وصفات جديدة

دجاج مع صلصة الخردل و كريم الطرخون

دجاج مع صلصة الخردل و كريم الطرخون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة وزنها 3 باوند ، مقطعة إلى 8 قطع
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 4 ملاعق صغيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يرش الدجاج بالملح والفلفل. يُطهى ، مع جعل الجلد لأسفل ، حتى يصبح لونه بني ، حوالي 5 دقائق. دوران؛ طبخ 1 دقيقة. باستخدام الملقط ، انقل الدجاج إلى الطبق.

  • أضف الكراث إلى نفس المقلاة ؛ خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُقلى المزيج حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. أضف البراندي يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل ، ويكشط الأجزاء ذات اللون البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. خفقت في مرق. أعد الدجاج إلى المقلاة وجلده لأعلى. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 20 دقيقة. نقل إلى طبق مقلاة احتياطي.

  • اخفقي الكريمة والطرخون والخردل في نفس المقلاة. زيادة الحرارة إلى درجة عالية ؛ يغلي حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل. اسكبي الصلصة فوق الدجاج.

قسم المراجعات

    1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت مع الرف في المنتصف.
    2. تخلصي من الدهون الزائدة حول تجاويف الدجاج وتخلصي منها ، ثم اشطفي الدجاج واتركيها حتى تجف. امزج 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل وافرك داخل التجويف. اقطع كمية كافية من الطرخون لقياس 1 1/2 ملعقة كبيرة واتركها جانبًا ، ثم أضف الكمية المتبقية إلى التجويف. ضعي الدجاج في صينية تحميص غير عميقة أو طبق غراتان وافركي به ثلث كوب خردل. اربطي الأرجل مع الخيط وشويها حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء اللحمي من الفخذ (لا تلمس العظام) يسجل 170 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
    3. قم بإمالة الدجاج بحذر حتى تتسرب العصائر من التجويف إلى صينية الشواء ، ثم انقل الدجاج إلى لوح التقطيع واتركه لمدة 10 دقائق.
    4. تخلصي من جميع الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين من المقلاة. يخفق في الدقيق ، ثم يطهى على نار متوسطة مع الخفق ، 1 دقيقة. يُضاف الماء مع الخفق باستمرار وكشط الأجزاء البنية ، ويُغلى المزيج. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف قليلاً ، ثم تُخفق في الكريمة ، وبقية ملعقة الخردل والملح والفلفل حسب الرغبة.
    5. صفي الصلصة من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء ، وتخلصي من المواد الصلبة ، ثم قلبي الطرخون المفروم المحفوظ. قدمي الدجاج مع الصلصة.

    هذه الوصفة مميزة في:


    حوالي مرتين في السنة ، عندما يقوم أصحاب المزارع بالقرب من منزلنا بإعدام قطيعهم ، نطلب ما لا يقل عن اثني عشر دجاجة كاملة. يقوم مزارعونا بمعالجتها ، ونضعها في الفريزر - نسحب واحدة منها في الأسبوع لتحميص دجاجة سهلة التحميص بزيت الزيتون والملح والفلفل أو الدجاج المشوي فوق البطاطس والثوم والليمون المحفوظ. أنا أفضل تحميص الطيور الكاملة ببطء ، مما ينتج عنه لحم طري جميل يسقط من العظم بجلد هش ومالح. نحفظ العظام ونضعها في إناء المرق مع الأعشاب وبقايا الخضار لصنع مرق عظام الدجاج محلي الصنع (يمكنك الحصول على وصفتي المفضلة في كتاب الطبخ هنا). إذا فعلنا ذلك بشكل صحيح ، يمكن لطائر واحد أن يأكل عدة وجبات.

    يقوم المزارعون الذين نحصل عليهم من الطيور بإبقائها في الخارج ، في المراعي حيث يتمكن الدجاج من ممارسة الرياضة ، والنقر على الديدان واليرقات ، وتناول العلف الطازج بالإضافة إلى العلف التكميلي. ونتيجة لذلك ، فإن لحومهم غنية بالفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ ، كما أنها توفر نسبة أفضل من أحماض أوميغا 3 إلى أوميغا 6 الدهنية ، مقارنةً بالطيور التي تربى في الداخل مع مساحة صغيرة للتحرك. يمكنك غالبًا العثور على دجاج مرعى في المراعي في سوق المزارعين المحلي ، أو عن طريق التواصل مع مزارع بالقرب منك. إذا لم تتمكن من العثور على دجاج مرعى محليًا ، يمكنك أيضًا شرائه عبر الإنترنت هنا.


    دجاج بصلصة كريمة الخردل

    طبق الدجاج هذا ، مع صلصة الخردل الكريمية ، على الطاولة في حوالي 20 دقيقة!

    مكونات

    • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • الملح والفلفل حسب الذوق
    • 1/4 كوب مرق دجاج
    • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
    • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
    • 1 ملعقة صغيرة طرخون مجفف أو زعتر

    تعليمات

    1. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة ويُسخن على نار متوسطة إلى عالية.
    2. صدور الدجاج المتبلة بالملح والفلفل.
    3. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج بالكامل ، حوالي 10-12 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. نقل إلى لوحة والحفاظ على الدفء.
    4. صب مرق الدجاج في مقلاة ساخنة.
    5. اخفقي الكريمة والخردل والطرخون أو الزعتر. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين تقريبًا.
    6. اسكبي الصلصة فوق الدجاج وقدميها.

    المنتجات الموصى بها

    بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

    معلومات التغذية:

    هل صنعت هذه الوصفة؟

    يرجى ترك تعليق ، أو وضع علامةLetsDish على Instagram.

    لا تفوّت وصفة طبق Let & # 8217s:

    فيسبوك | بينتيريست | انستغرام | تويتر | + Google

    إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد يعجبك أيضًا:


    أسئلة مكررة

    هل يمكنني استبدال النبيذ الأبيض؟

    نعم! إذا لم يتوفر لديك أي نبيذ أبيض جاف أو كنت تفضل عدم الطهي بالنبيذ ، يمكنك استبداله بكمية مساوية من مرق الدجاج.

    هل يمكنني استبدال مرق الدجاج؟

    نعم فعلا. يمكنك استخدام مرق الخضار. لن نستبدل الماء لأنك ستفقد الكثير من النكهة وسيتلاشى قوامها. لا نوصي أيضًا باستخدام مرق اللحم البقري أو لحم العجل أو لحم الخنزير لأنها ستكون غنية جدًا بالصلصة.

    هل يمكنني استبدال الفلفل الأبيض؟

    نعم فعلا. يمكنك استخدام الفلفل الأسود المطحون حديثًا بدلاً من الفلفل الأبيض إذا كنت ترغب في ذلك. لديك & rsquoll بقع سوداء في الصلصة النهائية ، لكنها ستظل لذيذة المذاق.

    ما الذي يتناسب مع صلصة الطرخون الكريمية؟

    تتناغم أزواج صلصة الطرخون الكريمية لدينا بشكل جميل مع أي أطباق دواجن أو سمك أو أرز أو خضروات. نوصي بشدة بتجربته مع وصفة دجاج كوردون بلو مع الهليون ، وهي وصفة صحية على الطريقة السويسرية الكلاسيكية. نلف قطع صدر الدجاج مع لحم الخنزير والجبن والهليون ثم نخبزها في الفرن ومغطاة بفتات الخبز البانكو. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. صلصة الطرخون الكريمية الخاصة بنا هي الإقران المثالي لأنها تضيف القليل من الدسم والرائحة إلى الطبق.

    ما هي مدة الاحتفاظ بصلصة الطرخون الكريمية؟

    تُحفظ صلصة الطرخون الكريمية الخاصة بنا في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 3 أيام تقريبًا. يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف على دفعات طاقة مدتها 10 ثوانٍ لمدة 1-2 دقيقة أو على الموقد على نار خفيفة. طريقتي الشخصية المفضلة لإعادة التسخين هي نقل الصلصة إلى جرة ميسون صغيرة والإناء في قدر من الماء الدافئ على الموقد على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن.

    يمكنك تخزين أي صلصة متبقية في الفريزر في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر. من الآمن إعادة تسخين الصلصة مرة واحدة ، لكن لا تعيد أي بقايا طعام إضافية إلى الفريزر بعد إعادة تسخينها.


    تتجه الآن

    15 مشروعًا رائعًا في الهواء الطلق يمكنك بناؤه في المنزل

    15 مشروعًا رائعًا لمنصة التحميل ذاتية الصنع (لا يلزم التفكيك!)

    10 أفكار مذهلة للحدائق العشبية الداخلية

    15 فكرة عن كيفية إعادة إنشاء الجرار القديمة

    15 مشروع DIY لعمل صينية تقديم

    10 أفكار DIY مذهلة للمنزل شجرة


    دجاج مع صلصة الطرخون والخردل والكريمة

    حول الدجاج العادي إلى طبق فريد ومميز في حوالي 20 دقيقة. الصلصة منعشة ، كريمية وجريئة وتحول الطبق الممل إلى حد ما إلى وجبة أنيقة. نكهة الطرخون تجعل الصلصة عطرة وحساسة وتقدم الأطباق الجانبية

    مكونات

    4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
    2 ت. زيت زيتون
    الملح والفلفل حسب الذوق
    1 T. زبدة
    1/4 ج. مرق الدجاج / مرق
    1/2 ج. كريمة ثقيله
    1 ج. النبيذ الأبيض أو البراندي
    1 كومة T. خردل محبب
    2 ت. ديجون خردل
    1 ر. الطرخون المجفف (أو الأوريجانو)

    الاتجاهات

    اغسل الدجاج واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل.

    يُضاف زيت الزيتون والزبدة إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي الدجاج في المقلاة حتى ينضج لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب مرة واحدة. انقله إلى غطاء الطبق للتدفئة.

    خففي الحرارة إلى متوسطة ، صبي المرق / المرق في مقلاة ساخنة. اخفقي الكريمة والخردل والنبيذ والطرخون. يحرك الطهي لمدة دقيقتين. أعد الدجاج إلى المقلاة والصلصة. اطبخ الصلصة لبضع دقائق ، ورج المقلاة إذا لزم الأمر لتحريك الأشياء.

    يُقدم مع نودلز البيض أو الأرز أو البطاطس ، ويُسكب الصلصة فوقها بالملعقة.


    خطوات عمل دجاج الطرخون المخبوز

    إنه حقًا طبق سهل التحضير:

    • ضعي قطع الدجاج في طبق بالفرن.
    • اخلطي التتبيلة / صلصة الطهي (الليمون والطرخون والثوم والخردل) واسكبيها فوق الدجاج.
    • اتركي الدجاج منقوعًا قليلًا ثم اطلقيه في الفرن ليطهى.

    شاهد كيف يتم تجميعها في مقطع فيديو قصير!

    تنضج القشرة بلطف ويأخذ الدجاج جميع النكهات الرائعة للصلصة. إنها نكهات لذيذة ، كما قلت ، لكنها لذيذة جدًا. إنه يصنع طبقًا رائعًا وسهلًا ولطيفًا بشكل خاص في الأيام الباردة ، مع تحميصه في الفرن ، ولكنه يعمل حقًا في أي وقت.


    دجاج بصلصة كريمة الطرخون والخردل

    انا احب الدجاج. لنكون أكثر دقة ، أنا أحب لحم صدور الدجاج. تم تحضيرها بشكل صحيح ، فهي غنية بالعصارة ، ذات ملمس ناعم ونكهة خفيفة يمكن تحويلها إلى مجموعة لا حصر لها من الأطباق. لم أكن أبدًا من محبي اللحوم الداكنة ، والتي أصبحت رائجة حاليًا ، ولكن إذا كنت كذلك ، فإن الفخذ أو الساق الخالية من العظم ستعمل بشكل جيد مع هذه الوصفة.

    طبق دجاج سوتيه شهي يسبح في صلصة البان الفرنسية الكلاسيكية. ارفع يدك إذا كنت تحب رائحة الفطر والكراث والطرخون والخردل المحبب في صلصة الكريمة الثقيلة ومرق الدجاج والنبيذ الأبيض! تنقلك رائحة هذا الطبق بعيدًا إلى الريف الفرنسي ، ولكن دون إرهاق السفر.

    قبل بضع سنوات ، قمت أنا ومايك برحلة ذكرى سنوية إلى منطقة بورغوندي في فرنسا. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ من هذا الريف الرائع ، جنوب شرق باريس. # 8217s سهل التحضير ويستغرق 30 دقيقة فقط ، ابدأ في الانتهاء! غذاء كيتو المريح من It & # 8217s ، يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وعالي النكهات الغنية والمرضية.

    تعرفت على هذه الوصفة من قبل أختي الصغرى ، آني ، التي إلى جانب عملها المزدحم في مجال البث ، تحب تناول الوجبات المطبوخة في المنزل. ولكن مثلنا جميعًا ، يتم الضغط عليه من أجل الوقت. إنها تحب هذه الوصفة لأنها لا تقدم فقط نكهة بجودة المطاعم ، بل إنها سهلة التحضير ، ومع مقلاة واحدة فقط ، يسهل تنظيفها!

    تتطلب الوصفة الأصلية تقديم هذا الطبق فوق نودلز بالزبدة. عند تناول 5 كربوهيدرات صافية فقط لكل وجبة ، فإن إضافة كوب واحد فقط من المعكرونة سيؤدي إلى تراكم 40 كربوهيدرات صافية أخرى إلى هذا الطبق. بدلاً من ذلك ، أقدمها مع أرز القرنبيط بالجبن ، والذي يضيف أقل من 2 من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة. أيضا لذيذ يقدم مع الفاصوليا الخضراء وسلطة جانبية. بالنظر إلى أصله ، قم بإقران طبق الدجاج هذا مع نبيذ بورغندي جيد ، وبون أبيتيت!


    شاهد الفيديو: دجاج بصلصة الخردل - مطبخ منال العالم 2015 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mikael

    إليكم خيار غير مستقر

  2. Kunz

    إنها عبارة رائعة ومفيدة للغاية

  3. Izsak

    أعني أنك مخطئ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة