صغيرة وغير وفيرة ، مما جعل الخرشوف في تلك الفترة عنصرًا فاخرًا حقيقيًا. شهد القرن التاسع عشر ذروة إنتاج الخرشوف في فرنسا.
متابعة القراءة & # 8220 تقرير سوق المزارعين: أسبوع 28 مارس 2010 & # 8221


بهارات صينية

زيتون ، زيت جوز الهند ، زبدة 2 ملعقة كبيرة
جذر الزنجبيل 1 ملعقة كبيرة
ثوم 3 فصوص
بصل أخضر 2-3
صلصة الصويا 3-4 ملاعق كبيرة [غامق 1 ، فاتح 2
2 ملعقة صغيرة صلصة المحار ، أو صلصة السمك
ملح ، فلفل أبيض
زيت السمسم المحمص 1 / 2-2 ملعقة صغيرة

خياري
البصل 1
2 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
مسحوق خمس بهارات 2 ملعقة صغيرة +
الينسون
صلصة Gochujang
صلصة هويسين 2 ملعقة كبيرة
شيري جاف
خل الأرز
الفطر شيتاكي

أرز مقلي - حرارة عالية

أرز مقلي بالدجاج ، ديليش

الأرز المقلي بالدجاج هو طبق الراحة من الطعام الصيني. من السهل صنع هذا النوع الكلاسيكي من الطعام المفضل ، كما أنه يعد وجبة غداء أو عشاء مثالية. لا تريد الدجاج؟ اصنعيها من الجمبري أو اصنعيها نباتية مع الأناناس!

في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يتبل الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين ، ثم يُضاف إلى المقلاة ، ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون ولم يعد ورديًا ، 8 دقائق لكل جانب. تُرفع من المقلاة وتترك لمدة 5 دقائق ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

في نفس المقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم. يُضاف البصل والجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة 5 دقائق ، يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة أخرى. يقلب في الأرز والبازلاء ويطهى حتى يسخن لمدة دقيقتين.

ضعي الأرز في جانب واحد من المقلاة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت السمسم إلى الجانب الآخر. يُضاف البيض ويُحرّك حتى ينضج تمامًا تقريبًا ، ثم يُضاف البيض إلى الأرز. يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة مع صلصة الصويا والبصل الأخضر ويقلب المزيج.

أرز مقلي ، اعطني بعض الفرن

وصفة الأرز المقلي على طريقة المطعم الصيني هي الأفضل على الإطلاق. إنه سريع وسهل التحضير ، وقابل للتخصيص مع أي من الخلطات المفضلة لديك ، ولذيذ لا يقاوم.

حسنًا ، دعنا نبدأ في ذلك. إليك الأشياء المهمة التي تعلمتها على مر السنين حول كيفية صنع أفضل أرز مقلي.

1) استخدم الأرز البارد: عليك التخطيط مسبقًا واستخدام الأرز المطبوخ المبرد جيدًا. لن تُقلى كمية طازجة من الأرز الدافئ (أو حتى الفاتر) جيدًا عندما تصل إلى المقلاة الساخنة ، وستؤدي إلى تكتلات لزجة ورطبة - وهذا ليس جيدًا. لذا فإن بقايا الأرز المبرد مثالية! أو ، إذا كنت في عجلة من أمرك (أو لديك الرغبة الشديدة في تناول الأرز المقلي ، وهو ما أفهمه تمامًا ؟؟) ، فما عليك سوى طهي كمية جديدة من الأرز. ثم افرده على صينية خبز أو مقلاة مسطحة كبيرة أخرى ، ثم غلف الأرز بطبقة من غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة) حتى يبرد تمامًا ( غير مجمدة).

2) استخدم الزبدة: نعم ، زبدة. لقد صنعت العديد من دفعات الأرز المقلي باستخدام زيوت مختلفة ، وأنا مقتنع الآن بوجود سبب لاستخدام شرائح اللحم اليابانية هذه القطعة الكبيرة من الزبدة عندما يصنعون أرزًا مقليًا. مذاقه أفضل بكثير ، كما أنه يجعل كل شيء بنيًا بشكل مثالي. (على الرغم من عدم الخوف - فنحن نستخدم 3 ملاعق كبيرة فقط للحصول على كمية كبيرة جدًا من الأرز!)

3) استخدم الخضار: هذه واحدة من مضايقاتي الكبيرة مع أرز مقلي ضعيف - لا يكفي الخضار! بالإضافة إلى إضافة بعض البقع اللونية اللطيفة ، تقطع الخضار شوطًا طويلاً في إضافة بعض النكهة والنضارة إلى الأرز المقلي. يضيف مطعمنا الصيني المحلي دائمًا البصل الأبيض والأخضر أيضًا ، والذي أدرجته في هذه الوصفة. لكن لا تتردد في تحديث هذه الوصفة ببعض الخضار المقلية اللذيذة أيضًا!

4) استخدم زيت السمسم المحمص وصلصة المحار: إذا كنت لا تأكل المأكولات البحرية ، يمكنك استبعاد صلصة المحار وسيظل الأرز المقلي الخاص بك رائعًا. لكن هذا المكون يحدث فرقًا كبيرًا في الأرز المقلي الجيد ، والقليل منه يقطع شوطًا طويلاً. لذلك حتى لو لم تكن تحب المحار ، فلا تخف من صلصة المحار! زيت السمسم المحمص ، من ناحية أخرى ، 100٪ غير قابل للتفاوض. إنه مكون الرائحة المفضل لدي في مطبخي ، ومذاقه رائع في الأرز المقلي. (لاحظ أيضًا أن زيت السمسم يُقصد به أن يكون زيتًا نهائيًا وليس زيتًا للطبخ ، لذا أبعد المقلاة عن النار ثم قلبها.)

5) استخدام الحرارة العالية: سيساعد ذلك في قلي الأرز والخضار وتحميرهما جيدًا ، كما سيساعد أيضًا على منع الأرز من التبخير في المقلاة والالتصاق معًا كثيرًا .6) لا تخف من إضافة بعض صلصة الصويا الإضافية في النهاية: أعلم أن كل شخص لديه حساسيات مختلفة للملح ، كما أن ماركات مختلفة من صلصة الصويا تحتوي أيضًا على مستويات مختلفة جدًا من الصوديوم. لذلك قمت ببعض الضوء على صلصة الصويا في الوصفة أدناه. ولكن يرجى إضافة المزيد في النهاية إذا كان هذا مذاق جيد بالنسبة لك. دائمًا ما أقوم بإثارة رذاذ إضافي في الجزء الخاص بي وأحبها.

حسنًا ، فلنتحدث عن المكونات. لإعداد وصفة الأرز المقلي هذه ، ستحتاج (تتضمن الروابط التابعة):

الأرز المطبوخ والمبرد: أي نوع من الأرز الأبيض أو البني سيفي بالغرض. فقط تأكد من أنها مطبوخة (أنا دائمًا أطبخها في قدر الأرز هذا ، والذي يعمل مثل السحر) ومبرد جيدًا (في وعاء مغلق في الثلاجة) قبل إضافته إلى المقلاة الساخنة. مرة أخرى ، لن يعمل الأرز المطبوخ حديثًا بشكل جيد في هذه الوصفة.

البيض: الذي يضيف نكهة رائعة وملمسًا وبروتينًا رائعًا.

الجزر والبصل والبصل الأخضر والبازلاء: هذا هو المزيج الأساسي من الخضار الذي أستخدمه دائمًا للأرز المقلي ، لكن لا تتردد في إضافته إلى الخضار المقلية الأخرى التي تحبها (انظر الأفكار أدناه).

الثوم: مفروم طازج.

صلصة الصويا: صنعت هذه الوصفة باستخدام صلصة الصويا منخفضة الصوديوم. لذا أضف القليل إذا كنت تستخدم صلصة الصويا التقليدية.

صلصة المحار: هذه نكهة رئيسية في الأرز المقلي و (لا تقلق) لا طعم لها مثل المحار. يمكنك العثور عليها في القسم الآسيوي من متاجر البقالة ، أو طلبها من أمازون.

زيت السمسم المحمص: اللمسة الأخيرة في هذه الوصفة ، وهو أمر لا بد منه. يمكنك أيضًا العثور عليه في القسم الآسيوي من متاجر البقالة ، أو طلبه من موقع أمازون.

الزبدة: الطريقة المفضلة لتقليب الأرز المقلي.

لتحضير أرز مقلي ، ببساطة:

  1. يتبارى البيض: باستخدام قطعة صغيرة من الزبدة ، يتبارى بعض البيض في مقلاة كبيرة ، وتقسيمها إلى قطع صغيرة كما تذهب. ثم انقلي البيض إلى طبق منفصل وضعيه جانبًا.

  2. اقلي الخضار والثوم: أعد مقلاة السوتيه إلى النار ، واقلي البصل والجزر والبازلاء والثوم حتى ينضج وينضج تمامًا.

  3. تقليب الأرز: ثم قم بتحويل الموقد إلى درجة حرارة عالية. اسكبي الخضار على جانب واحد من المقلاة ، وأذيبي الزبدة المتبقية في النصف الآخر ، وأضيفي الأرز المبرد وصلصة الصويا وصلصة المحار (إذا كنت تستخدمين). ثم قلبي المزيج مع الخضار واستمري في تقليب الأرز مع التحريك كل 15-20 ثانية أو نحو ذلك لمدة 3 دقائق ، أو حتى تلاحظي أن الأرز والخضار يبدأان في التحمير قليلاً.
  4. ارفعي المقلاة عن النار. ويقلب البصل الأخضر وزيت السمسم والبيض المخفوق.

  5. الطعم والموسم. امنح الأرز طعمًا ، وتبليه بالملح والفلفل ، بالإضافة إلى أي صلصة صويا أو زيت سمسم إذا لزم الأمر.

  6. تخدم! ثم طبقها وقدميها لذيذة ودافئة!

لا حدود للسماء عندما يتعلق الأمر بأنواع الأرز المقلي محلي الصنع ، لذلك لا تتردد في الإبداع واستخدام المكونات الأخرى المتبقية التي قد تكون في متناول يدك. ومع ذلك ، إليك بعض الوظائف الإضافية الكلاسيكية:

أرز الدجاج المقلي: يمكنك تقليب بعض الدجاج في مقلاة منفصلة أثناء تحضير الأرز المقلي. ثم يقطع أو يقطع مكعبات ويضاف إلى الأرز المقلي. أو للاختصار ، أحب تقطيع الدجاج المشوي. أو أفضل من ذلك ، قم بتمزيق بقايا الطعام من وصفتي المفضلة لصدور الدجاج المخبوزة.

الأرز المقلي بلحم الخنزير: اقلي قطعة لحم خنزير مخلية من العظم في مقلاة منفصلة أثناء تحضير الأرز المقلي. ثم قطعي مكعبات وأضيفيها إلى الأرز.

الأرز المقلي باللحم البقري: يُقلى شرائح اللحم أو اللحم البقري البني المفروم في مقلاة منفصلة أثناء تحضير الأرز المقلي. ثم تنهار أو تقطع مكعبات وتضاف إلى الأرز.

أرز الجمبري المقلي: اقلي نصف رطل من الروبيان المقشر الخام في مقلاة منفصلة أثناء تحضير الأرز المقلي. ثم أضف الجمبري إلى الأرز.

أرز مقلي بالخضروات: أي خضروات مقلية ستكون رائعة في الأرز المقلي! ما عليك سوى تقليبها في نفس الوقت الذي تطبخ فيه البصل والجزر والبازلاء والثوم. ثم يقلب المزيج مع الأرز المقلي. أرز الكيمتشي المقلي: يضيف الكيمتشي الطازج نكهة قوية للأرز المقلي. فقط اقطعها وقلّبها لتحضير أرز الكيمتشي المقلي.

أرز الأناناس المقلي: يمكن أن يكون الأناناس الطازج تقليديًا في الأرز المقلي الصيني أو التايلاندي. فقط قم بقطعها وتقليبها للخلط.


الصندوق المحلي ، 03.25.2009

نجاح باهر & # 8211 هذه بعض كبيرة للغاية فجل ديكون! هل لدى أي شخص طرق رائعة معهم؟ أنا & # 8217 لم أطبخها من قبل ، لكنني أتطلع إلى تعلم كيف! أنا & # 8217m سعيد لرؤية الكثير من الخضر هذا الأسبوع أيضًا ، منذ أن & # 8217 كنت أحلم عصيدة من دقيق الذرة مؤخرًا. وبالطبع، فراولة تعويم قاربي مثل أي شيء آخر في العالم.


كيف تطبخ الوجبة الصينية المثالية؟

لذيذة ، لذيذة ومقرمشة من طبق! مقبلات نارية تقدم مقبلات مثالية ، هذا الدجاج الفلفل الحار على طراز سيتشوان مطبوخ مع الفلفل البني والأخضر والأبيض والتوابل الشرقية.


دجاج سيشوان حار (سيتشوان). اعتمادات الصورة: iStock

2. دجاج حلو وحامض

طبق كلاسيكي حيث يتم طهي قطع الدجاج بنكهات حلوة وحارة ودافئة مع الخضار الصحية مثل الجزر والملفوف. مثالي للطهي في الشتاء والبرد.


دجاج حلو وحامض. اعتمادات الصورة: iStock

3. مكعبات دجاج في صلصة الفاصوليا السوداء

المزيج السحري للدجاج وصلصة الفاصوليا السوداء الكلاسيكية هو الفائز المؤكد على طاولتك! وصفة بسيطة سريعة وسهلة بمكونات الندى ، هذه الوصفة مثالية لحفلات العشاء أو حتى وجبة فطور وغداء مع العائلة والأصدقاء.

مكعبات دجاج في صلصة الفاصوليا السوداء اعتمادات الصورة: iStock

4. دجاج شيزوان على طريقة

أحد أكثر أنواع الحساء شعبية من مطبخ سيتشوان ، إنه طقطقة وملء ومذهل ببساطة. طبق رائع بنكهات عطرية رائعة من شأنها أن تهدئ حاسة التذوق لديك.


دجاج شيزوان على طريقة. أنا ائتمانات بركه: iStock

5. دجاج حار مقلي

دجاج حار مقلي

6. دجاج بالزنجبيل والثوم

إذا كنت تحب الدجاج وإذا كنت تحب الثوم فهذه هي دعوتك. وصفة دجاج بالفلفل الحار الشرقية سريعة التحريك ، دجاج بالزنجبيل والثوم مثالي كطبق مقبلات للطبخ لحفل عشاء.

دجاج بالزنجبيل والثوم. اعتمادات الصورة: iStock

7. دجاج باربيكيو آسيوي

هذا واحد سوف يطرق جواربك! دجاج متبل بصلصة شار سيو ممزوج بنكهات العسل والخل للتخلي عن دجاجة ذهبية رائعة.


دجاج باربيكيو آسيوي. اعتمادات الصورة: iStock

8. دجاج منشوريان

من المحتمل أن يكون الطبق الأكثر طلبًا في أي مطعم صيني. دجاج منشوريان هو مزيج لذيذ من الخضار والدجاج وصلصة الصويا. يستمتع به جميع الفئات العمرية كطبق مقبلات في الحفلات ، والآن يمكنك إعداده في المنزل بهذه الوصفة سهلة المتابعة.


دجاج منشوريان

سيجعلك هذا تفكر في سبب عدم تجربة الدجاج والكستناء من قبل. مزيج صحي وانتقائي من الكستناء والدجاج ومجموعة من الخضار مثل الفجل والفلفل والفطر والخس ، ممزوج بمزيج لذيذ من صلصة الصويا وصلصة السمك.

دجاج مع كستناء. اعتمادات الصورة: iStock

10. دجاج حار مسحب

كقصة جيدة ، يمكن للوصفة الجيدة أن تجعلك في حالة نشوة. وهذا بالضبط ما سيفعله هذا الشخص. يمكن أن يكون الدجاج الحار طبقًا جانبيًا فاخرًا أو مقبلات رائعة ، فهو مثالي لوضعه في أي قائمة حفل عشاء. يحبها الأطفال والكبار على حدٍ سواء ، هذه وصفة بسيطة وسهلة التحضير في المنزل.


دجاج فلفل مسحب. اعتمادات الصورة: iStock

11. شوربة الدجاج الكانتونية

حساء الكانتونيز هو حساء صيني أصيل ، وهو مزيج شهي من الدجاج والخضروات المقطعة إلى قطع صغيرة في مرق الدجاج الساخن.


CSA المساعد الشخصي الرقمي

صندوق أحلامك اللذيذة في انتظارك!

صناديق الزراعة المدعومة من المجتمع تجعل كل ما عندي من الطهي والضجيج ممكنًا. والأهم من ذلك ، أنها تجعلها ميسورة التكلفة. هذا بأي حال من الأحوال برعاية. Payola لا يحدث ، على الرغم من إخبارك بالحقيقة ، فإن البيع حتى أتمكن من ملء حوض استحمام ساخن مليء بالفودكا Jell-O المليء بالفودكا يبدو جيدًا في الوقت الحالي. أريد فقط إيصال الكلمة إلى جميع محبي الطعام الذين يتطلعون إلى تجنب بيع أعضائك بالمزاد لشراء التسوق في هول فودز. هذا المكان عبارة عن نادي للتعري بالطعام مع طابع "لا تلمس الفتيات". لقد أسقطت عددًا من الدوكات في هذا المتجر أكثر مما أسقطته على المتعريات ، والمشروبات الكحولية وغيرها من المواد المهربة غير المشروعة مجتمعة. كعاهرة طعام ، كان الأمر يستحق ذلك تمامًا. لكني وجدت بديلاً:

أقوم بالدفع عبر الإنترنت مسبقًا مقابل صندوق سحري يتم تسليمه إلى السوق المحلي. عندما أحملها وأخذها للمنزل ، أتصرف مثل طالبة في الثمانينيات من عمرها حصلت على توقيعها على New Kids على ملصق Block. يختلف ما يوجد في الصندوق من أسبوع لآخر ولا يخيب الآمال أبدًا. كل المنتجات العضوية المحلية والموسمية ورفوف الرفوف هي التي تتحداني في ابتكار وصفات جديدة أرميها على الموقع. يمكن أن يكون إنشاء 5 وصفات جديدة كل أسبوع أمرًا صعبًا. لحسن الحظ ، يتخذ صندوق CSA القرارات من أجلي. لقد أسقطت 15 دولارًا على هذا الصندوق وإليك ما وجدته فيه:

1. 1 قرع
2. 1 اسباجيتي اسكواش
3. 2 باذنجان
4. 1 حفنة كزبرة
5. 1 باقة باسيل
6. 1 حفنة كرنب
7. 1 حفنة السلق
8. 3 بيتي بان اسكواش
9. عدد 2 سكواش صيفي
10. 2 قرع أصفر
11. 4 الاسكواش الكرة الأرضية
12. 2 كوسا
13. 1 حفنة بنجر
14. 1 كومة بازلاء من السكر

سيتم تخصيص كليتك ونصف كبدك إلى رجل صناعي سويسري ثري إذا اشتريت نفس السلع في هول فودز. ولكن الآن لديك كومة من المنتجات المذهلة لتحويلها إلى وجبات رائعة لإغواء أي عدد من الآفاق المثيرة. أنت تقوم بالفعل بحفظ النقود ولا تأخذ التواريخ إلى المطاعم. تخيل كم يمكنك توفير المزيد ثم إنفاقه على الخمر والتشحيم!

فيما يلي بعض وصفات COOK TO BANG المستوحاة مباشرةً مما وجدته في Pandora Box من Foodie:


شاهد الفيديو: روبيان مشوي مع صوص الروبيان وطريقه تنظيف الروبيان #روبيان #جمبري #اكلاتبحريه #رمضانكريم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Yozshutaur

    أين هنا حقًا ضد الموهبة

  2. Dominik

    للأسف! للأسف!

  3. Fenrijinn

    يا لها من عبارة مؤثرة :)

  4. Terran

    وأنا أتفق مع كل ما سبق.



اكتب رسالة